Μαροκινό αρνί σε ζαμπόν Tescoma

[Καλή όρεξη!]

Μαροκινό αρνί στο ζαμπόν Tescoma

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κιμά αρνί	500 π.Χ.
Βοδινό κρέας	500 π.Χ.
Dumba (παχιά ουρά)	50 γρ
Zira (χονδροειδές έδαφος)	1 κουτ
Κόλιανδρο	0,5 κουτ
Αλας	17 γρ
Ζάχαρη	1 κουτ
Νερό	100 ml.
Μίγμα πιπεριού (έχω 4 τύπους)	1/3 κουταλάκι του γλυκού
Ζελατίνη	1 κουτ
Αποξηραμένα βερίκοκα	50 γρ
Δαμάσκηνα	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι λάτρεις των αρνιών θα λατρέψουν αυτό το ρολό. Είμαι σίγουρος!
• Το μαροκινό αρνί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς μας. Επομένως, επειδή δεν έπαιξα αρκετά με ένα ζαμπόν, αποφάσισα να προσαρμόσω αυτήν τη συνταγή σε αυτό.
• Κόψτε λοιπόν το βόειο κρέας σε κύβους 2x2cm. Dumbu - το ίδιο, μπορεί να είναι λίγο μικρότερο.
• Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα συστατικά, εκτός από τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα, στο μπολ μίξερ
• 
• και χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο ακροφύσιο, ζυμώνουμε τον κιμά μας για 10 λεπτά.
• 
• Μετά το ζύμωμα του κιμά, θα πρέπει να εμφανίζονται τέτοιες μικρές φλέβες, αυτό αποτελεί εγγύηση ότι το τελικό "ζαμπόν" θα διατηρήσει το σχήμα του καλά.
• Τώρα προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα στον κιμά, κομμένα σε κύβους 1x1cm (δεν χρειάζεται να εμποτιστούν εκ των προτέρων).
• 
• Αφήστε το όλο να αναμειχθεί για ένα ακόμη λεπτό και μεταφέρετε, σφίγγοντας σφιχτά με μια σπάτουλα, σε μια φιάλη ζαμπόν.
• 
• Τώρα κλείνουμε το καπάκι, πιέζουμε την κόκκινη ντουλάπα στην κορυφή αρκετές φορές και το βάζουμε είτε στο ψυγείο, είτε σαν εμένα, αφήστε το στο τραπέζι (αλλά όχι εν μία νυκτί, φυσικά).
• 
• Το άφησα για μια ώρα και μετά το έβαλα να μαγειρεύει.
• Παίρνουμε μια κατσαρόλα με ύψος περίπου 14-15 εκ. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε αυτό και ρίχνουμε κρύο νερό έτσι ώστε να μην φτάσει στο ροζ άκρο περίπου 1 cm.
• 
• Φέρνουμε το νερό σε θερμοκρασία 75C και ρυθμίζουμε το χρόνο για 3 ώρες. Μαγειρεύω στους 80C.
• 
• Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, βάζουμε το ζαμπόν μας να κρυώσει σε κρύο νερό. Πρέπει να υπάρχει η ίδια ποσότητα νερού όπως και κατά το μαγείρεμα, ώστε να μην μπαίνει μέσα στο ζαμπόν. Μετά από 40-50 λεπτά, αφαιρέστε το ζαμπόν από το νερό, αναποδογυρίστε το και αδειάστε τον επιπλέον χυμό που σχηματίστηκε μέσα από τις τρύπες στο καπάκι. Αυτό είναι, μπορείτε να βάλετε το ζαμπόν στο ψυγείο για αρκετές ώρες έως ότου το ρολό κρυώσει εντελώς, κατά προτίμηση τη νύχτα.
• Συμβουλή: εάν ξαφνικά το ρολό σας κολλήσει μέσα στη φιάλη, τότε μην τραβήξετε πάρα πολύ, υπάρχει απλά ένα κενό. Με το αιχμηρό άκρο του θερμομέτρου, τρίψτε ελαφρώς ανάμεσα στο κρέας και τον τοίχο, θα σιωπηλά ήσυχα και μπορείτε να το τραβήξετε αργά. Η φιάλη παραμένει γενικά καθαρή, τίποτα δεν κολλάει, μόνο λιπαρό και αυτό είναι.
• Τώρα το ρολό μας μπορεί εύκολα να κοπεί με μαχαίρι ή κοπτικό. Δεν σπάει ή καταρρέει.
• Κοίτα, η δομή είναι λεία, τα αποξηραμένα φρούτα κάθονται σαν γάντι!
• 
• 
• Περίληψη: αποδείχθηκε υπέροχα εξωφρενικό! Δεν περίμενα καν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα! Το ρολό αποδείχθηκε αρκετά χαμηλό σε λιπαρά, όπως αναμενόταν, και χαίρομαι που άκουσα τον άντρα μου και πρόσθεσα ένα dumba. Αυτή, παράξενα, δεν παγώθηκε σε πέτρα, αλλά συμπεριφέρθηκε σχεδόν σαν λαρδί. Το οποίο, αναμφίβολα, είχε θετική επίδραση στη γεύση.
• Τι άλλο είναι καλό για αυτό το ρολό: και το γεγονός ότι μπορεί να καταναλωθεί ζεστό! Αποδεικνύεται υπέροχο! Είναι αλήθεια ότι πρέπει να το κόψετε κρύο και μόνο στη συνέχεια να το ξαναζέψετε ακριβώς στην πιατέλα. Πάνω από το κουσκούς, έβαλα μια κουταλιά ζελέ ζαμπόν. Έλιωσε ακριβώς μπροστά στα μάτια μας, εμποτίζοντας το κουσκούς.
• 
• Για γεύση - σχεδόν το ίδιο "Μαροκινό αρνί",
• 
• η μόνη διαφορά είναι στη μέθοδο παρασκευής και στο γεγονός ότι το ρολό μπορεί να καταναλωθεί, και με μεγάλη χαρά, και κρύο!
• Λοιπόν, γενικά, επαίνους ... Αλλά είμαι τόσο χαρούμενος με το αποτέλεσμα που δεν μπορώ να μεταφέρω! Θέλω απλώς να φωνάζω από την ευχαρίστηση και από τη συνειδητοποίηση ότι είμαι ο ίδιος έξυπνος!
• Καλή όρεξη!
• 

