Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, μπορείτε να ανοίξετε και να κλείσετε τράπεζες; Ή ΜΗΝ ΑΝΟΙΓΕΤΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ για μερικές ημέρες !;

[Μίλα1]

Μίλα1,

Δεν πειράζει. Δεν το έκλεισα καθόλου. Το είχα εντελώς ανοιχτό, μετά έβαλα το καπάκι στην κορυφή και μετά το κάλυψα. Αυτό δεν είναι σημαντικό, κατά τη γνώμη μου. Θυμάμαι πώς ένα ξεχασμένο λάχανο εξερράγη μετά τη ζύμωση))) Προσπάθησα να μην το κλείσω καθόλου. Έχω ένα βιδωτό καπάκι, αν μη τι άλλο, δεν θα το σκίσει, σε αντίθεση με ένα πολυαιθυλένιο. Ως εκ τούτου, φοβόμουν να καλαφατίσω την τράπεζα))).

Το λάχανο, για παράδειγμα, δεν είναι κλειστό κατά τη ζύμωση (και αυτή είναι η ζύμωση). Και όλα είναι φυσιολογικά. Το λάχανο περιπλανιέται.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

[Βιταλίνκα]

Κορίτσια, και όταν στραγγίζετε τη ζύμη μέσω του τυροκομείου, το φιλτράρετε;

ΒιταλίνκαΗ Νατάσα σας έχει ήδη απαντήσει (ευχαριστώ, Νάτοτσα). Το κάνω το ίδιο - το φιλτράρω μέσω ενός φίλτρου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάζα, αλλά υπάρχει μεγαλύτερη αναστάτωση - πρέπει να την πλύνετε περισσότερο από ένα σουρωτήρι.

Κορίτσια, έριξα επίσης το πρώτο βάζο πριν από 3 ημέρες. Το καλούπι έχει μεγαλώσει. Έβαλε αποξηραμένα μήλα, κατεψυγμένες φράουλες και σταφίδες.

Μίλα1Lyudochka, κάτι τους έλειπε - ίσως η θερμοκρασία, ή ίσως τα βασικά στοιχεία της μούχλας ήταν στο ίδιο το υλικό. Έτσι η διαδικασία πήγε σύμφωνα με ένα μη προγραμματισμένο σενάριο. Θα κρατήσουμε τα δάχτυλά μας σταυρωμένα για το νέο σας βάζο.

[Μίλα1]

Ή ΜΗΝ ΑΝΟΙΓΕΤΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ για μερικές ημέρες !;

Μίλα1, Lyudochka, η Νατάσα σας απάντησε και εδώ. Nata, σας ευχαριστώ, αγαπητέ, που δεν αφήνετε τα κορίτσια να λιποθυμούν με ερωτήσεις.
Λούντα, τίποτα κακό δεν θα συμβεί αν ανοίξετε το κουτί. Τουλάχιστον 100 φορές. Το έκανα ακριβώς - ήταν αφόρητο την πρώτη φορά. τότε ηρέμησε και άνοιξε μόνο αφού κούνησε το κουτί. Κάνε όπως σου αρέσει!

[Φως]

Κορίτσια, πώς μπορώ να εισαγάγω εικόνες εδώ; Για μένα, αυτό είναι ένα κινεζικό γράμμα.

Φως, γράφεις ένα μήνυμα. Στη συνέχεια, όταν θέλετε να εισαγάγετε μια εικόνα, κάνετε κλικ στην προεπισκόπηση.
Στο παράθυρο που εμφανίζεται, θα βρείτε ένα μακρύ κουμπί "Εισαγωγή της φωτογραφίας του ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ στο μήνυμα"



Στη συνέχεια, στο παράθυρο που εμφανίζεται, κάντε κλικ στο "Επανεξέταση"



Εμφανίζεται ένα παράθυρο στο οποίο αναζητάτε τη διαδρομή προς τη φωτογραφία που έχει εισαχθεί στον υπολογιστή σας (στο φάκελο όπου την αποθηκεύσατε)



Βρείτε μια φωτογραφία, επιλέξτε την με ένα κλικ του αριστερού ποντικιού και κάντε κλικ στο "Άνοιγμα"



Φόρτωση της φωτογραφίας σας. περίμενε λίγο. Όταν φορτωθεί η φωτογραφία, κάντε κλικ στο πάνω μακρύ παράθυρο με το δεξί κουμπί του ποντικιού και επιλέξτε τη λέξη "Αντιγραφή"



Στη συνέχεια επιστρέφετε στο κείμενό σας και κάντε δεξί κλικ στη λέξη "Επικόλληση".

