Μελόψωμο Μελόψωμο "Παγωμένο Μόσχα Πεζοδρόμιο"

[Τσουτσέλκα]

Μελόψωμο Μελόψωμο "Παγωμένο Μόσχα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι σίκαλης	1 κουταλιά της σούπας.
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Αυγό	1 Η / Υ.
Βούτυρο	100 γρ
Σόδα	0,5 κουτ
άλας	πρέζα
Νερό	25 ml
Μέντα Βότκα Μίνττου	25 ml
Μπαχαρικά για μελόψωμο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για λούστρο:
ζάχαρη	0,5 κουταλιές της σούπας. + 3 κουτ
νερό	0,25 κουταλιές της σούπας.
Πρότυπο μέτρησης ποτηριού	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα, τα μπαχαρικά σε ένα μπολ (είχα κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού).
• Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το βούτυρο, το μέλι (ζεστάνα το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων μαζί με το γλυκό μέλι για 40 δευτερόλεπτα στα 900 watt), ζάχαρη, νερό με βότκα μέντας και ένα αυγό. Πάντα ανακατεύω μια τέτοια ζύμη με ένα πιρούνι, με αυτόν τον τρόπο το επιθυμητό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται γρηγορότερα.
• Χύστε σταδιακά όλο το αλεύρι με μπαχαρικά στο υγρό, ανακατέψτε πρώτα με ένα πιρούνι και μετά ζυμώστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι με τα χέρια σας. Κατά τη διαδικασία, αν κολλήσει πολύ δυνατά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι στη ζύμη, αλλά μην είστε ζήλο ώστε να μην «σφυρίξετε» τη ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Ανάβουμε το φούρνο στους 200-210 βαθμούς.
• Προετοιμάζοντας τη φόρμα, είχα 20Χ30. Καλύψτε το με χαρτί ψησίματος λαδωμένο με φυτικό λάδι.
• Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζουμε σε 6-8 μέρη, ρίχνουμε λουκάνικα από αυτά τα μέρη και κόβουμε σε κομμάτια, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού ή ενός μεγάλου δαμάσκηνου.
• Εδώ αποχώρησα από κάθε είδους συνταγές για ένα τέτοιο μελόψωμο, γιατί η χύτευση μου φαινόταν θεμελιωδώς λάθος. Όλοι οι τελειομανείς ρίχνουν ακόμη και μπάλες, οι οποίες είναι τοποθετημένες σε όμορφες σειρές ... Αλλά πού έχετε δει ένα τόσο λιθόστρωτο πεζοδρόμιο; Αντίθετα, φτιάξτε συμβατικά «τούβλα», μπάλες και γενικά ομαλά κομμάτια αορίστου σχήματος και τοποθετήστε τα όπως θυμάστε, έχει τοποθετηθεί οποιοσδήποτε πλακόστρωτος δρόμος που έχετε δει στη ζωή. Δεν έχει σημασία αν παραμένουν κάποια κενά - τότε η ζύμη θα ρέει και οι "πλάκες" θα μοιάζουν με πλάκες.
• Βάλτε αμέσως τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο, για περίπου 15-20 λεπτά. Από ψηλά, όταν είναι έτοιμο, θα καφέ λίγο.
• Βγάζουμε το χαρτί που κόβεται από το χαρτί, προσεκτικά, θα είναι αρκετά μαλακό. Ρυθμίστε να κρυώσει ελαφρώς σε μια σχάρα ή ξύλινη σανίδα.
• Μαγειρέψτε το γλάσο. Ρίξτε νερό (0,25 φλιτζάνια) σε κοκκοποιημένη ζάχαρη (0,5 φλιτζάνια), βάλτε το σιρόπι να βράσει σε μια αρκετά υψηλή φωτιά έως ότου μια σταγόνα που έχει πέσει σε ένα πιατάκι από ένα κουτάλι θα σηκωθεί ως μια αυτοπεποίθηση μπάλα, χωρίς να εξαπλωθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε 3 ακόμη κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και ανακατέψτε σε ζεστό σιρόπι. Η διαδικασία κρυστάλλωσης θα ξεκινήσει και εδώ πρέπει να δράσετε αρκετά γρήγορα, καθώς το λούστρο θα σκληρύνει γρήγορα. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, εφαρμόζουμε λούστρο σε ένα ζεστό χαλί, χωρίς να ξεχνάμε τις πλευρές και τις "ρωγμές". Πολύ σύντομα, μόλις κρυώσει το μελόψωμο, ολόκληρη η επιφάνεια θα γίνει ελαφρώς λαμπερή, καλυμμένη με "πάγο".
• Είναι ενδιαφέρον να φάτε αυτό το μελόψωμο, σπάζοντας ένα "βότσαλο", αλλά μπορείτε επίσης να το κόψετε σαν ένα κανονικό κέικ ή πίτα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Στο Facebook του Maksim Syrnikov, είδα μια εικόνα του μελόψωμου "Γέφυρα της Μόσχας". Εκεί γράφει επίσης ότι η συνταγή είναι γνωστή από τα βιβλία μαγειρικής από τον 19ο αιώνα. Οι Molokhovets, που μου παρουσιάστηκαν από φίλους, είναι σιωπηλοί σε αυτό το σκορ, και πολλά πράγματα έχουν αναρτηθεί στο Διαδίκτυο, αλλά κάπως ... Χωρίς ψυχή.Επομένως, στηριζόμενος πάλι σε όσα είπε ο Μάξιμ για το μελόψωμο, έφτιαξα τη δική μου εκδοχή - νομίζω ότι έχω κάθε δικαίωμα, αφού είμαι γηγενής Μοσχοβίτης στη γραμμή του πατέρα μου, ήδη το 1704, οι πρόγονοι μπορούν να εντοπιστούν. Πήρε τη βάση από τον ιστότοπο "Ρωσική Κουζίνα", αντικατέστησε μόνο ένα μέρος του αλευριού με σίκαλη και πρόσθεσε ένα νόμισμα μέντας, το οποίο παίζει τόσο καλά στην ιδέα του "κερασιού" με το κρύο του. Τίποτα σαν τη φινλανδική βότκα. Όπως έλεγε η γιαγιά της Αγίας Πετρούπολης, «πριν από την επανάσταση, η Φιλιάνδη ήταν δική μας», που σημαίνει ότι δεν αμάρτησα ενάντια στο ρωσικό πνεύμα.
Ευχαριστώ Τσουτσέλκα και Γιούλια Κπου με τσαντισμένος με αυτό το μελόψωμο ή μελόψωμο ... Είναι υπέροχο, δοκιμάστε το!

