Κέικ σοκολάτας με κεράσι cheesecake

Κέικ σοκολάτας με κεράσι cheesecake

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Γεμίζοντας κεράσι
Κεράσια (έχω ξεπαγώνει)	250 γρ
Ζάχαρη	50 γρ
Βανίλια
Άμυλο καλαμποκιού	5 γρ
Βάση κερασιάς
Γεμίζοντας κεράσι	όλα
Κεράσια (βλ. Συνταγή για λεπτομέρειες)	22 τεμ.
Λιωμένο βούτυρο	20 γρ
Ζάχαρη	20 γρ
Σοκολατένιο κέικ
Αλεύρι σίτου	170 γρ
Αλας	1/2 κουτ
Σόδα	3/4 κουτ
Ζάχαρη	200 γρ
Βανίλια
βούτυρο	115 γρ
Νερό	135 ml
Κακάο σε σκόνη	25 γρ
Ημι-πικρή σοκολάτα	115 γρ
Στιγμιαίος καφές	1 φακελάκι
Αυγά	80 γρ
Κρέμα γάλακτος	70 γρ
Τσεισκέικ
Κρέμα τυρί ή στάρπη	250 γρ
Βανίλια
Ζάχαρη	50 γρ
Αυγό	25 γρ
Αλεύρι σίτου	20 γρ
Στιλβώ:
Ζάχαρη άχνη	100 γρ
Γάλα	15-25 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τι είναι συμμορίες; Ένα μοτίβο για muffins και κέικ με tuba στη μέση ονομάζεται μπάντα.
• Ναι, ναι, οι ίδιες σκανδιναβικές μορφές που έχουν γίνει το πάθος πολλών από εμάς, αλλά για μένα έχουν γίνει απλά μια εμμονή ...
• Γνωρίζατε ότι υπάρχει Παγκόσμια Ημέρα Bandt; Και γιορτάζεται στις 15 Νοεμβρίου.
• Λοιπόν, δεν υπάρχει τίποτα να κάνω, έπρεπε να γιορτάσω
• Σε σχέση με τον εορτασμό της συμμορίας στις 15 Νοεμβρίου, δημοσιεύω τη συνταγή στις 16 Νοεμβρίου))))
• Το κέικ έχει σχεδιαστεί για 10 φλιτζάνια. Επέλεξα τη φόρμα "Καρδιά" (δεν εξομολογήθηκα στον άντρα μου για τις διακοπές, εξήγησα την επιλογή της φόρμας από την ανάγκη να εκφράσω την αγάπη μου γι 'αυτόν. Παρεμπιπτόντως, δεν το πίστεψα)
• Και τώρα για ένα συγκεκριμένο κέικ - αξίζει τον κόπο του! Σοκολάτα, πλούσια, απαλή, υγρή, γλυκιά και ευάερη με ένα λευκό κέντρο βανίλιας που έρχεται σε αντίθεση και έντονες πιτσιλιές μούρων με ξινή! Έτσι είπα - σε μία πρόταση, αλλά ενημερωτική
• Και πόσο νόστιμο είναι σε αυτά τα αντίθετα γεύσης και χρωμάτων ...
• Γεμίζοντας κεράσι

• Βάζουμε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το χυμό να στραγγίσει. Πρώτα επιλέγουμε τα πιο όμορφα κεράσια για διακόσμηση, τότε θα πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος της φόρμας. Επέλεξα 22 κεράσια σε καθένα από τα πλευρά της καρδιάς.

• Χωρίστε τον απελευθερωμένο χυμό σε 2 μέρη: 1/3 και 2/3. Αραιώστε το άμυλο στο 1/3 του χυμού

• Ρίχνουμε ζάχαρη και βανίλια στα υπόλοιπα 2/3 του χυμού. Βάζουμε φωτιά και βράζουμε. Όταν βράσει ο χυμός, ρίξτε το άμυλο και αφήστε το να βράσει ενώ ανακατεύετε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά μετά το βράσιμο.

• Ρίχνουμε τα κεράσια στο ζελέ που προκύπτει και ανακατεύουμε απαλά έτσι ώστε η ζελέ να τυλίγει κάθε κεράσι. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

• Βάση κερασιών:

• Λιπάνετε καλά τη φόρμα. Φυσικά, χρησιμοποιώ ένα γενικό γράσο από το αγαπημένο μας φόρουμ! Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα κεράσια σύμφωνα με το σχήμα σχήματος (τα ίδια επιλεγμένα 22 κεράσια)

• Πασπαλίζουμε ζάχαρη στην κορυφή

• Σοκολατένιο κέικ

• Ξηρά συστατικά: κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη και τη βανίλια στο μπολ του μίξερ. Ανακατέψτε ελαφρά.

