Κέικ σοκολάτας "Η Πράγα μου"

[Κέικ]

Κέικ σοκολάτας "Η Πράγα μου"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ
αυγό C1	2 κομμάτια
γάλα	280 χιλιοστόλιτρα
ζάχαρη	300 γραμμάρια
βούτυρο	60 γραμμάρια
φυτικό λάδι b / s	60 χιλιοστόλιτρα
αλεύρι σίτου / βαθμός	250 γραμμάρια
κακάο	55 γραμμάρια
μαγειρική σόδα	1,5 κουτ
ξίδι 6%	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
άλας	1 κουτ
Κρέμα κρέμας σοκολάτας
γάλα	500 χιλιοστόλιτρα
βούτυρο	250 γραμμάρια
κρόκοι	4 τεμάχια
ζάχαρη	170 γραμμάρια
κακάο	40 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	60 γραμμάρια
άλας	πρέζα
βανίλια	γεύση
--------	-----
σχήμα d 20

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ
• Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγειρική σόδα, κοσκινίστε. Προσθέστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη είναι σαν λεπτή ξινή κρέμα.

• Καλύψτε το κάτω μέρος του πιάτου με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη. Περιστρέψτε το καλούπι για ομοιόμορφη κατανομή της ζύμης.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Καταλαβαίνουμε. Αφήστε το να παραμείνει στη φόρμα για 10 λεπτά.

• Κρέμα κρέμας σοκολάτας
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το βούτυρο. Βάλτε φωτιά και βράστε και πυκνώστε με συνεχή ανάδευση. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε σε επαφή με αλουμινόχαρτο.

• Χτυπάμε ελαφρά το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει λευκό.

• Εισαγάγετε την κρέμα σε διάφορα βήματα και κτυπήστε καλά. Εάν η κρέμα φαίνεται πολύ μαλακή, βάλτε την στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
• Συνέλευση

• Κόψτε το κέικ σε 3 κομμάτια. Κόψτε το πάνω μέρος (κόψτε). Εάν ο θόλος δεν ενοχλεί, φύγε. Λιπάνετε κάθε κέικ και τις πλευρές με κρέμα. Ευθυγραμμίστε τις πλευρές και την κορυφή. Διακοσμήστε όπως θέλετε.

• Κάλυψα το κέικ με γλάσο πάνω από αυτή τη συνταγή Γλάσο σοκολάτας σε ζελατίνη... Ευχαριστώ τον συγγραφέα.
• 
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 μερίδες

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε στο κανάλι "Είμαι κατασκευαστής κέικ!" Μείωσα μόνο τη ζάχαρη στην κρέμα, αλλά πρόσθεσα λάδι σε αυτήν.
Λοιπόν, νόστιμο κέικ. Μέγα σοκολάτα, υγρή, πιο απαλή. Καθαρή ευχαρίστηση Εύκολη εκτέλεση. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελατι ομορφιά σοκολάτας! ο πεθερός αγαπά τα πάντα σοκολάτα, θα ψήσω!

Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ο εγγονός μου λατρεύει τα σοκολάτα, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν τον ευχαριστώ. Στεγνώνω λίγο. Και αυτό το κέικ, κρίνοντας από την περικοπή, δεν είναι καθόλου στεγνό, σωστά;

[Άντζελα]

Ο σύζυγός μου αγόρασε μια «Πράγα» το περασμένο Σαββατοκύριακο. Έτσι, το μπισκότο ήταν ξηρό από την αρχή. Δεν είμαι επαγγελματίας, αλλά είχα ένα μπισκότο (αν και δεν έχω ψηθεί ακόμα σοκολάτα) από ένα πολυ
Άντζελαπόσο όμορφη είναι πάντα 🔗

[Γκουλάρα]

Γκουλάρα, Γκαλίνα, ΑλμπίναΕυχαριστώ κορίτσια για την επίσκεψή σας. Είναι πολύ ωραίο που σου άρεσε το κέικ. Ψήστε, δεν θα το μετανιώσετε.

ο πεθερός αγαπά τα πάντα σοκολάτα, θα ψήνω

Περιμένω)

Και αυτό το κέικ, κρίνοντας από την περικοπή, δεν είναι καθόλου στεγνό, σωστά;

Απολύτως.

