Ρωσική σαλάτα "Olivier"

Ρωσική σαλάτα "Olivier"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
βραστό κοτόπουλο	300 γρ
πατάτες	2 τεμ
καρότο	2 τεμ
τουρσιά	200 γρ
κονσερβοποιημένα αρακά	200 γρ
ξύδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
άλας	γεύση
Για γέμιση μαγιονέζας:
ελαιόλαδο	400 γρ
αυγά κοτόπουλου	3 τεμ
λεμόνι	1 Η / Υ
μουστάρδα Ντιζόν	1 κουτ
ζελατίνη φύλλων	10 γρ
άλας	γεύση
ελαιόλαδο για ζελατίνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Για κατάθεση:
αυγά ορτυκιού	10 κομμάτια
κάπαρη, χόρτα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το "Olivier" σε πολλές χώρες ονομάζεται ρωσική σαλάτα και πωλείται σε σούπερ μάρκετ. Εκεί διαφέρει σημαντικά από το γνωστό "Olivier" και περιέχει εκείνα τα συστατικά που δεν υπάρχουν στη δική μας, για παράδειγμα, τα πράσινα φασόλια.
• Η συνταγή για αυτή τη "ρωσική" σαλάτα είναι μια εξαίρεση - όλα είναι σαν τη δική μας, μόνο έχει σχεδιαστεί με τη μορφή τερίν. Αυτό δίνει γιορτή "Olivier" και το καθιστά πολύ βολικό στη χρήση (η σαλάτα διατηρεί το σχήμα της και δεν "ρέει" κατά τη διάρκεια του γεύματος).

• Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα μας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά ταυτόχρονα.

• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης με διαλείπουσα εγκλείσματα, βυθίζοντας το στο κάτω μέρος, αρχίζουμε να κτυπάμε. Το κάνουμε αυτό για μερικά λεπτά.

• Στη συνέχεια, σηκώστε το πόδι του μπλέντερ με τις ίδιες διαλείπουσες κινήσεις στην κορυφή και χαμηλώστε το προς τα κάτω. Όλη η προετοιμασία διαρκεί έως 5 λεπτά.

• Ζαρώστε τα αποφλοιωμένα καρότα και πατάτες. Τα βράζουμε ξεχωριστά: πατάτες σε νερό με 1 κουταλιά ξύδι (έτσι ώστε να μην σκουραίνει) και καρότα σε απλό νερό.

• Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο νερό.

• Ζεσταίνουμε (όχι περισσότερο από 80 * C) 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δροσερό. Μετά από 10 λεπτά, πιέστε τη ζελατίνη και προσθέστε στο ψυγμένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ανακατέψτε με μαγιονέζα

• Καλύψτε την προετοιμασμένη φόρμα για σαλάτα τερίνης με μεμβράνη προσκόλλησης από όλες τις πλευρές και αφαιρέστε για να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.

• Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους και αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει.

• Συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά με κομμάτια κοτόπουλου.

• Πρώτα καλύψτε το ψυγμένο καλούπι με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας (όλα τα τοιχώματα του καλουπιού). Επαναλάβετε τα στρώματα της γέμισης μαγιονέζας, κάνοντας τα τοιχώματα της φόρμας παχύτερα.

• Γεμίστε το καλούπι με σαλάτα, γεμίστε την κορυφή με το υπόλοιπο γέμισμα μαγιονέζας και σφίξτε το καλούπι με πλαστικό περιτύλιγμα. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες.

• Βγάζουμε τη μορφή σαλάτας από το ψυγείο, αφαιρούμε την ταινία από την κορυφή, την αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο και στη συνέχεια αφαιρούμε την υπόλοιπη μεμβράνη.

• Τώρα χρειαζόμαστε αυγά ορτυκιού: βράζουμε και ξεφλουδίζουμε.

• Διακοσμήστε τη σαλάτα με φέτες αυγού, κάπαρη, μαρούλι και βότανα.

• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

50-60 λεπτά + ψύξη 5-6 ωρών

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

[Μαρίνα]

Μαρίνα, μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή Olivier!

: sanelk: Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά η παρουσίαση είναι γενικά δροσερή !!

Πόσο υπέροχο, θα διαρκέσει για τη δεύτερη μέρα, δεν θα εξαπλωθεί! Σίγουρα θα δοκιμάσω αυτήν τη ροή

[MariV]

MariV, Ολύα, Rada-dms, Ολύα, σολάζαλα, Alla, είμαι πολύ χαρούμενος που σταματήσαμε για μια σαλάτα!
Πραγματικά "συμπεριφέρεται" τέλεια κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, και θα παραμείνει σε αυτήν τη φόρμα όχι μόνο τη δεύτερη μέρα (αν δεν τρώγεται αμέσως!).
Ωστόσο, η γεύση των λαχανικών που βράζονται χωρίς φλούδα είναι ελαφρώς διαφορετική και τέτοια λαχανικά δεν κολλάνε μεταξύ τους. Μερικά, ωστόσο, όπως όλα τα συστατικά που πρέπει να τυλίγονται σε μια σάλτσα - να είναι σε μία μόνο μάζα ...

Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η συνταγή είναι χρήσιμη σε κάποιον.

[Μαρινόκα]

Μαρινόκαευχαριστώ πολύ για τη σαλάτα! Πολύ ωραίο και υπέροχο! Κόβω τα πάντα με τον βασικό τρόπο, ανεφοδιάζω, σερβίρω.
Και εδώ είναι απλώς μαγεία.
Ας μαγειρέψουμε!
Ευχαριστώ!
Καλή χρονιά και καλά Χριστούγεννα! Ευτυχία, Υγεία, Καλή τύχη!

[Ριτσιλιά]

ΡιτσιλιάΡίτα, σας ευχαριστώ για τέτοια επιθέματα στη σαλάτα μου - πολύ ωραία! Δοκιμάστε το για καλή υγεία.
Καλή χρονιά και καλά Χριστούγεννα!

Ω, τι θαυμάσια παρουσίαση του γνωστού Olivier! Αποφάσισα κατά λάθος να πάω - σκέφτηκα - τι άλλο μπορεί να εκπλαγείτε στο μαγείρεμα Olivier)))) Και πραγματικά, ήμουν πολύ έκπληκτος! ευχαριστώ για τη συνταγή! πολύ πρωτότυπο και νόστιμο! Θα μαγειρεψω!

[καβίνς]

καβίνςΜαρίνα, σας ευχαριστώ για τα ευγενικά σχόλιά σας! Θα περιμένω εντυπώσεις από τη γεύση - ελπίζω ότι η σαλάτα θα δικαιολογήσει τις προσδοκίες!