Τυρί Adjarian σε στιλ ανοιχτή σπανάκι

Τυρί Adjarian σε στιλ ανοιχτή σπανάκι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	500 γρ
Γάλα	100 ml
Νερό	150 ml (πήρα 180 ml αλεύρι)
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1/2 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ.
Φρέσκια μαγιά	20 γρ
Βούτυρο και φυτικό λάδι	30 g το καθένα
ΠΛΗΡΩΣΗ:
Τυρί Sulguni	150 γρ
Τυρί Adyghe	300 γρ
Βούτυρο	80 -100 γρ
Νέοι σπανάκι (έχω παγώσει)	100 γρ
Αλατοπίπερο	γεύση
Γεμίζοντας αυγά	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή έπρεπε να αλλάξει, καθώς το πρωτότυπο από το περιοδικό "Bread and Salt" δεν περιείχε λάδι ή λίπος στη ζύμη. Μπορεί να υπάρχουν τέτοιες συνταγές χωρίς λίπος, αλλά στη Γεωργία μου έδειξαν πώς να φτιάχνω ζύμη με λίπος. Ως εκ τούτου, το πρόσθεσα με τη μορφή λαχανικών και βουτύρου.
• - Προσθέστε ζύμη και ζάχαρη σε ζεστό γάλα ακριβώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι και αφήστε τη μαγιά να διαλυθεί. Περιμένουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
• - Ρίχνουμε το μείγμα με μαγιά, ζεστό νερό, ένα αυγό και μαλακό βούτυρο και φυτικό λάδι στο αλεύρι. Ανακατέψτε και αφήστε το να παραμείνει για 5-10 λεπτά. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το τεστ. Μόλις αρχίσει να αναπτύσσεται η γλουτένη, προσθέστε σταδιακά αλάτι.
• Αν ζυμώσουμε τη ζύμη με το χέρι, τότε το αλάτι μπορεί να προστεθεί αμέσως μαζί με όλα τα συστατικά.
• 
• - Η ζύμη θα πρέπει να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, να είναι λεία και μεταξένια στην αφή, να τεντώνεται και να μην σχίζεται πάρα πολύ.
• - Από τη ζυμωμένη ζύμη σχηματίζουμε μια μπάλα με τα χέρια μας λαδωμένα με φυτικό λάδι, το οποίο βάζουμε σε ένα μπολ. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα ή μια σακούλα (το καλύπτω με ένα καπάκι ντους) και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί τουλάχιστον. Αυτό θα διαρκέσει 1-1,5 ώρες ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου. Κρατάω τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων, στο οποίο μπορείτε πρώτα να βράσετε ένα ποτήρι νερό ή να ενεργοποιήσετε τη μεταφορά για κυριολεκτικά 30 δευτερόλεπτα.
• 
• - Για τη γέμιση, τρίψτε και τους δύο τύπους τυριών σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με βούτυρο. Δοκιμάζουμε τη γέμιση και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε αλάτι. Εάν το suluguni αγοράζεται στο κατάστημα, πρέπει κατά κανόνα να προστεθεί αλάτι. Πιπέρι για γεύση.
• 
• - Πλύνετε και στεγνώστε το σπανάκι, αφαιρέστε τους χονδροειδείς μίσχους. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο, τότε θα πρέπει να ξεπαγώσει εκ των προτέρων. Μπορείτε να ρίξετε νερό πάνω από τις μπάλες (3-4 κομμάτια) κατεψυγμένου σπανάκι για ταχύτητα και, στη συνέχεια, όταν λιώσει, αποσυναρμολογήστε τα σε ξεχωριστά φύλλα.
• 
• - Ζυμώστε τη ζύμη που προσεγγίστηκε, χωρίστε σε ίσα 2 ή 4 μέρη, κυλήστε λεπτά σε κέικ σχήματος οβάλ (πάχος όχι περισσότερο από 0,7 cm.)
• - Πριν φτάσετε στην άκρη κατά περίπου 4 εκατοστά, απλώστε το γέμισμα διασκορπισμένο με φύλλα σπανακιού, ενώ τα φύλλα πρέπει να ξαπλωθούν, αλλά έτσι ώστε να είναι μερικώς ορατά μέσω του τυριού.
• Εάν το τυρί δεν είναι αγορά, αλλά αποθηκεύστε τυρί, τότε μπορείτε επιπλέον να διανείμετε μικρά κομμάτια βουτύρου στην κορυφή για μια όμορφη κρούστα στην έξοδο.
• - Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά και σφιχτά τις άκρες του κέικ στο κέντρο από όλες τις πλευρές, σχηματίζοντας μια στρογγυλή πλευρά. Το πατάμε ελαφρά, ώστε να μην ανοίγει πίσω. Επιμήκυνση των άκρων των κέικ και στρίψτε τα λίγο. Μπορείτε πρώτα να τυλίξετε τις άκρες και στη συνέχεια να απλώσετε τη γέμιση.
• 
• 
• - Βάζουμε τις πίτες σε ένα ταψί, αφήστε τις να βγουν για περίπου 10 λεπτά και ψήνουμε στους 180 -200C για περίπου
• 20-30 λεπτά. Το πάνω μέρος πρέπει να είναι κοκκινωμένο.
• - Εάν θέλετε, 10 λεπτά πριν από το τέλος, ρίξτε μερικά αυγά ορτυκιού στις πίτες. Αν χυθούν αμέσως, θα ψηθούν εντελώς. Ποιος του αρέσει. Προσωπικά βαρέθηκα με πίτες με αυγά.
• Οι πίτες μπορούν να τοποθετηθούν σε επιμήκεις μορφές και να ψηθούν σε αυτές, η γέμιση μπορεί να απλωθεί και η άκρη να μπορεί να σχηματιστεί μετά τη μεταφορά των κυλημένων οβάλ κέικ ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μεγάλα ή 4 μεσαία

