Κέικ σοκολάτας με κρέμα πρωτεΐνης σε λούστρο

Κέικ σοκολάτας με κρέμα πρωτεΐνης σε λούστρο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για το τεστ
βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	100 γρ
ζάχαρη	70 γρ.
αυγό	2 τεμ.
μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
κακάο σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
γάλα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου	150 γρ.
Για κρέμα
ζάχαρη άχνη	100 γρ
μπέικιν πάουντερ	1/3 κουτ
κιτρικό οξύ	πρέζα
ασπράδι αυγού	2 τεμ.
Για λούστρο
μαύρη σοκολάτα	100 γρ
λιπαρή κρέμα (βούτυρο)	25 γρ.
Για εμποτισμό
ισχυρό γλυκό τσάι (καφές)	50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη ζύμη, χτυπάμε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ, τα βάζουμε σε καλούπια και ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C.

• Ψύξτε σε ένα συρμάτινο ράφι, μουλιάστε ελαφρά με τσάι ή καφέ. Μπορείτε ήδη να το σερβίρετε στο τραπέζι. Αλλά είχα έναν άλλο στόχο - μίνι κέικ για το παιδικό τραπέζι

• Χτυπάμε λίγο τα λευκά με ένα μίξερ, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και μπέικιν πάουντερ. Βάζουμε το κύπελλο σε υδατόλουτρο και χτυπάμε με μίξερ για 10-15 λεπτά. Τέλος, προσθέστε κιτρικό οξύ.

• Διακοσμούμε cupcakes με κρέμα, βάζουμε στο ψυγείο,

• έτσι ώστε η κρέμα να αρπάξει λίγο

• Πνίξαμε τη σοκολάτα με την προσθήκη κρέμας σε λουτρό νερού (αν είναι δυνατόν, πάρτε τη δοκιμασμένη σοκολάτα, η δική μου πήγε σε κόκκους), καλύψαμε τα κέικ με κάθε βολικό τρόπο, αφήστε το κερασάκι να παγώσει και σερβίρει

• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο