Ζαχαρωμένα αγγούρια και κολοκυθάκια

Ζαχαρωμένα αγγούρια και κολοκυθάκια

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
αγγούρια ή κολοκυθάκια	1 κιλό
ζάχαρη	300γρ
λεμονικό οξύ	1 κουτ
φρέσκια μέντα	50 γρ
κάρδαμο, γλυκάνισο, γλυκάνισο (για κολοκυθάκια)	1 κουτ.
ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δίνω τη συνταγή για 1 κιλό αγγούρια ή κολοκυθάκια, αλλά σας συμβουλεύω να κάνετε πολλά ταυτόχρονα - από 4-6 κιλά. Έχει πολύ καλή γεύση! Τα ζαχαρωμένα φρούτα λαμβάνονται ως κατάστημα παπάγια, μόνο με ένα δροσιστικό ξινό μέντα και άρωμα γλυκάνισου.
• Ξεφλουδίζουμε το δέρμα από τα αγγούρια και τα κολοκύθια. Δεν έκοψα τα αγγούρια και μετά το ένιωσα. Αφαιρέστε τους σπόρους από μεσήλικες κολοκύθια. Κόβουμε σε κύβους περίπου 1x1 cm.
• 
• Αλευρώνουμε, δηλαδή, ρίχνουμε σε βραστό νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και αφήστε το για 3 λεπτά, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το με κρύο νερό. Αυτό θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους. Ψεκάστε τους κύβους με ζάχαρη με 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και αφήστε να δώσει χυμό για 1,5-2 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αλεσμένα μπαχαρικά στα κολοκύθια. Απελευθερώνεται τόσο πολύ χυμός που υπάρχει μια αίσθηση «σούπας».
• 
• Βράζουμε με συχνή ανάδευση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, βάλτε σε 25 γραμμάρια φρέσκιας μέντας, κατά προτίμηση με κλαδιά, ή με λουλούδια, ώστε να είναι πιο βολικό να το αφαιρέσετε αργότερα. Κλείστε με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει και βυθιστεί σε σιρόπι για 8-10 ώρες.
• 
• Προσθέστε άλλο 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ, άλλα 25 γραμμάρια φρέσκιας μέντας, βράστε πάλι και βράστε για 5 λεπτά. Αφήστε το σιρόπι για μια ώρα και βάλτε ένα σουρωτήρι. Βγάλτε τη μέντα και πετάξτε το. Οι κύβοι μελλοντικών ζαχαρωμένων φρούτων έχουν ήδη γίνει διαφανείς. Συλλέγουμε το σιρόπι. Αφήστε να στραγγίσει για 1-1,5 ώρες.
• 
• Απλώνουμε τους κύβους σε λαδωμένο χαρτί στο στεγνωτήριο και στεγνώνουμε στους 60-65 * C ζαχαρωμένο αγγούρι 6-7 ώρες, κολοκύθι 8 ώρες. Έχω ένα στεγνωτήριο Rommelsbacher DA 750 με συμπαγείς παλέτες, οπότε το έβαλα απευθείας στις παλέτες χωρίς γράσο και χωρίς χαρτί. Στο μεσοδιάστημα, γύρισε τα ζαχαρωμένα φρούτα με ένα κουτάλι και αυτό ήταν.
• 
• Προσθέστε φρέσκο ​​δυόσμο στο σιρόπι, βράστε, βράστε για 3-5 λεπτά και ρίξτε σε αποστειρωμένες φιάλες. Το σιρόπι αγγουριού έχει ευχάριστη, έντονη γεύση και άρωμα αγγουριού-μέντας, ενώ το σιρόπι σκουός έχει γλυκάνισο μέντας. Ιδανικό για μούσκεμα μπισκότου.
• 
• Τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να είναι ξηρά, αλλά όχι σκληρά.
• 
• Πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και τα βάζετε σε βάζα με καπάκια. Υπέροχα ζαχαρωμένα φρούτα με αναζωογονητική γεύση και άρωμα είναι έτοιμα.
• 
• 

Παρόμοιες συνταγές

Ζαχαρωμένα καρότα στο στεγνωτήριο (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Φλούδες καρπουζιού (DJ)

Ζαχαρωμένο κεράσι (DJ)

[Λίνα]

ΛίναΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ! Πολύ ξεκάθαρα - ήθελα επίσης τέτοιες γόμμες

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα,
Δεν ξέρω αν θα το κάνω, αλλά μου αρέσει η ίδια η ιδέα. Αλλά η ζέστη θα υποχωρήσει πολύ, ίσως θα προσπαθήσω.