Ο σύνδεσμος που αντιγράψατε θα εισαχθεί στο κείμενο. Αυτό είναι, όταν στέλνετε ένα μήνυμα, θα δείτε τη φωτογραφία σας. Μπορείτε να το δείτε πρώτα στην προεπισκόπηση.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Φωςκαι όλα τα κορίτσια! Σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας για τον Ευαγγελισμό. Και συγχαίρω όλους για αυτές τις ιερές διακοπές.
Ο Θεός να σας ευλογει όλους!

Από το Διαδίκτυο είναι ακόμη πιο εύκολο: Κάντε δεξί κλικ στην εικόνα, επιλέξτε "Αντιγραφή διεύθυνσης εικόνας", επικολλήστε το στο μήνυμά σας, επιλέξτε και κάντε κλικ στο εικονίδιο με την εικόνα στην επάνω γραμμή του μηνύματός σας.
Στη συνέχεια, μπορείτε να το ελέγξετε με προεπισκόπηση και, στη συνέχεια, να προσαρμόσετε το μέγεθος της εικόνας εάν δεν σας αρέσει κάτι.
Για παράδειγμα, όπως αυτό:

Ή σαν αυτό:

Ή σαν αυτό:

Και τα λοιπά.
Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να δείτε την πραγματική εικόνα κάνοντας απλώς κλικ πάνω της.

Έψησα το ψωμί μου 2 βαθμών με HP, αλλά το έστησα και το έδινα σε ένα φάκελο με το χέρι. Τώρα καταλαβαίνω ότι ήταν δυνατή η προσθήκη περισσότερων σιδηροδρομικών γραμμών, η ζύμη ήταν πολύ σφιχτή, χρειάστηκε 4,5 ώρες για να φύγει.

Εδώ συνέβη:

[j @ ne]

j @ ne, όμορφο αγόρι !

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, Ευχαριστώ !

[Λούντα]

Λούντα, εάν σύμφωνα με τη συνταγή χρειάζομαι 150 γραμμάρια ξινή, τότε για να την αντικαταστήσω, φέρνω ένα προ-ένζυμο από 75 γραμμάρια σιδήρου και 75 γραμμάρια αλεύρου. Σωστά?
Και αν η συνηθισμένη μαγιά προστίθεται στη μαγιά σε αυτή τη συνταγή, την προσθέτουμε και στην υγρή μαγιά μας;

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, Δεν έχω προσθέσει μαγιά στη ζύμη όταν άλλαξα τη μίζα σε υγρή μαγιά, όλα πήγαν καλά. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο για ασφάλιση, ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού. Αλλά σε μια συνταγή με μαγιά, δεν μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγιά εάν η μαγιά δεν είναι αρκετά νέα. Η καλλιέργεια εκκίνησης αντικαθίσταται από το προ-ένζυμο σε ίσες ποσότητες, δηλαδή 75 και 75.
Έβγαλα τη μαγιά από το ψυγείο και τη ζεστάνα. Το βράδυ θα βάλω το προ-ένζυμο για τη ζύμη πίτας. Θα το κάνω σύμφωνα με την αγαπημένη μου συνταγή για ζύμη μαγιάς. Θα σας δείξω τι συμβαίνει.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Ευχαριστώ!
Απλώς κοίταξα τη συνταγή χρησιμοποιώντας μαγιά και μαγιά, γι 'αυτό αποφάσισα να ξεκαθαρίσω.
Και αν το ζύμωμα στη συνταγή δεν είναι 100% υγρασία, τότε πώς μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα προ-ένζυμο;

[Βιταλίνκα]