Σημείωση

Για αυτούς τους σκοπούς, πραγματικά ερωτεύτηκα έναν τρίφτη Tupperware - τρίβει το τυρί εύκολα και αποτελεσματικά χωρίς υπολείμματα. Τρίβω συχνά στο μισό ταυτόχρονα και απλώς παγώνω ένα μέρος μέχρι το επόμενο ψήσιμο.







Μπορείτε να προσθέσετε ξηρό, όχι πολύ άμορφο τυρί cottage στο γέμισμα, αλλά τότε είναι καλύτερο να προσθέσετε ένα αυγό στη γέμιση.
Φυσικά, με μια πραγματική αγορά suluguni, αυτά τα khachapuri αποδεικνύονται απλά μαγευτικά στη γεύση, ενώ με τυριά της τρέχουσας ποιότητας που αγοράζονται από το κατάστημα, πρέπει να θυμόμαστε τη γέμιση.

Παρόμοιες συνταγές

Tapamtsvari: Κατσαρόλα τυριού με κόκκους καλαμποκιού (Κορσική)

Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Έλενκα)

Μενγκελιανό χαχαπούρι με τυρί και χαχαπούρι "Κουμπδάρι" με κρέας (natapit)

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, τι ομορφιά! Και η γεύση είναι αναμφισβήτητη!

Στη συνέχεια, κυλήστε προσεκτικά και σφιχτά τις άκρες της πίτας στο κέντρο προς όλες τις κατευθύνσεις, σχηματίζοντας μια στρογγυλή πλευρά.

Και δεν υπάρχει φωτογραφία αυτής της διαδικασίας; Κάτι που κατάλαβα, έτσι ...

Ω, καλά, τα είδα όλα!
Εδώ, βιάσου ... απλά δεν περίμενα

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, ναι έκανα διαφορετικά σε διαφορετικές στιγμές μέχρι να βρω τις εικόνες ...
Ευχαριστώ Lenochka! Και να έχεις μια καλή μέρα!

