Ζαχαρωμένη φράουλα

[Νόστιμο χειμώνα για εσάς)]

Ζαχαρωμένη φράουλα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
φρέσκες φράουλες	1,5 κιλά
ζάχαρη	1 κιλό
νερό	200 χιλιοστόλιτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε πυκνές φράουλες, κατά προτίμηση του ίδιου μεγέθους (είχα διαφορετικές).
• Ορυχείο, αφαιρέστε τους μίσχους, απλώστε τους στο ύφασμα και αφήστε το να στεγνώσει.
• Ρίχνουμε τη ζάχαρη με νερό και βράζουμε το σιρόπι. Το σιρόπι πρέπει να βράσει.

• Βάλτε τα μούρα σε ένα μπολ και ρίξτε το σιρόπι πάνω τους. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

• Όταν τα μούρα κρυώσουν, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι.
• Αφήστε το σιρόπι να βράσει, μην βράσετε, αλλά ανεβάστε το. Σβήνω.
• Βάλτε τα μούρα στο σιρόπι και ρίξτε ό, τι είναι ποτήρι από αυτά.
• Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί ακριβώς 7 φορές. Αφαιρέστε τα μούρα, βράστε το σιρόπι και προσθέστε φράουλες σε αυτό.

• Μούρα μετά την τέταρτη φορά.

• Φράουλες μετά την έβδομη έκχυση.

• Αφαιρέστε τα μούρα από το σιρόπι, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για 2-3 ώρες για να στραγγίξετε όλο το σιρόπι.

• Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος ή ένα χαλί. Εάν υπάρχει στεγνωτήριο, τοποθετήστε το σε παλέτες. Μπορείτε απλά να το στεγνώσετε, καλυμμένο με γάζα, στον ήλιο για αρκετές ημέρες.

• Ξήρανα στο φούρνο στους 90 βαθμούς με συναγωγή. Ανοίγω περιοδικά το φούρνο για να αφήσω την υγρασία. Έστρεψα τα μούρα μία φορά.
• Τα ζαχαρωμένα φρούτα ήταν έτοιμα σε 10 ώρες. Σταμάτησαν να κολλάνε, ήταν ελαστικοί και όχι σκληροί.
• Στα στεγνωτήρια, τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα θα στεγνώσουν περισσότερο. Ώρες 15.

• Το "υποπροϊόν" των ζαχαρωμένων φρούτων είναι σιρόπι φράουλας. Το έβρασα και το κυλούσα σε αποστειρωμένα βάζα. Πήρα ένα λίτρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα για ψήσιμο, μούσκεμα κέικ και απλά προσθέστε μία ή δύο κουταλιές στο τσάι.

• Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να τυλιχτούν σε ζάχαρη.
• Φυλάσσετε σε ψυγείο ή καταψύκτη καλύπτοντας κάθε στρώμα με περγαμηνή.
• 
• Νόστιμο χειμώνα για εσάς)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

350 γραμμάρια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε στον ιστότοπο Φαγητό στο σπίτι με την Έλενα Κόβατς. Ευχαριστώ πολύ.
Πολύ αρωματικό, νόστιμο. Η διαδικασία δεν είναι απολύτως περίπλοκη όπως φαίνεται. Συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Παρόμοιες συνταγές

Ζαχαρωμένο πεπόνι (kliviya)

Ζαχαρωμένη μελιτζάνα (Ναγκίρα)

Ζαχαρωμένα φρούτα Chokeberry (Β-tina)

[ang-kay]

ang-kayΤέλεια, ευχαριστώ. Σε σελιδοδείκτες. Λατρεύω αυτά τα πράγματα.

Απομένει να περιμένουμε τις φράουλες. Και δεν βιάζεται να γίνει ροζ. Κρέμεται πράσινο και δεν κοκκινίζει))
Ευχαριστώ. Κατέγραψε

[Άντζελα]

Άντζελα, μια υπέροχη χειμερινή προετοιμασία!