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγιά ή παλιά ζύμη αντί για μαγιά στο ψήσιμο σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή: Αφαιρώ τη μαγιά από τη συνταγή και μετά προσθέτω περίπου το 1/3 του αλευριού και το 1/3 του υγρού από τη συνταγή στη ζύμη με τη μορφή ζύμης / παλιά ζύμη και ανάλογα με το πόσο αυτό το αλεύρι ζύμης / παλιά ζύμη και υγρό, αφαιρέστε την κατάλληλη ποσότητα από τα συστατικά της συνταγής. Και τότε όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο ο χρόνος ζύμωσης / διόγκωσης δεν φαίνονται σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά σύμφωνα με την κατάσταση της ζύμης.
Εάν αυτός ο κανόνας λειτουργεί εδώ, τότε μπορείτε να πάρετε το 1/3 του υγρού σύμφωνα με τη συνταγή με τη μορφή σιδήρου υγρού και να φτιάξετε ένα προ-ένζυμο σε αυτά. Ετσι?
Και μετά με τις ίδιες γραμμές, σωστά;
Αυτό είναι για τακτική δοκιμή.
Για πολύ πλούσια, παίρνω έως και 1/2 του αλευριού ή του υγρού στη ζύμη ή την παλιά ζύμη.
Εάν ναι τότε, Βιταλίνκα, μετρήστε πόσο αλεύρι και υγρό στο προ-ένζυμό σας, αφαιρέστε τα από την ποσότητα των αντίστοιχων συστατικών στη συνταγή και μετά τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Και όποια και αν είναι η περιεκτικότητα σε υγρασία της μαγιάς στη συνταγή, προσθέστε όλο το αλεύρι από τη μαγιά και την κύρια συνταγή, όλο το υγρό από τη μαγιά και την κύρια συνταγή, αφαιρέστε από αυτήν την ποσότητα αυτό που εισάγετε με το προ-ένζυμο και προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα στην κύρια παρτίδα, μετά τις αναλογίες δεν θα παραβιαστεί.
Όμως, αν σας συμβουλεύουμε να προσθέσετε μαγιά κατά την ανάμιξη, και όλοι εδώ γράφουν ότι ο σιδηρόδρομος είναι ήδη πολύ δυνατός και ενεργός, τότε θα διακινδυνεύω να μην προσθέσω περισσότερη μαγιά.

Έβγαλα τη μαγιά από το ψυγείο και τη ζεστάνα. Το βράδυ θα βάλω το προ-ένζυμο για τη ζύμη πίτας. Θα το κάνω σύμφωνα με την αγαπημένη μου συνταγή για ζύμη ζύμης. Θα σας δείξω τι συμβαίνει.

Veronica, νομίζετε ότι το γλυκό γέμισμα δεν θα ρέει όταν αποδεικνύετε τις πίτες; Σε τελική ανάλυση, χρειάζεται πολύς χρόνος για να υπερασπιστεί ή μήπως ο σιδηρόδρομος είναι νέος;

Olya, διάβασα τις εξηγήσεις σας και μπερδεύτηκα ακόμη περισσότερο
Θα ετοιμαστώ να ψήσω, θα κάνω ερωτήσεις

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ!
Τώρα πρέπει να υπολογίσετε τα πάντα μόνοι σας, τα οποία πρέπει να κατανοήσετε πλήρως.

[Ομίχλη]

Ομίχλη, Ιρίνα, αυτές είναι γενικές εκτιμήσεις, - οι αρχές με τις οποίες καθοδηγώ τον υπολογισμό των συνταγών όταν αλλάζω από διαφορετικές ζύμες σε άλλες μεθόδους ζύμωσης ή ζύμωσης.
Δηλαδή, παίρνω μια συνταγή, συνοψίζω όλα τα συστατικά σε αυτήν, συμπεριλαμβανομένων όσων περιλαμβάνονται στο bigu, τη μαγιά κ.λπ. και στη συνέχεια υπολογίζω πόσο χρειάζομαι, για παράδειγμα, παλιά ζύμη. Αφαιρώ από την πρώτη λίστα όλα όσα περιλαμβάνονται σε αυτήν την παλιά ζύμη σε όλα τα συστατικά της και βλέπω πόσο έχω απομείνει να προσθέσω κατά τη διάρκεια του κύριου ζυμώματος.
Όσον αφορά τον σιδηρόδρομο, δεν τους έχω χρησιμοποιήσει ποτέ, μόνο χθες έκανα το πρώτο μου πείραμα.
Μου φαίνεται όμως ότι οι αρχές της δημιουργίας συνταγών και μετάβασης σε διαφορετικούς τύπους «ανυψωτικής δύναμης» είναι σχεδόν ίδιες παντού.
Είναι αλήθεια, εδώ πρέπει ακόμα να κοιτάξετε τη δύναμη, γιατί, για παράδειγμα, παίρνουμε 3 φορές λιγότερη ξηρή μαγιά από την πιεσμένη μαγιά. Ομοίως, αυτοί οι σιδηρόδρομοι, ίσως, δεν πρέπει να λαμβάνονται όχι το 1/3 του συνολικού υγρού, αλλά λιγότερο. Αλλά η συνολική ποσότητα υγρού, αλευριού και άλλων πραγμάτων στις συνταγές που έχουν μετατραπεί εξακολουθεί να μετράει έτσι.