Λένα, αυτή είναι μια μαγειρική-γκουρμέ βόμβα!
Πτώσε !!! Θα πεθάνω από τη θλίψη χωρίς αυτό το ζαμπόν, έχει ήδη μετατραπεί σε σύνδρομο μανιοκαταθλιπτικής λόγω της αδυναμίας να το αποκτήσει.

Svetul, ευχαριστώ! Εγώ ο ίδιος είμαι εθισμένος σε αυτό το ρολό! Θα πάω να πιάσω! Μμμ!

αποξηραμένα φρούτα κάθονται σαν γάντι!

Αυτό συμβαίνει επειδή δεν τους δώσατε κονιάκ, όπως μερικά!

[Λενόκ]

Λενόκμε τι είσαι Γκι πράξη?
Δεν υπάρχει πλέον η δύναμη να βλέπεις τα ψάρια σου με ένα ζαμπόν, να πειράξεις σε όλα τα θέματα, αλλά δεν είναι
Δροσερό ρολό! Θα ονειρευτώ

Λενόκ! Ευχαριστώ πολύ για τη συνεχή σάλιου! Ήδη αντιδρώ στις γαστρονομικές απολαύσεις σας, όπως ο σκύλος του Pavlov σε μια λάμπα.

Τάξη, - Σκέφτηκα, καταπιώ το σάλιο ... Αμέσως σκέφτηκα ότι έπρεπε να τρέξω στην αγορά για πρόβειο κρέας αύριο, και μετά να φώτισε εκεί - αλλά δεν έχεις ζαμπόν ...
Λινάρι, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μαροκινό αρνί, αλλά σίγουρα θα φτιάξω και θα δοκιμάσω αυτό το ζαμπόν. Ναι, τι θα δοκιμάσω εκεί, τρώμε από την καρδιά

Ελένη, πεθαίνω, μην σηκωθείτε, τι ομορφιά! Είναι αλήθεια ότι δεν τρώω πρόβειο κρέας, δεν πουλάμε καλό αρνί σε κοντινή απόσταση, αλλά αν βρείτε ένα καλό, τότε ξέρω τι να κάνω με αυτό! Και πόσο λεπτομερείς και με φωτογραφίες, καλά!

