Μαρμελάδα φακής

Μαρμελάδα φακής

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
φακές πράσινες	170 γρ
νερό	340 ml
ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο)	300 γρ
πορτοκαλί ξύσμα	0,5 τεμ
ξύσμα λεμονιού	0,5 τεμ
πιπερόριζα	2 εκ
βανίλια	0,5 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εάν δεν φοβάστε να πειραματιστείτε και να ανακαλύψετε απροσδόκητους συνδυασμούς και νέες γεύσεις, δοκιμάστε μαρμελάδα φακής.
• Βράστε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέστε ζάχαρη, ξύσμα εσπεριδοειδών, ξεφλουδισμένο και κομμένο τζίντζερ, βανίλια και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.
• Αφήστε για 5-6 ώρες ή κατά τη διάρκεια της νύχτας.
• Ξαναβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, πουρέ με μπλέντερ (το τρίβω μέσα από κόσκινο για πιο ομοιόμορφη συνοχή, δεν χρειάζεται), αφήστε το να βράσει και βάζουμε σε βάζα.
• Τοποθετήστε στο ψυγείο, φάτε παγωμένο
• 
• 

Σημείωση

"Η μαρμελάδα φακής και βανίλιας είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο. Ο δημιουργός του, το διάσημο αστέρι Michelin τριών αστέρων, Γάλλος Ρέγης Μάρκων. Προτείνει τη χρήση αυτής της ασυνήθιστης μαρμελάδας, απλωμένη σε ψωμί πρωινού, αναμεμιγμένο με γιαούρτι. Σε συνδυασμό με βαλσάμικο ξύδι, η μαρμελάδα φακής θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο Μια μεγάλη ποικιλία πιάτων κοτόπουλου. Ιδανικό με μαλακό τυρί ή βούτυρο σε μια μπαγκέτα. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί πράσινες φακές για να φτιάξει αυτή τη μαρμελάδα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινες φακές. "

Κατά τη γνώμη μου, μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Μου φάνηκε σαν μαρμελάδα καστανιάς, και για την κόρη μου έμοιαζε με yokan.

Μου φάνηκε σαν μαρμελάδα καστανιάς, και για την κόρη μου έμοιαζε με yokan.

Διεστραμμένη οικογένεια!
Ο Galyun, και sho ... δεν φοβάται αυτή τη λέξη, YOKAN;

[Γκαλίνα]

Διεστραμμένη οικογένεια!

Υποστηρίζω.

Γιόκα

Θέλω επίσης να μάθω
Γκαλίνα, Πολύ ασυνήθιστο. Δεν μπορώ καν να φανταστώ τι γεύση έχει.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ!! Για όσους δεν θέλουν σούπα φακής !!

Γιόκα

Yokan, Yōkan (羊羹?) Είναι μια εθνική ιαπωνική λιχουδιά.

Πρόκειται για ένα παχύ, ζελέ-marshmallow, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι κόλλα κόκκινων φασολιών (μερικές φορές πάστα λευκών φασολιών), άγαρ-άγαρ και ζάχαρη. Πωλείται συνήθως σε πλακάκια. Ποικιλίαwikipedia

εθνική ιαπωνική λιχουδιά.

Και όπου μόνο η Γκάλια μας δεν φορούσε.
Gaaal, domo arigato για μια ενδιαφέρουσα συνταγή!

[Γαλ]

Γαλ, Λοιπον, ευχαριστω...!
Πάρα πολύ μια συνταγή για μένα, καλά, πάρα πολύ!

[Γκαλίνα]

Διεστραμμένη οικογένεια!

Μέσα! Ακριβής ορισμός Και λέτε αυτά τα λόγια για μένα Εδώ περιπλανιέται τέτοια καταστροφήτέτοιες φαντασιώσεις

Γκαλίνα, πολύ ενδιαφέρον! Συνήθως αυτή τη στιγμή τα μάτια μου δεν βλέπουν τίποτα, αλλά εδώ άνοιξαν ακόμη και λίγο, μπήκαν στην οθόνη, κοιτάζοντας προσεκτικά ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για την ευκαιρία να μάθω για ένα τέτοιο προϊόν - μαρμελάδα φακής

Και τα βάζα είναι σούπερ βάζα! Τα θέλω και αυτά

Galyun, αλλά μου άρεσε πολύ η συνταγή)) Είναι μια καλή μαρμελάδα να απλώνεται σε τοστ από το πρωί)) μόνο πολλή ζάχαρη Αλλά χωρίς αυτό, τι είδους μαρμελάδα))) Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω κάπως. Εσείς

[76]

βάζα - σούπερ βάζα! Τα θέλω και αυτά

Και εγώ !!!