[Όλγα VB]

Είναι ακόμα πιο εύκολο από το Διαδίκτυο:

Όλγα VB, Olenka, σας ευχαριστώ πολύ! πρέπει να το δοκιμάσετε κάποια στιγμή.Χρειάζομαι φωτογραφίες για να αποθηκευτούν στη συλλογή μου, αλλά αν τις εισαγάγω έτσι, τότε πιθανότατα δεν θα είναι εκεί;

Λούδα, αν σύμφωνα με τη συνταγή χρειάζομαι 150 γραμμάρια μαγιάς, τότε για να την αντικαταστήσω, φέρνω ένα προ-ένζυμο από 75 γραμμάρια σιδήρου και 75 γραμμάρια αλεύρου. Σωστά? Και αν η συνηθισμένη μαγιά προστίθεται στη μαγιά σε αυτή τη συνταγή, την προσθέτουμε και στην υγρή μαγιά μας;

Βιταλίνκα, καταλαβαίνετε σωστά. Όλο το προ-ένζυμο που έχετε από 75 ml. μαγιά και 75 ml. το αλεύρι θεωρείται 150 γρ. προζύμιο. Εάν κάτι, τότε θα διορθώσετε το κουλούρι σας με νερό ή αλεύρι.
Αλλά δεν έχω προσθέσει ποτέ μαγιά. Αλλά αν θέλετε πραγματικά, προσθέστε τα όχι στο προ-ένζυμο, αλλά όταν ζυμώνετε τη ζύμη ψωμιού. Εάν έχετε πιέσει τη μαγιά, ενεργοποιήστε την πρώτα. Αν είναι στιγμιαία, τότε λίγο πριν ζυμώσετε τη ζύμη το ανακατεύετε με αλεύρι.
paramed1, Όλγα VB, ευχαριστώ, αγαπητά κορίτσια, που δεν αφήσατε τη Vitalinka χωρίς βοήθεια.

Olya, διάβασα τις εξηγήσεις σας και μπερδεύτηκα ακόμη περισσότερο

Ομίχλη, Ήρα, τι ακριβώς δεν είναι ξεκάθαρο. Γράψτε, μπούμα, ανακαλύψτε μαζί. Κάντε μια συγκεκριμένη ερώτηση. Και θα δώσουμε μια συγκεκριμένη απάντηση.

Έψησα το ψωμί μου 2 βαθμών με HP, αλλά το έστησα και το έδινα σε ένα φάκελο με το χέρι. Τώρα καταλαβαίνω ότι ήταν δυνατή η προσθήκη περισσότερων σιδηροδρομικών γραμμών, η ζύμη ήταν πολύ σφιχτή, χρειάστηκε 4,5 ώρες για να φύγει.

Εδώ συνέβη:

j @ ne, καλά σούπερ! Τι άλλο κάνει; Μπράβο! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτούργησαν, ακόμη και στην HP.
Και το γεγονός ότι η ζύμη είναι σφιχτή είναι σωστή, ήταν απαραίτητο να προσθέσετε είτε νερό είτε τον ίδιο σιδηρόδρομο.

[Όλγα VB]

Μου φαίνεται όμως ότι οι αρχές της δημιουργίας συνταγών και μετάβασης σε διαφορετικούς τύπους «ανυψωτικής δύναμης» είναι σχεδόν ίδιες παντού. Είναι αλήθεια, εδώ πρέπει ακόμα να κοιτάξετε τη δύναμη, γιατί, για παράδειγμα, παίρνουμε ξηρή μαγιά 3 φορές λιγότερο από ό, τι πιέζεται. Ομοίως, αυτοί οι σιδηρόδρομοι, ίσως, δεν πρέπει να λαμβάνονται όχι το 1/3 του συνολικού υγρού, αλλά λιγότερο. Αλλά η συνολική ποσότητα υγρού, αλευριού και άλλων πραγμάτων στις συνταγές που έχουν μετατραπεί εξακολουθεί να μετράει έτσι.

