Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[ksyusha1997]

ksyusha1997κορίτσια! Ας προσπαθήσουμε μαζί να βρούμε τον λόγο για τη μυρωδιά των σκούπες στο τελικό τσάι.
Πρώτον, ένα απόσπασμα από ένα βιβλίο για το τσάι:

Η χλωροφύλλη είναι μια πράσινη χρωστική ουσία. Η περιεκτικότητά του στο φύλλο τσαγιού είναι 0,6-0,8% και η ποσότητα του αυξάνεται με την τραχύτητα του φύλλου. Η χλωροφύλλη καταστρέφεται υπό την επίδραση υψηλής θερμοκρασίας κατά τη θερμική επεξεργασία του φύλλου τσαγιού (στερέωση, γήρανση, ξήρανση). Με ανεπαρκή καταστροφή της χλωροφύλλης, λαμβάνονται προϊόντα χαμηλής ποιότητας, τα οποία έχουν αρνητικές ιδιότητες - πρασινωπό χρώμα, ποώδη γεύση, πικρία.

Ετσι νομίζω. Τι δίνει η μυρωδιά των σκουπών στις ίδιες τις σκούπες; Εκείνοι στο μπάνιο. Αυτό είναι ΧΛΟΡΟΦΥΛΛ. Η ίδια χλωροφύλλη που δίνει τη μυρωδιά του φρέσκου χόρτου. Εάν ψεκάσετε φρέσκο ​​γρασίδι, θα πάρετε τη μυρωδιά των σκουπών. Η χλωροφύλλη διασπάται σε υψηλές θερμοκρασίες. Το τσάι συνιστάται να στεγνώνει σε θερμοκρασία 95 * έως 105 * (πρώτο στέγνωμα). Εάν αυτή η θερμοκρασία δεν δημιουργηθεί, τότε η χλωροφύλλη δεν θα διαλυθεί. Επιπλέον, θα πραγματοποιηθεί ο ατμός της μάζας τσαγιού. Αντί να στερεώνουν εκχυλιστικά στην επιφάνεια των κόκκων, θα συμβεί η καταστροφή τους. Και η ίδια μη κατεστραμμένη χλωροφύλλη έρχεται στο προσκήνιο. Γιατί μερικές φορές οι παραγωγοί τσαγιού καταφεύγουν σε "ψήσιμο" τσαγιού σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 120 - 150 * για μικρό χρονικό διάστημα; Ακριβώς για να «σκοτώσει» τη χλωροφύλλη, η οποία δίνει μια πρασινωπή γεύση στο τελικό τσάι (τη μυρωδιά των σκούπες) και για τη διόρθωση των εκχυλιστικών ουσιών που δίνουν το άρωμα του τσαγιού.
Oksana, υποθέτω ότι στεγνώσατε το τσάι είτε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, είτε σε ένα παχύ στρώμα, ή δεν το ανακατεύετε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ξήρανσης ή το στεγνώνετε σε ένα στεγνωτήριο, στο οποίο δεν είναι δυνατή η δημιουργία της απαιτούμενης θερμοκρασίας στην αρχή του στεγνώματος του τσαγιού.
Δεν έχω καμία άλλη εξήγηση για τη μυρωδιά της σκούπας του τσαγιού σας.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, έτοιμο σκούρο χρώμα τσαγιού όπως αγοράστηκε, ξηράνθηκε στο φούρνο πρώτα στα 100, μετά στα 50 και το στέγνωσε σε μαξιλαροθήκη, όλα όσα είχε παραγγείλει ο γιατρός !!! Μία από αυτές τις μέρες θα τολμήσω να δοκιμάσω κεράσια κεράσια, πρέπει να είμαι εγκαίρως πριν από τις βροχές, υπόσχονται από την Τρίτη, αν και αποφάσισα τα πάντα, ενώ δένομαι, έφτιαξα τόσο πολύ τσάι και φαίνεται ότι κανείς δεν θα πιει, αλλά δεν μπορώ να ηρεμήσω ότι είμαι ο χειρότερος αν? Ο καθένας έχει υπέροχο τσάι, αλλά έχω ... έτσι θα πάρω άλλη μια ευκαιρία (ήσυχα από την οικογένεια). Lyudmil, πόσο να ζυμώσει το καθαρό κεράσι; Ξέχασα.

[Λλάκα]

Κάποιος ρώτησε για ροδοπέταλα.

Λλάκαρώτησε κάποιος. Και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κύριε, τι είδους δουλειά κάνατε !!! Μου φαίνεται ότι δεν θα τολμήσω να το κάνω αυτό. Αλλά μπορώ να φανταστώ πώς φαίνεται το τσάι σας. Και μπορώ να μυρίσω ακόμη και το άρωμά του.
Σας ευχαριστώ για αυτήν την εμπειρία των πετάλων. Σούπερ!