[ang-kay]

ang-kay, Συχνά ψήνω ένα μπισκότο σοκολάτας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Και είναι πολύ απλό. Συνήθως χρησιμοποιώ μια κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος με βούτυρο. Πρέπει να δοκιμάσουμε την έκδοση της κρέμας σας.

Τέλεια σοκολάτα τελειότητα! Το κέικ φαίνεται απίστευτα νόστιμο!

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα! μια τέτοια περικοπή αξίζει πολύ!

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, έψησα επίσης αυτό το κέικ για δοκιμές από το κανάλι "Είμαι κατασκευαστής κέικ!"
Το άρεσε στην οικογένειά μου, αλλά έπινα το μπισκότο λίγο με σιρόπι κερασιάς,
Δεν αύξησα την ποσότητα λαδιού και η κρέμα μου άρεσε στο γεγονός ότι δεν έγινε πολύ πυκνή ακόμη και στο ψυγείο, όπως είναι συνηθισμένο για κρέμες βουτύρου, αλλά για μένα - η κρέμα σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα είναι η πιο δημοφιλής.

Πολύ νόστιμο)) το κόψιμο είναι πολύ ορεκτικό !!

Νόστιμο !!!!
Το παίρνω στους σελιδοδείκτες.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ που σταματήσατε, επαινώντας και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας για αυτό το μπισκότο και το κέικ. Θα ήμουν ευτυχής αν κάποιος άλλος μαγειρεύει, ο οποίος δεν το έκανε.

Σίγουρα θα ψήσω - αυτή είναι η αγαπημένη τούρτα του συζύγου μου! Αν μόνο η ζέστη είχε υποχωρήσει!
Angela, εάν η φόρμα είναι 24, τότε χρειάζεστε 1,5 μερίδες του τεστ;

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, αχ τι τιταρά, μαθήματα !!! Μπράβο, έξυπνο κορίτσι !!

[Λάλα]

Λάλα, Κριστίνα, ευχαριστώ, κορίτσια!

και αν η φόρμα είναι 24, τότε η ζύμη χρειάζεται 1,5 μερίδες

Δεν είμαι δυνατός στους επανυπολογισμούς, αλλά νομίζω ότι πρέπει να προστεθεί το ένα τρίτο του κανόνα. Ή ψήστε αυτό το ρυθμό, αλλά κόψτε σε 2 κέικ.

Πες μου, μπορείς να δεις ένα σακάκι;

[ΜΑΡΙΑ]

Πες μου, μπορείς να δεις ένα σακάκι;

ΜΑΡΙΑκαι η περικοπή στη συνταγή δεν είναι αρκετή ;;;

Ω, συγγνώμη, το είδα

Το κέικ είναι πολύ νόστιμο! : girl_claping: Ευχαριστώ πολύ Angela! : girl_love: Αν συγκρίνουμε την Πράγα με το GOST, τότε αυτό είναι πιο πλούσιο σε γεύση και υγρό (λέξεις του συζύγου), όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο πιο νόστιμο! Το κέικ αποδεικνύεται μεγάλο, πιθανώς περισσότερο από 1 κιλό. , Πήρα τη φόρμα 24, υπάρχει αρκετή ζύμη, δεν πρέπει να αυξάνετε τα συστατικά. Έψησα με ένα κέικ, ανεβαίνει πολύ καλά με τρούλο, το έκοψα και το έβαλα σε ψίχουλα. Πρέπει να προσπαθήσουμε να χωρίσουμε τη ζύμη σε δύο κέικ, ίσως οι θόλοι να είναι μικρότεροι. Η ζάχαρη μπήκε στη ζύμη 220g (δεν μας αρέσουν τα πολύ γλυκά) και πιθανώς εξαιτίας αυτού, το αλάτι ήταν ελαφρώς αισθητό. Την επόμενη φορά θα το κάνω με τον κανόνα. Και η κρέμα είναι θαύμα! Πόσο καλό είναι να δουλεύεις μαζί του, μπορείς να διακοσμήσεις με λουλούδια που ξέρουν πώς, ταιριάζει τέλεια!
Το κέικ είναι πολύ γρήγορο στην εκτέλεση - δεν θα χρειαστεί να το χάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και δεν είμαστε ξένοι!

