Ψωμί "Karota" - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί "Καρότα"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Καλλιέργεια εκκίνησης λεμονιού 100% ενεργή υγρασία	110 γραμμάρια
Λοβός
ηλιόσποροι	15 γραμμάρια
λιναρόσπορος	15 γραμμάρια
σπόρος κολοκύθας	15 γραμμάρια
νερό	45 γραμμάρια
Ο χυμός
μεγάλα καρότα	2-3 κομμάτια
Ζύμη
χυμός καρότου	100 γρ
νερό	70 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 ή σε / βαθμό	200 γραμμάρια
αλεύρι σίτου, c / z	50 γραμμάρια
λεπτό αλεύρι σίκαλης	50 γραμμάρια
καστανή ζάχαρη	1 κουτ
ξηρή μαγιά	1 γραμμάριο
γλυκάνισο	0,5 κουτ
άλας	7 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Μεταλευτής τροφοδοτήστε 5-6 ώρες πριν το ζύμωμα. Πώς το πήρα μπορεί να διαβαστεί εδώ Παρασκευασμένο ψωμί με μαγιά λεμονιού
Λοβός
Ρίξτε τους σπόρους με νερό, καλύψτε και αφήστε για 10-12 ώρες.
Ο χυμός
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Πιέστε έξω. Ή χρησιμοποιήστε αποχυμωτή.
Ζύμη.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από αλάτι και λοβό. Ξεκινήστε την ανάμειξη. 5 λεπτά μετά την έναρξη, προσθέστε αλάτι. Ζύμωμα 15 λεπτών. Ζύμωσε τον λοβό με τα χέρια της. Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης.

Λιπαίνουμε τα χέρια μας με λάδι. Διπλώστε τη ζύμη και βάλτε τη σε ζύμωση σε ένα πιάτο, λαδωμένο με λάδι, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Ζύμωση για 120 λεπτά. Τεντώστε μία φορά μετά από 60 λεπτά.
Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.
Βγάζουμε τη ζύμη. Στρογγυλοποίηση.

Τυλίγουμε στο μισό με πλάστη, γυρίζουμε και επίσης στο μισό. Αποδεικνύεται "σταυρός". Βάλτε τα μισά μαζί και τα βάζετε στο προστατευτικό στο καλάθι, τυλιγμένο προς τα κάτω. Απόδειξη 60 λεπτών.

Απόδειξη έναρξης και τέλους
Γυρίστε πάνω σε χαρτί ψησίματος.
Δεν κάνουμε περικοπές.
Μεταφέρουμε, μαζί με το χαρτί, σε ένα πιάτο με καπάκι στο οποίο θα ψήσουμε. Ζέστανε με το φούρνο.
Ψήνουμε με το καπάκι κλειστό στους 240 βαθμούς για τα πρώτα 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το καπάκι, αν θέλετε να καλύψετε το ψωμί με αλουμινόχαρτο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 30 λεπτά.
Εάν δεν υπάρχουν πιάτα, ψήστε με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τον ατμό και μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
Καταλαβαίνουμε. Δροσερό, ψιλοκόψτε και απολαύστε!
Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

4-4,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, επεξεργαστής τροφίμων.

Σημείωση

Καρότα - μεταγραφή των ελληνικών. καρότο, δηλαδή τα πραγματικά καρότα.
Καρότο είναι μια φυσική αποθήκη φυσικών βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Ο χυμός καρότου είναι ο απόλυτος ηγέτης μεταξύ άλλων φρέσκων χυμών λαχανικών όσον αφορά διάφορες θεραπευτικές ιδιότητες, το περιεχόμενο ευεργετικών ιχνοστοιχείων και τη συμβατότητά του με άλλους χυμούς λαχανικών και φρούτων.
Όπως γνωρίζετε, κανένα άλλο λαχανικό δεν περιέχει τόσο β-καροτένιο όσο καρότα. Όταν μπαίνει στο σώμα μας, το β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία βελτιώνει την όρασή μας, έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών μας και αποτρέπει πιθανές διαταραχές του θυρεοειδούς. Επιπλέον, η βιταμίνη Α έχει θετική επίδραση στα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα μας. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη έχει εξαιρετική επίδραση στον καθαρισμό του σώματός μας από τοξίνες και τοξίνες, βοηθά να απαλλαγούμε από το συκώτι μας από λίπος και άλλα περιττά στοιχεία.

Η ιδέα για αυτό το ψωμί προέρχεται από μια γερμανική ιστοσελίδα. Η συνταγή είναι πλήρως προσαρμοσμένη στα προϊόντα μας. Άλλαξα τα πάντα, αφήνοντας μόνο χυμό καρότου, από σύνθεση σε μέθοδο παρασκευής!
Η γεύση του ψωμιού ... πέρα από τα λόγια. Η γεύση των σπόρων και το ελαφρύ άρωμα του γλυκάνισου το καθιστούν νόστιμο! Συνιστώ!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κουλτούρα εκκίνησης έχετε. Το αλεσμένο αλεύρι σίκαλης μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό αλεύρι αποφλοιωμένο.