Ήθελα τέτοια γόμμες

Αυτό είναι το σωστό όνομα - gummies! Είναι ζαχαρωμένα φρούτα και gummies σε ένα μπουκάλι

Μου αρέσει η ίδια η ιδέα.

Νατάσα, η ιδέα ήρθε από μόνη της, επειδή υπάρχουν μόνο τόνοι αγγουριών και κολοκυθιών. Αυτό που δεν έκανα μαζί τους, το έκανα επίσης

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, η συνταγή είναι πολύ σχετική
Σίγουρα θα το κάνω
Ευχαριστώ πολύ

Linochka σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μου αρεσε παρα πολυ!

[Λίδια]

Λίδια, Ιρίναευχαριστώ κορίτσια! Εγώ ο ίδιος είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα

Μου ζήτησε να φτιάξω μαρμελάδα! "Δεν μπορώ, δεν ξέρω πώς" ... Μπορείτε, αποδεικνύεται! Έτσι, πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία το απόγευμα και να καλύψετε μια μέρα. Και ετοιμάστηκα το πρωί. Λοιπόν, εντάξει, θα ξεκινήσω αύριο στις 18.00!

[Βερενίκη]

Βερενίκη, το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε! Το έκανα και το βράδυ, το άφησα όλη τη νύχτα, το τελείωσα το πρωί και το έβαλα να στεγνώσει. Το κύριο πράγμα από μένα ήταν μόνο να κόψουμε, 10 λεπτά, μετά 5 λεπτά και να ξαπλώσουμε στο στέγνωμα

Μόνο εδώ δεν αρκεί - θα φάμε αμέσως ... Και κόβουμε 3 κιλά κολοκυθάκια σε κύβους - πρέπει να προσθέσουμε άλλη μισή ώρα! Πόσες παλέτες θα χωρέσουν σε στεγνωτήριο για 5 παλέτες; Να έχετε αρκετά για όλους ταυτόχρονα;

Είχα 1 κιλό κύβους για κάθε παλέτα, που σημαίνει 5 παλέτες των 5 κιλών

Ευχαριστώ! Αύριο, αν έχετε ερωτήσεις κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, θα σας ρωτήσω.

Είχα 1 κιλό κύβους για κάθε παλέτα, που σημαίνει 5 παλέτες των 5 κιλών

μια πολύτιμη προσθήκη, μπορώ να κάνω 6 κιλά

Αύριο, αν έχετε ερωτήσεις κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, θα σας ρωτήσω.

Αύριο θα τους απαντήσω σίγουρα!

Μπορώ να κάνω 6 κιλά

Και δεν προτείνω λιγότερα

Ω, υπάρχει κάρδαμο και γλυκάνισο στη χώρα, δεν υπάρχει αστέρι γλυκάνισου. Τα κολοκυθάκια χωρίς γλυκάνισο θα είναι νόστιμα;)) Θέλω πραγματικά να το φτιάξω αύριο.

Λοιπόν, είναι ζαχαρωμένα φρούτα!
Και είπε, όχι για πολύ, μία ή δύο φορές και τελείωσε!
Αλλά όπως πάντα, καθαρό και νόστιμο!
Ευχαριστώ, Λινότσα, πρέπει να το κάνουμε!