Ω, ναι, φυσικά, αυτή η διαδικασία δεν είναι γρήγορη, καθορίστε τη συνταγή
Έχει πάει να τρέφει τον Besedkintsy;

Ω, ναι, φυσικά, αυτή η διαδικασία δεν είναι γρήγορη, καθορίστε τη συνταγή
Έχει πάει να τρέφει τον Besedkintsy;

Τι μπορούμε να κάνουμε, πρέπει να προσελκύσουμε κάπως τους ανθρώπους! Και από τη φωτογραφία του ψησίματος, η διάθεση είναι πάντα καλή για όλη την ημέρα!

Από αυτό μου αρέσει! Μου αρέσει τόσο πολύ το καλούπι, μου αρέσει πολύ !!!
Ω, τάξη !!! Να έχετε όλοι μια καλή μέρα!

Τι ονειροπόλος! Όμως - πόσο όμορφο και νόστιμο! Ευχαριστώ, Όλγα!

Και από τη φωτογραφία του ψησίματος, η διάθεση είναι πάντα καλή για όλη την ημέρα!

Σωστά!
Έχω δει αρκετά την ομορφιά σας εδώ και το σάλτσα έχει ήδη αρχίσει να τρέχει. Ένα κομμάτι ζύμης στο ψυγείο βρίσκεται ακριβώς…

Σωστά!
Έχω δει αρκετά από την ομορφιά σας εδώ, το σάλιασμα έχει ήδη αρχίσει να τρέχει Ένα κομμάτι ζύμης στο ψυγείο βρίσκεται ακριβώς ... Έτσι σκέφτομαι τώρα ...

Λοιπόν, δημιουργήστε κάτι τέτοιο! Αποφασίσαμε να κάνουμε ένα διάλειμμα από γλυκά αρτοσκευάσματα, οπότε μαζί μας!

Από αυτό μου αρέσει! Μου αρέσει τόσο πολύ το καλούπι, μου αρέσει πολύ !!!
Ω, τάξη !!! Να έχετε όλοι μια καλή μέρα!

Τάνια, με καλό τυρί, απλά ένα τραγούδι !! Και οι γωνίες μπορούν να γίνουν μεγαλύτερες, αλλά έψησα λαμβάνοντας υπόψη τη μητέρα μου, έτσι ώστε να υπήρχαν λιγότερα άκρα.

Τι ονειροπόλος! Όμως - πόσο όμορφο και νόστιμο! Ευχαριστώ, Όλγα!

Ευχαριστώ Lenochka! Εδώ θα εκθέσει η Lina suluguni και θα το κάνουμε με το σπίτι, έτσι;

Θέλω ακόμα να ξεκουραστώ εντελώς από οποιοδήποτε ψήσιμο
Αλλά μόλις διαβάσετε / δείτε αρκετά και τρέξτε για να γλυπτείτε

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΘέλετε ένα μυστικό πώς να αντιμετωπίζετε μη πραγματοποιημένες συνταγές;

Χαράξτε δύο συνταγές ταυτόχρονα, όπως εγώ, γιατί σπαταλάτε το φούρνο και την ενέργεια κάθε φορά!

[Rada-dms]

Rada-dms, έτσι υπάρχει κάποιος nada! Και υπάρχουν μόνο δύο από εμάς!

Αυτό κάνουν οι άνθρωποι τη νύχτα ...

Αυτό κάνουν οι άνθρωποι τη νύχτα ...

Για να σας ενθαρρύνω το πρωί! Θυσιαζόμαστε, για να το πούμε! :

Αυτό κάνουν οι άνθρωποι τη νύχτα ..

Αυτό είναι ειδικά για το μακρινό Γκόλντεκ περιφέρειες

Αυτό είναι ειδικά για το μακρινό Γκόλντεκ περιφέρειες

Βλέπετε ακριβώς στη ρίζα! Τι γίνεται αν σχεδόν όλες οι φίλες είναι εκεί faroooooo .... όπου έρχεται πρώτη η ανατολή !!

