Ρολό σπόρου παπαρούνας Θουριγγίας (Mohnroulade Thueringer)

[Μαγειρεύοντας τη ζύμη]

Ρολό σπόρου παπαρούνας Θουριγγίας (Mohnroulade Thueringer)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Γάλα	125 g (50 g)
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Αλας	0,5 κουτ
Βούτυρο	100 γρ
Ξύσμα λεμονιού	γεύση
ΓΕΜΙΣΗ: Mac Mac	250 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Σημιγδάλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	370 ml
Αυγά	1 Η / Υ.
Λικέρ ή αμύγδαλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ή 2-3 σταγόνες
Χυμός λεμονιού	από μισό λεμόνι
Βανιλλίνη
Ή ΕΤΟΙΜΟ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ	400 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Νόστιμο, όχι πολύ γλυκό ρολό με χαρακτηριστικό μοτίβο παπαρούνας. Μπορείτε να το φτιάξετε με το αγαπημένο σας γλυκό.
• Μαγειρεύοντας τη ζύμη
• Ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τη μαγιά, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι από τη συνολική ποσότητα και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη από τη συνολική ποσότητα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 25-20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα αφράτο καπάκι.
• 
• 
• Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε λιωμένο και ψυχρό βούτυρο ή απλά μαλακωμένο βούτυρο, ζάχαρη, ζύμη, αλάτι και ζυμώνετε την ελαστική μαλακή ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Σχηματίστε μια μπάλα και τοποθετήστε σε ένα μπολ λαδωμένο με φυτικό λάδι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες.
• 
• Εν τω μεταξύ, κάνουμε το γέμισμα / b]
• Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε σπόρους παπαρούνας και σιμιγδάλι, ζάχαρη και αρχίζουμε να βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Καθώς βράζει, αφαιρέστε, αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά και βράστε ξανά, αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ελαφρά χτυπημένα αυγά, ξύσμα και χυμό λεμονιού, λικέρ. Καλύψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να πρηστεί.
• 
• Βγάζουμε τη ζύμη και τη ρίχνουμε σε ένα ορθογώνιο στρώμα πάχους 1,5 cm. Από αυτό το ποσό, μπορείτε να φτιάξετε δύο ρολά ή ένα πολύ !!! μεγάλο! Σε γενικές γραμμές, έκανα τη μισή μερίδα και διαίρεσα όλα τα συστατικά στο μισό.
• Βγάζουμε ένα φύλλο ψησίματος και το καλύπτουμε με χαρτί. Μεταφέρουμε ένα στρώμα ζύμης στο χαρτί, απλώνουμε το γέμισμα της παπαρούνας κατά μήκος της μακράς πλευράς του στρώματος, μπαίνοντας πίσω 2 cm από την άκρη, προσπαθώντας να το χωρίσουμε σε ακριβώς δύο μέρη. Προσπαθούμε να τοποθετήσουμε το γέμισμα και στις δύο πλευρές του ίδιου ύψους και πλάτους, έτσι ώστε, όταν κόβουμε, να έχουμε δύο ίδιες μπούκλες.
• 
• Σημειώνουμε το κέντρο του ορθογωνίου μας κατά μήκος της μακράς πλευράς και αρχίζουμε να περιστρέφουμε το ρολό εναλλάξ από τις δύο πλευρές στο κέντρο.
• 
• 
• Γυρίστε προσεκτικά το ρολό με τη γραμμή που συνδέει τους κυλίνδρους προς τα κάτω. Βάζουμε την προσέγγιση σε ένα ζεστό μέρος. Πριν το ψήσιμο, λαδώστε το ρολό με χτυπημένο αυγό αναμεμειγμένο με γάλα. Ψήνουμε στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Λιπάνετε με ζεστό βούτυρο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
• 
• Κόψτε το εντελώς δροσισμένο !!
• 

Σημείωση

Μήπως το μισό μέρος, παίρνετε ένα μεγάλο ρολό.
Το γάλα έπρεπε να προστεθεί στη ζύμη.
Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακή, καθώς το γέμισμα είναι βαρύ και μπορεί να σπάσει το ρολό κατά το ψήσιμο.
Για όσους θέλουν μια πιο μαλακή γέμιση, προτείνω να αλέσετε την παπαρούνα πριν την ξαπλώσετε ή να την αλέσετε. Οι Γερμανοί συνήθως χρησιμοποιούν ένα έτοιμο μείγμα.

