Gamula (παλιά ρωσική συνταγή)

Gamula (παλιά ρωσική συνταγή)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Μήλα
Αλεύρι	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

Στην οικογένειά μας, η συνταγή μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Προηγουμένως, η γκάμα φτιάχτηκε το φθινόπωρο, όταν άρχισαν να πλημμυρίζουν τις σόμπες. Στην αρχή, η γιαγιά έψησε τα μήλα σε υψηλή ζέστη, η οποία είχε μικρές μώλωπες και δεν θα έπαιζε πια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά πήρα ένα διαφορετικό μονοπάτι. Έβγαλα το χυμό από αυτά τα μήλα και έβαλα το υπόλοιπο της μάζας μήλου, το οποίο μερικές φορές σπαταλά, στην επιχείρηση.

Πρώτα το τρίβω με κόσκινο. Εάν τα μήλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, για παράδειγμα, Antonovka, τότε δεν απαιτούνται πρόσθετα. Και αν τα μήλα είναι καλοκαίρι, τότε πρέπει να προσθέσετε περίπου μια κουταλιά της σούπας αλεύρι ανά χιλιόγραμμο ή ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Όχι πια.

Στη συνέχεια, έβαλα ελαφρά λαδωμένο χαρτί με φυτικό λάδι σε ένα ταψί. Έβαλα ένα στρώμα σάλτσας μήλου (όχι μεγαλύτερο από 1 cm!) Και το έβαλα στο φούρνο. Λειτουργία - μεταφορά (είναι δυνατή χωρίς αυτήν), 100 μοίρες, η πόρτα είναι ελαφρώς ανοιχτή.

Μόλις σχηματίστηκε ένα αρκετά πυκνό ελαστικό φλοιό στην κορυφή, έβαλα το χαρτί ψησίματος στην κορυφή και γύρισα το στρώμα γαμούλας σε ένα άλλο φύλλο ψησίματος, το οποίο έβαλα ξανά στο φούρνο για τελικό στέγνωμα.

Η γιαγιά, από την άλλη πλευρά, απλώς απλώνει τη σκουπισμένη μάζα σε ένα ταψί και την έβαλε στον ήδη δροσερό φούρνο. Το πρωί έβγαλε το σχεδόν τελειωμένο hamula, το γύρισε και το επόμενο βράδυ το έβαλε ξανά στο φούρνο για ψύξη. Η τελική γκάμα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το φύλλο ψησίματος. Αλλά είναι σημαντικό να μην στεγνώσει. Πρέπει να είναι εύκαμπτο, όχι εύθραυστο. Αλλά δεν είναι πλέον κολλώδες. Έκοψα τη γκάμα σε λωρίδες με ψαλίδι και τα έριξα σε ρολά. Για να μην ξετυλίγονται τα ρολά, τα στερεώνω με ελαστική ταινία. Μην προσπαθήσετε να κάνετε τα ρολά απόλυτα ίσα και ομοιόμορφα. Χωριάτικο πιάτο. Μερικά ελαττώματα δεν χαλούν την εμφάνισή του, αλλά δίνουν ένα είδος απόλαυσης.

Στη συνέχεια, δένω τα ρολά με βαμβακερό νήμα και βάζω τα ρολά στο φούρνο για λίγο στην ίδια ρύθμιση. Θα στεγνώσει λίγο περισσότερο. Μετά από αυτό, θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλά. Και κόψτε τις άκρες (περικοπές) σε διαμάντια και λωρίδες και στεγνώστε τις μέχρι να τραγανιστούν. Είναι παρόμοια με τα τσιπ μήλου.

Ένα σωστά προετοιμασμένο hamula μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες. Αλλά δεν μπορούμε να το κάνουμε. Τρώγεται γρήγορα από τα εγγόνια της. Η Βάνια αποκαλεί την τσίχλα της.

Σημείωση

Δεν θα έδειξα αυτήν τη συνταγή. Είναι πολύ απλό. Και νόμιζα ότι πολλοί τον γνώριζαν.
Φανταστείτε την έκπληξή μου όταν βρήκα μερικές μηλόπιτες με το πρόσχημα μιας γκάμας στο Διαδίκτυο. Και, το πιο αστείο, η συνταγή είναι σωστή. Και αλεύρι - το πολύ μια κουταλιά ανά κιλό μήλων. Και οι φωτογραφίες - απολύτως δεν αντιστοιχούν στη συνταγή. Μερικά σαρλότα.
Ως εκ τούτου, αποφάσισα να σας υπενθυμίσω μια πολύ νόστιμη και μη υψηλή θερμιδική συνταγή. Και τότε, ξαφνικά, μαζί με τη γενιά μας, θα βυθιστεί στη λήθη.

Το Gamula είναι ένα είδος marshmallow. Αλλά παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη. Μπορεί να χυθεί με μέλι όταν το σερβίρουμε, αλλά αγαπάμε το gamula χωρίς πρόσθετα.

Για μένα, το gamula είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας.
Όταν επισκέφτηκα τη γιαγιά μου το φθινόπωρο, το σπίτι ήταν απλά κορεσμένο με τις μυρωδιές ψημένων και αποξηραμένων μήλων. Αυτή τη στιγμή, η προετοιμασία της γκάμουλας είναι απλά μια συνεχής διαδικασία. Μόλις το μήλο έγινε ύποπτο, η γιαγιά το έστειλε αμέσως στη σόμπα. Δεν τον άφησε να φύγει. Οι αγρότες ήταν ζηλότυποι άνθρωποι. Και πόσα αποξηραμένα μήλα ήταν εκεί !!! Στις γερουσίες υπήρχαν πάντα τσάντες από καμβά με αποξηραμένα φρούτα.

Θα έρθετε τρέξιμο το βράδυ από μια βόλτα, και τα χέρια και τα πόδια σας είναι σαν παγάκια. Είναι φθινόπωρο. Θα γδυθείτε και θα πάτε στη σόμπα στον πάγκο. Και η γιαγιά βγάζει ήδη ένα ψημένο μήλο από εκεί, χύνει μέλι και πασπαλίζει με σπόρους παπαρούνας. Vkuuusno !!!
Το πρωί - γλάροι με hamula και ζεστές τηγανίτες.Εν τω μεταξύ, η γιαγιά δεν βλέπει, τη βάζεις στις τσέπες σου, έτσι ώστε να έχεις κάτι να φάει ενώ περπατάς.
Ε, ήταν μια ανέμελη στιγμή !!! Αφήστε τα εγγόνια μου να περάσουν φθινοπωρινές μέρες στη γιαγιά τους, να συσχετιστούν με την ευχάριστη μυρωδιά των ψημένων μήλων και τη γλυκιά και ξινή γεύση της γκάμουλας.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Πόσο ενδιαφέρον! Και πώς μοιάζει η γεύση;

Γκαμούλα

Αυτή είναι η πρώτη φορά που το έχω ακούσει .. Τέλεια! Πρέπει να δοκιμάσω, υπάρχουν πολλά μήλα .. ευχαριστώ!

[Ιρίνα]

Ήξερα αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά δεν ήξερα τι ονομάστηκε. Μια πολύ χαριτωμένη συνταγή.
Ιρίνα, Ευχαριστώ!

Ιρίνα, πόσο ενδιαφέρον! Και πώς μοιάζει η γεύση;

Μέσος όρος μεταξύ marshmallow και αποξηραμένων μήλων. Ένα είδος ζαχαρωτού. Και οι περικοπές είναι τραγανές. Γλυκιά και ξινή γεύση. Πολύ ωραία. Δεν θέλω επιπλέον γλυκύτητα.

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτούΌπως το καταλαβαίνω, μπορείτε να ψήσετε τα μήλα στο φούρνο, να τα τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο και σε ένα ταψί και να ψήσετε τη μάζα; Απλώς δεν σκοπεύω να πιέσω το χυμό ...

Ναι, στην αρχική έκδοση, τα μήλα ψήνονται, σκουπίζονται μέσω κόσκινου και στεγνώνουν ήδη με τη μορφή πουρέ πατάτας. Τίποτα περίπλοκο.
Προσπάθησα να μην περάσω από κόσκινο, αλλά στο μπλέντερ. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία.
Επίσης καλό σε αυτό. Αλλά τότε τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται τουλάχιστον από τον πυρήνα πριν το ψήσιμο.

Αλλά τότε τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται τουλάχιστον από τον πυρήνα πριν το ψήσιμο.

Λοιπόν, δεν είναι δύσκολο. Κόψτε στα μισά και κόψτε τον πυρήνα .. έτσι ψήνω τα μήλα για το Belevskaya pastila ..

Ενδιαφέρον ... Πολύ ενδιαφέρον. Και οι αναμνήσεις είναι τόσο συγκινητικές ...
Και αν τα μήλα είναι ήδη σαν πατάτες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν;

Irina, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, κέικ από τι juicer = φυγόκεντρος ή τρυπάνι; και η φυγόκεντρος δίνει ξηρό ή υγρό κέικ; δικος σου

Μια πολύ χρήσιμη συνταγή για όσους έχουν κήπο.
Αυτή είναι η πρώτη μου ακρόαση. Όμως - όχι μόνο είναι δυνατόν, βάσει αυτής της συνταγής, να απορρίπτεται τέλεια το κέικ μετά από ένα αποχυμωτή, αλλά η ποσότητα των ινών σε αυτήν την λιχουδιά είναι τεράστια.
Επιδόρπιο διατροφής!
Ο συγγραφέας είναι απλώς σούπερ. Ευχαριστώ που το μοιράστηκες.

παράγει η φυγόκεντρος ξηρό ή υγρό κέικ;

Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το χυμό φρούτων και μούρων.
Έχω ένα φυγοκεντρικό, φυσιολογικό κέικ που βγαίνει, σύμφωνα με το χυμό των φυτικών φρούτων. Εάν τα καρότα δεν είναι ζουμερά, τότε το κέικ θα είναι στεγνό ... στην έξοδο ..

[Ιρίνα]

Ιρίνα, υπέροχη ιστορία!
Ευχαριστώ.

όλα εξαρτώνται από το χυμό φρούτων και μούρων.

Η ξηρότητα του κέικ είναι διαφορετική για διαφορετικούς αποχυμωτές, ανεξάρτητα από το χυμό του προϊόντος

Irin, γενικά - πρέπει η τελική μάζα να είναι ακριβώς σαν ένα πουρέ ψητό μήλο;

Έβγαλα το χυμό από τέτοια μήλα,

ε, εχεις αποχυμωτη;

Γιατί προσπαθώ να μάθω: δεν υπάρχει αποχυμωτής, υπάρχει φυγόκεντρος και τρυπάνι με / in = κέικ από αυτούς, επίσης, ψήνουμε πρώτα και μετά στεγνώνουμε το hamula;

Λοιπόν, δεν είναι δύσκολο. Κόψτε το μισό και τον πυρήνα.

Μόνο το μόνο πράγμα - η γεύση της γαμούλας από πουρέ πατάτας, τρίβεται μέσω κόσκινου, είναι πιο ενδιαφέρουσα. Με το δέρμα - μοιάζει περισσότερο με αποξηραμένα μήλα.

Ιρίνα, τι εξολκέας χυμού έχετε = φυγοκεντρικό ή τρυπάνι; και η φυγόκεντρος δίνει ξηρό ή υγρό κέικ; δικος σου

Έχω αποχυμωτή. Ακόμα σοβιετικός.
Ναι, η μάζα πρέπει να είναι σαν ένα ψημένο μήλο. Πιθανότατα μπορείτε να βάλετε τη μάζα από το αποχυμωτή σε μια κατσαρόλα και να την ψήσετε ελαφρά πριν την τρίψετε μέσω κόσκινου.

Και αν τα μήλα είναι ήδη σαν πατάτες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν;

Μπορώ.

Μια υπέροχη συνταγή. Διαίτης

Σελιδοδείκτες σίγουρα, πρέπει να δοκιμάσετε

[Ιρίνα]

Ιρίναπόσο υπέροχα γραμμένο. Πόσο συναισθηματικό. Πόσο ζεστό ... Ήθελα λοιπόν να πάω σε ένα σπίτι γιαγιάς, κορεσμένο με τα αρώματα των μήλων ...
Ε-ε, είναι κρίμα που οι σύγχρονες γιαγιάδες έχουν γίνει τόσο αστικές και τέτοιες αναμνήσεις της παλαιότερης γενιάς μοιάζουν περισσότερο με παραμύθια παρά με την πραγματικότητα. Αλλά όλα είναι στα χέρια μας) Μπορούμε να δώσουμε μια δεύτερη ζωή σε ανεκτίμητες συνταγές! Ευχαριστώ!

Ε-ε, είναι κρίμα που οι σύγχρονες γιαγιάδες έχουν γίνει τόσο αστικές και τέτοιες αναμνήσεις της παλαιότερης γενιάς μοιάζουν περισσότερο με παραμύθια παρά με την πραγματικότητα.

Ναι, οι ίδιες γιαγιάδες όπως και πριν. Και αγαπούν τα εγγόνια τους όχι λιγότερο από ό, τι μας αγάπησαν.
Γιαγιάδες χρειάζονται για να δημιουργούν συνεχώς μικρά θαύματα. Οι μητέρες δεν έχουν χρόνο, αλλά η γιαγιά θα βρει πάντα χρόνο για τα αγαπημένα της εγγόνια.
Και το gamula μπορεί να γίνει μαζί τους. Τα εγγόνια μου λατρεύουν να κόβουν κάθε είδους φιγούρες από το τελικό στρώμα. Ακόμα και η 2χρονη Arisha βοηθά, προσπαθεί.
Παρεμπιπτόντως, κάνουμε διακοσμήσεις για το δέντρο από το gamula. Φαίνονται φυσικά πατριαρχικά, αλλά αυτό είναι επίσης χαριτωμένο.
Μανταρίνια, καρύδια σε αλουμινόχαρτο, μπισκότα και hamula. Ωραία. Και νόστιμο.

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Ιρίνα, ευχαριστώ για τη γευστική συνταγή!

Τα κορίτσια στο PM με ρωτούν από πού προέρχεται ακριβώς αυτή η συνταγή. Δεν μπορώ να πω ότι αυτή είναι η συνταγή Tver, ίσως υπάρχουν και άλλες ρίζες.
Αλλά ήταν η γιαγιά μου Tver που μαγειρεύει το χαμούλα.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Ιρίνα]

Ιρίνα, συγχαρητήρια από το κάτω μέρος της καρδιάς μου !!!

Η Irina συγχαρητήρια για την άξιζε νίκη και μετάλλιο !!!

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Ιρίνα, συγχαρητήρια από την καρδιά μου !!!

Η Irina συγχαρητήρια για την άξιζε νίκη και μετάλλιο !!!

Ευχαριστώ πολύ!!!
Η νίκη είναι απροσδόκητη, η συνταγή δεν είναι περίπλοκη. Αλλά είμαι απεριόριστα ευχαριστημένος!

Συνήθως κερδίζουν τέτοιες απλές και απλές συνταγές. Συγχαρητήρια

[Ιρίνα]

Ιρίνα, δεχτείτε τα συγχαρητήριά μου για την άξια νίκη σας
Η συνταγή είναι πολύ απλή και το όνομα της συνταγής είναι πολύ ενδιαφέρον. Δεν το έχω ακούσει ούτε δοκιμάσει αυτό.
Υπάρχουν ακόμα μερικά καλοκαιρινά μήλα και μερικά φθινοπωρινά μήλα. Πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να το κάνετε, ποιος ξέρει - ίσως η συνταγή για μια τέτοια γκάμα θα ριζώσει στην οικογένειά μας)))))

Irisha, με τη νίκη και τη Myadalka!

[Venera007]

Venera007, Νίλα, Τρίσκα, κορίτσια, ευχαριστώ !!!!

Είναι τόσο συγκινητικά γραμμένο !!! Και η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, θα πρέπει να τη δοκιμάσετε, ευχαριστώ! Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Και συγχαρητήρια για τη νίκη !!!

[Αχτούμπα]

Αχτούμπα, Ευχαριστώ!!!

Ε, είναι κρίμα που φέτος δεν έχουμε μήλα ... Θα προσπαθήσουμε στη συνέχεια

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή και συγχαρητήρια για τη νίκη σας!
Οι αναμνήσεις είναι πολύ ενδιαφέρουσες, ζεστές και ειλικρινά γραμμένες! Πρώτη φορά διάβασα για το όνομα, πολύ ασυνήθιστο.
Σίγουρα θα μαγειρεύω, πρέπει να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο.

Υπέροχη συνταγή, υπέροχες αναμνήσεις! Ευχαριστώ που το μοιράστηκες!
Το παίρνω στους σελιδοδείκτες!
Με τη νίκη!

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Συγχαρητήρια για τη νίκη!
Συνταγή
Κήπος και μήλα είναι διαθέσιμα!)) Σας ευχαριστούμε !!! Μεγάλος!

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Ιρίνα, η οικογένεια της μητέρας μου είναι επίσης από την περιοχή Tver - Tver, αλλά δεν έχω ακούσει ποτέ τέτοια συνταγή ή αναφορά από συγγενείς.
Και ποια συλλαβή στο όνομα πρέπει να τονιστεί σωστά;

Και ποια συλλαβή στο όνομα πρέπει να τονιστεί σωστά;

Στον W. Gamul.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ!

[Αναστασία]

Αναστασία, σας ενδιαφέρει επίσης μια ασυνήθιστη λέξη; Πήγα αμέσως στο Διαδίκτυο για να μάθω τι ήταν αυτή η λέξη.
Βρήκα ότι ο Gamul (ανταμοιβή) ήταν ιερέας από τη φυλή του Ithamal στην Παλαιά Διαθήκη, και φυσικά, ότι αυτό είναι ένα παλιό πιάτο μήλων, όπως γράφει η Irina. Θα ήθελα να μάθω πώς μπήκε στη ρωσική γλώσσα.
Χάρη στην Ιρίνα, τώρα γνωρίζουμε τόσο το πιάτο όσο και τη νέα λέξη!

Και έφτιαξα μια γκάμα από αφρό μήλου. Νομίζω ότι, αποδείχθηκε ακόμα, αν και η μέθοδος είναι κάπως διαφορετική.
Οδήγησα χυμό για μηλίτη (μέσω αποχυμωτή), υπάρχει πολύς αφρός, τι να κάνω με αυτό; .. Και εδώ είναι μια συνταγή.
Το έψησα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά, ξέχασα το αλεύρι, το πέταξα ακριβώς στα φύλλα του στεγνωτηρίου.



Το στέγνωσα για μια ημέρα συνολικά με 2 ταχύτητες (περίπου 50 μοίρες, νομίζω ότι έχω Ισίδρι). Έχυσε το δίσκο γεμάτο στο χείλος.
Ως αποτέλεσμα, αυτό συνέβη:



Έσκισα εύκολα το φύλλο, έστρεψα λίγο περισσότερο μέρος σε ρολό, έκοψα τα υπόλοιπα σε ορθογώνια τετράγωνα, όπως ήταν γενικά απαραίτητο.



Αλλά δεν είχε σημασία, τελείωσε την επόμενη μέρα.
Γεύση μήλου. Μόνο ένα μήλο, πιθανώς αποξηραμένο. Φτιαγμένο χωρίς ζάχαρη, χειμωνιάτικα μήλα, πράσινο, ξινό. Δεν ήθελα να προσθέσω γλυκά, υπέροχη γεύση. Δεδομένου ότι υπάρχει ακόμα μισός τόνος μήλων στο μπαλκόνι, και η σαμπάνια μήλου είναι στα σχέδια, τώρα ξέρω ακριβώς πού να βάλω τον αφρό. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Η Gamula διατηρεί καλά. Ακόμα καλύτερα από τα αποξηραμένα μήλα. Για κάποιο λόγο, ο τυφλοπόντικας δεν ξεκινάει μέσα του. Αν και τα μήλα.

Το Gamula είναι ένα είδος marshmallow. Αλλά παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να το ρίξετε με μέλι όταν το σερβίρετε, αλλά μας αρέσει η γκάμα χωρίς πρόσθετα.

Έχετε ετοιμάσει μια παραλλαγή Levash.
Για το marshmallow, η μάζα φρούτων ή μούρων κτυπήθηκε. Τα Levashs είναι μεγαλύτερα, απλούστερα, απλώς απλώνουν τη μάζα σε ένα φύλλο και το στεγνώνουν έτσι.
Σχετικά με τη ζάχαρη και τις εντελώς ανοησίες, έγινε διαθέσιμο στους αγρότες μόνο μετά την ανακάλυψη μιας μεθόδου μαγειρέματος από τεύτλα και τη μαζική κατασκευή εργοστασίων.
Και το gamula είναι κέικ. Από ό, τι είναι διαθέσιμο. Κολοκύθα, πατάτα και ναι, μήλα, αλλά τορτίγιες. Παχουλό, αλεύρι σε αυτά απέχει πολύ από ένα κουτάλι. Το πιάτο επέζησε χωρίς τη συμμετοχή σας, οι εθνογραφικές αποστολές έκαναν τα καλύτερα.

[Έλι]

Έλι, αυτή η γκάμα έχει δύο ποικιλίες, είχαν διαφορετικό πάχος, αυτή που συλλέχθηκε για μελλοντική χρήση, φτιαγμένη σε λεπτό στρώμα, ο συγγραφέας εδώ περιγράφει αυτήν τη συγκεκριμένη μέθοδο παρασκευής. και αν ήθελαν να φάνε το φαγητό αμέσως, τότε έκαναν ένα παχύτερο στρώμα, αλλά αυτά δεν είναι επίπεδα κέικ (κατά την κατανόηση ενός πιάτου με αλεύρι), αλλά ένας τύπος παχιού φρούτου "τυρί" με συνέπεια, και υπάρχει πολύ λίγο αλεύρι εκεί.
Αλλά στο λεβάσι ή στο marshmallow, κανείς δεν έχει προσθέσει ποτέ αλεύρι!

Τα Gamulas είναι κέικ. Δεν το κάνουν ούτε μία φορά, και αυτά τα κέικ ψήνονται από αυτό που υπάρχει. Περιλαμβάνονται οι βραστές πατάτες.
Αν κάποιος χύσει αλεύρι στη λεβάντα και τους ονόμασε γαμήλια, αυτές είναι οι προσωπικές του δυσκολίες, δεν έχω καμία σχέση με αυτό. Αλλά γιατί ρίχνουμε μια κουταλιά αλεύρι στο τεμάχιο εργασίας. Οι παλιές λαϊκές συνταγές δεν είναι παράλογες. Σε αυτά, κάθε ενέργεια είναι δικαιολογημένη. Και το αλεύρι σε μια τέτοια αναλογία είναι ακριβώς χωρίς νόημα.
Σε επίπεδες τούρτες, είναι διαφορετικό θέμα, βάζουν εκεί αλεύρι σε διαφορετικές ποσότητες. Και είναι σαφές γιατί. Και η διαφορά με το συνηθισμένο επίπεδο ψωμί είναι τόσο ριζοσπαστική που δεν προκαλεί έκπληξη το να έχει το δικό του όνομα. Σώζεται πολύτιμο αλεύρι, αυτό ήταν πολύ σημαντικό.

Εάν δεν καταλαβαίνετε το θέμα, μην υποθέσετε ότι οι άλλοι δεν καταλαβαίνουν τίποτα γι 'αυτό.

Γιατί είστε τόσο σίγουροι ότι ξέρετε περισσότερα για τα gamouls ???)))))) αναφέρεστε σε κάποιες εθνογραφικές αποστολές, φαίνεται να είναι η απόλυτη αλήθεια! Κρίνουμε για τον εαυτό σου, αυτή η αποστολή θα έφτανε στο χωριό για τη γιαγιά του συγγραφέα, θα έβλεπε και θα έλεγε για το gamula με τη μορφή τραγανό marshmallow (είναι αλεύρι που δίνει μια συγκεκριμένη κρίση εδώ, χωρίς αυτό θα ήταν ένα συνηθισμένο marshmallow) ...
παρεμπιπτόντως, αναφέρατε τα έργα επιστημόνων ή ειδικών που σίγουρα επιβεβαιώνουν την άποψή σας, αλλά προς το παρόν δεν είστε καθόλου πειστικοί στα επιχειρήματά σας, επειδή από συνταγές στο Διαδίκτυο και από την προσωπική μου εμπειρία, ξέρω ότι αυτό το φαγητό βρέθηκε σε δύο μορφές, τις οποίες εγώ Το έφερα παραπάνω, και υπάρχει μόνο ένα ελάχιστο αλεύρι (για 1 κιλό μήλων - όχι περισσότερο από 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι), αλλά η γκαμούλα με τη μορφή κάποιου είδους κέικ, όπως λέτε, όπου υπάρχει πολύ αλεύρι, δεν βρίσκομαι πουθενά σε μια μόνο συνταγή Δεν έχω συναντηθεί, γιατί ένα κέικ, είναι ένα κέικ, αλλά όχι ένα gamula

[Έλι]

Εάν δεν καταλαβαίνετε το θέμα, μην υποθέσετε ότι οι άλλοι δεν καταλαβαίνουν τίποτα γι 'αυτό.

Πείτε λοιπόν ευχαριστώ στους εθνογράφους, χάρη στους οποίους οι πραγματικές συνταγές φτάνουν στους απογόνους.

Έλι, πρέπει να καταλάβετε, είστε ο ίδιος εθνογράφος στον οποίο όλοι πρέπει να είναι ευγνώμονες;
Ο συγγραφέας της συνταγής δεν διεκδικεί ιστορικές και εθνογραφικές επιτυχίες. Απλώς μας λέει τι και πώς μαγειρεύτηκε η γιαγιά του χωριού της. Και ονομάζει τα πιάτα όπως τα ονόμασε η γιαγιά μου
Και αν είστε πραγματικά ειδικός, θα πρέπει να καταλάβετε απόλυτα ότι το ίδιο όνομα σε διαφορετικές χρονικές στιγμές και σε διαφορετικούς τομείς θα μπορούσε να αναφέρεται σε πολύ διαφορετικά πιάτα.
Για παράδειγμα, η ίδια καραμέλα. Αυτό το όνομα εφαρμόζεται σε πολύ διαφορετικά μαγειρικά προϊόντα, από τότε μπορώ να ονομάσω τρεις βασικά διαφορετικές συνταγές για το marshmallow, αλλά δεν είμαι ειδικός.
Επομένως, ας μην ξεκινήσουμε έναν πόλεμο ορολογίας στη συνταγή κάποιου άλλου, και εάν, Έλι, έχετε την επιθυμία να μοιραστείτε τις γνώσεις σας - είστε ευπρόσδεκτοι - ξεκινήστε το θέμα σας, θα χαρούμε

Φανταστείτε την έκπληξή μου όταν βρήκα μερικές μηλόπιτες με το πρόσχημα μιας γκάμας στο Διαδίκτυο.

Όχι, όχι μηλόπιτες, αλλά μάλλον κέικ μήλου. Και φαίνεται ότι είναι πραγματικά ...

Σλ. Παρεμπιπτόντως, οι Ρώσοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι το παλιό ρωσικό πιάτο "gamula" έχει ουκρανικές ρίζες. Δεν ήμουν εγώ που το είπα, ήταν αυτοί. Για ό, τι αγόρασε, για αυτό που πούλησε Κατ 'αρχήν, μπορεί να είναι: σε εκείνες τις μακρινές στιγμές υπήρχε μόνο ένας Ρος - ο Κίεβαν Ρους ... Αλλά που ήρθε αυτή η συνταγή στον Κίεβαν Ρους είναι τυλιγμένο σε μυστήριο ...
Σύνδεσμος κάτω από το σπόιλερ ...

🔗