Olenka, καλά, φροντίστε τον εαυτό σας! Πολύ συχνά, μην χαλάσετε τα βάσανα, αλλιώς συνηθίζετε γρήγορα στο καλό

Αυτό μου αρέσει. Με τυρί και σπανάκι, για να το πούμε, υγιεινά γλυκά και πολύ νόστιμα.

Όλγα, σας ευχαριστώ για το υπέροχο πρωινό για τσάι.

[Florichka]

Florichka, Ιρίσα, francevna, Allochka, χαίρομαι που προσπαθώ για εσάς! Βοήθα τον εαυτό σου! Μόλις υπενθύμισα ότι το khachapuri είναι ακόμα φτιαγμένο με βότανα. Η ζύμη μπορεί να είναι η αγαπημένη σας!

[Rada-dms]

Rada-dms, Καλημέρα!
Μπορείτε να κάνετε δύο ερωτήσεις:
1. Και αν η μαγιά δεν είναι φρέσκια, αλλά στεγνή; Πόσα χρειάζεσαι? Και προσθέστε την ξηρή τεχνολογία με τον ίδιο τρόπο;

2. Χωρίς σπανάκι. Υπάρχει μαϊντανός, φρέσκος άνηθος. Θα λειτουργήσει;

[Έλενα17]

Έλενα17, όλα θα είναι εντάξει! Ο επανυπολογισμός είναι περίπου ο ίδιος - 1 g ξηρής μαγιάς είναι ισοδύναμο σε βάρος με 3 g ζωντανής πίεσης. Βάζουμε λοιπόν 7-8 γραμ. Από τεχνολογία - είναι καλύτερο να κάνουμε το ίδιο, δηλαδή να φτιάχνουμε μια μικρή ζύμη.Και εάν ζυμώνετε σε ένα μίξερ ζύμης ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να τα βάλετε τα πάντα ταυτόχρονα, εκτός από το αλάτι, το μείγμα, αφήστε το να παραμείνει για 10-15 λεπτά για να διογκωθεί η γλουτένη και ζυμώστε. Τότε είναι καλύτερο να αφήσετε το τεστ να εμφανιστεί δύο φορές. Μπορείτε να το κάνετε μία φορά.

Τυρόπιτα!
Τι αξιαγάπητο!
Λατρεύω πραγματικά τις πίτες!
Ευχαριστώ, Olya!

Θα είχα ακόμα χτυπήσει το αυγό! Μια άλλη συνταγή στο κουμπαρά μου khachapuri. Ευχαριστώ.

Θα είχα ακόμα χτυπήσει το αυγό! Μια άλλη συνταγή στο κουμπαρά μου khachapuri. Ευχαριστώ.

Έτσι, πρόσθεσα τα αυγά τρεις φορές στη σειρά, υπάρχει στη φωτογραφία και μετά έγινε βαρετό! Για την υγεία σας, Άντζελα!

Τυρόπιτα!
Τι αξιαγάπητο!
Λατρεύω πραγματικά τις πίτες!
Ευχαριστώ, Olya!

Lenochka, χαίρομαι που εκτιμήσατε τις προσπάθειές μου! Βοηθήστε τον εαυτό σας, αν και ουσιαστικά!

Ω, λοιπόν, αποφάσισα να μην το βάλω στον πίσω καυστήρα ή στο κοντό κουτί. Έβγαλα τη ζύμη μου και την έφτιαξα. Στη διαδικασία, ωστόσο, συνειδητοποίησα ότι δεν υπάρχει αρκετό τυρί στο σπίτι, καλά, έχω ήδη κάτι, το εξωραΐζω λίγο με μαγιονέζα και πρόσθεσα φρέσκο ​​άνηθο. Ο άνηθος είναι πολύ συναφής για μένα εδώ!
Τράβηξα τη φωτογραφία. Αν σήμερα το πετάξω (αυτή είναι μια ολόκληρη διαδικασία!), Τότε θα το δείξω
Και λοιπόν ... νόστιμο ... Κάθομαι ... σέρνω

Τι πίτες, μμμ, ακριβώς στο τραγούδι "sail boat ... eat you la-la)))))" yummy!