Για να μην υπάρχουν περιττές ερωτήσεις, θα πω αμέσως ότι το Vasily the Blessed είναι επίσης η φωτογραφία μας, οπότε όλα ανεβάζονται απόλυτα ειλικρινά στη γκαλερί αρτοποιείων.
Ο σύζυγός μου και εγώ αποφασίσαμε να αστειευόμαστε για το πεζοδρόμιο της Μόσχας. Όπως, οι Μοσχοβίτες έχουν φάει τις πλάκες τους. Καθώς παγώνει, έτσι την ξαναζώνουν! και με τσάι

Τι υπέροχη όμορφη πλάκα! Το είδα πρώτα! Θα σπάσω ένα κομμάτι για έναν γλάρο ...
Θέλω ακόμη και να το επαναλάβω! Αλλά ενώ δεν υπάρχει χρόνος, θα το πάρω στους σελιδοδείκτες.

[Ιρίνα]

Ουάου: "Το είδα πρώτα" - αυτό ήταν το κείμενό μου. Και κοίταξα επίσης τις εικόνες στο Διαδίκτυο: σίγουρα, όλοι είναι τελειομανείς))) ΙρίναΣας ευχαριστούμε για τη συνταγή, για την ιδέα, την ενδιαφέρουσα ιστορία και τη φωτογραφία!

[κυρία Ίνα]

κυρία Ίνα, Inna!

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρίνα, και έχω ένα κομμάτι πεζοδρόμιο Μόσχας ... Θέλω, θέλω .., ευχαριστώ., σελιδοδείκτης ..

[Ιρίνα]

Ιρίνα, μόνο υπάρχουν δύο γραμμές δίπλα του, όπου είναι το νερό και η βότκα μέντας, πρέπει να τροποποιήσετε λίγο.

[κυρία Ίνα]

Αν κάποιος, ξαφνικά, θα υποστηρίξει, μπορείτε ήρεμα να πείτε: "Θα φάω πέτρες! Παγωμένος!" Και θα είναι ωραίο να στοιχηματίζετε

Το ψήσιμο είναι ένα πολύ εύκολο πράγμα. Εάν ξαφνικά δεν συμβεί η φινλανδική βότκα μέντας, η Yuliya K έχει ένα βάμμα μέντας στη συνταγή. Στη συνέχεια, 50 ml νερό και σταγόνες μέντας, όπως κρίνετε κατάλληλο. Εάν ξαφνικά δεν υπάρχει αλεύρι σίκαλης - δεν έχει σημασία ούτε, ψήστε από το σιτάρι.