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το αγορά πρόβειο κρέας, Len, πού το αγοράζετε;

Η ομορφιά!!! : bravo: Μαροκινοί καπνίζουν νευρικά στο περιθώριο!

[Λέκα]

Αυτό συμβαίνει επειδή δεν τους δώσατε κονιάκ, όπως μερικά!

Δείτε πώς αισθάνθηκα, έτσι δεν υπάρχει λόγος για κονιάκ, αλλιώς θα ήταν επίσης μεθυσμένοι!

Λέκα, Alenchik, ευχαριστώ! Ο Μελτσίκ και εγώ προσπαθούμε να κολλήσουμε τις γλώσσες μας! (αλλά τρέχουσα, πειράγματα)

ΧαράΜαρίν, γιατί πρέπει να περιμένετε ένα ζαμπόν, απλώς φτιάξτε το μαροκινό πρόβειο κρέας για τώρα. Ξέρετε τι υπέροχο βάρος, um ... θα ροκ! Αγοράζω αρνί κυρίως στο μετρό. Επιπλέον, υπάρχουν πόδια εκεί (ειδικά τα μπροστινά είναι τα πιο νόστιμα) και ο κιμάς είναι πολύ, πολύ αξιοπρεπής!

αλλά αν αποκτήσω ένα καλό, τότε ξέρω τι να κάνω με αυτό!

Ναι, Tanyush, φροντίστε να δοκιμάσετε. Επιπλέον, έχετε και ένα ζαμπόν!

Μαροκινοί καπνίζουν νευρικά στο περιθώριο !!!

Λίγοευχαριστώ druhh! Ποιος είναι ο επόμενος αριθμός εκεί; Schaub δεν συμπίπτουμε! Και τότε είδα αποξηραμένα βερίκοκα σήμερα, σχεδόν αρρώστησα!
Σκέφτηκα ότι η συνταγή ήταν άχρηστη! Αποδείχθηκε ότι είναι διαφορετικά, δόξα σε αυτά ...!

! Ήδη αντιδρώ στις γαστρονομικές απολαύσεις σας, όπως ο σκύλος του Pavlov σε μια λάμπα.

Άγγελος, ναι, εγώ, εγώ, εγώ ... Ενώ έκανα τη συνταγή, είδα αρκετές από τις φωτογραφίες, όλο το σάλιο βγήκε! Αυτή είναι η ερώτηση! Τι δεν είδα και έφαγα εκεί ;! Και εκεί επίσης!

σερβίρετε τόσο όμορφα! Απλά καπετάκια. Δεν έχω λόγια. Σας έγραψα σε ένα άλλο νήμα ότι θα πρέπει να το αγοράσετε και να το στείλετε σε μένα εάν δεν σταματήσετε να με κοροϊδεύετε.

Ναι, θα περιμένετε μέχρι να το πάρετε! Δεν είναι πρόβλημα να αγοράσετε. Γιατί να το πάρετε, αυτό;
Κύριε, πόσο καλό είναι που το έχω! Θα είχα τρελαθεί εν αναμονή!

[Έλενα]

Ευχαριστώ, Έλενα, για κάποιο λόγο δεν θυμάμαι για το Metro ...
Πήγα να διαβάσω για αρνί στο Μαρόκο

Σωστά! Οπότε κατεβαίνω τον πονηρό. Αγοράζουμε επίσης nizya. Φαίνεται ότι υπόσχονται στα τέλη Μαΐου, αρχές Ιουνίου, και αυτό δεν είναι γεγονός. Εδώ στην αντιπροσωπεία, δεν το έχουν ακούσει καν. Μόνο μετά τις κλήσεις μας έγιναν στοχαστικοί και, όπως, υποσχέθηκαν.