Όλγα VBOlenka, αυτό είναι σωστό. Σας ευχαριστούμε που απαντήσατε τόσο καλά.
Παρατήρησα ότι δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύς σιδηρόδρομος. Μπορούν να αντικαταστήσουν εντελώς το νερό στη ζύμη. Στη συνέχεια, η ζύμη θα ζυμώσει πιο γρήγορα. Και η απόδειξη των τεμαχίων εργασίας θα προχωρήσει γρηγορότερα. Αλλά με τη συνηθισμένη μαγιά, αυτός ο αριθμός δεν θα λειτουργήσει.

[Olesya]

Olesya, οπότε δεν έχω ιδέα αν θα ρέει ή όχι! Αλλά, νομίζω ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να αποδείξουμε τη ζύμη χωρίς να γεμίσει, δηλαδή, την πρώτη φορά. Και τότε, ήδη σχηματισμένες πίτες, θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος. Για παράδειγμα, το κέικ μου αυξήθηκε πολύ γρήγορα σε σχήμα, δεν το περίμενα. Επιπλέον, έχω ήδη ταΐσει δύο φορές τη μαγιά και δεν είμαι αρκετά νέος. Αλλά σπάνια ψήνω πίτες με γλυκό γέμισμα, δεν μας αρέσουν μόνο αν έρθουν εγγόνια. Και τώρα θέλω να εκπαιδεύω τα συνηθισμένα με λάχανο.

[lappl1, Όλγα VB]

lappl1, Όλγα VB, ευχαριστώ κορίτσια για τις εξηγήσεις με εικόνες. Τώρα είναι σαφές.

[Φως]

ευχαριστώ κορίτσια για τις εξηγήσεις με εικόνες. Τώρα είναι σαφές.

Φως, εισάγετε κάποια φωτογραφία για εμάς - αμέσως, σε έντονη αναζήτηση! Εκτός από τη θεωρία, απαιτείται πρακτική. Και τότε θα ξεχάσεις.

[lappl1]

Απάντηση # 803 Σήμερα στις 10:48 π.μ. "

lappl1 Γι 'αυτό έθεσα συγχαρητήρια σήμερα. Η Mila1 μου έστειλε ένα μήνυμα. Και τώρα είδα την εξήγησή σας. Ευχαριστώ κορίτσια. Μπορώ να ανοίξω, να δω, να αντιγράψω. Και τα υπόλοιπα είναι κινεζική επιστολή. Παρόλο που προσπάθησα να εισαγάγω εισαγωγικά ενώ επικοινωνούσα μαζί σας.

[Κορίτσια]

Luda, αν σύμφωνα με τη συνταγή χρειάζομαι 150 g ξινή ζύμη, τότε για να την αντικαταστήσω, φέρνω ένα προ-ένζυμο από 75 g σιδήρου και 75 g αλεύρι. Σωστά? Και αν η συνηθισμένη μαγιά προστίθεται στη μαγιά σε αυτή τη συνταγή, την προσθέτουμε και στην υγρή μαγιά μας;

Κορίτσια, Ούτε το καταλαβαίνω. Επομένως, ακολουθώ τις έτοιμες συνταγές σας. Και σύμφωνα με αυτούς θα ρυθμίσω ήδη το ποσό για την HP. Για 1 καρβέλι. Είμαι μόνος.

[Φως]

Φως, όχι ένα σύκο όχι μόνο !!!!! Και πόσοι από εμάς είμαστε μόνοι εκείνοι που θέλουν να είναι μοναχικοί, και μας έχετε ...

[Μίλα1]

Είμαι μόνος.

Svetyashka, όχι ένα σύκο όχι μόνο !!!!! ΕΝΑ

Μίλα1, Lyudochka, πόσο σωστά είσαι! Όταν έζησα σε μια μητρόπολη και είχα μια πολύ πλούσια επικοινωνία σχετικά με τη δουλειά, δεν είχα τόσες συναντήσεις όπως τώρα στο φόρουμ μας.
Επομένως, Svetik, δεν είστε μόνοι - είμαστε μαζί σας και είστε μαζί μας! Και όλα θα λειτουργούν με προσωπική ζωή. Τώρα θα γίνει ήρεμο για εσάς και στη συνέχεια θα ξεκινήσει μια νέα ζωή για εσάς.

