Αυστριακά Apple Bagels - Oesterreichische Apfel-Croissants

Αυστριακά Apple Bagels - Oesterreichische Apfel-Croissants

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Αλεύρι	3,5 α
Φρέσκοι κρόκοι	3 τεμ.
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά	1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο	200 γραμμάρια (σύμφωνα με τη συνταγή 1 κουταλιά της σούπας.)
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
ΠΛΗΡΩΣΗ
Ζάχαρη και ξηροί καρποί	0,5 κουταλιές της σούπας.
μήλο	1 μεγάλο
Κανέλα	γεύση
Στιλβώ	προαιρετικός
Αλάτι στη ζύμη	1/3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα στον κόσμο που μπορούν να ενώσουν μια οικογένεια, καθώς και τσάι με σπιτικά κέικ! Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με αυτά τα υπέροχα κουλούρια.
• 
• Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και την ξηρή μαγιά, προσθέστε παγωμένο και ψιλοκομμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να θρυμματιστούν καλά με τα χέρια σας.
• 
• Προσθέστε κρόκους αυγού και ξινή κρέμα, ελαφρώς χτυπημένο με αλάτι, ανακατέψτε ξανά καλά και συλλέξτε το μείγμα στη ζύμη χωρίς ζύμωμα.
• 
• Για μικρά ρολά, χωρίστε τη ζύμη σε 6-8 μέρη, για μεγάλα σε 4 μέρη. Έφτιαξα μισή μερίδα, οπότε χώρισα τη ζύμη πρώτα σε δύο μέρη και μετά ένα από αυτά σε δύο ακόμη.
• 
• Τυλίξτε σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε όλη τη νύχτα.
• Συνδυάστε τη ζάχαρη, τα ψιλοκομμένα πεκάν ή τις μακανταμίες και την κανέλα. Κόψτε το μήλο σε μικρούς κύβους και ρίξτε το χυμό λεμονιού πάνω στους κύβους, ανακατέψτε για να διατηρήσετε το χρώμα των μήλων.
• 
• Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε έναν λεπτό κύκλο.
• Πασπαλίζουμε τη ζύμη με το μείγμα ζάχαρης και και τα μήλα. Κόψτε κάθε κύκλο σε 16 σφήνες και τυλίξτε τις σφήνες σε ρολά, ξεκινώντας από το ευρύτερο τμήμα, προσέχοντας να διατηρήσετε τη γέμιση στη ζύμη.
• 
• 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στα 170 g για 50-20 λεπτά μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσοκαφέ.
• Αφού ψήσετε τα κουλούρια, ρίξτε πάνω από το γλάσο (λεμόνι ή βανίλια).

Σημείωση

Δεν συνιστάται συνταγή κουλούρια!
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιγότερη λιπαρή ξινή κρέμα - δεν είχα άλλη ...

Ενδιαφέρων. Μόνο τα Astrian ή τα αυστριακά bagels;

[Florichka]

Florichka, φυσικά, τα αυστριακά, δεν μπορείτε να βγάζετε συνταγές τη νύχτα ... το έχω ήδη παρατηρήσει!
Σας ευχαριστώ!!!

Όλγα, νόστιμα κουλούρια και τι είδους δοκιμαστές κάθονται γύρω από ένα γεμάτο πιάτο;

[Μαρούσια]

Μαρούσια, αυτό είναι ένα τέτοιο περίπτερο για ζεστό, κεραμικό - το έτος του κουνελιού που έδωσαν

[Rada-dms]

Rada-dms, τέτοια λαχταριστά κουλούρια και τι υπέροχο μάστερ. Αντίο σελιδοδείκτη

Με κλώτσησαν σήμερα και σηκώθηκα στις 3:30, οπότε κατάσκοπα, παρακολούθησα όλη τη διαδικασία επεξεργασίας. Τα κουλούρια είναι πολύ όμορφα. Και ζωντανά ζώα ή παιχνίδια;

Δροσερά σφεντόνες! Θα το κάνω χωρίς μαγιά! Στο σχολείο, στη 10η τάξη, τα φτιάξαμε για τον δάσκαλό μας για τα γενέθλιά της! Ήταν τόσο χαρούμενη!

ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα. Λυπούμαστε που δεν δημοσιεύσατε μια φωτογραφία. Υπέροχο και υπέροχο !!!

[Νάταλι]

Νάταλι, πόσο υπέροχη ήταν η συνταγή στο γούστο σας !!!!! Πολύ πολύ χαρούμενος !!! Και σας ευχαριστώ πολύ που γράψατε την κριτική σας!