Caramel Apple Strudel

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
ξινά μήλα	5 κομμάτια
λεμόνι, χυμός	1 \ 2 τεμ
μπράντυ \ amaretto	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
σταφίδες	1/2 φλιτζάνι
καστανή ζάχαρη	2/3 φλιτζάνια
κανέλα	1 κουτ
γαρύφαλλα	1/4 κουτ
υγρό σιρόπι καραμέλας ή σφενδάμνου ή μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ψίχουλα μπισκότων	1/2 φλιτζάνι
σφολιάτας	1 κιλό
βούτυρο για λίπανση	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τα μήλα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Τακτοποιήστε τις σταφίδες και καλύψτε με ζεστό νερό. Συνδυάστε τα φέτες μήλων, χυμό από μισό λεμόνι, κονιάκ / Amaretto, σταφίδες, καστανή ζάχαρη, σιρόπι καραμέλας / σφενδάμνου, λιωμένο βούτυρο και μπαχαρικά.
2. Έχω μια ζύμη χωρίς ζύμη για 1 κιλό. Χωρίζεται σε 2 μέρη, δηλαδή σε 2 ρολά. Ξεδιπλώστε τα δύο φύλλα όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Η ρουφηξιά δεν θα φύγει εντελώς - δεν θα υπάρχουν εμφανή στρώματα, αλλά θα παραμείνει τραγανή. Λιπάνετε το φύλλο με βούτυρο (δοκίμασα τόσο λιωμένο όσο και μαλακό - χωρίς διαφορά). Χωρίστε τα παρασκευασμένα ψίχουλα μελόψωμο / ζάχαριν σε δύο και πασπαλίστε τα μισά στην βουτυρική επιφάνεια της ζύμης. Λιπάνετε το δεύτερο φύλλο με λάδι και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μπισκότα.
3. Χωρίστε το γέμισμα σε δύο μέρη και τοποθετήστε και στα δύο φύλλα. Ευθυγραμμίστε το γέμισμα στο μέσο του φύλλου.
4. Τυλίξτε τη ζύμη και γεμίστε σε ρολό.
5. Λιπάνετε τα ρολά με λιωμένο βούτυρο και κάντε κομμάτια σε όλο το ρολό σε 5-6 θέσεις.
6. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 175 βαθμούς. Τα στρούντελ ψήνονται για περίπου 25 λεπτά. Στην επιφάνεια τους θα εμφανιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα. Σερβίρετε το στρούντελ ζεστό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 ρολά, 8-9 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40-45 λεπτά

Σημείωση

Υπάρχουν πολλές συνταγές στρούντελ στον ιστότοπό μας, αλλά δεν βρήκα ακριβώς αυτήν. Ίσως δεν κοίταξε πολύ. Συνταγή από τον ιστότοπο Cook. ru, μου αρέσει πάρα πολύ γιατί αποδεικνύεται εξαιρετικά από την αγορασμένη ζύμη, δεν χρειάζεται να ενοχλείς και η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτή του κλασικού στρούντελ. Έχω έναν παππού από τους Γερμανούς του Βόλγα, θυμάμαι καλά πώς οι αδερφές του τέντωσαν τη ζύμη με φύλλα στα χέρια τους, αποδείχθηκε λεπτή, σαν ένα φιλό. Δυστυχώς, τα χέρια μου βρίσκονται σε λάθος μέρος ... ... Επομένως, αυτή η συνταγή κολλήθηκε μαζί μου.