[lappl1, Mila1]

lappl1, Mila1ευχαριστώ κορίτσια. Εννοώ ότι το ψωμί δεν θα χαθεί.
Πάρτε ψωμί για δείπνο με μέτρο,
Ψωμί - φροντίστε το κεφάλι του.

[lappl1]

Καλησπέρα σε όλους τους πειραματιστές!
lappl1, Lyudochka, είμαι εγώ. Θέλω να αναφέρω και να συμβουλευτώ.
Έβαλα τη μαγιά ... αν θυμάστε - ένα στο "ξινό" μέλι ... το αποτέλεσμα - το πετάξατε, γιατί ήταν καλυμμένο με μούχλα. Το μέλι "πήγε" στο ίδιο μέρος. Χθες, αντί του απορριφθέντος, έβαλα ένα άλλο βάζο. Λοιπόν, ότι το βάζο δεν είναι αδρανές.
Με μέντα - ζύμωση όπως αναμενόταν.
Αλλά με αποξηραμένα βερίκοκα - έχει σταματήσει για πέμπτη μέρα, δεν υπάρχει καλούπι, δεν υπάρχουν φυσαλίδες ... εν συντομία, όπως το έθεσα - στην ίδια θέση και παρατηρώ. Μπορώ να προσθέσω κάτι; Ή είναι απλώς ένα πολύ γλυκό αποξηραμένο βερίκοκο; Τι προτείνεις?

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, μου φαίνεται ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν έχουν το δικό τους χυμό, πρέπει να προσθέσετε κάτι: μπανάνα ή μήλο ή φλούδα σταφίδας, ζυμώνει καλά.

Χθες, περίπου στις 11 μ.μ., έβαλα το προ-ένζυμο στο επόμενο μέρος της υγρής μαγιάς μανταρίνι. Πριν φύγω για δουλειά, έβαλα την παρτίδα στη λειτουργία "Ζύμη". Κατά την άφιξη από την εργασία μετά από 6 ώρες, το έβαλα αμέσως στο ψήσιμο. Δεν μπορούσα να το βγάλω από τον κάδο: το ψωμί είναι τόσο τρυφερό και αφράτο. Εδώ είναι η ντροπή μου (αλλά τι υπέροχο):

Veronica, νομίζετε ότι το γλυκό γέμισμα δεν θα ρέει όταν αποδεικνύετε τις πίτες; Σε τελική ανάλυση, χρειάζεται πολύς χρόνος για να υπερασπιστεί ή μήπως ο σιδηρόδρομος είναι νέος;

Συνήθως έχουν μια μεγάλη πρώτη ανάβαση. Αλλά η δοκιμή μετά το κόψιμο είναι αρκετά γρήγορη, μπορεί να φανεί ότι κερδίζουν δύναμη αυτή τη στιγμή.

Ομίχλη, Ήρα, τι ακριβώς δεν είναι σαφές. Γράψτε, μπούμα, ανακαλύψτε το μαζί. Κάντε μια συγκεκριμένη ερώτηση. Και θα δώσουμε μια συγκεκριμένη απάντηση.

Δεν εννοώ ότι η Olya δεν εξήγησε καλά, δεν είμαι καθόλου φίλος με μαγιά, πάντα έψησα μόνο με μαγιά (και όχι τόσο πολύ), οπότε δεν καταλαβαίνω πραγματικά όλους αυτούς τους υπολογισμούς. Γέλασα τον εαυτό μου
Μία από αυτές τις μέρες νομίζω ότι τα αυτοκίνητά μου θα είναι έτοιμα και αν δεν ασχοληθώ πλήρως με το προ-ένζυμο και την παρτίδα, σίγουρα θα ρωτήσω

Εδώ είναι ένα άλλο ψωμί φτιαγμένο:

παρασκευασμένο αρωματικό ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως "Zakhariy" (Λινάντοκ)

Κορίτσια, αυτό θα ήταν να βγάλεις όλες τις συνταγές στην πρώτη σελίδα

Κορίτσια, αυτό θα ήταν να βγάλεις όλες τις συνταγές στην πρώτη σελίδα

Έτσι βρίσκονται ήδη στην πρώτη σελίδα.