κυρία Ίνα, δεν καταλαβαίνω, όπως όλα είναι εντάξει μαζί μου; Στα συστατικά ή στο κείμενο κάπου;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ναι, κατάλαβα ήδη από το προηγούμενο μήνυμά σας ότι υπάρχει μια μονάδα. μετ. - ποτήρια, όχι ml.

[κυρία Ίνα]

κυρία Ίνα, Έγραψα, μου φαινόταν πιο εύκολο. Επειδή ένα ποτήρι και ένα ποτήρι δεν είναι πρόβλημα για κανέναν. Αλλά τότε ... όταν ξεκινούν τα κλάσματα ... μπερδεύομαι, είναι καλύτερα να γράφω τέταρτα και πέμπτα σε ml. Εάν αυτό είναι θέμα αρχής για τον ιστότοπό μας, θα το διορθώσω.
Πήγα και διόρθωσα το προηγούμενο μήνυμα. Όχι μισό ποτήρι, αλλά 50 ml.

Πήγα και διόρθωσα το προηγούμενο μήνυμα. Όχι μισό ποτήρι, αλλά 50 ml.

Λοιπόν και μετά 25 Φυσικά, το ml αποδεικνύεται.

[Ίκρα]

Ίκρα, έχετε στη συνταγή σας 0,25 ml νερού και βότκας, είναι δύσκολο να το μετρήσετε ακόμη και με μια σύριγγα ινσουλίνης, μπορεί να είναι ακόμα 25 ml;

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, εδώ είμαι μαθηματικός !!!!! Τελικά ήρθε ...

[Ήρα]

ΉραΩ, τώρα είναι ξεκάθαρο, το πήρα στους σελιδοδείκτες, Θεέ, όταν ψήνω όλα αυτά, θα το κάνω, γιατί θέλω τα πάντα, αλλά δεν μπορώ να φάω την αποχέτευση

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, αφήστε το να ξεκουραστεί για τώρα. Κατά κανόνα, όλα καίγονται τη σωστή στιγμή. Ίσως χρειαστεί να ψήσετε κάτι γρήγορα και να το διασκεδάσετε ταυτόχρονα. Αυτό θα είναι χρήσιμο. Επιπλέον, η μέντα δεν είναι σίγουρα πρόβλημα για εσάς. Και αυτό είναι το μόνο συστατικό που μπορεί να προκαλέσει κάποια δυσκολία στη συνταγή (υπό την έννοια ότι το βρίσκει γρήγορα σε κοντινή απόσταση).

[Ιρίνα]

Ιρίνα, η συνταγή δεν είναι ενοχλητική, αλλά δεν ξέρω καν όλα τα συστατικά

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, δεν μπορεί! Εκτός από τη βότκα μέντας, όλα είναι πολύ συνηθισμένα. Και τα μπαχαρικά, σίγουρα, βρίσκονται σε οποιοδήποτε κατάστημα σε οποιοδήποτε σετ. Δεν χρειάζεται να βάλετε ολόκληρο το μπουκέτο μελοψωμάτων που συμβαίνει. Μπορείτε να βάλετε ό, τι είναι διαθέσιμο ή αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Εάν το κάνετε με μια νότα μέντας, τότε τα υπόλοιπα μπαχαρικά ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο, δεν μπορείτε να τα βάλετε καθόλου - η μέντα είναι πολύ δυνατή.

Εκτός από βότκα μέντας

Έτσι μπορεί η μέντα να επιμείνει στο φεγγάρι ή στη βότκα;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Γιούλια Τζούλια Κ χρησιμοποιεί ένα βάμμα φαρμακείου μέντας στη συνταγή της για άπαχο μελόψωμο μέντας. Το αγόρασα σήμερα. Είναι γλυκιά μέντα! Πρέπει να ξεκινήσετε με μερικές σταγόνες. Δοκιμάστε το: η τιμή έκδοσης είναι 18 ρούβλια.Και η βότκα δεν θα βλάψει το μελόψωμο: η ζύμη βελτιώνεται.

[Ίννα]

Ίννα, Διάβασα και εκεί 🔗

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, μπορείτε να επιμείνετε, αλλά οι πτώσεις φαρμακείων θα εξακολουθούν να είναι καλύτερες για αυτούς τους σκοπούς, πιο συγκεντρωμένες. Ή οποιοδήποτε λικέρ μέντας.