ω, αυτά είναι τα ίδια χρόνια με τη μαρμελάδα, όταν μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα! τρέχουν έχουν ακόμη πιο δύσκολο! απλά τρελαίνομαι! μια τέτοια διακόσμηση για το κέικ !!!! Νομίζω !!!

Κορίτσια, υγεία. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Απομένει να περιμένουμε τις φράουλες

Έχουμε ήδη σχεδόν τα πάντα. Τώρα απλώς περιμένετε την επισκευή.

[Άντζελα]

Άντζελακαι μέχρι στιγμής έχουμε φάει μόνο αρκετό άνηθο

[ang-kay]

ang-kay, Angela, μια άλλη συνταγή φράουλας για το χειμώνα. Ευχαριστώ!

[Lyudochka,]

Lyudochka, για την υγεία)

[Άντζελα]

Πόσο όμορφο !!!

Ευχαριστώ πολύ, Άντζελα, για τη συνταγή και για τη δουλειά σας !!!

Άντζελα, μπορείτε να μου πείτε πώς διαφέρουν οι ζαχαρωμένες φράουλες από τις αποξηραμένες φράουλες;

Ευχαριστώ Angela !!! Τα μούρα πήγαν και πολλά))) διαφοροποιούμε το χειμώνα)))

[Ίννα]

Ίννα, Ευγενία, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Το χειμώνα, τίποτα δεν είναι περιττό.

δεν μπορείτε να μου πείτε πώς διαφέρουν οι ζαχαρωμένες φράουλες από τις αποξηραμένες φράουλες

ΊνναΝομίζω ότι με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το σιρόπι αντικατέστησε εντελώς τον χυμό φράουλας, αντικαθιστώντας τον και ζάχαρε τα φρούτα από μέσα.

πώς διαφέρουν οι ζαχαρωμένες φράουλες από τις αποξηραμένες φράουλες

Κατά τη γνώμη μου, τα ζαχαρωμένα φρούτα θα είναι πολύ ξηρά, έντονα στο δάγκωμα, "σαν καραμέλα", ειδικά αν είναι τυλιγμένα σε ζάχαρη.
Και οι αποξηραμένες φράουλες έχουν ένα κατάλοιπο σιροπιού, πλαστικό, μαλακό στο δάγκωμα, πιο υγρό

Είναι ήδη θέμα γεύσης, σε ποια κατάσταση πρέπει να επιτευχθούν και ποιοι στόχοι επιδιώκονται.

Σε κάθε περίπτωση, αν τα μούρα (οποιαδήποτε !!!) είναι καλά ζαχαρούχα, θα αποθηκευτούν "για αιώνες". Έχω ακόμα αχλάδια Γλυκά φρούτα "ζαχαρωμένα φρούτα (γλυκά φρούτα)"

Καταλαβαίνω λοιπόν σωστά ότι ο χυμός έχει φύγει και αντικατασταθεί με ζάχαρη. Και τα αχλάδια σου είναι μπροστά στα μάτια μου. Τους θυμάμαι όταν δημοσιεύσατε τη συνταγή. Αλλά δεν υπάρχουν αχλάδια. Αλλά μόνο όταν μεγαλώνουν οι δικοί τους. Ποτέ δεν αγοράζω τίποτα για κονσερβοποίηση. Αυτό που έχω είναι αυτό που κάνω. Οι γείτονες υποσχέθηκαν να τους φέρονται με λεμόνι, αλλά έχουν συνήθως ένα παλιό δέντρο και αχλάδια σκουληκιών. Εάν το λεμόνι είναι φυσιολογικό, μπορείτε να το κάνετε, Τάνια, τι νομίζετε;

Angela, μου φαίνεται ότι τα αχλάδια και τα φρούτα είναι κατάλληλα, αρκεί να διατηρούν το σχήμα τους κατά τη θερμική επεξεργασία