Lyudochk, ενώ γράφετε, έχετε ήδη απαντήσει σχετικά με τη χλωροφύλλη. Σας ευχαριστώ πολύ που με βοηθήσατε με το πρόβλημά μου. Άνθρωποι, πρέπει το κενό στο φούρνο να είναι μεγάλο κατά την ξήρανση; Έκανα ένα μικρό, αν και είναι απίθανο σε αυτό, όταν έβαλα το τσάι σε ένα δίσκο από ένα μπολ, η μυρωδιά των σκούπες έρχεται ήδη αμέσως, ποια θα πρέπει να είναι η μυρωδιά ενός ζυμωμένου όταν το ανοίγετε πριν το στεγνώσετε;

[Οξάνα]

Lyudmil, πόσο να ζυμώσει το καθαρό κεράσι;

Οξάνα.5 - 6 ώρες είναι αρκετές. Τώρα ζυμώνομαι όλο το τσάι για 3-4 ώρες. πολύ καλό σε αυτό.
Oksana, οπότε θέλετε να αποδειχθεί το τσάι σας! Αυτά έγραψες για το τσάι σου - είναι εντάξει! Τηγανίτα! Λοιπόν, από πού προήλθαν οι σκούπες;
Σε γενικές γραμμές, Oksana, θα κρατήσω τις γροθιές μου για εσάς και το τσάι σας. Ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν για εσάς.

όταν βάζω τσάι σε ένα δίσκο από ένα μπολ, η μυρωδιά των σκουπών έρχεται ήδη αμέσως, τι είδους μυρωδιά πρέπει να έχει ένα ζυμωμένο

Δεν πρόκειται λοιπόν για ξήρανση, αλλά για ζύμωση. Έχω μια πολύ μικρή υποδοχή στο φούρνο - βάζω ένα μικρό τσιπ στη μία πλευρά της πόρτας.
Και η μυρωδιά θα πρέπει να είναι συντριπτική αμέσως! Με την πιο αληθινή και καλύτερη έννοια της λέξης. Σήμερα έφτιαξα τσάι σμέουρο + μηλιά + βατόμουρο. Ζυμώθηκε για 4 ώρες. Η μυρωδιά ήταν ζάλη και δεν ήθελα να κάνω τίποτα, αλλά απλώς εισπνεύστε αυτό το άρωμα. Αλλά ήμουν στον κήπο, το τσάι στέγνωσε στην ταράτσα, και έτσι το άρωμα του τσαγιού μου έφτασε. Επιπλέον, αυτό το άρωμα εμφανίζεται ήδη στο στάδιο της περιστροφής του τσαγιού σε μύλο κρέατος. Τώρα το στρίβω με το χέρι - χρειάζεται μιάμιση ώρα για αυτήν τη διαδικασία. Και ενώ τελειώνω τα τελευταία φύλλα, τα πρώτα μυρίζουν ήδη νόστιμα με δύναμη και κυρίως. Πώς μυρίζετε στριμμένα φύλλα πριν από τη ζύμωση; Το κεράσι στην αρχή της ζύμωσης πρέπει να μυρίζει σαν κεράσι και όχι γρασίδι. Και μέχρι το τέλος της ζύμωσης, η μυρωδιά εντείνεται. Αλλά δεν μετατρέπεται σε σκούπα.
Oksan, ελέγχετε τη μυρωδιά κάθε ώρα ζύμωσης.

[Inusya]

Lyud, έγραψα για τα κεράσια, αλλά όλα λειτούργησαν με τα σμέουρα. Βάζω καταπίεση στα σμέουρα. Και μόλις συντρίψαμε τα στριμμένα κεράσια, όπως διδάχθηκε. Λοιπόν, ας δούμε τι τσάι θα είναι ... Αύριο θα πάω για μια μηλιά και ένα αχλάδι.)))

Inusya, τότε όλα είναι εντάξει. Καλή τύχη με το μήλο και το αχλάδι!

Κύριε, τι είδους κοσμήματα δουλεύεις !!!