Ω, έχουν ήδη κάνει απροσεξία, δεν φαίνεται να το έχω χθες

Παρακαλώ με αποδεχτείτε ως εταιρεία. Χθες διάβασα ολόκληρο το θέμα σε μια ανάσα, αποφάσισα να το θέσω και εγώ. Βρήκα το δικό μου παγωμένο θαλάσσιο ιπποφαές, έβαλα δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια, τρεις κύκλους αποξηραμένων μήλων και δύο αποξηραμένα βερίκοκα μακράς πλύσης. Σήμερα κοίταξα σε ένα βάζο, μυρίζει σαν μέλι. Φαίνεται όμως ότι δεν υπάρχουν αρκετά μούρα και φρούτα σε σύγκριση με τις φωτογραφίες. Ίσως ρίξτε λίγο τσάι. Τότε θα αναφέρω. Θέλω πραγματικά τέτοιο ψωμί, χωρίς βιομηχανική μαγιά. Σας ευχαριστώ όλους

Σήμερα έσπασα ένα μίζα, ώστε να μεγαλώνει κάθε 5 φορές. Raging, goofs))).

Σχετικά με τη διαφορά μεταξύ των νέων σιδηροδρόμων και όχι πολύ νέων. Βάζω το προ-ένζυμο για τρίτη φορά. Η πρώτη φορά ήταν σε αλεύρι tsz. Δεν παρατηρήθηκε κίνηση για 10 ώρες. Τη δεύτερη φορά που το έβαλα στο σιτάρι - ούτε κινήθηκε για 10 ώρες. Σήμερα έδωσα την τρίτη φορά, το αλεύρι σίτου της 1ης τάξης, η κίνηση άρχισε σε μια ώρα. Έτσι θα πρέπει να ψήσω πίτες στις 7 το πρωί, πιθανώς ...

[Κάρα]

Είμαι απρόσεκτος, δεν έχω χθες

Κάρα, Ήρα, το έκανα σήμερα το πρωί. Τώρα θα προσθέσω συνδέσμους για 2 ακόμη συνταγές.

[paramed1]

paramed1,

Από την αρχή (με την έννοια, από την πρώτη χρήση), όταν αναμιγνύω έναν εκκινητή (καλά, το αποκαλείς προ-ένζυμο), ήμουν ηλίθιος. Περιφέρεται κανονικά και ενεργά.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, όχι, κάτι κινείται άσχημα. Αλλά όταν μίξαμε, όλα ήταν καλά. Και σήμερα, σαν μια ασυνήθιστη ορμή. Έτσι το ήθελε έτσι!

[lappl1]

Καλησπέρα σε όλους τους πειραματιστές!
lappl1, Lyudochka, είμαι εγώ. Θέλω να αναφέρω και να συμβουλευτώ.
Βάζω μαγιά ...αν θυμάστε - ένα στο "ξινό" μέλι ... το αποτέλεσμα - το πετάξατε, γιατί ήταν καλυμμένο με μούχλα. Το μέλι "πήγε" στο ίδιο μέρος. Χθες, αντί του απορριφθέντος, έβαλα ένα άλλο βάζο. Λοιπόν, ότι το βάζο δεν είναι αδρανές.
Με μέντα - ζύμωση όπως αναμενόταν.
Αλλά με αποξηραμένα βερίκοκα - έχει σταματήσει για πέμπτη μέρα, χωρίς μούχλα, χωρίς φυσαλίδες ... εν συντομία, όπως το έθεσα - στην ίδια θέση και παρατηρώ. Ίσως κάτι να προσθέσετε; Ή είναι απλώς ένα πολύ γλυκό αποξηραμένο βερίκοκο; Τι προτείνεις?

Borisonok, Lenochka, ναι, φυσικά, προσθέστε. Τα αποξηραμένα βερίκοκα ήταν πιθανώς πολύ γλυκά. Δεν υπήρχε ανάγκη να χυθεί ζάχαρη σε αυτό. Ίσως προσθέστε 100 γραμμάρια νερό και λίγο βότανο ή τσάι. Γενικά, δοκιμάστε το, αλλά μην το χύσετε.
Και μην το μετανιώσετε για το μέλι. θεωρήστε ότι η μαγιά είναι ένας δείκτης κάθε byaki που οι έμποροι μας ωθούν.
και επιπλέον. ελέγξτε τη θερμοκρασία. Ίσως είναι κρύο ή, αντίθετα, ζεστό.

