Φυσικά ζυμωμένα αγγούρια (χωρίς ξύδι) για μπούκλες

Φυσικά ζυμωμένα αγγούρια (χωρίς ξύδι) για μπούκλες

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Αγγούρια	2,5 κιλά πόσο θα χωρέσει σε ένα μπουκάλι 3 λίτρων
Νερό	1,5 λίτρο
Χονδροειδές αλάτι (όχι ιώδιο)	4-5 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη (προαιρετικά)	1,5 κουταλιές της σούπας
Ανηθο	2-3 φυτά χωρίς ρίζες
Σκόρδο	4-5 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προτείνω να μαγειρεύω αγγούρια για το χειμώνα, χωρίς ειδικά προβλήματα. Νόστιμο, γρήγορο.
• Το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων αγγουριών είναι ότι ζυμώνουν φυσικά, χωρίς ξύδι, που σημαίνει ότι είναι υγιή και το τουρσί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μετά τις διακοπές. Τα αγγούρια λαμβάνονται ως αγγούρια βαρέλι, αν και, κατ 'αρχήν, αυτό συμβαίνει, με τη μόνη διαφορά ότι τα αγγούρια βαρελιού πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα βαρέλι σε ένα κελάρι, και πολλοί από εμάς ζούμε σε διαμερίσματα και δεν έχουμε κελάρια. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα βάζο αγγουριών κάτω από το "καπάκι" και να το αποθηκεύσετε σε ένα διαμέρισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο χρόνος αποθήκευσης, όπως κάθε συντήρηση, είναι 12 μήνες. Η διαδικασία μαγειρέματος χωρίζεται σε δύο στάδια.
• Στάδιο 1.
• Βάζουμε τα αγγούρια σε βάζο 3 λίτρων με άνηθο και σκόρδο. Κοιμηθείτε με αλάτι και ζάχαρη
• 
• Γεμίστε με νερό
• 
• Ολα. Καλύπτουμε με γάζα (έτσι ώστε να υπάρχει απαραίτητη πρόσβαση στον αέρα για τη ζύμωση και έτσι οι κατσαρίδες να μην πετούν) και να τοποθετούνται στη σκιά για ζύμωση. Λαμβάνουμε υπόψη ότι κατά τη ζύμωση η άλμη μπορεί να διαφύγει. Η ζύμωση διαρκεί κατά μέσο όρο 7 ημέρες, ανάλογα με τον καιρό. Τα αγγούρια θα αλλάξουν χρώμα σε ένα χαρακτηριστικό αλάτισμα και η άλμη θα είναι ένα «καπάκι» φυσαλίδων στο λαιμό του βάζου.
• Στάδιο 2.
• Έχουμε αυτά τα αγγούρια
• 
• Ρίχνουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα καλυμμένη με γάζα. Όχι "γρασίδι". Αραιώνουμε αυτό το αλατόνερο 1: 1 με νερό (τότε θα το βράσουμε και θα το ρίξουμε σε έτοιμα αγγούρια)
• 
• Απλώνουμε τα αγγούρια και τα πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε τα άκρα (μόνο για αισθητική, που δεν θέλει να κόψει)
• 
• 
• Αυτή τη στιγμή, αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια. Βάζουμε τα αγγούρια σε βάζα και γεμίζουμε με βραστό αλατόνερο, αφήνουμε για 20 λεπτά, στραγγίζουμε, βράζουμε ξανά, γεμίζουμε και τυλίγουμε. Το τυλίγουμε ζεστό για αργή ψύξη και επιπλέον αποστείρωση. ΠΡΟΣΟΧΗ! ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Συμπυκνωμένο αλατόνερο με νερό 1: 1 (επειδή η άλμη είναι πολύ αλμυρή, πρέπει να την αραιώσουμε με νερό, ακόμη και να το δοκιμάσω πάντα, αν είμαι ικανοποιημένος με το αλάτι, δουλεύω με αυτήν τη σύνθεση, το υπόλοιπο της άλμης ή ρίχνουμε ή προετοιμάζω την άλμη)
• 
• ΣΗΜΕΙΩΣΗ: ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ!
• Η ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΜΕΝΗ ΑΛΤΙΝΗ ΑΡΑΙΩΣΕ ΠΑΝΤΑ ΜΕ ΚΑΘΟ ΝΕΡΟ ΣΕ ΥΠΟΨΗ: 1: 1. ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟ, ΑΛΛΑ ΚΑΝΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΥΘΥΝΗ
• Αυτό είναι όλο. Καλή όρεξη!