Δούλευα στο σπασμένο χέρι μου

Μυρίζω επίσης σαν λουτρό. Στην αρχή δεν ήθελε να ντρέψει τον εαυτό της, να σέρνεται από τους θάμνους, έλα ...
Το πρώτο τσάι ήταν κεράσι. Κατεψυγμένα ρολά, ζυμωμένα για 6-7 ώρες στους 20 βαθμούς. Στέγνωμα σε τηγάνι. Η μυρωδιά στεγνώνοντας στην αρχή στάθηκε - zakachaeshsya, ολόκληρο το σπίτι. Τότε άρχισε γρήγορα να μυρίζει σαν σκούπα. Παρασκευάστηκε, φυσικά, αμέσως - τρόμος, με γέλασε και εγώ. ΑΛΛΑ! Ήταν πριν από μια εβδομάδα. Περπατώ, μυρίζω κάθε μέρα ... Χθες πρόσθεσαν κεράσια στο συνηθισμένο τσάι, το αποτέλεσμα ευχαριστημένο. Μυρίζει πολύ λιγότερο από μια σκούπα και πολύ πιο έντονη από ένα κεράσι. Το τσάι ήταν ανοιχτό σε χαρτί. Ίσως προβλήθηκε;
Έκανα επίσης άγρια, βατόμουρα και βατόμουρα από μηλιές. Παρασκεύασε μια μηλιά και ένα μαύρο chokeberry - μια σκούπα.
Πιστεύω ότι ο λόγος είναι, εντούτοις, η ζύμωση. Τα φύλλα είναι εν μέρει πρασινωπά. Το μαύρο chokeberry μύριζε νόστιμο πριν στεγνώσει. Τότε - τίποτα. Θα πάρει λίγο, θα προσπαθήσω να το φτιάξω.
Δεν απελπίζομαι (δεν αρνούμαι το τσάι), θα πάω τώρα να ξεφλουδίσω τα κίτρινα φύλλα από το δαμάσκηνο. Τώρα είναι πιο ζεστό στο σπίτι, πραγματικά ελπίζω ότι το αποτέλεσμα θα είναι.

[Ναταλία]

ζύμωση για 6-7 ώρες στους 20 βαθμούς. Στέγνωμα σε τηγάνι. Η μυρωδιά ενώ στέγνωσε στην αρχή στάθηκε - zakachaeshsya, για ολόκληρο το σπίτι. Τότε άρχισε γρήγορα να μυρίζει σαν σκούπα. Πιστεύω ότι ο λόγος είναι, εντούτοις, η ζύμωση. Τα φύλλα είναι εν μέρει πρασινωπά. Το μαύρο chokeberry μύριζε νόστιμο πριν στεγνώσει Τότε - τίποτα. Θα πάρει λίγο, θα προσπαθήσω να το φτιάξω.

Ναταλία, Ζυμώνομαι τώρα για 3 - 4 ώρες... Το τσάι ζυμώνει καλά. Επομένως, δεν μπορεί να υπάρξει ζήτημα υποζύμωσης για 6-7 ώρες. Αυτό είναι κάτι παραπάνω από αρκετό. Έτσι, μετά από 3 - 4 ώρες ζύμωσης, δεν υπάρχει καν μπάνιο στη μυρωδιά του τσαγιού μου. Επιπλέον, εάν κατά την πρώτη ξήρανση η μυρωδιά "αντλήθηκε" και έπειτα "μπανιέρα", αυτό δείχνει ότι το τσάι στον ατμό κατά την ξήρανση
Εδώ είναι τι γράφεται για αυτό στο βιβλίο για το τσάι:

Η ποιότητα του τελικού τσαγιού εξαρτάται από τον σωστά επιλεγμένο τρόπο στεγνώματος, ο οποίος περιλαμβάνει παραμέτρους όπως θερμοκρασία, ταχύτητα αέρα, πάχος στρώσης του φύλλου τσαγιού, διάρκεια στεγνώματος. Ο βέλτιστος τρόπος ξήρανσης θεωρείται τέτοιος ώστε ο ρυθμός κίνησης υγρασίας στο φύλλο τσαγιού να είναι ίσος με τον ρυθμό εξάτμισης από την επιφάνεια του φύλλου. Η ξήρανση του τσαγιού πραγματοποιείται με ζεστό αέρα σε θερμοκρασία 95-105 C. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της έκθεσης μαζί με την υγρασία, οι εκχυλιστικές ουσίες διαχέονται στην επιφάνεια εξάτμισης... Η παραβίαση του βέλτιστου συστήματος ξήρανσης προκαλεί σημαντική μείωση της ποιότητας του τσαγιού ή την πλήρη επιδείνωση του. Για παράδειγμα, το "ατμό" του τσαγιού (στασιμότητα των υδρατμών στο φύλλο τσαγιού) οδηγεί στην απώλεια εκχυλισμάτων τσαγιού ...

Δηλαδή.Η γεύση και το άρωμα του τσαγιού δίδονται από εκχυλιστικές ουσίες, οι οποίες μεταφέρθηκαν κατά τη ζύμωση από μια αδιάλυτη κατάσταση σε μια διαλυτή. Και εάν για κάποιο λόγο (χαμηλή θερμοκρασία, ένα παχύ στρώμα τσαγιού κατά τη διάρκεια της ξήρανσης) δεν τους αφήνετε να ανέβουν στην επιφάνεια εξάτμισης (επιφάνεια κόκκων) εγκαίρως, απλώς εξατμίζονται, αλλάζουν το άρωμα και τη γεύση τους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε τη θερμοκρασία στεγνώματος στην αρχή 100 *, το πάχος του στρώματος 1 cm και να ανακατεύετε συνεχώς το τσάι, εμποδίζοντας τον ατμό να σταματήσει στη μάζα του τσαγιού.

