Panasonic SD 2501. Ψωμί Darnitskiy, όπως σε κατάστημα

Panasonic SD 2501. Ψωμί Darnitskiy, όπως σε κατάστημα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μαγιά	2 κουτ
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	200 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	300 γρ
Agram σκοτεινό	7,5 γρ
Πανιφαρίνη	5 γρ
Αλας	1 κουτ
Νερό	360 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πραγματικό ψωμί της Δαρνίτσας, όπως σε ένα κατάστημα.
• Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες: όπου είναι γραμμένο σε γραμμάρια - είναι απαραίτητο να μετρήσετε τις κλίμακες.
• 1. Ρίξτε τη μαγιά στο κάτω μέρος και στη συνέχεια ανακατέψτε χωριστά 2 τύπους αλευριού, σκοτεινό agram, panifarin, ρίξτε μαγιά στην κορυφή και μετά αλάτι, νερό στην κορυφή.
• 2. Μαγείρεμα σε λειτουργία 07 (σίκαλη).
• 3. Μετά το ζύμωμα, ανοίξτε το καπάκι και με βρεγμένα χέρια στην κορυφή δημιουργήστε ένα σχήμα (εξομαλύνετε), κλείστε το και συνεχίστε να μαγειρεύετε.
• Δεν μπορείτε να κάνετε το βήμα 3, απλά κοίταξα κάτω από το καπάκι μετά το ζύμωμα και δεν μου άρεσε το σχήμα στην κορυφή.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

07

Παρόμοιες συνταγές

Moulinex 3000. Ψωμί της Δαρνιτσάς (Λάρισα)

Ψωμί Rye Darnitsky (αρτοποιός) (GruSha)

Ψωμί darnytsky σίτου-σίκαλης με μέλι (αρτοποιός) (Λίλιαν)

[Γαλαλάζ]

Γαλαλάζκαι μπορείτε να αντικαταστήσετε το agram και το panifarin με κάτι;

Δεν θα το ρισκάρω αν θέλετε να ψήσετε ψωμί Darnitsky.

[γιουδινέλ]

γιουδινέλ, Μπορείτε να το κάνετε χωρίς panifarin, μπορούμε να αλλάξουμε με ασφάλεια το agram 1-2 κουτ. ξίδι και 0,5 κουταλιά της σούπας. Είμαι κόκκινη βύνη.

[γιουδινέλ]

γιουδινέλ, Μπορείτε να το κάνετε χωρίς panifarin, μπορούμε να αλλάξουμε με ασφάλεια το agram 1-2 κουταλιές της σούπας. ξίδι και 0,5 κουταλιά της σούπας. Είμαι κόκκινη βύνη.

Αυτό δεν θα είναι πλέον ψωμί Darnitsky, έχουν γίνει προσπάθειες αντικατάστασης, αλλά δεν έχουν στεφθεί με επιτυχία.

[Γαλαλάζ]

Γαλαλάζ, Το εργοστάσιο ψωμιού της Δαρνιτσάς ψήνεται σε μαγιά σίκαλης, με ελάχιστη ποσότητα μαγιάς. Οι Agram και Panifarin δεν προσθέτουν, Θεέ μου! Θα βγει σε ένα εργοστάσιο, χρυσό ψωμί. Εδώ είναι ένα κοντινό κατάστημα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Ένα άλλο θα ήταν να δούμε μια φέτα ψωμί - μπορώ να έχω μια φωτογραφία;
Κατά κάποιο τρόπο, το ψωμί είναι αδέξια στο πλάι

Ένα άλλο θα ήταν να δούμε μια φέτα ψωμί - μπορώ να έχω μια φωτογραφία;
Κατά κάποιο τρόπο, το ψωμί είναι αδέξια στο πλάι

Ευχαριστώ!