Αν ξαφνικά κάποιος αποφασίσει να φτιάξει αυτό το μελόψωμο, τότε έχω δουλέψει λίγο με το καλούπι. Από τη ζύμη, πρέπει να κυλήσετε τα λουκάνικα σε διάμετρο 3-4 cm και να τα κόψετε σε κομμάτια που είναι περίπου τα ίδια, αλλά χωρίς φανατισμό: τελικά, τα χρειαζόμαστε να είναι ελαφρώς διαφορετικά μεταξύ τους, για ένα φυσικό σχέδιο. Και βάλτε αυτά τα "τούβλα" κατά μήκος της φόρμας κατά μήκος της μακράς πλευράς. Δεν νοιάζεται πάρα πολύ που βάζουν ακόμη και σε σειρές. Και μερικά χιλιοστά προς όλες τις κατευθύνσεις για κάθε τούβλο είναι καλύτερο να αφήσετε ένα κενό - έτσι το "πεζοδρόμιο" θα είναι πιο εμφανές.
Αυτή τη φορά το πήρα:



Τώρα, προσκαλώ να το επισκεφτώ με αυτό το μελόψωμο

Τώρα, προσκαλώ να το επισκεφτώ με αυτό το μελόψωμο

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι καλούνται! Τι ομορφιά! Και ακόμη και όταν ταξιδεύετε στην Ευρώπη, μπορείτε να το δώσετε σε ξένους σε ένα όμορφο κουτί, φυσικά! Irisha, σας ευχαριστώ, μου έλειψε μια υπέροχη συνταγή!

Τώρα, προσκαλώ να το επισκεφτώ με αυτό το μελόψωμο

Είναι κατανοητό

[Rada-dms]

Rada-dms, Καταλαβαίνω ότι τώρα δεν υπάρχει χρόνος για μελόψωμο στη χώρα, αλλά σας προτείνω να το θυμάστε όταν έρχονται οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Η απλούστερη συνταγή με ευχάριστο αποτέλεσμα. Η μέντα πωλείται στο Fragrant World. Χθες αγόρασα ένα νέο.



Αλμπίνα, Ευχαριστώ!

[Ιρίσα]

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή, την παρατήρησα καλά και δεν με πέρασε, ευχαριστώ Ιρίσα , πήρε, θα υπάρχει μια άλλη συνταγή για μελόψωμο στην κουμπαρά!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Θα χαρώ αν δοκιμάσετε!

!

Rada-dms, καταλαβαίνω ότι τώρα δεν υπάρχει χρόνος για μελόψωμο στη χώρα, αλλά σας προτείνω να το θυμάστε όταν έρχονται οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς.

Ιρλανδικά, έχω φούρνο στο dacha μου, και είναι εξαιρετικό, αλλά δεν έχει ακόμη στη Μόσχα! Σε γενικές γραμμές, ζούμε ήδη στη χώρα όλο το χρόνο, οπότε θα το κάνω σύντομα!

Πώς να θεραπεύσετε ένα σκυλί!

[Rada-dms]

Rada-dms, όλα μπορούν να πάνε καλά μαζί σας! Και παρεμπιπτόντως, αφήστε πάντα να υπάρχει αρκετό μελόψωμο για όλους

[Ιρίνα]

ΙρίναΠόσο καιρό πιστεύετε ότι το μελόψωμο θα διαρκέσει;

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρίνατι μελόψωμο, μου έλειπε τέτοια ομορφιά ... Ω, θα το κάνω, όλα τα χέρια μου δεν έφτασαν, αλλά τώρα κοίταξα τη φωτογραφία και έτσι ήθελα αυτό το μελόψωμο και η φωτογραφία έφυγε !!!! Μπράβο Ιρίνα !!!

[shurpanita]

shurpanitaΜόλις έτρωγαν μια εβδομάδα, απλώς βρισκόταν σε περγαμηνή και μια τσάντα. Δεν στεγνώνει καν. Δεν έχω πληροφορίες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.



Κριστίνα, χαρούμενα γενέθλια! Είθε τα όνειρά σας να γίνουν πραγματικότητα και όλα θα λειτουργούν! Και μελόψωμο επίσης))))

[Ίκρα]

Ίκρα, ΙρίναΕυχαριστώ πολύ για τα συγχαρητήρια, τόσο ωραία !!!

Ήρα, φαίνεται να λειτουργεί!