[Ναρόμα]

Το τσάι ήταν ανοιχτό σε χαρτί. Ίσως προβλήθηκε;

Ναρόμα, ksyusha1997, αλλά πες μου, παρακαλώ, πόσο καιρό χρειάζεται για να στεγνώσει το τσάι στην τσάντα μετά το κύριο στέγνωμα;
Αυτό είναι επίσης ένα πολύ σημαντικό σημείο. Δεν μπορούμε να πούμε ακριβώς αν το τσάι είναι ξηρό ή όχι στο φούρνο ή στο τηγάνι. Μέσα στους κόκκους, μπορεί να εξακολουθεί να είναι αρκετά υγρό. Το στάδιο στεγνώματος στον σάκο αφαιρεί αυτήν την υπολειπόμενη υγρασία.
Σήμερα μιλήσαμε με την Anya-Anyuta73 για ένα φλιτζάνι τσάι μας. Περιοδικά έρχεται στο χωριό μας. Πέρυσι την παρουσίασα στη ζύμωση φύλλων διαφορετικών φυτών. Έχει λοιπόν μια αξιοπρεπή εμπειρία παρασκευής τσαγιού. Έτσι, αγγίξαμε το θέμα της μυρωδιάς τσαγιού στο μπάνιο. Και μοιράστηκε την εμπειρία της. Έκανε τέτοιο τσάι εάν, μετά το στέγνωμα, το τσάι δεν αφέθηκε να κρεμαστεί για να στεγνώσει σε μια σακούλα για αρκετό χρόνο. Ακόμα κι αν είναι ήδη στεγνό, μας φαίνεται. Κατά κάποιον τρόπο στεγνώνει καλά το τσάι, κρέμασε στο αεράκι και ο ήλιος δεν ήταν καθόλου. Φαίνεται ότι έχει στεγνώσει. Έπρεπε να πάω σπίτι στη Μόσχα. Έβαλε το τσάι σε δοχεία, το έφερε στο σπίτι και μετά από λίγο θυμήθηκε για αυτό. Άνοιξα το δοχείο και το τσάι μύριζε σαν σκούπες. Το έριξε αμέσως στην τσάντα, κρέμασε για μια εβδομάδα και μετά την επέστρεψε στο δοχείο. η μυρωδιά του τσαγιού έγινε φυσιολογική, η "σκούπα" είχε φύγει.
Ναταλία, Οξάνακαι πόσο καιρό τελειώσατε το στέγνωμα του τσαγιού σας;
Θα σου πω για τον εαυτό μου. Το τσάι μου κρέμεται στην τσάντα για μια εβδομάδα. Φοβάμαι τη μούχλα και ως εκ τούτου προσπαθώ να επιτύχω την πλήρη ξήρανσή της.

Κορίτσια, η Anya μου έφερε αυτό το τσάι ως δώρο. Εδώ είναι ένα μείγμα διαφορετικών φύλλων. Το τσάι είναι νόστιμο και αρωματικό. Αλλά το κύριο πράγμα σε αυτό το τσάι είναι η ομορφιά του. Η Anya κάλεσε συμπληρώματα, αλλά δεν τα θυμόμουν τα πάντα. Σε γενικές γραμμές, εδώ - καλαμποκάλευρο, αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, μήλα, lingonberry (φύλλα και μούρα), βατόμουρα, μούρα loha-dzhigida, λουλούδια phlox, κατιφές. Anya ... ξέχασα τι άλλο. Παρακαλώ θυμίστε μου κατά την άφιξη στο σπίτι!
Δεν μπορώ να αντισταθώ εδώ να δημοσιεύσω μια φωτογραφία αυτής της ομορφιάς. Ευχαριστώ, Anya!

Αλλά το κύριο πράγμα σε αυτό το τσάι είναι η ομορφιά του.

Δεν ξέρω πώς έχει τη γεύση, αλλά φαίνεται υπέροχο !!!

Linochka, για τους δικούς σας λόγους, η Anya έφτιαξε αυτό το τσάι. Σας ευχαριστώ επίσης για το δώρο της Anya! Και για το ίδιο το τσάι, θέλω απλώς να πω με τα λόγια της διαφήμισης: "Κοιτάξτε πόσο νόστιμο! Δοκιμάστε πόσο όμορφο!" Συνολικά, υπέροχο τσάι! Αρωματικά, νόστιμα, ξινά, ξινά! Πρέπει επειγόντως να πάμε σε όλα τα παρτέρια και να συλλέξουμε ό, τι ανθίζει ακόμα!

Linochka, για τους δικούς σας λόγους, η Anya έφτιαξε αυτό το τσάι.

Είμαι πολύ χαρούμενος που κατάφερα να συνεισφέρω στη δημιουργία σας! Αφήστε όλους να είναι νόστιμοι και όμορφοι!

