Ενετικό συκώτι (Steba DD1 Eco)

Ενετικό συκώτι (Steba DD1 Eco)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι βοείου κρέατος	500-600 γρ
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Σκόρδο	2 δόντια.
Ξηρό λευκό κρασί	80-100 ml
Μαϊντανός	50 γρ
Βούτυρο	2-3 st. μεγάλο.
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Αλας	γεύση
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ενεργοποιήστε την κουζίνα πίεσης στη λειτουργία Fry για 30 λεπτά, καθώς χρησιμοποίησα ένα αντικολλητικό μπολ, μην ξεχάσετε να προ-λιπάνετε την επιφάνεια με μια βούρτσα και λίγο λάδι.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε αρκετά μεγάλα δαχτυλίδια.
• Ξεφλουδίστε το συκώτι από μεμβράνες και κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια πλάτους περίπου 1,5 cm, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
• Καθώς η μηχανή πίεσης μπαίνει στον τρόπο λειτουργίας (το σήμα ειδοποίησης θα λειτουργήσει), έπειτα βάλτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και τήξη. Βάζουμε το κρεμμύδι και ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές. Μου πήρε 5 ή 7 λεπτά - για να είμαι ειλικρινής, δεν το παρατήρησα.
• Σπάστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά, μετά αλάτι και πιπέρι.
• Χύστε το κρασί (είχα τον Jerez από το Magarach) και αφήστε το να εξατμιστεί. Μια μικρή νότα - αφού το μπολ μου ήταν ζεστό, προθερμάνω λίγο το κρασί στο φούρνο μικροκυμάτων. Εξατμίστηκε γρήγορα
• Κόβουμε το μαϊντανό, βάζουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μαζί για ένα λεπτό. Βάλτε τα πάντα σε ένα πιάτο.
• Εν τω μεταξύ, η κουζίνα μας είναι ακόμη προθερμασμένη στη λειτουργία Fry. Βάζουμε σε μια κουζίνα πίεσης 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και ελαιόλαδο. Βάλτε το συκώτι σε ένα μόνο στρώμα σε μια χύτρα πίτας, αλατοπιπερώστε, τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε, σεζόν με αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε για μερικά λεπτά. Ολόκληρο το συκώτι μου τηγανίστηκε σε 2 φορές. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να τα κάνετε όλα με μία κίνηση - το συκώτι απλώς θα δώσει χυμό και θα μαγειρευτεί αντί να τηγανίσει.
• Στη συνέχεια έβαλα τα πάντα πίσω στην κουζίνα - τόσο τα κρεμμύδια όσο και το συκώτι από την πρώτη παρτίδα, έκλεισα το καπάκι και απενεργοποίησα την κατσαρόλα.
• Ήταν απαραίτητο να προσθέσω κονιάκ, αλλά ξέχασα
• Για 10-15 λεπτά όλα στάθηκαν έτσι, περιμένοντας την άφιξη του Πάπα.

Ώρα προετοιμασίας:

20-30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Τηγάνισμα

Σημείωση

Πριν από αρκετά χρόνια, είδα αυτή τη συνταγή στο πρόγραμμα «Ας φάμε στο σπίτι» της Γιούλια Βισοτσκάγια. Έχουμε επίσης μια τέτοια συνταγή στον ιστότοπό μας, και μάλιστα, δεν φαίνεται, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το έφτιαξα στην κουζίνα μου Shteba

Το συκώτι αποδείχθηκε μαλακό, ζουμερό και αρωματικό

[Λένα]

Λένα, Λοιπον, ευχαριστω. Πρέπει να αγοράσετε και να κάνετε ένα συκώτι. Και τότε το κρέας είναι ήδη
Δεν θα ανάψεις το κονιάκ;

[GTI Τατιάνα]

GTI Τατιάνα,
Όχι, δεν χρειάζεται να βάλεις φωτιά

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Λινάρι, όταν φτιάχνω κρέας, το έβαλα φωτιά)

[GTI Τατιάνα]

GTI Τατιάνα,
Ταν, είχα μια τέτοια σκέψη - αλλά δεν θα τολμήσω να το κάνω σε ένα αντικολλητικό μπολ
Αν και ποτέ δεν έβαλα φωτιά σε τίποτα, και τελικά, ο Teskoma έφερε έναν ειδικό καυστήρα από την Πράγα πριν από 1,5 χρόνια

[Λένα]

ΛέναΝαι, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Την πρώτη φορά έσκυψα ακόμη και το μπολ για να το δω
ΜΗΝ επαναλαμβάνετε.))

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα,
Το κάνατε σωστά στην κατσαρόλα μας;

[Λένα]

Λένα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συκώτι κοτόπουλου αντί του βοείου κρέατος;

[Matilda_81]

Matilda_81,
Ghoul, δεν ξέρω καν. Συνήθως φτιάχνω κοτόπουλο ή σε ξινή κρέμα ή πατέ, έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση

Ω, το κάνω ξανά! Αποδεικνύεται φοβερό!