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, Το Lyudochka είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Θα προσπαθήσω όταν έρθουν τα αγγούρια!
Απλό και νόστιμο! Που το κρατάς? Και τι γεύση, βαρέλι ή όχι.

Tonya, έχω ήδη κλείσει 3 βάζα, "poltorashka". Ειλικρινά, η συνταγή είναι πολύ εύκολη, αυτό είναι πολύ σημαντικό για μένα!

Μπράβο, πολύ έξυπνο! Η αδερφή μου σέβεται μόνο τα ντραμς, καθώς τους αποκαλεί «βγάλτε τα μάτια σας». Και αν τα ζυμώσετε αμέσως σε ένα μεγάλο δοχείο και μετά τα βάλετε σε βάζα, μπορείτε;
Ευχαριστώ για τη συνταγή, περιμένουμε τα αγγούρια μας.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ πολύτιμο που δεν υπάρχει ξίδι εκεί!

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, Lyudochka, υπέροχο ATP! Έβαλα τα πάντα στα ράφια. Και τότε η άλμη φωτίζει;

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, ευχαριστώ για τη συνταγή, αλλά πού να αποθηκεύσετε τα βάζα.;

Πραγματικά σχετικό τώρα. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Απλό και χωρίς προβλήματα είναι δικό μου.

και πού να αποθηκεύσετε τις τράπεζες.;

Λινάρι, το διατηρώ απλώς ως συνήθης συντήρηση, γιατί στην πραγματικότητα είναι. Κάτω από το τραπέζι στην κουζίνα, στο ντουλάπι.

Και τότε η άλμη φωτίζει;

Όχι, είναι φυσικά ζυμωμένο, δηλαδή, όπως, γαλακτικό οξύ; Παραμένει έτσι. Απλώς σχηματίζεται ένα ίζημα κατά την αποθήκευση, κάτι που είναι πολύ φυσιολογικό.

Και αν τα ζυμώσετε αμέσως σε ένα μεγάλο δοχείο, και μετά τα βάλετε σε βάζα, μπορείτε;

Φυσικά, απλώς αυξήστε τις αναλογίες. «Σβήσε το μάτι σου», σωστά λέγεται, γι 'αυτό ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΣΚΕΦΟΥΜΕ! Για να μην βγάλεις τα μάτια σου, και μετά με κρεμμύδι, βούτυρο και κάτω από ένα ποτήρι ... Ooooooooo, πόσο νόστιμο!

Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη διευκρίνιση! Κάποτε έφτιαξα τέτοια αγγούρια, αλλά είτε η συνταγή δεν έλεγε για την ανάγκη αραίωσης του τουρσί, ή μου έλειπε αυτή τη στιγμή - αποδείχθηκαν απλώς για να σκίσουν τα μάτια μου, πόσο αλμυρά)))
Τώρα δεν θα χαλάσω

: girl_curtsey: Υπέροχη συνταγή! Μαγειρεύω πάντα με αυτόν τον τρόπο, κανείς δεν αναγνωρίζει το ξίδι στην οικογένειά μας, αλλά δεν προσθέτω ζάχαρη. Και η μητέρα μου το λατρεύει πιο γλυκά. Περιμένω τα αγγούρια μου από τον κήπο!

Δεν έχω μάθει ακόμα τη συνταγή, αλλά μου αρέσει ήδη! Ευχαριστώ!

αλλά δεν προσθέτω ζάχαρη. Και η μητέρα μου το λατρεύει πιο γλυκά. Περιμένω τα αγγούρια μου από τον κήπο!

Nadyush, πραγματικά δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη (μερικές φορές το αγνοώ), προσθέτω ζάχαρη για να επιταχύνει τη ζύμωση και τη χαρακτηριστική πικρία των αγγουριών βαρέλι!