Θέλω να ευχαριστήσω όλους για την επιστήμη !!! είναι καλό που δεν πέταξα το τσάι μπάνιου βατόμουρου! έμεινε στο δοχείο για ένα μήνα (μήλο + βατόμουρο) και το έφτιαξα ξανά. ως αποτέλεσμα - sooo αξιοπρεπές χρώμα, γεύση και ODOR! ακόμη και ο σύζυγός μου είπε - λοιπόν, αφαιρούμε ένα ακόμη στοιχείο δαπανών (για την αγορά τσαγιού))))
αναφέρετε επίσης - + 2 υποψήφιοι (όπως σε μια αίρεση - προσελκύονται-ενδιαφέρονται 2 άτομα)
Λοιπόν, το ερώτημα είναι - στην κατάψυξη ένα φύλλο μηλιάς, βατόμουρο, βατόμουρο. φράουλες. σε ποιο ποσοστό είναι καλύτερο να τα συνδυάσετε;

Τι γεύση δίνει το αγιόκλημα; και δεν είναι πολύ αργά για να το συλλέξω τώρα; (φαινομενικά δεν είναι πολύ ελκυστικό)

Κορίτσια, γεια! Εδώ είμαι ένα τέτοιο άτομο που πάντα θέλω να δοκιμάσω, να πειραματιστώ ... Έχω ένα επιτυχημένο πείραμα με το γεγονός ότι πριν από τη ζύμωση έκοψα αμέσως "λουκάνικα", γι 'αυτό έχω ένα μετάλλιο nada, δηλαδή. ο χρόνος ζύμωσης μειώνεται.
Ποτέ δεν μαραίρωσα τα φύλλα μπροστά από τον καταψύκτη, αλλά αυτό το Σαββατοκύριακο τα μαραμένα στο ύφασμα, ήταν ήδη βρεγμένο, έφτιαξα μια μηλιά.Στη συνέχεια, καταψύκτης και μύλος κρέατος. Όταν άρχισα να τα στρίβω στο μύλο κρέατος HANDMADE, απλά έμεινα έκπληκτος, τα λουκάνικα ήταν σχεδόν σαν τα Omeloka και δεν έσπασαν όταν στεγνώθηκαν.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: υπάρχει μια συνταγή από τη Lyudmila, ακολουθήστε την βήμα προς βήμα και θα είναι για εσάς ευτυχία σωστό τσάι.

[Σημάδι ελέγχου]

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: υπάρχει μια συνταγή από τη Lyudmila, ακολουθήστε την βήμα προς βήμα και θα είστε ευχαριστημένοι με το σωστό τσάι.

Σημάδι ελέγχουΑγαπητέ μου, τα λόγια σου είναι ένα βάλσαμο για την ψυχή ενός τσαγιέρη. Ευχαριστώ ! Και κρατήστε τα μετάλλια ακόμα. Χαίρομαι που τουλάχιστον μέχρι το τέλος της σεζόν έχετε αποκτήσει κόκκους χωρίς θραύση.

[Γενναιοδωρία]

Το ετοίμασα ξανά. ως αποτέλεσμα - sooo αξιοπρεπές χρώμα, γεύση και ODOR! ακόμη και ο σύζυγός μου είπε - λοιπόν, αφαιρούμε ένα ακόμη στοιχείο δαπανών (για την αγορά τσαγιού)))) επίσης μια αναφορά - + 2 φιλοδοξίες (όπως σε μια αίρεση - προσελκύονται και ενδιαφέρονται 2 άτομα) καλά, το ερώτημα είναι - στον καταψύκτη υπάρχει ένα φύλλο μήλου, βατόμουρου, βατόμουρου. φράουλες. σε ποιο ποσοστό είναι καλύτερο να τα συνδυάσετε;

Γενναιοδωρία, λοιπόν, αφού τα δίνω σήμερα μετάλλια φλιτζάνια, τότε συνεχίζετε - για συμμετοχή στο σπίτι τσαγιού μας αίρεση παρέα νέων μελών! Είναι ωραίο που οι τάξεις μας αυξάνονται. Και είμαι πολύ χαρούμενος που το τσάι σας άλλαξε γνώμη και άρχισε να συμπεριφέρεται πολύ ευγενικά.
Και αποφασίστε μόνοι σας για τις αναλογίες. Οποιοδήποτε θα είναι κατάλληλο. Έκανα τις τελευταίες παρτίδες τσαγιού με βάση τα σμέουρα - περισσότερο από 50% στη σύνθεση του τσαγιού. Δεν έχω προσθέσει πάρα πολύ σενοπλόκα ή κεράσια (15 τοις εκατό). Μηλιές - τα μισά σμέουρα. Λοιπόν, αποδεικνύεται ένα πολύ αρωματικό και νόστιμο τσάι. Παίξτε λοιπόν με αναλογίες. Το τσάι θα είναι πάντως καλό.