Παρεμπιπτόντως, τα δαμάσκηνα μου έμειναν στη χαγιάτι μέχρι τον Μάιο, σε σιρόπι - η πτήση είναι φυσιολογική
Και τότε ανακάλυψε στη χαγιάτι ένα "θαμμένο" κουτί με μήλα σε σοκολάτα, το άνοιξε με τρόμο "τι θα δω εκεί"; - Είδα κανονικά ζαχαρωμένα φρούτα μήλου στη σοκολάτα !!!! Ξαπλώθηκε σε κουτί από περίπου Νοέμβριο έως Μάιο !!!!
Αυτό σημαίνει το σιρόπι ζάχαρης και αντικαθιστά πλήρως το σιρόπι ζάχαρης με τον ωμό χυμό φρούτων! Η ζάχαρη είναι επίσης συντηρητικό, όπως το μέλι!

αυτό είναι σίγουρο. Δεν μπορώ να θυμηθώ μήλα στη σοκολάτα; Μάλλον το έλειψα.

[Άντζελα]

Άντζελα, Τανέτσκα, Ευχαριστώ πολύ, κορίτσια !!!

Το ερώτημα είναι, πώς διαφέρουν τα ζαχαρωμένα φρούτα ξηρή μαρμελάδα του Κιέβου ?

Προσωπικά, δεν είδα καθόλου διαφορά ...

Ετοίμασα ξηρή μαρμελάδα του Κιέβου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

2 κιλά φρούτα και μούρα (μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια, chokeberry)
1 λίτρο διαυγές χυμό μήλου
500 g κανονικής ζάχαρης
1 φλιτζάνι λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη

Βήμα 1

Κίεβο ξηρή μαρμελάδα.
Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα και τα κεράσια, κόψτε τα δαμάσκηνα στο μισό. Ξεφλουδίστε και πυρήνα τα μήλα και τα αχλάδια, κομμένα σε μεσαίους κύβους. Αφαιρέστε τη σορβιά από τα κλαδιά.

Βήμα 2

Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα ή σε μπολ μαρμελάδας. Ρίξτε χυμό μήλου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κανονική ζάχαρη, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, βράστε και βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Βήμα 3

Ρίξτε το βραστό σιρόπι πάνω από τα φρούτα, αφήστε το να κρυώσει για 2-3 ώρες. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για 4-6 ώρες.

Βήμα 4

Μετά την τελευταία φορά, αφαιρέστε τα φρούτα από το ζεστό σιρόπι με ένα κουτάλι με σχισμή και τοποθετήστε το σε μια λεπτή σχάρα ή κόσκινο σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. βάλτε ένα μπολ βραστό νερό παρακάτω. Όταν κρυώσει, αντικαταστήστε το βραστό νερό με καινούργιο. και πάλι - από την έκθεση στον ατμό, τα φρούτα θα γίνουν λιγότερο κολλώδη και όλο το σιρόπι θα στραγγίσει. Πασπαλίστε τα με λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Στεγνώστε στο φούρνο στους 80–100 ° C για 3 ώρες. Φυλάσσετε σε βάζα ή ξύλινα κουτιά με χαρτί πάνω.

Και όταν βράσουν, δεν θα αποσυντεθούν; Εδώ δεν βράζουμε καθόλου φρούτα, μια πιο σεβαστή στάση, όπως για μένα. Περισσότερα γεμίσματα, αλλά λιγότερο χορό. Ίσως δεν κατάλαβε αμέσως κάτι;

και πώς διαφέρουν τα ζαχαρωμένα φρούτα από την ξηρή μαρμελάδα του Κιέβου

Κάθε μπεκατσίνι ... και ούτω καθεξής ...

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε την αρχή: αντικαταστήστε τον ακατέργαστο χυμό φρούτων και μούρων με σιρόπι ζάχαρης - ΟΛΑ !!!!
Και σε ποιο βαθμό να στεγνώσει, κάντε μαλακό, στεγνό και ούτω καθεξής ... θέμα γεύσης

Και όσο πιο ολοκληρωμένη γίνεται η αντικατάσταση, τόσο περισσότερο αποθηκεύεται ο καρπός και τόσο καλύτερη ποιότητα ...