Προστέθηκε Δευτέρα 01 Αυγ 2016 03:49 ΠΜ

Λιν, έχω μόνο λευκά φρούτα κολοκύθια, θα λειτουργήσουν;

[Σβετλάνα]

Θα είναι νόστιμα τα κολοκύθια χωρίς γλυκάνισο;))

Σβετλάνα, φυσικά! Αρκετά κάρδαμο και γλυκάνισο

Και είπε, όχι για πολύ, μία ή δύο φορές και τελείωσε!

Έτσι είναι για αυτούς, ζαχαρωμένα φρούτα, για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά απαιτείται λίγος χρόνος από εσάς: κακογράφετε, βράζετε για 10 λεπτά και πηγαίνετε για την επιχείρησή σας, ξαναβράζουμε για 5 λεπτά και πάλι δωρεάν, τα αφήνετε να στεγνώσουν και είναι δωρεάν, εδώ, το κύριο πράγμα δεν είναι να τα ξεχάσετε

κολοκυθάκια μόνο με λευκά φρούτα

Θα λειτουργήσει υπέροχα, το κύριο πράγμα εδώ είναι το μέγεθος και το βάρος, όχι το χρώμα

Το μέγεθος είναι καλό! Αλλά για να κάνουμε καλύτερα νέους, σωστά;

[Έλενα]

Έλενα, οι νέοι είναι πάντα καλύτεροι ανεξάρτητα από το μέγεθος

Και αν είναι βαμμένα με σμέουρα ή κεράσια ...... Τι θα συμβεί !!!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, υπήρχε μια τέτοια σκέψη. Αγγούρι, δεν θα, αλλά η σκουός είναι δυνατή. Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα εκεί αμέσως ή ρίξτε τον έτοιμο χυμό ή σιρόπι, στη συνέχεια ρίξτε ζάχαρη και στη συνέχεια σύμφωνα με τη συνταγή.

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα το κάνω. ! καλά, πολλά κολοκυθάκια και αγγούρια! Ας κάνουμε ένα ξόρκι!

Και αν είναι βαμμένα με σμέουρα ή κεράσια ...... Τι θα συμβεί !!!

Έχουμε φέτος κολοκυθάκια ως βερνίκι παπουτσιών και το ζήτημα της διάθεσής τους είναι έντονο. Τώρα φτιάχνω ζαχαρωμένα φρούτα με λεμόνι από αυτά, αλλά τα έφτιαξα επίσης με σιρόπι βερίκοκου και με σιρόπι φράουλας, το οποίο παρέμεινε από ζαχαρωμένα βερίκοκο και φράουλα, αντίστοιχα. Πρώτα κάλυψα τα κολοκύθια με ζάχαρη για να εξαγάγω το σιρόπι και μόνο έπειτα τα βράζω σε σιρόπι μούρων. Αποδεικνύεται νόστιμο, και, κατά συνέπεια, δίνει χρώμα στα κολοκύθια.

Δεν έχω έρθει εδώ και πολύ καιρό ... γεια σε όλους! Λίνα ... απαίσια !!! Επίσης, υπάρχουν κολοκυθάκια που δεν έχουν το σωστό μέγεθος, πρέπει να δοκιμάσετε.

Linochka, τι γίνεται αν φτιάξετε ένα αγγούρι με πλαστικά; Τεμαχίζοντας τεμπέλης ...

αν φτιάξετε ένα αγγούρι με πλαστικά;

Είναι δυνατόν, αλλά θα καταλάβει πολύ χώρο στις παλέτες κατά τη διάρκεια του στεγνώματος.

Είναι δυνατόν, αλλά θα καταλάβει πολύ χώρο στις παλέτες κατά τη διάρκεια του στεγνώματος.

Λίνα, δεν είστε μόνο μια ομορφιά, αλλά και ένας μοναδικός ονειροπόλος ζαχαρωμένων φρούτων!

Ευχαριστώ, Lyudochka! Πρέπει επίσης να αναφερθεί η γυναικεία σας γοητεία. Φτιάξτε ζαχαρωμένα φρούτα έτσι, δεν θα το μετανιώσετε! Έκπληξη των τοπικών αυτόχθονων όχι μόνο με την κομψότητα σας, αλλά και με μια ασυνήθιστη απόλαυση

Και τα δύο είναι πολύ καλά!