Λιούδα, καλά, που δημοσίευσα! Οι άνθρωποι θα το χρησιμοποιήσουν, δεν έχουν όλοι το μέρος να βάλουν το βαρέλι! Το έκανα σύμφωνα με την ίδια αρχή για πολλά χρόνια, αλλά έχω κάνει την άλμη λίγο διαφορετικά - ταυτόχρονα 45 γραμμάρια αλατιού ανά λίτρο νερού, χωρίς ζάχαρη, ζυμώθηκε σε βάζα, στη συνέχεια πέφτουν επίσης, όλα πλένονται, στοιβάζονται ξανά, η άλμη φέρεται σε βράση και χύνεται σε αγγούρια. Είναι στο σπίτι. Τα εξαιρετικά τουρσιά είναι τραγανά. Η άλμη είναι καθαρή εάν τα δοχεία δεν πλημμυρίζουν.
Lenusik, είναι πιο εύκολο στα βάζα αμέσως, η απόδοση θα είναι μικρότερη - κατά τη διαδικασία του αποξήρανσης, τα αγγούρια πιέζονται ελαφρά και από 4 κουτιά αποδεικνύεται 3.
Lyudochka, λυπάμαι που μπήκα! Και έχω μέχρι τώρα λίγο αγγούρι για φαγητό - οι νύχτες ήταν κρύες. Αλλά σύντομα, σύντομα!

Lyudochka, λυπάμαι που μπήκα

Τι είσαι, Veronichka! Η ομαδική εργασία είναι πάντα πιο επιτυχημένη! Χαίρομαι που η συνταγή τελειοποιείται στο δρόμο. Γιατί δεν το μετράω ;;; Επειδή είναι τεμπέλης. Για να είμαι ειλικρινής ... Δεν πλένω καν αγγούρια πριν από τη ζύμωση, τα βάζω κατευθείαν στο βάζο, εδώ είναι ένα μάτσο άνηθο, και από μάτι, zhmenkami, αλάτι ... και αυτό είναι, η αρχική διαδικασία διαρκεί λίγο περισσότερο από 5 λεπτά για μένα, Λοιπόν, χωρίς να υπολογίζουμε τη συλλογή αγγουριών. Η απλότητα της συνταγής είναι πολύ σημαντική για μένα.

Lyudochka, ευχαριστώ! Και ήδη μετράω τα πάντα στο μηχάνημα - είμαι φαρμακοποιός, οπότε οφθαλμικά, συν ή μείον 1-2 γραμμάρια. Και εγώ ABAZHAY αγγούρια φρέσκα, σε βάζα, σε σαλάτες για το χειμώνα. Και με αγαπούν, μεγαλώνουν! Και λιπαίνω σε βάζα, γιατί αγαπάμε, και δεν υπάρχει κελάρι στον 7ο όροφο ... Το λέω ξανά - έξυπνο κορίτσι, αυτό που έβαλα! Και για το πλύσιμο - επίσης δεν τεντώνω πάρα πολύ, με πινέλο εκεί ... Όχι, ξεπλένω και κόβω. Μετά από όλα, κατά τη ζύμωση ή κονσερβοποίηση, όλα τα επιβλαβή μικρόβια σκοτώνονται από χημικές διεργασίες. Αλλά - αυτό συμβαίνει εάν η πρώτη ύλη είναι δική σας, φυσικά!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω.

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, ευχαριστώ πολύ για την απάντηση, θα δοκιμάσω αγγούρια στη χώρα.

Φτιάχνω αγγούρια έτσι, αλλά ακόμα πιο εύκολο. Παίρνω αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για 1 λίτρο νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή μουστάρδα. Τα αγγούρια ζυμώνονται για 2 ημέρες, ρίχνω την άλμη σε βρασμό, ρίχνουμε τα αγγούρια 1 φορά και στρίβουμε. Ολα.
Το τουρσί και τα αγγούρια δεν οξυνίζονται, το τουρσί δεν χρειάζεται να αραιωθεί με νερό. Όλα αποθηκεύονται τέλεια, οι τράπεζες δεν εκρήγνυνται. Τα αγγούρια δεν είναι πολύ ξινά., Νόστιμα τραγανά.