Ποτέ δεν μαραίρωσα τα φύλλα μπροστά στον καταψύκτη, αλλά αυτό το Σαββατοκύριακο τα μαραμένα στο ύφασμα, ήταν ήδη βρεγμένο, έφτιαξα μια μηλιά. Στη συνέχεια, καταψύκτης και μύλος κρέατος. Όταν άρχισα να τα στρίβω στο μύλο κρέατος HANDMADE, απλά έμεινα έκπληκτος, τα λουκάνικα ήταν σχεδόν σαν τα Omeloka και δεν έσπασαν όταν στεγνώθηκαν.

Τώρα ετοιμαστείτε για ένα άλλο σοκ. Θα δείτε ότι αυτό το τσάι θα είναι πιο νόστιμο από το τσάι από μη μαραμένα φύλλα!

Χαίρομαι που τουλάχιστον μέχρι το τέλος της σεζόν έχετε αποκτήσει κόκκους χωρίς θραύση.

Το έκανα όλη την ώρα, το λατρεύω και εδώ, αλλά τώρα τα φύλλα του φθινοπώρου δεν είναι ελαστικά και έπρεπε να φτιάξω κοκκώδη), κάτι που δεν μετανιώνω

Τώρα ετοιμαστείτε για ένα άλλο σοκ

Κρύβω ήδη στην ντουλάπα

Έκανα φύλλο σε όλη την ώρα, οπότε μου αρέσει αυτό και μου αρέσει εδώ

Θυμάμαι ότι είσαι λάτρης του φύλλου. Για μένα, τόσο κοκκώδης είναι πιο φωτεινή από κάθε άποψη. Τώρα θα συγκρίνετε επίσης.

Σας ευχαριστώ, Lyudochka, είστε τόσο αξιολάτρευτοι!

Κορίτσια, Λούντα, επιτέλους υπήρξε μια στιγμή να μοιραστώ μαζί σας τη δουλειά μου. :-)
Έφερε από τα δασικά φύλλα ενός άγριου μήλου και φράουλας, σε συνδυασμό με σμέουρα. Μαραμένο, παγωμένο, όλα σύμφωνα με την τεχνολογία. Το πέρασα από ένα μύλο κρέατος, ήταν ΔΥΣΚΟΛΟ να στρίβω. Ζυμώθηκε για 3-4 ώρες. Αποξηραμένα σε τηγάνι σε μικρές μερίδες. Αποδείχθηκε τόσο πράσινο μετά το στέγνωμα.

Μύριζε μαύρο τσάι μαγαζιού
Παρασκευάζεται
Με εξέπληξε ο κορεσμός των χρωμάτων, μου άρεσε η γεύση. Πήρε τον έλεγχο, αφήστε το για τώρα!

Έβγαλα μια παρτίδα φύλλων (2 τύποι μήλων, κερασιού, βατόμουρου, blackthorn, βατόμουρου και σταφυλιών) από τον καταψύκτη, αλλά δεν λειτούργησε μαζί τους, έπρεπε να το επιστρέψω στον καταψύκτη. Αργότερα αποφάσισα να πειραματιστώ: Πάγωσα και το ξεπαγώσαμε δύο φορές ακόμη. Εύκολη κύλιση

Το στέγνωσα, το έφτιαξα - το αποτέλεσμα ήταν ευχαριστημένο: το τσάι είναι σούπερ!

Καλά σκουλήκια λουκάνικα

Naroma, ksyusha 1997, παρακαλώ πείτε μου πόσο καιρό χρειάζεται για να στεγνώσετε το τσάι στην τσάντα μετά το κύριο στέγνωμα;

Για να είμαι ειλικρινής, δεν κρέμεται στην τσάντα μου. Βρίσκεται σε χαρτί, το ποσό είναι μικρό, το στρώμα είναι λεπτό. Το κεράσι μυρίζει ήδη σαν κεράσι, πολύ ευχάριστο άρωμα !!!! Το μήλο βρίσκεται σε ένα ανοιχτό δοχείο, σε ένα στρώμα χαρτιού, δεν υπάρχει ούτε μεγάλο μέρος του. Εδώ μυρίζει περίεργα, ούτε καν μπάνιο, αλλά ξερά χόρτα. Αλλά ακόμα περιμένω, ίσως η μυρωδιά να αλλάξει. Έχουν περάσει 7-8 ημέρες από την ημέρα ξήρανσης.

Έβγαλα μια παρτίδα φύλλων (2 τύποι μήλων, κερασιού, βατόμουρου, blackthorn, βατόμουρου και σταφυλιών) από τον καταψύκτη, αλλά δεν λειτούργησε μαζί τους, έπρεπε να το επιστρέψω στον καταψύκτη. Τότε αποφάσισα να πειραματιστώ: Πάγωσα και το ξεπαγώσαμε δύο φορές ακόμη. Εύκολη κύλιση

Το στέγνωσα, το έφτιαξα - το αποτέλεσμα ήταν ευχαριστημένο: το τσάι είναι σούπερ!