[Λάλα]

Λάλα, ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή έκθεση. Είναι τόσο ωραίο που όλα πήγαν καλά και μου άρεσε το αποτέλεσμα. Ελπίζω να το ψήσετε περισσότερες από μία φορές.

Άγγελος, θα ψήσω στα σίγουρα! Τα αγόρια μου - σύζυγος και γιος, είναι δύσκολο να ευχαριστηθούν με γλυκά, λατρεύουν τις παλιές αποδεδειγμένες συνταγές.

Τι υπέροχο κέικ, το αγαπημένο μου! 😍 τόσο κομμένα όσο και λούστρο! 🍰💐
* Έφυγε, μουρμουρίζοντας "Δεν θα ψήσω, δεν θα ψήσω, αγόρασα δύο ζευγάρια παντελόνι μικρότερα από το μέγεθος, το μετράω κάθε μέρα, ξαφνικά θα ταιριάζουν, τι prags, χωρίς prags ..."

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ. Πρέπει να ψήνετε αν θέλετε πραγματικά να φάτε και μετά ... να χάσετε βάρος)

[Άντζελα]

Άντζελακαι πόσο είναι το ύψος του κέικ;

[Γκουλάρα]

Γκουλάρα, Δεν μέτρησα.

[ang-kay,]

ang-kay, Angela, μπορώ να δώσω τις παραμέτρους μου για αυτό το κέικ;
Matilda_81, Gulnara, είχα ένα κέικ βάρους 2 κιλών, διαμέτρου. 20 cm, ύψος 9 cm.

[Λένα,]

Λένα, φυσικά. Δεν ψήνω για παραγγελία, επομένως δεν με ενδιαφέρουν οι παράμετροι. Και κάποιος το χρειάζεται.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, αυτό είναι στο κανάλι "Είμαι κατασκευαστής κέικ!" ονομάστηκε Πράγα;

Τα κέικ είναι νόστιμα! Βεβαιώνω!

[Έλενα]

Έλενα, χρησιμοποιούνται κέικ και κλασικά μπισκότα, ζύμη μελιού, ρουφηξιά και άλλα. Αυτό δεν εμποδίζει τη διαφορετική κλήση των κέικ.

[Έλενα]

Έλενα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Δεν το κάνω για να παραγγείλω. Συνέχισα να το συλλέγω σε ένα καλούπι σιλικόνης και να το παγώσω. Σκέφτηκα σε ποιο, για να μην ξεχειλίζει
Άντζελα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Χθες έψησα τα κέικ. Μέγα σοκολάτα, πορώδης, υγρή. Μας άρεσε πάρα πολύ! Σήμερα ή αύριο θα μαζέψω την κρέμα.

[Γκουλάρα]

ΓκουλάραΠεριμένω με εντυπώσεις για ολόκληρο το κέικ.

Gulnara, περιμένω με εντυπώσεις ολόκληρου του κέικ.

ενώ ζυμώνομαι, όλα καλύφθηκαν με σοκολάτα, ο σύζυγός μου με γέλασε

Κορίτσια που ενδιαφέρονται για το ύψος του κέικ για μια μορφή 24 cm - κάπου 5-5,5 cm, και με θόλο 7 cm. Όσο για μένα, είναι καλύτερο να χωρίσουμε τη ζύμη σε δύο κέικ.

Κορίτσια που ενδιαφέρονται για το ύψος του κέικ για μια μορφή 24 cm - κάπου 5-5,5 cm, και με θόλο 7 cm. Όσο για μένα, είναι καλύτερο να χωρίσουμε τη ζύμη σε δύο κέικ.

Έψησα με ένα κέικ σε ένα συρόμενο δακτύλιο με διάμετρο 20 cm, το βάρος του μπισκότου αποδείχθηκε 1.050 kg, το ύψος ήταν σχεδόν 7 cm, έκοψα το λεπτό πάνω και κάτω μέρος (τα έκοψα πάντα σε μπισκότα για ειδικά κατασκευασμένα κέικ, στη συνέχεια τα τρώμε με γλάρο), τα κόβουμε σε 3 λεπτά κέικ (στο κέικ το ύψος με την κρέμα έμαθε 9 cm),
έτσι ώστε να μην υπάρχει θόλος και να μην σπάσει το μπισκότο, καλύπτω τη φόρμα στην κορυφή με ένα καπάκι από φύλλο αλουμινίου, ο θόλος ήταν πολύ μικρός, στη συνέχεια στάθηκε, ψύχθηκε και ισοπεδώθηκε.