Φτιάχνω αγγούρια έτσι, αλλά ακόμα πιο εύκολο. Παίρνω αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για 1 λίτρο νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή μουστάρδα. Τα αγγούρια ζυμώνονται για 2 ημέρες, ρίχνω την άλμη σε βρασμό, ρίχνουμε τα αγγούρια 1 φορά και στρίβουμε. Ολα. Το τουρσί και τα αγγούρια δεν οξυνίζονται, το τουρσί δεν χρειάζεται να αραιωθεί με νερό. Όλα αποθηκεύονται τέλεια, οι τράπεζες δεν εκρήγνυνται. Τα αγγούρια δεν είναι πολύ ξινά., Νόστιμα τραγανά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Έκανα επίσης τέτοια αγγούρια, αλλά εξακολουθούν να έχουν διαφορετική γεύση λόγω της μουστάρδας.Επέλεξα αυτή τη συνταγή ως θέμα γιατί μου αρέσουν τα αγγούρια. Αλλά αφήστε τα κορίτσια, αγόρια να δοκιμάσουν και αυτή τη συνταγή!

Ακριβώς, πιο έντονο, ή κάτι τέτοιο, αλλά μου αρέσουν τα αγγούρια και οι ντομάτες με μουστάρδα!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Κάθομαι σε μια δεξαμενή και δεν καταλαβαίνω .. σε ποιο στάδιο να αποσυμπυκνώσω την άλμη; μετά από όλα, όταν τυλίγετε την άλμη σε ζεστό, δεν θα αραιώσετε την άλμη .. Κατάλαβα σωστά ότι στραγγίζουμε την άλμη, αραιώνουμε, βράζουμε και γεμίζουμε;

[Λουσιλιά]

Λουσιλιάκαι έχω την ίδια ερώτηση για το τουρσί Vinokurovaκαι στο πρώτο στάδιο κλείνουμε μόνο τα βάζα με γάζα, χωρίς καπάκι ;!

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, στην αναζήτηση ενός άλλου ερωτήματος και ρολού ήδη χωρίς τα πάντα; με την έννοια ότι δεν υπάρχει γρασίδι ... καθαρά αγγούρια και τουρσί;

Πάντα αλατίζω αγγούρια, τα ξεπλένω και δεν βάζω καρυκεύματα ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, Η συνταγή λέει - ξεπλύνετε καλά. Το βότανο στο βάζο μπορεί να προκαλέσει ζύμωση. Ο φίλος μου είναι τόσο αλμυρά μανιτάρια. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη αγγούρια, αλλά άκουσα για μια τέτοια συστροφή, όπου μένει μια καθαρή άλμη, στη συνέχεια βράζεται και τυλίγεται. χωρίς χόρτο.

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάνα, Το κάνω μόνος μου χωρίς χόρτο ...
σε γενικές γραμμές, τεντώθηκα από το δεύτερο και το τρίτο στάδιο ... πότε να αραιωθώ με νερό; πότε θα πιω το πρωι; ή ρίξτε τα πάντα αραιωμένα σε ένα βάζο σε αγγούρια; ..

[Vinokurova]

Vinokurovaθα είναι πολύ αλμυρό αν δεν αραιωθεί. Αραιώστε το αλατόνερο που χύθηκε σε μια κατσαρόλα μέσω cheesecloth, ρίξτε την ίδια ποσότητα νερού, στη συνέχεια βράστε και ρίξτε τα αγγούρια σε ένα βάζο διπλωμένο (για 20 λεπτά για να παρακολουθήσετε, αλλά ένα βάζο 3 λίτρων συνήθως χύνεται για 20 λεπτά) στη συνέχεια στραγγίστε και βράστε ξανά, και χύστε ξανά, τυλίξτε τα καπάκια και τυλίξτε. Μοιάζει με τουρσί, μόνο αλμυρή άλμη.

[Οξάνα]

Οξάνα, ευχαριστώ ... απλώς συμφωνήστε ότι θα έπρεπε να έχει γραφτεί στη συνταγή έτσι ώστε τα "δεξαμενόπλοια" να μην έχουν ερωτήσεις)))))))))))))))

Συμφωνώ! Έτσι τρώτε! : girl_haha: δεν θα χαλάσετε, μπορεί να μην είναι πολύ αργά για να διορθώσετε τη συνταγή. Υπογράψτε τη φωτογραφία με τη γάζα παρακάτω.

ναι, δεν μπορούσα να απαντήσω αμέσως, δεν είχα Διαδίκτυο ...

[Νινέλ]

Νινέλ, ναι, μόνο με γάζα, λέει: καλύψτε με γάζα, βάλτε στη σκιά. Καλύπτω το λάχανο με ένα πιατάκι. Η πρόσβαση στον αέρα πρέπει να είναι διαθέσιμη.