Φαινεται πολυ καλο !!!!!!!

[Βαλεντίνος]

επιτέλους υπήρξε μια στιγμή να μοιραστώ τη δουλειά μου μαζί σας. :-)

Βαλεντίνος, το τσάι είναι μια γιορτή για τα μάτια! Το πρώτο τσάι έχει ένα ενδιαφέρον χρώμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι σκοτεινό όταν παρασκευάζεται. Αυτό το μάτι του ταύρου προσπάθησε τόσο σκληρά.

Τότε αποφάσισα να πειραματιστώ: Πάγωσα και το ξεπαγώσαμε δύο φορές ακόμη. Εύκολη κύλιση

Κάποιος το έχει ήδη κάνει και ήταν ευχαριστημένο με αυτό το τσάι. Η διπλή κατάψυξη παίζει τέτοιο ρόλο; Είμαι στην κατάψυξη για δύο εβδομάδες τώρα. Ίσως προσπαθήστε να το παγώσετε - να καταψύξετε - να το παγώσετε;
Σε γενικές γραμμές, ευχαριστώ, Valechka, για τέτοια ομορφιά! Είμαι χαρούμενος με όλη μου την καρδιά για εσάς και το τσάι σας. Πιείτε το και απολαύστε!

[Ναταλία]

Για να είμαι ειλικρινής, δεν κρέμεται στην τσάντα μου. Βρίσκεται σε χαρτί, το ποσό είναι μικρό, το στρώμα είναι λεπτό. Το κεράσι μυρίζει ήδη σαν κεράσι, πολύ ευχάριστο άρωμα !!!! Το μήλο βρίσκεται σε ένα ανοιχτό δοχείο, σε ένα στρώμα χαρτιού, δεν υπάρχει ούτε μεγάλο μέρος του.

Ναταλία, μήπως περιμένετε μια μυρωδιά από ξηρό τσάι; Άρα δεν θα είναι. Θα εμφανιστεί αργότερα μετά από ξηρή ζύμωση για τουλάχιστον 1 μήνα.
Και συνειδητοποίησα επίσης ότι φτιάξατε τσάι σε μικρές μερίδες. Εάν το τσάι ζυμώνεται σε ένα λεπτό στρώμα, τότε η ζύμωση μπορεί να είναι πολύ αδύναμη. Λοιπόν, η τελική ξήρανση του τσαγιού σε μια σακούλα είναι μέρος της τεχνολογικής διαδικασίας. Στέγνωμα σε χαρτί, ίσως να συνεχίσει. Αλλά σε ένα ανοιχτό δοχείο είναι απίθανο να στεγνώσει σωστά.

[Σημάδι ελέγχου]

Στη συνέχεια, καταψύκτης και μύλος κρέατος. Όταν άρχισα να τα στρίβω στο μύλο κρέατος MANUAL, απλά έμεινα έκπληκτος, τα λουκάνικα ήταν σχεδόν σαν τα Omeloka και δεν έσπασαν όταν στεγνώθηκαν.

Σημάδι ελέγχου, τα χέρια μου πονάει ήδη από την κοπή τσαγιού φύλλων, πρέπει να δοκιμάσω ξανά σε ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος για κύλιση, ίσως να λειτουργήσει. Ξεπαγώσατε τα φύλλα μετά τον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν το κυλήσετε;

[Alla]

Ξεπαγώσατε τα φύλλα μετά τον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν το κυλήσετε;

Alla, τα φύλλα ξεπαγώνονται πολύ γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να τα απλώσετε σε ένα λεπτό στρώμα στο τραπέζι, να τα διαχωρίσετε και μετά από 20 λεπτά μπορείτε να εργαστείτε μαζί τους.

Τα κορίτσια έχουν τόσο όμορφα τσάγια και είμαι τεμπέλης, έχω τόσα πολλά λουλούδια φέτος και δεν έχω στεγνώσει τίποτα. Τώρα τα τριαντάφυλλα ανθίζουν, αλλά είναι τόσο όμορφα βελούδινα που είναι κρίμα να τα κόβουμε.

Και σήμερα μετά το δώρο άρχισα να γεμίζω τα κενά. Ξήρασα τα πέταλα από κατιφές, αγιοπούλι και ντάλιες. Σκοπεύω να στεγνώσω την Καλίνα και την τέφρα στο βουνό.