Μαρμελάδα φακής Βρήκα τη συνταγή στο LJ 76 μαγειρεμένο, πριν από περίπου πέντε χρόνια ... το δικό μου δεν κατάλαβε, δεν είναι γκουρμέ ...

Διεστραμμένη οικογένεια!

θα μπορούσε να το θέσει ήπια, σαν λάτρης των πειραμάτων

Υποστηρίζω ....
Δεν μπορώ καν να φανταστώ τι γεύση έχει.

Και έχει νόστιμη γεύση

Gaaal, domo arigato

Leeyen, ΠΡΙΝ: ITASIMASTE

Πάρα πολύ μια συνταγή για μένα, καλά, πάρα πολύ!

Ω, τότε το κάνω, κατάλαβα ότι αγαπάτε τα πειράματα.

Μέσα! Ακριβής ορισμός

Λοιπόν, ποιος θα έλεγε! Και η ίδια;

Και τα βάζα είναι σούπερ βάζα! Τα θέλω και αυτά

Και εγώ !!!

Και εγώ, και εγώ με την ίδια γνώμη, μου αρέσουν επίσης, τόσο καλλωπισμένοι

μόνο πολλή ζάχαρη, αλλά χωρίς αυτό τι είδους μαρμελάδα)))

Ναι, Όλγα, υπάρχει πολύ ζάχαρη, και λέτε σωστά, τι είδους μαρμελάδα είναι χωρίς αυτήν. Αυτό το ποσό απαιτείται για καλύτερη συντήρηση, μπορείτε να προσπαθήσετε να το μειώσετε εάν δεν το αποθηκεύσετε. Αλλά δεν χρειάζεται να το μειώσετε πολύ, δεν θα το φάτε με κουτάλια, οπότε απλώστε μια μικρή ποσότητα όπου βρίσκεται το νήμα.

μαγειρεμένα, πριν από περίπου πέντε χρόνια ... δεν κατάλαβαν τη δική μου, δεν είναι γκουρμέ ...

Κρόσικ,
Έκανα αυτή τη μαρμελάδα αρκετές φορές και η γεύση της διέφερε αρκετά έντονα ανάλογα με τα συστατικά, δηλαδή τον τύπο της φακής και τον τύπο της μαύρης ζάχαρης, καθώς και τον τρόπο με τον οποίο συνθλίβεται.

μου αρέσουν επίσης

Καλά ?!

Και το πιο σημαντικό πράγμα ;!

Πού δίνεται;

[Ίννα]

Ίννακαι ξέρω από πού προέρχονται τα βάζα

Είναι από την Αυστρία))
Πηγαίνετε εκεί και θα έχετε βάζα

Είναι από την Αυστρία))

Γαμώτο!

Λοιπόν, σπεύσαμε, αααα

Η αποστολή της Τράπεζας "μυστικό"

Είναι από την Αυστρία))

Mash, και ξέρετε τα πάντα!
Ή μάλλον, είναι από τη Βιέννη, υπάρχουν ακόμη και γραπτά.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, δεν ξέρουμε καν

Και τι ήταν σε αυτά; Πολύ ενδιαφέρον.

[Μάσα]

Μάσα, υπήρχαν τρεις διαφορετικές μαρμελάδες, τις οποίες δεν θυμάμαι. Παρουσιάστηκαν στον άντρα μου κατά τη διάρκεια μιας περιοδείας τύπου.

υπήρχαν τρεις διαφορετικές μαρμελάδες, τις οποίες δεν θυμάμαι. Παρουσιάστηκαν στον άντρα μου κατά τη διάρκεια μιας περιοδείας τύπου.

Γαμώτο, νόμιζα ότι θα μπορούσατε να αγοράσετε τέτοια καπάκια ξεχωριστά από την περιοδεία τύπου ... Θα έδινα το βασίλειό μου!

Ω, τότε το κάνω, κατάλαβα ότι αγαπάτε τα πειράματα.

Ήδη οδηγούσα για φακές ... αγόρασα ένα ατμό πράσινο Altai - την πρώτη φορά που το είδα Ας δούμε τι θα γίνει.

Ω καλά, και θα πρέπει να είναι ικανοποιητικό! Και η γεύση επηρεάζεται κυρίως από τζίντζερ και εσπεριδοειδή; Galya, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Θα το κάνω για τον εαυτό μου, λατρεύω τα όσπρια, υγιή .......

Λατρεύω τις φακές, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω ακούσει για μαρμελάδα. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ πολύ. Έφτιαξα μαρμελάδα από φύκια, τώρα θα υπάρχουν περισσότερες φακές. Είναι απλώς απαίσιο.