Παρθένος, η μαμά μου μαζεύει αγγούρια, κάποτε πήρα μούχλα - και νομίζω ότι δεν είναι δικό μου. Η ερώτησή μου λοιπόν είναι, τι νόημα έχει να έχεις πολύ αλάτι και μετά να αραιώνεις το αλατόνερο στο μισό; Και γιατί κόβω τα άκρα μετά το αλάτι, σκέφτηκα ότι κόπηκαν για καλύτερη διείσδυση αλατιού στο αγγούρι.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, για να μην μουχλιαστεί, νομίζω. Με την περιτομή, δεν θα σας πω, αλλά μόλις είδα τα τουρσί, και άρχισα επίσης να κόβω. Αλλά πότε είναι καλύτερο
σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, δεν θα έχουν χρόνο να γίνουν μούχλα, η περίοδος ζύμωσης είναι μικρή και αλμυρή.
Λούδα, έλα εδώ, κυνηγήσου, είμαι εδώ για να αποδώσω.

Απλώς κρίνω από τα μανιτάρια: όταν υπερβάλλουμε, δεν υπάρχει ζύμωση γαλακτικού οξέος εκεί, αποδεικνύονται ανόητα αλμυρά. Δεν γνωρίζω ...

Έχω μούχλα μια φορά

πραγματικά μούχλα; .. ίσως μόνο βακτήρια στην επιφάνεια των αγγουριών; ..

πραγματικά μούχλα; .. ίσως μόνο βακτήρια στην επιφάνεια των αγγουριών; ..

Ναι, δεν θυμάμαι - ήταν πολύ καιρό. Εν ολίγοις, αποφάσισα ότι δεν μπορούσα. Είναι πιο εύκολο;

Είναι πιο εύκολο, έτσι δεν είναι;

ναι .. αυτό είναι ένα από τα στάδια της τεμπελιάς)))

Μανιτάρια μου αναπτύσσονται επίσης μούχλα, μερικές φορές. Ειδικά αν προσθέτω συχνά νέα μανιτάρια στον κάδο. Στην πραγματικότητα, εάν βράζετε χόρτα, αλατούχο, ρίχνετε μανιτάρια, πασπαλίζετε με μουστάρδα στην κορυφή, τότε δεν θα χυθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και χρειάζεται ακόμα ένα κρύο, λίγο να περιπλανιέται στο κρύο. Το όλο σημείο είναι στη θερμοκρασία. Τα μανιτάρια σε βάζα στέκονται στο ψυγείο και δεν μεγαλώνουν με μούχλα.
Εάν ξεκινήσετε ένα βάζο, εάν δεν το φάτε αμέσως, αλλά ξεχάσετε το βάζο στα βάθη του ψυγείου, μπορεί να ξαναγυρίσει

[Άννα 1957]

Άννα 1957και είναι επίσης βολικό να είστε αλλεργικοί ντάχα, γύρη, γη, κ.λπ., επίσης ένα στάδιο ...

.. Κατάλαβα σωστά ότι στραγγίζουμε την άλμη, αραιώνουμε, βράζουμε και ρίχνουμε ;. [/ quot
Φυσικά!

Κορίτσια, απαντώ! συγγνώμη που δεν είμαι αμέσως. Καλύπτουμε με γάζα έτσι ώστε να υπάρχει αέρας για φυσική ζύμωση και να μην ανεβαίνουν κάθε είδους ζωντανά πλάσματα, μύγες, κουνούπια κ.λπ. Δεν χρειάζεται να κόψετε τα άκρα, τα έκοψα από μια καθαρά αισθητική πλευρά, είναι πιο όμορφη και μετά είναι έτοιμα να πάνε στο τραπέζι, όμορφα.

Αν δεν αραιωθούν, θα είναι πολύ αλμυρά.Αραιώστε το αλατόνερο που χύθηκε σε μια κατσαρόλα μέσω cheesecloth, ρίξτε την ίδια ποσότητα νερού, στη συνέχεια βράστε και ρίξτε τα αγγούρια σε ένα βάζο διπλωμένο (για 20 λεπτά για να παρακολουθήσετε, αλλά ένα βάζο 3 λίτρων συνήθως χύνεται για 20 λεπτά) στη συνέχεια στραγγίστε και βράστε ξανά, και χύστε ξανά, τυλίξτε τα καπάκια και τυλίξτε. Μοιάζει με τουρσί, μόνο αλμυρή άλμη.

Oksanochka, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση στο κοινό, είναι!
Και φυσικά πρέπει να τα πλένετε όχι επειδή παίρνουν μούχλα, ακριβώς όταν ζυμώνουν, το γαλακτικό οξύ κατακλύζεται από τα αγγούρια και δεν φαίνονται πολύ καλά, μετά το πλύσιμο είναι καθαρά.

Ποιο είναι το σημείο να έχεις πολύ αλάτι και μετά να αραιώνεις το αλατόνερο στο μισό; Και γιατί κόβω τα άκρα μετά το αλάτισμα, σκέφτηκα ότι είναι

Άννα, αν βάλεις λιγότερο αλάτι, τα αγγούρια θα αποδειχθούν ελαφρώς αλατισμένα, αλλά τα χρειαζόμαστε να μην "εκραγούν", άρα αλατίζουμε αρκετά, αλλά αν ρίξεις τα αγγούρια κάτω από την μπούκλα με την ίδια εξάπλωση, θα "σκίσει τα μάτια σου". Επομένως: ΟΤΑΝ ΑΠΟΡΡΙΨΕΤΑΙ ΤΟ ΑΛΜΟ ΑΠΟ ΤΟ ΒΑΡΕΙΟ, ΣΑΣ ΣΚΑΦΟΥΜΕ ΜΑΖΙ ΜΕ ΚΑΘΑΡΟ ΝΕΡΟ, ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ: 1: 1 Το αλατόνερο γίνεται λιγότερο αλμυρό και όταν το βιδώσουμε κάτω από το καπάκι, το υπερβολικό αλάτι από τα αγγούρια θα πάει στην άλμη και όλα θα "ΣΕΤ"

Βάζω σίγουρα φύλλα χρένου στο βάζο. Τα αγγούρια είναι τραγανά και δεν χρειάζεται να χορέψετε με ντέφι, δηλαδή αραιώστε την άλμη. Και υπάρχουν βάζα, δεν εκρήγνυνται.

[olaola1]

olaola1, Όλγα, όλα θα είναι σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή.
Και αυτά δεν εκρήγνυνται. Γιατί;

Βάζω φύλλα χρένου σε ένα βάζο

Olya, έγραψα OWN συνταγή! Το χρένο, σε αυτήν την περίπτωση, δρα ως φυσικό συντηρητικό, δεν επιτρέπει πλήρως τη ζύμωση, δηλαδή καθυστερεί τη διαδικασία ζύμωσης και τη διαδικασία ζύμωσης, ανάλογα με τον καιρό, οπότε ... από 4 έως 7 ημέρες!, Και βάζοντας το χρένο μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια 4 μέρες!

Δεν ζυμώθηκαν ποτέ για περισσότερο από μια εβδομάδα. Δεν καταπατώ τη συνταγή σας. Μόλις μοιραστήκατε, ίσως θα είναι χρήσιμο για κάποιον.

[Λουσιλιά]

ΛουσιλιάΘέλω να μαζέψω αγγούρια σύμφωνα με τη συνταγή. Με ενδιέφερε το αλάτι σε αλατισμένη άλμη και στη συνέχεια την αναπαραγωγή της.
Πάντα αλάτιζα με τον συνηθισμένο τρόπο, αφήνοντας τα χόρτα. Μερικές φορές το καπάκι μερικών βάζων ανατινάχτηκε ελαφρώς, ήταν απαραίτητο να ανοίξει και να βράσει η άλμη. Στη συνέχεια, προσαρμόστηκε για να κρατήσει τα αγγούρια στο κρύο μέχρι το φθινόπωρο. Σε ένα διαμέρισμα πόλης, δεν υπάρχουν πολλά τέτοια μέρη. Γενικά, τα αγγούρια βαρελιού δεν μου δίδονται μόνο.
Πες μου, δεν συνέβη αυτό στα αγγούρια σου; Η διαίσθηση μου λέει ότι μια μέθοδος όπως η δική σας δεν επιτρέπει τη συνέχιση της ζύμωσης.