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ! Θα σημειώσω τη συνταγή. Υπάρχει μια μικρή ερώτηση, αλλά αν είναι ανώριμη, όχι λευκή, αλλά ας πούμε όχι πολύ κόκκινη; Μπορώ να έχω ένα, σταθερό;

Oksan, καλή υγεία. Νομίζω ότι είναι ακόμα καλύτερο.

Νόστιμο χειμώνα για εσάς)

Δεν θα ζήσει να δει, Τατιάνα Παρόλο που μπορεί να αποθηκευτεί καλά ακόμα και χωρίς ψυγείο (παρά το γεγονός ότι το έκανα απλά από τη ζάχαρη μόλις πασπαλίζονταν) Και οι αποξηραμένες φράουλες δεν είναι καθόλου γλυκές και εύθραυστες (μερικές φορές βρίσκονται στο μούσλι) και έχουν διαφορετικό χρώμα (είναι πιο ροζ)

Σε τελική ανάλυση, η Τατιάνα δεν θα ζήσει

Τέλος, είμαι η Άντζελα

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Ιουν 2016 12:02 μ.μ.

Και οι αποξηραμένες φράουλες δεν είναι καθόλου γλυκές και εύθραυστες ή κάτι τέτοιο

Δεν είναι γλυκό και εύθραυστο - τσιπς που απλώς στεγνώνουν χωρίς προεπεξεργασία. Και όλοι έχουμε στεγνώσει με ζάχαρη)

[Άντζελα]

Άντζελα, και τα ζαχαρωμένα φρούτα έχουν έντονη γεύση φράουλας ή μάλλον όχι από ναι;

Είναι ακριβώς ότι τα περισσότερα ζαχαρωμένα φρούτα, με εξαίρεση τα εσπεριδοειδή, είναι δύσκολο να αναγνωριστούν με γεύση, απλά γλυκά κομμάτια κάτι ...

Σαν μαρμελάδα.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, λυπάμαι, δεν ήθελα να προσβάλω Μόλις διάβασα τα σχόλια σχετικά με τη συνταγή, ξέχασα την αρχή, οπότε έγραψα τον Διαχειριστή (συνδέω την Τατιάνα με ό, τι στεγνώνει και μαραίνεται)

Και όλοι έχουμε στεγνώσει με ζάχαρη

Εδώ δεν θα υποστηρίξω, είμαι αυτοδίδακτος ερασιτέχνης. Πάντα στεγνώνω χωρίς σιρόπι (μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, μπανάνες), δεν τα έφερα στην κατάσταση των τσιπς, οπότε για μένα ήταν ξηρό φρούτο. Τώρα θα λάβω υπόψη την ορολογία

[Γιούλια]

Γιούλια, δεν προσβάλλει καθόλου. Είμαστε όλοι εδώ για να μοιραστούμε και να μάθουμε)

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα, θα πάρετε ζαχαρωμένα φρούτα από κατεψυγμένα;
Παρέμεινε από τον παγετό του περασμένου έτους.

Πιστεύω πως όχι. Μετά την απόψυξη, δεν είναι τίποτα.

Η εποχή της φράουλας βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη και λατρεύουμε αυτή τη συνταγή πάρα πολύ.
Και δεν ξέρω καν τι αγαπάμε περισσότερο - τα ζαχαρωμένα φρούτα ή η παρενέργεια τους - σιρόπι !!! Είναι απίστευτα υπέροχο - αλλά έχουμε επίσης αρωματικές φράουλες. Ετσι ώστε

Υπέροχη συνταγή, Angelique, σημειώστε.

[lisa110579]

lisa110579Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας. Ο φίλος μου στην Οδησσό λέει ότι καμία καραμέλα δεν μπορεί να συγκριθεί με τα ζαχαρωμένα φρούτα. Και το σιρόπι ... θεϊκό.

να λάβει υπόψη.

Ιρλανδικά @, παρ'το. Δεν θα μετανιώσεις.