[σας παρακαλούμε]

, ακριβώς στο τραγούδι "κολυμπήστε το σκάφος ... θα σας φάμε la-la))))

σας παρακαλούμε, ελπίδα,και τι είδους τραγούδι είναι αυτό; Και η πίτα είναι ακόμα νόστιμη!

[Rada-dms,]

Rada-dms,
Και στην περιοχή μας, τα νεαρά τεύτλα προστίθενται στη γέμιση στα τυριά, κόβουμε ευθεία με μίσχους ή ένα φύλλο πιπεριάς, η οξαλίδα είναι επίσης νόστιμη
Ευχαριστώ για τη συνταγή και μια υπενθύμιση για την επερχόμενη άνοιξη, το πράσινο πράσινο ..

[Χρήματα]

Χρήματαναι, μου αρέσει πολύ το παντζάρι, αλλά δεν έχω δοκιμάσει φύλλα πιπεριού! Ευχαριστώ για τη συμβουλή, σίγουρα θα το κάνω, τώρα θα το φυτέψω σκόπιμα, τα φύλλα θα είναι ούτως ή άλλως!

Έτσι με ενδιέφερε τα φύλλα πιπεριού. Σίγουρα δεν θα έχω φρούτα, δεν υπάρχει θερμοκήπιο, οπότε τουλάχιστον θα μεγαλώσω φύλλα. Πήγα σε 2 καταστήματα, καλά, χωρίς σπανάκι, απλά θλίψη. Αγόρασα τυρί. Θέλω ακόμα μια πίτα. Έβγαλα τα κατεψυγμένα βλαστάρια σκόρδου, μούσκεμα τις αποξηραμένες μελιτζάνες, πρόσθεσα τις ντομάτες μαρουλιού και συμπληρώσω κάτι.

Όλγα, η γεωργιανή κουζίνα είναι νόστιμη! Ευχαριστώ για τη νέα συνταγή!

Είναι καλό που δεν είσαι ο συγκάτοικός μου στον κάτω όροφο
Μπορείτε να τραβήξετε τον εαυτό σας από κάθε είδους αρώματα από την κουζίνα σας!
Δεν ζηλεύω ... όχι, όχι έτσι ... Εγώ ισχυρός(!!!) Δεν ζηλεύω τους γείτονές σας

Έτσι με ενδιέφερε τα φύλλα πιπεριού. Σίγουρα δεν θα έχω φρούτα, δεν υπάρχει θερμοκήπιο, οπότε τουλάχιστον θα μεγαλώσω φύλλα.

Ιρίνα, και σίγουρα θα υπάρχουν μερικά πιπέρι!
Είχα πιπέρι πέρυσι, αρχικά από την Αίγυπτο, έλυσα το πιπέρι και έσπειρα τους σπόρους.
Ήταν αιχμηρός, δεν υπήρχε θέση γι 'αυτόν στο θερμοκήπιο, μεγάλωσαν στο δρόμο. Μεγάλωσαν περίπου ένα μέτρο ψηλό και όλα κρεμασμένα με πιπέρι.
Τώρα θα βρω τη φωτογραφία.



Το χέρι στη φωτογραφία είναι δικό μου.

Έλενα, και τι είδους γλυκό, έτσι ώστε να υπάρχουν περισσότερα φύλλα.

Έλενα, και τι είδους γλυκό, έτσι ώστε να υπάρχουν περισσότερα φύλλα.

Ίριν, πάρτε οποιοδήποτε.

[Rada-dms]

Rada-dmsΌλγα! Τι ομορφιά!!!
Πόσο νόστιμο !!!
Αλλά δεν μπορούσα να κάνω φίλους με έναν τρίφτη - το πόδι μου δεν κολλάει στην επιφάνεια και αυτό είναι (
Έτσι, ο τρίφτης, ο μύλος κρέατος και ο αποχυμωτής δεν δοκιμάζονται

Olya, ευχαριστώ για τη νέα συνταγή. Τώρα θα μεταφερθώ στον Adjarian.