ζαχαρωμένα φρούτα ή ζαχαρωμένα φρούτα;

Και ζαχαρωμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα

τότε διπλά BRAVO !!!

Αυτο ειναι καλυτερο

και όπου η Έλενα Καντίεβα κατασκοπεύει τα ζαχαρωμένα φρούτα, θέλω επίσης !!!

Μέρη που πρέπει να γνωρίζετε!

Θαυμάστε καλύτερα τα ζαχαρωμένα φρούτα! Δείτε τι ομορφιά

Όπως υποσχέθηκα, σήμερα στις 18.00 άρχισα να φτιάχνω μαρμελάδες. Χρειάστηκε μισή ώρα για να καθαριστεί και έκοψε 2 κιλά κολοκυθάκια. Δύο ποικιλίες - κίτρινο και πράσινο. Μία άλλη μισή ώρα - για λεύκανση σε δύο περάσματα, πλύσιμο με κρύο νερό και άντληση. Μετά το βράσιμο σε σιρόπι, τα πράσινα κολοκύθια έγιναν άχρωμα και διαφανή, το κίτρινο χρώμα δεν άλλαξε. Το τέλος του πρώτου επεισοδίου, το δεύτερο - αύριο το πρωί. Δυστυχώς, δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία, το Διαδίκτυο δεν επιτρέπει τη ντάκα. Θα προσπαθήσω να το κάνω αργότερα.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, ευχαριστώ για την αναφορά! Όλα, όπως πάντα, είναι ξεκάθαρα, συγκεκριμένα και συγκεκριμένα

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τα κολοκυθάκια γεμίζουν, διανέμουμε στους γείτονες. Και εδώ αποδείχθηκε τόσο νόστιμο, αν και είχα μόνο αποξηραμένη μέντα από μπαχαρικά και βανιλίνη. Μια απογοήτευση - στεγνώνουν πάρα πολύ Αλήθεια, το έκανα στο φούρνο, στέγνωσαν σε 6 ώρες.
Πώς κόβεις, μόνο με ένα μαχαίρι; Τα 2 κολοκύθια μου με κουράστηκαν από κάτι, και τα κομμάτια αποδείχθηκαν αρκετά διαφορετικά σε μέγεθος.

Και η σκουός μου στεγνώνει. .. Ξέχασα να βάλω τα μούρα, χθες το συζητήσαμε με τη Λίνα.

[An4utka]

An4utka, χαίρομαι που βοήθησα στη διάθεση κολοκυθιών. Είναι κρίμα που το δυόσμο δεν είναι φρέσκο ​​και το λάθος σύνολο μπαχαρικών, η γεύση θα ήταν πολύ καλύτερη. Απλώς έκοψα φέτες με ένα μαχαίρι και τα έκοψα με ένα κελί. Μπορείτε να σφαγείτε τους νέους σε 10 λεπτά.

Προστέθηκε Τετάρτη 03 Αυγ 2016 11:02 ΠΜ

Και έβαλα τα μούρα και κάτι άλλο, τότε θα το αναφέρω. Τώρα δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου Διαδίκτυο.
Ναι, τα κορίτσια που έχουν άλλα στεγνωτήρια γράφουν ότι το χαρτί πρέπει να αφαιρεθεί σε 2-3 ώρες ή καθόλου. Και χρειάζεται πολύς χρόνος.