🔗html

Απλά αφαιρέστε τα αστέρια

[Λένα]

Λένα, Ευχαριστώ ! αλλιώς το βόειο κρέας μου δεν είναι πολύ καλό, γενικά, κατά κάποιον τρόπο δεν είμαστε φίλοι με το συκώτι. Πριν από δύο μήνες, η μητέρα μου γλίστρησε σε ένα συκώτι κοτόπουλου, βρίσκεται στον καταψύκτη που συλλέγει σκόνη. πρέπει να κάνουν το σαββατοκύριακο

Αν και ποτέ δεν έβαλα τίποτα σε φωτιά

Και εγώ ποτέ δεν έβαλα φωτιά, αλλά υπάρχει μια λαχτάρα!
Μόνο τώρα συμπίεσα το denekh στον φακό και τώρα το μετανιώνω.

Lenus, τι ομορφιά! Αμέσως το πρωί ξεκίνησε η όρεξη!
Φαίνεται ότι όλα είναι τόσο απλά και δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο, αλλά φαίνεται φοβερό! Σας ευχαριστώ, όταν μαγειρεύω, θα προσπαθήσω να ανάψω το κονιάκ!
Τέλος, υπάρχει λόγος να κάψετε κάτι nafik!

[Matilda_81]

Matilda_81,
Απλά μην το ξεπαγώσετε γρήγορα - στο ψυγείο. Τώρα ξεπαγώνω όλα αυτά, το υπερβολικό νερό δεν βγαίνει, αντίστοιχα, αποδεικνύεται πιο χυμώδες

Έλενα Τιμ,
Πες το - το παρατήρησα λόγω του "καμένου" κονιάκ

Πες το - το παρατήρησα λόγω του "καμένου" κονιάκ

Αααααααα!

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα
Λένα, τι φωτογενές συκώτι αποδείξατε ... .... και το πιο σημαντικό, γρήγορα και καθαρά ...

Λένα, τι φωτογενές συκώτι αποδείξατε ...

Ναι, ένας ακτινολόγος μου είπε κάποτε το ίδιο πράγμα ...

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ
..... Ο Λενόκ, ο ακτινολόγος, τότε υποθέτω ότι ήταν ένας άντρας στην αρχή της ζωής, χρόνια κάτω ... tsat; Το είπε αυτό για το συκώτι σου; ...

Το είπε αυτό για το συκώτι σου; ...

Όχι, για ένα σπασμένο χέρι! Τράβηξε μια φωτογραφία και είπε: "Tek-s, teek-s, teeek-s, τι έχουμε μουριά; Έχετε μια τέτοια φωτογενή ρωγμή! Είναι απλώς ένα θέαμα για πονεμένα μάτια! Θα το θαύμαζα!"

... Ο Λενόκ, ο ακτινολόγος ήταν πιθανότατα ένας άντρας στην αρχή της ζωής του, κοντά στο .... tsat;

Ναι, σκέφτηκα, ίσως κάτι άλλο να σπάσει ... ντροπή πάλι να επισκεφτώ το λάκκο ;!

Ναι, σκέφτηκα, ίσως κάτι άλλο να σπάσει ... ντροπή πάλι να επισκεφτώ το λάκκο ;!

Λοιπόν, γιατί όχι ..., πριν από 2 χρόνια, έπεσα επίσης από το μπλε (καθαρίζω το αυτοκίνητο από το χιόνι) και φορούσα uggs ... και υπήρχε πάγος κάτω από το χιόνι, έσπασα τον ουρά μου, οπότε πήρα και έναν χιούμορ, είπε : "- Ελάτε πάλι ..., πάντα χαρούμενος" ....

[Έλενα Τιμ]

τι φωτογενές συκώτι έχεις ...

Τα κρεμμύδια και τα χόρτα αποδείχθηκαν, και το συκώτι στην ομίχλη - για να τραβήξετε μια φωτογραφία στο iPhone λόγω καπνός το ζευγάρι δεν είναι πολύ άνετο. Ο καθρέφτης είναι πολύ τεμπέλης για να πάρει - δεν υπάρχει κουμπί "Masterpiece". Μόλις θυμήθηκα ότι θα ήταν ωραίο να τραβήξω μια φωτογραφία - πραγματικά ήθελα να φάω

Έλενα Τιμ, Μαρλάνκα,
Λοιπόν, κορίτσια, ας πάμε χωρίς τραυματισμούς.

Το κάνατε σωστά στην κατσαρόλα μας;

Ναι, Len, ακριβώς στο pot μας και το άναψα. Μια φλόγα ξεσπά και μετά καίγεται. Οχι για πολύ.