Το εργοστάσιο Galalaz, Darnytskyi ψήνεται με μαγιά σίκαλης, με ελάχιστη ποσότητα μαγιάς. Οι Agram και Panifarin δεν προσθέτουν, Θεέ μου! Θα βγει σε ένα εργοστάσιο, χρυσό ψωμί. Εδώ είναι ένα κοντινό κατάστημα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Εφόσον τα κατοικίδια ζώα μου τρώνε μόνο ψωμί Darnitsa που αγοράστηκε από το κατάστημα, ο στόχος μου ήταν να επιτύχω το αποτέλεσμα όσο το δυνατόν πιο κοντά στο GOST, κατάφερα. Εδώ είναι η συνταγή του αρτοποιείου - NTD GOST 26983-86 (Κατανάλωση πρώτων υλών για 1 παρτίδα, kg):

1 Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας 8.0
2 Αλεύρι σίτου 1 / s 20.0
3 Αλεύρι σίκαλης 11.2
4 Βύνη σίκαλης 0,5
5 ξηρή μαγιά 0,2
6 Ξηρά καλλιέργεια εκκίνησης "Agram-dark" 0,25
7 Glofa βύνη συμπύκνωμα 0,3
8 Αλάτι 0,66
9 Φυτικό λάδι ανά φύλλα. 0,06
10 Νερό 33,00
Και η μαγιά υπάρχει εδώ σε κανονικές ποσότητες και agram, κάπου παρασκευάζονται με μαγιά, αλλά το agram είναι η ίδια μαγιά, μόνο ξηρή, η οποία είναι βολική για χρήση στο σπίτι. Το κόστος για 250g είναι μόνο 108 ρούβλια. Η συνταγή που πετάξατε το σύνδεσμο είναι παρόμοια με τη δική μου, απλά δεν έχω χρόνο να φτιάξω τη μαγιά.

Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στη συνταγή - τώρα δεν ξεμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το συνιστώ.

Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στη συνταγή - τώρα δεν ξεμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το συνιστώ.

Χαίρετε :-)
Ψημένη. Αποδείχθηκε ότι είναι πλεγμένος, σαν να πλέκεται. Φαίνεται ότι το νερό δεν ήταν αρκετό για αυτόν.
Ωστόσο, νόστιμο. Και τα χρώματα είναι όμορφα.

Θα βάλω περισσότερο αλάτι την επόμενη φορά (αποδείχθηκε 7 γραμμάρια, συνήθως έβαλα 10). Και περισσότερο νερό (όχι 360, αλλά 370). Τότε θα διαγραφώ, τι και πώς. Έχω SD-253

Προσπαθήστε να τραβήξετε το κουλούρι πριν μετά το ζύμωμα και το ζυμώσετε με βρεγμένα χέρια, δεν πρέπει να αποδειχθεί αδέξια)

αλλά το agram είναι το ίδιο ζύμη

Αυτό είναι λίγο διαφορετικό AGRAM DARK Συστατικά: διογκώσιμο αλεύρι σίτου, κιτρικό οξύ, τηγανητό αλεύρι βύνης, οξικό ασβέστιο, χρώμα ζάχαρης (E 150c).

Η τελική ζύμη κόβεται, τα κομμάτια ζύμης για ψωμί κασσίτερου τοποθετούνται σε καλούπια, για την εστία - σε στρογγυλές κασέτες καλυμμένες με ύφασμα, ή σε σανίδες πασπαλισμένες με αλεύρι, και αποστέλλονται σε δοκιμή.
Ο χρόνος απόδειξης για προϊόντα βάρους 0,9 kg είναι 45-60 λεπτά.
Το ψήσιμο πραγματοποιείται σε έναν υγραμένο θάλαμο ψησίματος σε θερμοκρασία 200-240 ° C.
Διάρκεια ψησίματος προϊόντων βάρους 0,9 kg χυτευμένα 55-57 λεπτά, εστία - 50-52 λεπτά.
Συνιστάται να ψεκάσετε το ψωμί με νερό πριν το αφαιρέσετε από το φούρνο.
Το καθεστώς θερμοκρασίας και η διάρκεια της στεγανοποίησης και του ψησίματος ενδέχεται να ποικίλουν ανάλογα με τον τύπο και τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού του εξοπλισμού και τις συνθήκες λειτουργίας του.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Χωρίς agram και panifarin.