για κάποιο λόγο δεν θυμήθηκα για το μετρό ...

Παντρεύω, είναι σχεδόν πάντα εκεί. Το κρέας είναι στα άγκιστρα, και ο κιμάς ... καλά ... όπου όλα τα κιμά είναι, εν συντομία!

Μόνο μετά τις κλήσεις μας το σκέφτηκαν και, όπως, υποσχέθηκαν.

Λοιπόν, τουλάχιστον έτσι! Κάποιος έπρεπε να τους καθοδηγήσει στο σωστό δρόμο! Πάλνο! Η Tanyulya κέρδισε, στο Chelyabinsk, οι καταστηματάρχες εξήγησαν επίσης την πολιτική του κόμματος. Υποσχέθηκαν να το φέρουν!

Ποιος είναι ο επόμενος αριθμός εκεί; Schaub δεν συμπίπτουμε!

Έχω εξαντλήσει το κρέας μέχρι τώρα ... θα είναι από αυτό που ήταν.)

Έχω τελειώσει το κρέας μέχρι τώρα ...

Το επόμενο λοιπόν είναι το ψάρι;

θα είναι από ό, τι ήταν.)

Λαν, τότε θα έχω ... από ό, τι δεν ήταν!

Το επόμενο λοιπόν είναι το ψάρι;

Μπορώ να το κάνω αν θέλετε ... Μόλις αύριο πήγαινα στο Auchan για ψάρι.

Omelk, πώς είσαι; Ή θα κάνετε μόνοι σας τα ψάρια;

Λενκ, τι είσαι στην Οχάν και πότε σκουριάς;
Διαφορετικά, αύριο το απόγευμα, θέλω επίσης να πάω στη δουλειά, αλλά δεν έχω αποφασίσει πού ακριβώς - στο Βέγκας ή στο Vavilov

Στο Auchan, πηγαίνω μόνο στη Sheremetyevskaya, στη Maryina Roshcha. Είναι ακριβώς κοντά και δεν χρειάζεται να σταθείς σε μποτιλιαρίσματα.

Ό, τι γίνεται με το Βέγκας; Κάτι οικείο, αλλά δεν θυμάμαι πού πέρασα ...

Στην περιφερειακή οδό της Μόσχας, 24ο χλμ, όπου "Το σπίτι σας"

Όχι, το σπίτι μου είναι σε εντελώς διαφορετικό μέρος!

Σχισματικός!

Omelk, πώς είσαι;

Ντάφι, κάνε το .. Είμαι ακόμα στο χωριό, δεν δαγκώνουμε.

δεν δαγκώνουμε.

ΕΝΤΑΞΕΙ! Ειδοποίηση!

[Leeeeeen]

Leeeeeen, έχετε κουραστεί να φτιάξετε ζαμπόν ακόμα; και τρώω; Σύντομα θα έρθω καρδιακή προσβολή μυοκαρδίου - φωνάζω μια τέτοια ουλή φοβάται ήδη να πάει στην HP χωρίς φόβους δεν θα πνιγεί με σάλιο

Sanya, πώς μπορείς να κουραστείς με ένα τέτοιο ζαμπόν! Είναι σαν να βάζεις τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Και τότε η ίδια θα κάνει τη δουλειά της! Πλένεται στο πλυντήριο πιάτων, οπότε δεν υπάρχει χάος εδώ. Και το ζαμπόν τρώγεται κυριολεκτικά με ταχύτητα αστραπής! Επομένως, όταν βγάζω ένα ζαμπόν, σκέφτομαι ήδη τι να μαγειρέψω το επόμενο.
Και για να φάω ... όχι, δεν είμαι κουρασμένος! Skuuusna!

Καταπληκτικό ρολό! Πειράζω, πειράζω, τίποτα σύντομα και θα έχουμε κάτι που λιώνει.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, χωρίς λέξεις μόνο συναισθήματα !!! Ομορφιά και νοστιμιά !!! Περιμένω ακόμα το δικό μου, παρεμπιπτόντως, δεν με έχουν καλέσει ακόμη από το κατάστημα, θα το κάνω στο Belobok .... Θα ήθελα !!!