Κορίτσια, η μικρή μου κόρη το βρήκε, κοίτα, είναι όμορφο. 🔗
Εξακολουθούμε να στεγνώνουμε κάθε είδους λουλούδια, μικρά, δεν είναι καν για γεύση, αλλά για ομορφιά, τα λουλούδια είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό.
Δεν πρόκειται για διαφήμιση, αλλά αν υπάρχει, διαγράψτε

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, όταν κάνω χαλαρό τσάι, κρατάω τις σακούλες στο δωμάτιο για μεγάλο χρονικό διάστημα και η ζύμωση ξεκινά εκεί όταν ιδρώνω. Επομένως, ρωτώ, υπάρχουν μαλακά φύλλα μετά τον καταψύκτη, αλλά το δαμάσκηνο είναι πολύ εύθραυστο.

[Verunchik]

Verunchik, ευχαριστώ για τον σύνδεσμο, πολύ ενδιαφέρον τσάι. Κορίτσια, κοιτάξτε εκεί "γκαλερί", τι όμορφη συσκευασία εκεί. μας ταιριάζει πολύ καλά.

[Verunchik]

Verunchik, ευχαριστώ πολύ για τη σύνδεση με εσάς και την κόρη σας. Χρειαζόμαστε κάθε είδους ιδέες. Πρέπει να το δοκιμάσετε.

[Alla]

Alla, και κοίταξα τη γκαλερί. Πολύ εντυπωσιακό. Υπάρχουν πολλά να κάνουμε τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια.

[Alla]

Υπάρχουν μαλακά φύλλα μετά τον καταψύκτη, αλλά το δαμάσκηνο είναι πολύ εύθραυστο.

Alla, Έκανα την αποστράγγιση 2 φορές. Μέσω μαρασμού. Περιστρεφόταν κανονικά σε μύλο κρέατος, δεν κατέρρευσε. Δεν το έκανα ξανά, γιατί δεν μου άρεσε αυτό το τσάι. Εάν κάνετε μικτό τσάι, το δαμάσκηνο δεν πρέπει να θρυμματιστεί. Και αν το μονο-τσάι, τότε προσπαθήστε να το κάνετε όπως η Βαλεντίνα - παγώστε-ξεπαγώστε μερικές φορές.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Έχω ακόμα κεράσια, δαμάσκηνα, μερικά σταφύλια στην κατάψυξη μου.Πρέπει ακόμη να συλλέξετε για να κάνετε το μείγμα νόστιμο.

[Λιουδοχκά]

Λιουδοχκάευχαριστώ για την συμβουλή για το τσάι. Με έκανε πραγματικά να θέλω να το δημιουργήσω Λίνα ... Μόλις είδα την ομορφιά της, έριξα ό, τι μπορούσα να βρω από την αδερφή μου στον κήπο και μια πεζοπορία για μανιτάρια πρόσθεσε μούρα και φύλλα. Ο σύζυγός μου με γέλασε ακόμα: ήρθες στο δάσος για μανιτάρια ή για γρασίδι; Σε γενικές γραμμές, σε αυτό το μείγμα: τριαντάφυλλα, κενταύριο, χρυσάνθεμα, οκτοβρίνες, phloxes, τριφύλλι, lingonberries (μούρα και φύλλα), μούρα goji και αποξηραμένα μήλα (pepinka).

[Alla]

Allaναι, όσο περισσότερη γεύση στο τσάι, τόσο πιο νόστιμο αποδεικνύεται.

Κορίτσια, τι όμορφα τσάγια έχετε !!! Και έκανα νόστιμη μαρμελάδα !! Απλά απολαύστε το τσάι μας !!!!

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393950.0

Κισούσα! Πήγα και γλείψα τα χείλη μου. Τώρα θα αγοράσουμε αχλάδια και θα κάνουμε αυτήν την ομορφιά! Ευχαριστώ, Ksyusha, για τη συνταγή!

Λούντα, ευχαριστώ !!! Αν δεν ήταν για εσάς, δεν θα γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε τόσο νόστιμη γεύση από φύλλα !!!

Κισούσα. στην υγεία σου! Παρεμπιπτόντως, τώρα κοιτάζω πολύ σεβαστά σε δέντρα που δεν αποδίδουν καθόλου καρπούς. Αυτό είναι πόσα φύλλα για τσάι μπορούν να μας δώσουν!

Έχω ξαναγεμίσει το τσάι με κεράσι, 0,5 λίτρα, δεν το πέταξα, το δοκίμασα χθες και ξέρετε ....: girl_drink: αλλά δεν είναι τόσο άσχημο, και το άρωμα είναι εκεί και το χρώμα και η γεύση είναι κάπως ξινά με μια γεύση φρούτων, μια σκέψη : ανακατέψτε με σμέουρα και θα είναι υπέροχο.

Ξεπαγώσατε τα φύλλα μετά τον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από την κύλιση;

Μετά τον καταψύκτη, τελικά δεν ξεπάγωσα τα φύλλα, το έστριψα αμέσως (ίσως αυτό είναι το λάθος μου), αλλά τα βρεγμένα φύλλα γυρίζουν εύκολα.