[Marcella]

Marcella, πείτε μας για τη μαρμελάδα φυκιών ...

[Ναταλία]

Ω καλά, και θα πρέπει να είναι ικανοποιητικό! Και η γεύση επηρεάζεται κυρίως από τζίντζερ και εσπεριδοειδή;

Ναι! Μην τρώτε πολύ Ναταλία, τα εσπεριδοειδή και το τζίντζερ προσθέτουν ελαφρώς τις επιθυμητές νότες.

Έκανα μαρμελάδα φυκιών ...

Ανανεώνεται λοιπόν το σύνταγμά μας για "διεστραμμένους"!

Marcella, πείτε μας για τη μαρμελάδα φυκιών ...

Ολ, Θα σας πω αργότερα ... αν θέλετε. Δεν έχετε αναφέρει ακόμη για μαρμελάδα φακής.

Ανανεώνεται λοιπόν το σύνταγμά μας για "διεστραμμένους"!

Έτσι καταλαβαίνω ότι ο συγγραφέας δεν με πειράζει, τότε είμαι με τη μαρμελάδα μου. Απλώς συνέβη, χρειάζομαι φύκια, ή μάλλον όχι εγώ, αλλά ένα άρρωστο άτομο. Δεν ξέρω πώς κανείς, αλλά μου αρέσουν όλα όσα επιπλέουν στο νερό, εκτός από τα φύκια. Και μετά κατάλαβα τη συνταγή: Αποξηραμένα φύκια - 100 g, ζάχαρη -500 g, ζάχαρη βανίλιας - 10 g, ξύσμα λεμονιού τριμμένο -2 κουταλάκι του γλυκού Βράστε το λάχανο για 15 λεπτά, παίρνετε περίπου 1 κιλό έτοιμου. Ρίχνουμε ζάχαρη σε 2 κουταλιές της σούπας νερό και βράζουμε καλά το σιρόπι. Κόβουμε το λάχανο με οποιονδήποτε τρόπο και ρίχνουμε πάνω από το σιρόπι, αφήνουμε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατέψτε. Σε αυτό το μέρος, για όσους δεν χρειάζονται ιδιαίτερα ιώδιο (ίσως οι άνθρωποι είναι μόνο λάτρεις των φυκιών), μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι. Αλλά σκοτώνει το ιώδιο, δεν προσθέτω. Ψύξτε, ρίξτε σε αποστειρωμένο δοχείο. Αποθηκεύστε στο ψυγείο, καταναλώστε 1-2 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Το αξίζει. Θα σας πω αμέσως ότι το κάνω σε μικρότερες αναλογίες. Πάρα πολύ συνταγή.

το σύνταγμά μας για "διεστραμμένους" αναπληρώνεται

Και η μαρμελάδα πατάτας, κύριοι διεστραμμένοι, το δοκιμάσατε ;!

[Κρόσικ;]

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μαρμελάδα πατάτας ;!

Κρόσικ;! Και εσύ?

Όχι μόνο μου, δεν έχω φάει πατάτες για 20 χρόνια, αλλά έχω μαγειρέψει τη δική μου ...

[Marcella]

Θα σου πώ αργότερα ...αν θέλετε δεν έχετε αναφέρει ακόμη και μαρμελάδα φακής.

Λοιπόν, καταπληκτική αυστηρότητα! Σχεδιάστηκε για την επόμενη εβδομάδα.

Marcella, ευχαριστώ για τη συνταγή. Έτσι είναι ακόμα κατασκευασμένο από αποξηραμένο ... Λοιπόν, θα το δοκιμάσουμε ούτως ή άλλως. Όχι έτσι, έτσι.
Με την ευκαιρία, ευχαριστώ για τις πληροφορίες που το οξύ σκοτώνει το ιώδιο.

Πλέκω, πες μου και για τις πατάτες!

Λοιπόν, καταπληκτική αυστηρότητα! Σχεδιάστηκε για την επόμενη εβδομάδα.

Ό, εσύ ο ίδιος έγραψες

Έχω ήδη οδηγήσει για φακές ...

Νόμιζα ότι το έχετε κάνει ήδη. Ελπίζω να γράψετε για τις εντυπώσεις σας;

Είναι απολύτως απαραίτητο! Μην ανησυχείς!

Θα έκανα πατέ φακής, αλλά μαρμελάδα ...))) Και επίσης θεωρούσα τον εαυτό μου πειραματιστή!

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Έχω δημοσιεύσει και πάλι, τα πάντα ενδιαφέρουσα, χωρίς αλλαγή θα πρέπει να προσπαθήσουμε, αλλά φυσικά θα είμαι με στεβιοσίδη, όπως πάντα. Οι φακές με πέρασαν κάπως, χτύπησα τα ρεβίθια όλο και περισσότερο.