Έχω 2 ερωτήσεις:
πότε έχεις χρόνο για τα πάντα;
από πού παίρνετε αυτές τις συνταγές;
ΑΓΑΠΩ τα γεμίσματα παπαρουνών. Και έχετε ένα ενδιαφέρον! Έχουμε κηρύξει πόλεμο για τηγανίτες στην παπαρούνα και τώρα δεν μπορούμε να το αγοράσουμε. Και το θέλεις! Τα πας μια χαρα!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, τώρα θα το ολοκληρώσω! Βρήκα τη συνταγή στα ρωσικά, στη συνέχεια τη βρήκα στα γερμανικά, στη ρωσική έκδοση, υπάρχουν ακόμα σταφίδες και καρύδια στη γέμιση, αν και στην εικόνα μου φαινόταν μόνο ότι ήταν πάρα πολύ! Η συνταγή ήταν ωμή, έπρεπε να το κάνω δύο φορές

[Rada-dms]

Rada-dms, προσθέστε σπόρους παπαρούνας στο γέμισμα πριν από την παρασκευή ή μετά; : girl-q: δεν καθορίζεται στη συνταγή

[γιουδινέλ]

γιουδινέλ, συγγνώμη, αλλά δεν το έχω ολοκληρώσει ακόμη, είναι καλό που παρατήρησες - γράφω τα πάντα από το tablet σήμερα, δεν είναι όλα αισθητά ταυτόχρονα.

ΚΑΝΤΕ ΑΜΕΣΑ στο γάλα! Αλλά παραμένει τόσο σκληρό για αυτή τη συνταγή. Για όσους το αρέσει πιο μαλακό, προτείνω να το αλέσετε πριν το βάψετε ή να το αλέσετε. Οι Γερμανοί, κατά κανόνα, χρησιμοποιούν ένα έτοιμο μείγμα, τώρα θα γράψω τη δοσολογία.

[Rada-dms]

Rada-dms, Σίγουρα θα δοκιμάσω: κορίτσι-ναι: αγαπάμε πραγματικά γλυκά με παπαρουνόσπορους και ρολά

[Rada-dms]

Rada-dms, αυτό είναι υπέροχο! Ένα τέτοιο ρολό απλά δεν μπορεί να είναι άγευστο!

Γάλα 125 g

Το γάλα είναι ακριβώς 125 γραμμάρια ανά ζύμη;

[Sonadora]

Sonadora, το λέω αυτό άλλα 25 ml προστέθηκαν τουλάχιστον το ήμισυ της μερίδας / b] !!!

ΑΓΑΠΩ τα γεμίσματα παπαρουνών. Και έχετε ένα ενδιαφέρον! Κηρύξαμε έναν καταραμένο πόλεμο στην παπαρούνα και τώρα δεν μπορούμε να τον αγοράσουμε. Και το θέλεις! Τα πας μια χαρα!

Και αν πάμε σε εσάς, τότε εγώ με ένα ρολό παπαρούνας αυτού; Ξέρεις αγγλικά? Ξέρεις αυτό το τραγούδι - ξανακτιστούμε τον Juraj Hip όταν ήμασταν νέοι ...

"Κάθομαι στην εντύπωση
Καπνίζω έναν τεμπέλης καπνό
Σε παράθυρα δικτυωτού πλέγματος
Κοιτάω τον Blevy Skye! "

Τραγουδάς επίσης; Θα υπάρξει κάτι να κάνουμε

Τραγουδάς επίσης; Θα υπάρξει κάτι να κάνουμε

Και παίζω το μπαλαλάικα (κιθάρα)

[Όλγα]

Όλγα, πολύ χαριτωμένο κόπτης - μοιάζει με μανιτάρι! Τάξη! Ίσως να το βρω κάπως ...

Μου άρεσε το soooo!
Τα πάντα, ακόμη και μια χαρτοπετσέτα!

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Ol, και η πετσέτα είναι ένα εθνικό προϊόν της Σαρδηνίας, και τι είδους τραπεζομάντιλα υπάρχουν, και οι τιμές για αυτά !!!

[Pulisyan]

Pulisyan, την πρώτη φορά που ο κόφτης ήταν καλύτερος και πιο ενδιαφέρων, ο λεπτότερος κατέστη άχρηστος, αυτή τη φορά το γέμισμα αποδείχθηκε πυκνότερο και λιγότερο κατανεμημένο μέσα.

... Οι Γερμανοί, κατά κανόνα, χρησιμοποιούν ένα έτοιμο μείγμα, τώρα θα γράψω τη δοσολογία.

Αυτό το μείγμα παπαρούνας είναι σπάνιο βρώμικο, δεν ξέρω τι μπαχαρικά έβαλαν εκεί, αλλά για μένα είναι ενοχλητικά απλό. Μόλις έφτιαξα ένα cupcake μαζί της και κανείς δεν άρχισε να τρώει, ένα ολόκληρο cupcake με δύο δαγκωμένα κομμάτια μπήκε στον κάδο απορριμμάτων
Το ρολό είναι δροσερό, ο μύκητας αποδείχθηκε έτσι μέσα. Θα προσθέσω σελιδοδείκτη τη συνταγή, θα την βάλω στην ουρά, αλλιώς έχω ήδη προγραμματίσει πολλά πράγματα.