Λοιπόν, αυτό είναι το τέλος της δεύτερης σειράς, ο τελικός! Πρέπει να πω αμέσως ότι τα μπαχαρικά τοποθετήθηκαν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αυτή τη φορά δεν χλευάζω! Στεγνωτήριο Veterok, θερμοκρασία 70, δηλαδή, το μέγιστο, τις πρώτες 2 ώρες και στη συνέχεια 60. Για 8 ώρες δεν μαραίνουν στην επιθυμητή κατάσταση. Νομίζω ότι μαζί με τη μείωση της θερμοκρασίας στεγνώματος, ήταν απαραίτητο να απομακρυνθούν τα ζαχαρωμένα φρούτα από το χαρτί έτσι ώστε ο αέρας να κυκλοφορεί πιο σωστά. Ήταν ήδη λίγο «κολλημένοι» και δεν θα κολλούσαν στη σχάρα. Αφαίρεσα το χαρτί μόνο μετά από 6 ώρες ... Επειδή δεν υπήρχε αρκετός χρόνος, ανέβαλα την τελική ξήρανση το πρωί. Άλλες 2 ώρες - όλα ήταν έτοιμα. Το έψαξα, το έβαλα σε σκόνη και προσπάθησα να το αφαιρέσω ... Αλλά τότε ο σύζυγός μου ήρθε να πίνει καφέ, πήρε ένα κουτάλι και ... Εν ολίγοις, πολύ νόστιμο. Και γλυκό με μέτρο, και ξινή, και η διακριτική γεύση των μπαχαρικών - ομορφιά!
Λίνα, σας ευχαριστώ πολύ! Θα επαναλάβω, τα κολοκύθια, μετά από λίγο ξεκούραση, άρχισαν να μεγαλώνουν ξανά.
Ναι, αφού μου αρέσει πολύ η βανίλια, την επόμενη φορά θα προσθέσω λίγο στα καθορισμένα μπαχαρικά.
Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία από το dacha, έπιασα την αρχή και το τέλος της διαδικασίας. Θα οδηγήσω σπίτι, σίγουρα θα σου δείξω.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, ευχαριστώ για την υπέροχη έκθεση! Περιμένω φωτογραφίες!

[paramed1]

Εκπληρώνω το αίτημα paramed1, Βερενίκηκαι εισαγάγετε τη φωτογραφία της, δεν φορτώνει από το tablet.


Τα σχόλια θα προέρχονται από την οικοδέσποινα).

[Galina Iv.]

Galina Iv., Checkmark, τι έξυπνο κορίτσι!
Παρεμπιπτόντως, ο σύζυγος της Veronica έδωσε μια καλή ιδέα - προσθέστε σιρόπι στη σόδα, αποδεικνύεται σαν σόδα για 3 καπίκια από ένα μηχάνημα αυτόματης πώλησης από την παιδική ηλικία

εδώ είναι τα πάντα για τρία καπίκια

: girl_cray: αλλά δεν έχω τίποτα να δείξω: plach7: από 3,5 κιλά κολοκυθάκια αποδείχτηκε 3 δίσκοι στο στεγνωτήριο, στέγνωσαν όλη τη νύχτα, και το πρωί ο σύζυγός μου το δοκίμασε, το πήρε σπίτι ... το πρόβλημα, ωστόσο!
Αλλά πολύ νόστιμο! Τους άκουσα τον εαυτό μου ενώ ήμασταν.
Ευχαριστώ, Λίνα!

Προστέθηκε Τετάρτη 03 Αυγ 2016 02:15 μ.μ.

Παρεμπιπτόντως, δεν είχα χαρτί στο dacha μου, απλά λιπάνω τις σχάρες του στεγνωτηρίου με λάδι.

Λοιπόν, τα πάντα, πειράστηκαν με ζαχαρωμένα φρούτα. Τώρα θα μετρήσω το χρόνο να κάνω το ίδιο μετά τη δουλειά.

Προστέθηκε Τετάρτη 03 Αυγ 2016 02:29 μ.μ.

Προσθέστε άλλο 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ, άλλα 25 γραμμάρια φρέσκιας μέντας, βράστε πάλι και βράστε για 5 λεπτά. Αφήστε το σιρόπι για μια ώρα

Λίνα, τι γίνεται αν το αφήσεις όλη μέρα; Νομίζω ότι τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτούς

Τοποθετήστε τους κύβους σε λαδωμένο χαρτί στο στεγνωτήριο

Και κάλυψα τις παλέτες με κουνουπιέρα. Χρειάζεται να το καλύψετε με χαρτί;

Νατάσα, δεν το κάλυψα καθόλου.