[LovingMother]

θα έκανε πατέ φακής, αλλά μαρμελάδα ...

LovingMother, ο διάβολος δεν είναι τόσο τρομερός όσο είναι ζωγραφισμένος!

Soooo, είμαι πάθος ξανά

Δεν έχω αργήσει ακόμη, αφού βρήκα

Οι φακές με πέρασαν κάπως, χτύπησα τα ρεβίθια όλο και περισσότερο.

Μην παραλείψετε τις φακές, πιάστε τη συνταγή και φτιάξτε με stevioside! Ελπίζω να εκπλαγείτε ευχάριστα.

[Γαλ]

Γαλ, δέχεστε φοιτήτριες; Για επανάληψη;

Ήδη οδηγούσα για φακές ... αγόρασα ένα ατμό πράσινο Altai - την πρώτη φορά που το είδα Ας δούμε τι θα γίνει.

Ο ατμός δεν είναι κατάλληλος για μαρμελάδα - δεν βράζει. Είναι για σαλάτες - το ίδιο πράγμα.
Έπρεπε να οδηγήσω μετά το συνηθισμένο.
Δεν θα δημοσιεύσω την εικόνα - δεν είναι ακόμα τόσο όμορφη όσο η δική σας.
Όσο για τη γεύση. Η γεύση αποδείχθηκε ευχάριστη εσπεριδοειδή, αλλά το τζίντζερ μου ήταν παλιό, προφανώς εξαντλημένο ήδη και δεν έδινε μια προφανή οξύτητα.
Θα ψήσω την πίτα, θα προσθέσω τζίντζερ, αλλιώς, φοβάμαι ότι είναι λίγο ήπια στην πίτα ... Ίσως μια σταγόνα χυμό λεμονιού, νομίζετε; Στην πίτα, εννοώ.

[Ολ]

Φυσικά. Τους περίμενα (γυναίκες φοιτητές) για 3 μήνες.
Ολ, Χρησιμοποίησα αυτήν τη φακή


Το οποίο είναι μικρό ουσιαστικά δεν βράζει. Το συντρίψαμε με δυσκολία με ένα μπλέντερ και μετά το πέρασα μέσα από ένα κόσκινο. Το μεγάλο βράζει κανονικά. Το τζίντζερ, φυσικά, είναι καλύτερο φρέσκο ​​και ζουμερό. Δίνει μια πολύ καλή γεύση. Το λοβό βανίλιας είναι επίσης απαραίτητο.
Δεν καταλαβαίνω πού θα προσθέσετε χυμό λεμονιού σε πίτα ή μαρμελάδα; Δεν θα προσθέσω μαρμελάδα.
Και με αυτή τη μαρμελάδα το έκανα λωρίδα άμμου... Μια εξαιρετική επιλογή, την επόμενη μέρα γίνεται ακόμα καλύτερη.

Το κέικ, φυσικά, είναι αυτό. Και χυμό λεμονιού σε γέμιση μαρμελάδας. Πιστεύετε ότι η γεύση θα είναι ευκολότερη;

Όχι, δεν θα προσθέσω, υπάρχουν αρκετά συστατικά εσπεριδοειδών. Ναι, μου φαίνεται ότι η γεύση θα είναι πιο απλή, το λεμόνι θα κατακλυστεί.

Σαφή.

Τότε περιμένω άλλους τρεις μήνες

απλά αστειεύομαι

Θα προσπαθήσω να το αντιμετωπίσω εντός αυτής της περιόδου.

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου! Είχες δίκιο, την επόμενη μέρα η μαρμελάδα είχε πολύ πιο ενδιαφέρον… ακόμη και με έλλειψη τζίντζερ.
Προσπάθησα, δοκίμασα και μετά συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν αρκετό για μια πίτα!

Olya, είναι ακόμα καλύτερο με τζίντζερ!

[Γκάλια]

Μαμά μου !!!!!!! Γκάλια!!!!!!
Αδιανόητο !!!!!!!
Αυτό σίγουρα θα κάνει !!!!!
Πότε να κάνουμε τα πάντα !!!! Θέλω τα πάντα ταυτόχρονα !!! Τόσα πολλά πράγματα !!!!
Τα μάτια διάσπαρτα !!!!!
Αλλά αυτή είναι η πρώτη θέση !!!!!!
Το κυριότερο είναι να μην ξεχάσετε να αγοράσετε φακές καθώς πηγαίνω όπου!



Και ο κάλαμος είναι καφέ ???

Και ο κάλαμος είναι καφέ ???

Το έπιασα!