[Νάτα]

Από την αρχή (με την έννοια, από την πρώτη χρήση), όταν αναμιγνύω έναν εκκινητή (καλά, το αποκαλείς προ-ένζυμο), ήμουν ηλίθιος. Περιφέρεται κανονικά και ενεργά.

όχι, κάτι κινείται άσχημα. Αλλά όταν μίξαμε, όλα ήταν καλά. Και σήμερα, σαν μια ανώμαλη ορμή. Έτσι το ήθελε έτσι!

Nata, Veronica, κορίτσια, διαφορετικές συνθήκες, υλικό, ηλικία - όλα είναι σημαντικά! Επομένως, όλα αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη. Δεν το λέω αυτό. Και τα υπόλοιπα κορίτσια. Ενώ όλοι ασχολούμαστε με αυτό το ζήτημα. Αλλά ξέρεις τι θα σου πω. Είμαστε οι πιο δροσεροί. Οι Κινέζοι δεν το ονειρεύτηκαν ποτέ. Δεν έχω δει τίποτα από κανέναν που κάναμε σε 1,5 εβδομάδες. Μπορείτε να φανταστείτε τι θα συμβεί στη συνέχεια;
Νάταενώ είστε εδώ, θέλω να πω ευχαριστώ πολύ. Η σίκαλη σας στο σιδηρόδρομο με βοήθησε πολύ να γράψω τη συνταγή. Είπα ευχαριστώ στη συνταγή. Μιλώ και εδώ. Και η συνταγή είναι:


Ψωμί κρέμας σίκαλης με υγρή μαγιά (lappl1)

[Φαρίδα]

Παρακαλώ με αποδεχτείτε ως εταιρεία. Χθες διάβασα ολόκληρο το θέμα σε μια ανάσα, αποφάσισα να το θέσω και εγώ. Βρήκα το δικό μου παγωμένο ιπποφαές, έβαλα δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια, τρεις κύκλους αποξηραμένων μήλων και δύο αποξηραμένα βερίκοκα μακράς πλύσης. Σήμερα κοίταξα στο βάζο, μυρίζει σαν μέλι. Αλλά φαίνεται ότι δεν υπάρχουν αρκετά μούρα και φρούτα σε σύγκριση με τις φωτογραφίες. Ίσως ρίξτε λίγο τσάι. Τότε θα αναφέρω. Θέλω πραγματικά τέτοιο ψωμί, χωρίς βιομηχανική μαγιά. Σας ευχαριστώ όλους

Φαρίδα, δεχόμαστε ευχαρίστως! Ελάτε, παρακολουθήστε τη μαγιά σας και ψήστε το ψωμί σας μαζί. Παρακαλώ! Τα κορίτσια μας βιάζονται πάντα να βοηθήσουν.

Χθες, περίπου στις 11 μ.μ., έβαλα το προ-ένζυμο στο επόμενο μέρος της υγρής μαγιάς μανταρίνι. Πριν φύγω για δουλειά, έβαλα την παρτίδα στη λειτουργία "Ζύμη". Κατά την άφιξη από την εργασία μετά από 6 ώρες, το έβαλα αμέσως στο ψήσιμο. Δεν μπορούσα να το βγάλω από τον κάδο: το ψωμί είναι τόσο τρυφερό και αφράτο. Εδώ είναι η ντροπή μου (αλλά πόσο νόστιμο):

Albinochka .... Κατά την ανάγνωση του μηνύματος, τόσα πολλά συναισθήματα με συγκλονίζουν. Αλλά έφτασε στο τέλος και, βλέποντας ότι το ψωμί, τελικά, ήταν νόστιμο, ηρέμησε λίγο. Ναι, πρέπει να σκεφτείτε κάτι. Ίσως ήταν 6 ωρών; Ωστόσο, χαίρομαι για εσάς! Το κύριο πράγμα είναι ότι το περιεχόμενο δεν απογοήτευσε, αλλά η φόρμα μπορεί να βελτιωθεί.