• Τεμαχισμένη σοκολάτα

• Υγρά συστατικά: λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε νερό σε αυτό και βράστε. Ρίχνουμε κακάο και καφέ, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς το κακάο. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και περιμένουμε να λιώσει.

• Με τον κινητήρα ενεργοποιημένο, ρίξτε τα βρεγμένα συστατικά στα στεγνά και χρησιμοποιήστε το ακροφύσιο «σπάτουλα» για ανάμιξη έως ότου εξομαλυνθεί με μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε σταδιακά ξινή κρέμα και στη συνέχεια αυγά. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Η ζύμη κέικ πρέπει να είναι υγρή.

• Τσεισκέικ

• Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, τη ζάχαρη και τη βανίλια χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage αντί για τυρί κρέμα, τότε συνιστάται η χρήση μπλέντερ για ομοιομορφία.

• Με το μίξερ ενεργοποιημένο και σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε τα αυγά και το αλεύρι. Χτυπάμε για 2 λεπτά. Το στρώμα cheesecake είναι έτοιμο.

• Συλλέγουμε:

• Ρίξτε τα 3/4 της ζύμης στο καλούπι πάνω από τη βάση της κερασιάς.

• Κουτάρετε το cheesecake, προσπαθώντας να μην αγγίξετε τους τοίχους της φόρμας και να το μοιράσετε ομοιόμορφα.

• Βάλτε το έτοιμο γέμισμα κερασιού πάνω από το cheesecake, επίσης να μην πλησιάζει τα σύνορα.

• Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη σοκολάτας στην κορυφή. Περιμένουμε να εξαπλωθεί σε ομοιόμορφο επίπεδο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 50-60 λεπτά μέχρι να στεγνώσει. Το βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά σε μορφή μπάντας. Γυρίστε πάνω σε ένα συρμάτινο ράφι, απελευθερώστε από τη φόρμα και κρυώστε.

• Μαγείρεμα το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα μέχρι μια ελαφρώς υγρή συνοχή.

• Καλύψτε το κέικ με γλάσο σε οποιοδήποτε σχήμα.

• Ω, πόσο νόστιμο είναι ... Και τι ωραία περικοπή:
• 
• Τότε ήταν που κάποιος έπρεπε να πιστέψει στα συναισθήματά μου ...

[Όλγα]

Όλγα, πώς μου αρέσει αυτή η μορφή με τη μορφή ενός τριαντάφυλλου. Θέλω λοιπόν να πάρω ένα δείγμα (και την τελευταία νύχτα υπάρχει ένα ψημένο κέικ για το κέικ - ο γιος μου ζήτησε να το στρώσει με κρέμα)

[Όλγα]

Όλγαπώς μου αρέσει αυτό το σχήμα ροζέτας

Albish, αυτή είναι μια καρδιά))) Αλλά απλά δεν αγόρασα ένα τριαντάφυλλο, αλλά πήρα ένα χρυσάνθεμο)))

Albish, αυτή είναι μια καρδιά))) Αλλά απλά δεν αγόρασα ένα τριαντάφυλλο, αλλά πήρα ένα χρυσάνθεμο)))

Συγγνώμη, έκανα κράτηση. Φυσικά, έχω επίσης ένα ΧΡΥΣΝΕΜΜΑ ΚΑΡΔΙΑ το βίωσα μόνο 1 φορά

Συγγνώμη, έκανα κράτηση. Φυσικά, έχω επίσης ένα ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΟ ΚΑΡΔΑ το βίωσα μόνο 1 φορά

Λοιπόν, δώστε της τη δεύτερη δοκιμή με αυτό το κέικ)))))

Πόσο όμορφη, λατρεύω τα πάντα σοκολάτα και κεράσι!
Ευχαριστώ για το όνειρο!

Θεέ μου, τι ομορφιά και νόστιμη !!! Το πήρε στην κουμπαρά. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Όλγα]

Όλγα, πολυτελή απόδοση!
μάταια δεν πίστευε ο σύζυγός μου

Σήμερα έψησα αυτό το cupcake στο Lily.
Δυστυχώς, το νόστιμο βγήκε πολύ άσχημα. Αλλά βιάστηκα να το ψήσω για τα γενέθλια της πεθεράς μου και να το πάρω μακριά, το κάτω μέρος κολλήθηκε σφιχτά. Προφανώς, το κεράσι βγήκε .. Διάλεξα τα απομεινάρια ήδη σε ένα πάρτι, χύσαμε το γιατρό Etkuer με έτοιμο γλάσο, πασπαλισμένη ζάχαρη με σκόνη - κανείς δεν πρόσεξε το γάμο μου! Καλά! Πολύ νόστιμο, ένας υπέροχος συνδυασμός ζύμης σοκολάτας, γέμισης κερασιού και τυρόπιτου τυριού. Σίγουρα θα επαναλάβω και θα διορθώσω τα λάθη μου. Ευχαριστώ για τη συνταγή!