Έψησα αυτό το θαύμα. Δεν βρήκα το σπανάκι, πήρα τα βέλη του σκόρδου, τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Έχω πάει να ψήσω το μικρό Adjarian khachapuri για τόσο πολύ καιρό και ποτέ δεν ετοιμάστηκα. Και τότε το έκανα αμέσως. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Florichka]

Florichka, λοιπόν, πώς ταιριάζει η γεύση με τα βέλη και το τυρί;

[Rada-dms]

Rada-dms, υπέροχες πίτες, ήθελα να γράψω τη νύχτα. Συνέχισα να σκέφτομαι γιατί το Ajarian γύρω από τις άκρες τεντώνεται και τυλίγω τη ζύμη με μαστίγιο με τη μορφή βάρκας, μέχρι να το διαβάσω. Αποδεικνύεται ότι έσπασαν αυτές τις συμβουλές και βυθίζουν τα αυγά στον υγρό κρόκο, το οποίο σπάζουν στο κέικ λίγο πριν το τέλος του ψησίματος, και δεν ήξερα το σκοτάδι μέχρι να δω τις φωτογραφίες σας.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Ευχαριστώ!! Και οι πληροφορίες είναι σωστές, αλλά χρειάζεστε μια πιο επιμήκη έκδοση για να κάνετε αυτές τις συμβουλές! Λαμβάνοντας υπόψη την ηλικιωμένη μητέρα μου, έψησα. Λατρεύω όλες αυτές τις κρούστες. Εδώ οι Ιταλοί δεν τρώνε σχεδόν μαυρισμένες άκρες, αλλά μου αρέσει πολύ η πίτσα λόγω αυτών των τραγανών και ελαφρώς καμένων άκρων!
Η πίτα εξακολουθεί να βασίζεται σε κίνητρα, ώστε να μπορείτε να πάτε χωρίς αυγά!

Olya, ευχαριστώ για τη νέα συνταγή. Τώρα θα αντιμετωπίσω τον εαυτό μου με Adjarian τρόπο.

Στην υγεία σου !! Οι πίτες είναι νόστιμες, αλλά, φυσικά, η γέμιση πρέπει να γίνεται από καλό τυρί !!

Olya, είμαι επίσης με μια έκθεση. Χθες ζωγράφισα τα πάντα, σήμερα έφερα μια φωτογραφία

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Lenus, τρέχοντας και τρέχοντας σε σας ήδη γράφετε ένα τεράστιο ευχαριστώ για την αποτελεσματικότητα και τον έπαινο!
Συνειδητοποίησα ότι μου άρεσε η γέμιση και η ζύμη, φυσικά, με μαγιά και ολικής αλέσεως; Τόσο όμορφος άντρας στην εικόνα, ε, δεν έχω. Θα πρέπει να παρηγοριάσω με πίτες με λάχανο ...

και η ζύμη, φυσικά, με μαγιά και ολικής αλέσεως;

Ναι, στο σιδηρόδρομο. Είμαι απόλυτα χαρούμενος μαζί τους! Αυξάνουν τη ζύμη πολύ σούπερ! Αποδεικνύεται τόσο ευάερο που δεν είχα ποτέ τέτοια μαγιά

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Flax, και ξεπαγώσαμε τη μαγιά της σίκαλης και είμαι έκπληκτος με το πόσο ισχυρότερη έχει γίνει! Είχα ψέματα για περισσότερο από έξι μήνες, όπως θυμάμαι, το βρήκα κατά λάθος. Αλλά έβαλα τη μαγιά στα δέρματα της μπανάνας και για πρώτη φορά στη ζωή μου δεν λειτούργησε. Σκέφτομαι λοιπόν, τι πρέπει να τα φορέσω τώρα; Για goji ή κάτι με δαμάσκηνα;