[Lerele]

Lerele, Ποτέ δεν χρησιμοποιώ ξανά έτοιμα μείγματα, δεν θέλω καν να χρησιμοποιώ πουτίγκες πια!
Αυτό το μείγμα γίνεται για τρία λεπτά, σχεδόν έτοιμο να ξεκινήσει, ότι αυτό!
ΣΥΜΦΩΝΩ ΟΛΑ!

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Ol, και η πετσέτα είναι ένα εθνικό προϊόν της Σαρδηνίας, και τι είδους τραπεζομάντιλα υπάρχουν, και οι τιμές για αυτά !!!

Χάρη σε τόσο χαριτωμένες λεπτομέρειες, όλα φαίνονται πολύ άνετα, σαν οικογενειακά.
Θέλω απλώς να κρατήσω το χέρι μου, να αγγίξω, να καθίσω κοντά σε ένα τέτοιο τραπέζι ...

[Rada-dms]

Rada-dms
Olya, είναι ένα ωραίο ρολό! Ομαλή, ευθεία στα γερμανικά και το κλασικό κομμάτι "με γυρίνους", όπως κάλεσε η κόρη μου. Είναι αλήθεια ότι η γιαγιά του το έψησε, αλλά δεν ήμουν φίλος με τη ζύμη ζύμης πριν από τη μηχανή ψωμιού ...
Λατρεύω επίσης τα πάντα παπαρούνας! Και επιβεβαιώνω ότι αυτό είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα γεμίσματα παπαρούνας: ζουμερά και χωρίς χύσιμο
Σε ένα από τα μπιφτέκια μου, η γέμιση γίνεται με τον ίδιο τρόπο - με σιμιγδάλι, ένα αυγό και παρασκευή γάλακτος - Πίτα "Patchwork" με παπαρούνα.

Η μόνη διαφορά είναι ότι τηγανίζω τους σπόρους παπαρούνας και τους ρίχνω στη μαζική παρασκευή. Η παπαρούνα σε κάθε περίπτωση δεν θα γίνει μαλακή αν δεν αλέθει και το καστανά χρώμα κάνει τη γεύση πιο έντονη.
Αλλά μόλις πήρα ένα συνημμένο μύλου για τον Kenwood, έγινε πιο εύκολο να αλέσω τους σπόρους παπαρούνας

[Ναγκίρα]

Ναγκίραευχαριστώ για τον έπαινο!
Έχω επίσης αυτό το μυλόπετρα, αλλά δεν το κρατάω κοντά! Τώρα δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε αποτελεσματικά και με τον κατάλληλο τρόπο, αλλά πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας, αυτή είναι η «ψυχή» της γερμανικής κουζίνας τους!
Η γιαγιά μου, επίσης, ήταν αφέντης από ένα άροτρο, έψησε τέτοιο ψωμί, έφτιαξε kvass - έζησε για πολύ καιρό!
Μερικές φορές, για ταχύτητα, απλώς αλέθω μερικά κουτάλια παπαρούνας και το προσθέτω στο μη λειωμένο. Κατά κάποιο τρόπο ενώνει καλύτερα.
Θα προσπαθήσω να το τηγανίσω! Αλλά προσπαθώ να μην παρεκκλίνω από τη συνταγή του διαγωνισμού.
Αύριο θα δω τη συνταγή σας! Λατρεύω τον Streisel!

Έκπληκτος, πόσο υπέροχο! Όταν έχετε χρόνο για τα πάντα! Ράφτρα

Ευχαριστώ! Μόλις αγόρασα μια παπαρούνα ζαχαροπλαστικής, οπότε η συνταγή είναι η πρώτη σειρά που μαγειρεύει)
Μόλις πέρασα τις συνταγμένες συνταγές σας και άρπαξα απρόσεκτα ένα σωρό

[posetitell]

Έκπληκτος, πόσο υπέροχο! Όταν έχετε χρόνο για τα πάντα! Ράφτρα

Ευχαριστώ Lenochka! Κάτι που δεν έχετε δει εδώ και πολύ καιρό ;;;



posetitell, Νίκα, σας ευχαριστώ πολύ για το ενδιαφέρον σας για τις συνταγές μου!

[Rada-dms]

Rada-dms, Καλό απόγευμα! δεδομένου ότι η συνταγή είναι απλά υπέροχη, δοκιμάζω αμέσως τα αποθέματα. υπάρχει σίγουρα μια παπαρούνα. ερώτηση: μπορεί να αλεσθεί σε κανονικό μύλο καφέ ή σε φλιτζάνια kenwood;