δεν υπάρχει καλύτερη φωτογραφία, το έκανα έτσι, βιαστικά.

[Έλενα]

Έλενα, Λάλα, Ευχαριστώ. Οι απαραίτητες πληροφορίες για τα κορίτσια.

έτσι ώστε να μην υπάρχει θόλος και να μην σπάσει το μπισκότο, καλύπτω τη φόρμα από πάνω με ένα καπάκι

Το κάνω σχεδόν πάντα. Δεν το έκανα. Φαίνεται ότι δεν είναι πολύ «θόλος».

δεν υπάρχει καλύτερη φωτογραφία, το έκανα έτσι, βιαστικά.

Ελένη. Και έτσι μπορείτε να δείτε ότι είναι υπέροχο.

Φαίνεται ότι δεν είναι πολύ «θόλος».

Η Άντζελα, όταν το έκανε για πρώτη φορά, δεν το κάλυψε με καπάκι, ήταν θόλος τύπου καμπούρου

Υπάρχει σίγουρα ένας θόλος, αλλά μπορεί να είναι ακόμη χειρότερος. Αυτό είναι ανεκτό. Αλλά είναι σίγουρα καλύτερο αν είναι ομοιόμορφο.

έτσι ώστε να μην υπάρχει θόλος και να μην σπάσει το μπισκότο, καλύπτω τη φόρμα στην κορυφή με ένα καπάκι από φύλλο αλουμινίου, ο θόλος ήταν πολύ μικρός, στη συνέχεια στάθηκε, ψύχθηκε και ισοπεδώθηκε.

Το κάνω σχεδόν πάντα. Δεν το έκανα. Φαίνεται ότι δεν είναι πολύ «θόλος».

Κάπου στο υποσυνείδητο υπήρχε μια σκέψη για το φύλλο και το επιβεβαιώσατε - ευχαριστώ !!!

[Λάλα]

Λάλα, αλλά μετά χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψήσω με αλουμινόχαρτο. Λάβετε λοιπόν υπόψη.

Ευχαριστώ Άγγελος - σίγουρα θα λάβω υπόψη μου!

[Λάλα]

Λάλα, αλλά μετά χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψήσω με αλουμινόχαρτο. Λάβετε λοιπόν υπόψη.

Άντζελα, ναι, φυσικά πρέπει να διευκρινιστεί!
αν το καλύψω με αλουμινόχαρτο, τότε ψήνω για 10 λεπτά περισσότερο (θερμοκρασία 165-170 μοίρες), αυτό ψήθηκε για 1 ώρα 10 λεπτά.
και ελέγχω για την ετοιμότητα πρώτα με ένα δάχτυλο στο κέντρο για την ελαστικότητα του μπισκότου και έπειτα τον επίσημο έλεγχο με ένα σουβλάκι.

Λοιπόν, έφτιαξα ένα κέικ:



Θα φάμε το βράδυ, οπότε θα γράψω μια περικοπή και θα δοκιμάσουμε τις εντυπώσεις αργότερα.

[Γκουλάρα]

Γκουλάρα, φλυαρία! Περιμένω)

Ψήνω ένα τέτοιο μπισκότο εδώ και πολύ καιρό, αλλά με αυτήν την κρέμα πρέπει να δοκιμάσω

Πες μου, το έψησα σε σχήμα 23 εκατοστών - αυτό είναι ένα μπολ από μια πολυκουζινάκι, ψημένο στο φούρνο. Το ύψος χωρίς το θόλο είναι 4 εκατοστά. Δεν το έκοψα ακόμα, αλλά πιθανότατα δεν λειτούργησε, κρίνοντας από το γεγονός ότι ένα τόσο χαμηλό μπισκότο ... ίσως δεν ανέβηκε, γιατί ήταν απαραίτητο να πάρει τη συνήθη μορφή διαίρεσης; Πήρα το μπολ γιατί είναι μικρότερο σε διάμετρο από ότι το δικό μου είναι χωρισμένο. Προσπαθώ να ψήσω την Πράγα ... υπήρξαν 2 ανεπιτυχείς προσπάθειες για το gost, αυτή είναι η προσπάθεια νούμερο τρία ...)))



