Πίτσα (οδηγίες για τον αρτοποιό)

Πίτσα (οδηγίες για τον αρτοποιό)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300 γρ
Νερό	200 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (15 γραμ.)
Ξηρή μαγιά	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για μένα, το 99% της νόστιμης πίτσας σχετίζεται πάντα με τη ζύμη. Επειδή τι είναι τοποθετημένο στην κορυφή - μπορεί να εξαρτάται από αυτό που βρίσκεται επί του παρόντος στο ψυγείο ή ακόμη και από το πόδι για να ξυπνήσει)
• Μπορείτε απλά να το βουρτσίζετε με κέτσαπ και να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί .. και αυτό είναι ..
• Η πλήρωση της πίτσας είναι σαν ένα τραγούδι Chukchi - "Αυτό που βλέπω, τραγουδάω" :))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 τεμάχια με διάμετρο 26 cm.

Σημείωση

Μόλις έφτιαξα μια πίτσα σύμφωνα με τη συνταγή που παρέχεται στις οδηγίες για τον HP. Μου άρεσε πάρα πολύ)) Το φέρω για κάθε περίπτωση.

Ψάχνω για ένα καλό τεστ για πολύ καιρό. Μου άρεσε, αλλά το ίδιο .. Θα κοιτάξω λίγο - θέλω να αυξήσω την ευθραυστότητα κατά 10 τοις εκατό :)) Επομένως, τα πειράματα είναι ακόμα μπροστά))

Φωτογραφία από τον Anut

Παρόμοιες συνταγές

Σάββατο πίτσα για εμάς Αγαπημένοι (Ksyushk @ -Plushk @)

Πίτσα ζύμης σύμφωνα με τη συνταγή για το ψωμί LG HB-205CJ (YuliaPos)

Πίτσα με λεπτή κρούστα στην αρτοποιία Panasonic SD-2500 (Τηλεόραση)

Λοιπόν ..)) Για μένα, το 99% της νόστιμης πίτσας σχετίζεται πάντα με τη ζύμη.

Η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος της πίτσας με τα ίδια συστατικά επέτρεπαν διαφορετικά και μάλλον απροσδόκητα αποτελέσματα.
Επομένως, δεν εξαρτάται μόνο από τη δοκιμή ...

Από σήμερα το έκανα στο φούρνο μικροκυμάτων

Κατά κάποιο τρόπο δεν σκέφτηκα για το φούρνο μικροκυμάτων ...
Το κάνουμε στο φούρνο. Στα 150^{σχετικά με} αποδεικνύεται ζουμερό και λιώνει στο στόμα, στα 220^{σχετικά με} μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δίσκος ρίψης, τραγανός, και οι δύο είναι καλοί με τον δικό τους τρόπο.
Κατά συνέπεια, το πρώτο είναι "αργό ψήσιμο", το δεύτερο είναι "γρήγορο".

Η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος της πίτσας με τα ίδια συστατικά επέτρεπαν διαφορετικά και μάλλον απροσδόκητα αποτελέσματα.

Ευχαριστώ για την ιδέα - Θα πειραματιστώ με αυτές τις παραμέτρους. Από σήμερα το έκανα στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα πρόγραμμα ειδικά για πίτσα - 70% μικροκύματα + ψησταριά - 7 λεπτά ..
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το αλλάξω προσθέτοντας έναν συντελεστή. Νομίζω ότι η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180-200 βαθμούς;

Το θέμα είναι ότι δεν έχω φούρνο. Το αντικατέστησα με εστία και φούρνο μικροκυμάτων με μεταφορά. Μου αρέσει πολύ))

Πες μου, είναι η πίτσα λεπτή ή παχιά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή;
Και έπειτα ψάχνω μια συνταγή για μια παχιά και μαλακή πίτσα, δεν μας αρέσει η λεπτή και τραγανή.

Πιθανώς, θεωρητικά, θα πρέπει να είναι παχύ, επειδή υπάρχει μια άλλη συνταγή που ονομάζεται Thin pizza. Αλλά δεν μου αρέσει το παχύ - το έκανα λεπτό, αλλά σηκώθηκε ούτως ή άλλως. Η ζύμη είναι μαλακή, ελαστική, εύκαμπτη.

ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ Korata για τη συνταγή
έκανε πίτσα σήμερα - αποδείχθηκε 2

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ TXT για τις συμβουλές ψησίματος!
έκανε ένα "ρίχνει" και ένα "λιώνει". γενικά, όλοι ήταν χαρούμενοι

η δημιουργία μου:
ο πρώτος


δεύτερος

Μόλις έφτιαξα μια πίτσα σύμφωνα με τη συνταγή που παρέχεται στις οδηγίες για τον HP. Μου άρεσε πάρα πολύ)), για κάθε περίπτωση, παραθέτω:

Ξηρή μαγιά - 0,5 κουτ.
Αλεύρι σίτου - 300 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (15 γραμ.)
Νερό - 200 ml

Το ζύμωμα ήταν αρκετό για 2 κομμάτια με διάμετρο 26 cm.

Κοράτα, μπορείτε να περιγράψετε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς φτιάχνατε πίτσα; Ζύμωσα τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - αποδείχθηκε πολύ υγρή, έπρεπε να προσθέσω μια μεγάλη ποσότητα αλευριού για να το ξεδιπλώσω.

Μόλις έφτιαξα μια πίτσα σύμφωνα με τη συνταγή που παρέχεται στις οδηγίες για τον HP. Μου άρεσε πάρα πολύ)), για κάθε περίπτωση, παραθέτω:

Ξηρή μαγιά - 0,5 κουτ.
Αλεύρι σίτου - 300 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (15 γραμ.)
Νερό - 200 ml

Το ζύμωμα ήταν αρκετό για 2 κομμάτια με διάμετρο 26 cm.

Σε αυτήν τη συνταγή, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας ξηρές πουρέ πατάτας (χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά).
Όλα τα άλλα - όπως στη συνταγή, μόνο αντί για βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αποδείχθηκε υπέροχο! Οχι πια....

Κοράτα, ευχαριστώ!
Χθες έφτιαξα μια ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή σας σε μια αρτοποιία και έψησα σε μια σχάρα φούρνου μικροκυμάτων + μικροκύματα - 7 λεπτά
Αποδείχθηκε απλώς αξιοσημείωτο, ειδικά αφού σε μόλις 15 λεπτά είχα 2 πίτσες με πολύ μαλακή ψημένη βάση. Δεδομένου ότι η κάτω κρούστα είναι λευκή λόγω των μικροκυμάτων, το έβαλα σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι για 1 λεπτό και το κάτω μέρος αποδείχθηκε επίσης ροζ.
Γρήγορο, εύκολο και νόστιμο.

αποδέχεστε την εταιρεία; ))

[Κοράτα]

Κοράτα, ευχαριστώ για τη συνταγή ζύμης! Είναι αλήθεια ότι μου φάνηκε ότι δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι (ίσως το έκανα λάθος με ένα φλιτζάνι μέτρησης) και πρόσθεσα 4 κουταλιές της σούπας. Λ., έτσι ώστε να αποδειχτεί τουλάχιστον κάποιο κολόμπω, αλλιώς όλα θα κολλούσαν στους τοίχους ... 10 λεπτά το μέγιστο θα ήταν αρκετό, έβαλα 15, υπερβολικά εκτεθειμένα. Αλλά γενικά, αποδείχθηκε νόστιμη και λεπτή πίτσα, ευχαριστώ !!!!!!!

Ο άντρας μελόψωμο δεν έχει σχηματιστεί, πρέπει να προσέξετε και να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.