Και μην καθυστερείτε με τα ψάρια, περιμένουμε !!!

Σιωπηλά ... καπνίζω ...

Lenchenok, τι είσαι όλοι ίδιοι έξυπνοι και πότε καταφέρνεις να κάνεις τα πάντα;

[Yul, Marish, Irish, Tanyush, ευχαριστώ κορίτσια!]

Yul, Marish, Irish, Tanyush, ευχαριστώ κορίτσια! Με αυτό το ζαμπόν, μπείτε στον πειρασμό να μαγειρέψετε κάτι τέτοιο, νόστιμο.
Οι σκέψεις συνεχίζουν να πηδούν από τη μία ιδέα στην άλλη.
Τώρα θα δω αν υπάρχει ζαμπόν που θα ήθελα να μαγειρέψω εδώ στον ιστότοπο. Και αν δεν υπάρχει παρόμοιο, σίγουρα θα το κάνω!

Και εσύ Lenusya αστειεύεσαι ακόμα !!! Άρπαξα τη συσκευή για την περίσταση, ναμπακαλάς και έριξα το μουστάκι στη σειρά και έβγαλα την ομορφιά που δεν μπορεί να κοιμηθεί! Θα πάω στο ψυγείο με θλίψη - θα κόψω το μπέικον ή κάτι τέτοιο. Ένας πράσινος άντρας καλπάζει μετά τον άντρα της - γιατί χρειάζομαι μέση;

Ναι, είσαι αυτός που αποδίδει τώρα! Ας δούμε τι θα φτιάξετε τα πάντα μόνοι σας όταν έχετε ζαμπόν στα χέρια σας! Ω, ξεκινάει εδώ!
Ιρλανδικά, σήμερα έπιασα τον εαυτό μου σκέφτοντας ότι δεν μπορώ να σταματήσω! Είναι τόσο εθιστικό, δεν θα το πιστέψεις! Όταν δημιουργείτε με τα χέρια σας όχι μόνο τη νοστιμιά, αλλά και την ομορφιά, χωρίς να ενοχλείτε με τυχόν περιττές κινήσεις του σώματος, αυτό είναι απερίγραπτη κατάθλιψη!

Όπως πάντα, δεν έχω κανένα ζαμπόν, υποφέρω τη θέα των χειροτεχνιών σας και της Omelochka! mmddaa. !!!

Μην υποφέρετε, παρακαλώ, αγαπητέ μου! Σύντομα θα έχετε και ένα τέτοιο ζαμπόν! Απομένει να δούμε ποιος θα εκπλήξει ποιος τότε και θα τους κάνει να υποφέρουν (με φθόνο)!
Μπορούμε, θα κυλήσουμε όλοι εδώ από τα αριστουργήματά σας!

Όχι, είναι δύσκολο να ανταγωνιστείς μαζί μου. Μπορώ μόνο να σε θαυμάσω, Mistletochkr και άλλα κορίτσια ...

Πετάξτε το σε εμάς και θα προσπαθήσουμε πολύ σκληρά!
Τι δεν μπορείς να κάνεις για χάρη ενός καλού άνδρα ;! Θα λάβετε ακόμη και έπαινο για αυτό! Είναι δύσκολο, φυσικά, αλλά τι να κάνεις ... Η φιλία υποχρεούται!

Εντάξει, το συμβόλαιο συντάσσεται και υπογράφεται και πιστοποιείται !!

Γαμώτο ... όλοι οι μάρτυρες κοιμούνται! Και τότε θα είδαν το συμβόλαιό μας, Schaub, τότε δεν βγήκες!

Όχι, είμαι τόσο άκαμπτος όσο ένας πόλος υψηλής τάσης, είπα-έκανα και κρατώ τον λόγο μου!

Αστειεύομαι!

αα, το ίδιο και στο ίδιο μέρος!

Lyuyud, λοιπόν, όλοι περιμένεις εκεί, σωστά;