Οι φόβοι μου ήταν μάταιοι. Το μπισκότο ψήνεται. Ερώτηση! Πρέπει να μουλιάσετε τα κέικ; Στη συνταγή, "Είμαι κατασκευαστής κέικ" έχει έναν εμποτισμό κονιάκ ...

Δεν έχω μουλιάσει. Δεν μου αρέσουν τα "βρεγμένα" κέικ. Χαίρομαι που λειτούργησε. Το ύψος είναι μικρότερο επειδή η διάμετρος είναι 23. Έχω 20.

Ίσως κάποιος ενδιαφέρεται. Χθες έψησα κέικ για ένα κέικ. Σφίξτε εντελώς με αλουμινόχαρτο. Θερμοκρασία 160. Κάτω από αλουμινόχαρτο για 50 λεπτά και χωρίς λεπτό φύλλο για 30 λεπτά. Το κέικ είναι απολύτως ομοιόμορφο. Κόλαση με τη μορφή 24.

[Άντζελα]

Άντζελα, πάρτε την αναφορά:

Ψήθηκε σε μια αργή κουζίνα.
Το κέικ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ και πάλι!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, χαίρομαι που σε παρακαλώ. Για την υγεία σας) Και σας ευχαριστώ για την υπέροχη αναφορά

Άντζελα, σας ευχαριστώ πολύ! Για πολύ καιρό είχα αυτή τη συνταγή στους σελιδοδείκτες μου και τελικά την έκανα χθες. Πρέπει να πω αμέσως - το κέικ είναι πολύ νόστιμο, εγγραφώ σε κάθε λέξη στην περιγραφή της συνταγής - "Μέγα σοκολάτα, υγρή, πιο απαλή. Ευχαρίστηση. Εύκολο στην εκτέλεση."
Δεν εκθέτω τη φωτογραφία, επειδή το 1/4 απομένει, λοιπόν, η εμφάνιση δεν είναι εξαιρετική, αποφάσισα να μην κόψω τον τρούλο (τα κέικ είναι πολύ νόστιμα) και δεν την έκοψα ομοιόμορφα, την πρώτη φορά που βίωσα μια ειδική. αρχείο για κέικ.
Έχω μερικές ερωτήσεις, ώστε την επόμενη φορά να είναι όλα στην εικόνα για τη συνταγή.
Έψησα αμέσως το κέικ με αλουμινόχαρτο, μετά από 1 ώρα 10 λεπτά το μέσον δεν ψήθηκε, αν και χωρίς τρούλο, έπρεπε να αφαιρέσω το φύλλο και να προσθέσω 20 λεπτά, εξ ου και σχηματίστηκε ένας μικρός θόλος. Το φύλλο αλουμινίου μπορεί να μην καλύπτεται αμέσως ή ήταν απαραίτητο να αφήσετε το φύλλο και να προσθέσετε 30 λεπτά και να ψήσετε; Φοβόμουν κάτι που η μέση θα παρέμενε υγρή.
Στη φωτογραφία, όπως η κρέμα εφαρμόζεται στην κορυφή του κέικ; Το κερασάκι μου στάζει πολύ, καλά, δεν ήθελα καθόλου να παραμείνω στην κρέμα ... Παρόλο που πάγωσε τέλεια στο κέικ στο ψυγείο, έπρεπε να το εφαρμόσω σταδιακά στο κέικ.
Έψησα αυτό το κέικ για τα γενέθλια του γιου μου, ήμουν πολύ ευχαριστημένος και οι φιλοξενούμενοι είναι πολύ ευχαριστημένοι, είπαν πιο νόστιμο από τον μέλι που ήταν σε υπηρεσία. Παραγγείλα ξανά. Αυτό είναι το κύριο κέικ μας, μαζί με τα κλασικά - κέικ μελιού και μυρμηγκοφωλιά, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!