Θα αναφέρω για τη γεύση καθώς κρυώνει)))

[Ίκρα]

Ίκρα, Ήρα, πώς μου έλειπε η συνταγή ;! Ένα όνομα αξίζει τον κόπο, ευχαριστώ



shurpanita, πόσο όμορφο

[shurpanita]

shurpanita, Μαρίνα, τι συνάδελφο, πολύ ωραίο !!!!

[shurpanita]

shurpanitaΩ, τι ωραίο πεζοδρόμιο !!!! Σούπερ!!!! Το έβαλα έτσι ώστε τουλάχιστον να καλέσω τον Sobyanin να θαυμάσει! )))))

[Ιρίνα]

Το έβαλα έτσι ώστε τουλάχιστον να καλέσω τον Sobyanin να θαυμάσει! )))))

Ιρίνα, και δεν έχω δει το πεζοδρόμιο σας, ενώ το επισημαίνω, μου αρέσει η σύνθεση.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Θα χαρώ αν σας αρέσει!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πολύ ντροπαλός να ρωτήσω. Εκεί, υπολογίζεται στο 1. Αρκετά ή λίγο πολύ φαινόταν;

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαληγιατί να ντρέπεσαι για κάτι! Αποδεικνύεται σύμφωνα με τη φόρμα μου 20Χ30. Δεδομένου ότι αυτό εξακολουθεί να είναι ένα μελόψωμο, έτσι ώστε να είναι βολικό να τρώτε, το κόβουμε σε φέτες περίπου εκατοστό και μισό (κατά μήκος της στενής πλευράς που έκοψα, πρώτα ολόκληρο, από άκρη σε άκρη, και στη συνέχεια αυτή η φέτα είναι ακόμη στη μέση, έτσι ώστε να μην είναι πολύ μεγάλη, αλλά τότε σπάει). Αποδεικνύεται αρκετά φυσιολογικό για μια αρκετά μεγάλη εταιρεία. Αυτό που έφερα σε συμμαθητές - για 10 ενήλικες και μερικά παιδιά εκεί (δεν θυμάμαι, ήρθαν και πήγαιναν για μια βόλτα όλη την ώρα) ήταν αρκετό για να το δοκιμάσω. Παρά το γεγονός ότι, φυσικά, υπήρχαν ακόμα γλυκά στο τραπέζι. Αλλά το μελόψωμο, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα γλυκά, τολμούσε να καθαρίσει, ακόμη και η μπαλαρίνα μας (η κόρη του συμμαθητή μας μπήκε στο GITIS ως χορογράφος), σύμφωνα με τους υπολογισμούς μου, έβγαλε μερικά κομμάτια (αν και, όπως όλες οι μπαλαρίνες, δεν τρώει τίποτα καθόλου).
Σε γενικές γραμμές ... παρατήρησα. Εάν φέρετε την πίτα σας κάπου και θέλετε να φάτε, πρέπει να την βγάλετε σε ένα εμφανές μέρος και να την κόψετε σε βολικά κομμάτια. Ολα. 100% θα καταναλωθεί. Εάν δεν το κόψετε, σίγουρα θα μείνει. Οι άνθρωποι είναι πιο πρόθυμοι να φάνε ό, τι είναι βολικό.
Ετσι ώστε...αν θέλετε να τεντώσετε το μελόψωμο για λίγο, κόψτε το λίγο κάθε φορά. Αν θέλετε να τολμήσετε σαν τυφώνας - κόψτε τα όλα ταυτόχρονα

Ήρα, αναφέρω, είναι πολύ νόστιμο, μόνο η ζύμη μου) μόνο με μέτρο. Δεν υπήρχε ξύσμα, αντικαταστάθηκε με κονιάκ με εμποτισμένες φλούδες μανταρίνι. Και αντικατέστησα τη βότκα μέντας με νερό με παρασκευασμένη μέντα. Πρώτα έσπασε από το πλάι, και στη συνέχεια άρχισαν να διαλύονται στη σειρά. Συνιστώ σε όλους να μαγειρέψουν! Γρήγορα και νόστιμα! Επίσης εντυπωσιακό!

[shurpanita]

shurpanita, ζητωκραυγές! Μπορείτε να το κόψετε, αλλά είναι πιο ενδιαφέρον να το κόψετε

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Προφανώς, δεν έγραψα πολύ καθαρά. Ενδιαφέρομαι χιουμοριστικά για όσα γράφονται Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 1... Αυτό είναι, κατά την άποψή μου, ολόκληρο το ντύσιμο για ενα ο άνθρωπος.

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, ΕΝΑ! Ναι, ο σύζυγός μου λατρεύει το μελόψωμο, θα το φάει εύκολα όταν πεινάσει λίγο