Καλαμάρι Stew (Caldeirada de lulas)

Καλαμάρι Stew (Caldeirada de lulas)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Πορτογαλικά

Συστατικά
Καλαμάρι	1 κιλό
μεσαίες πατάτες	6 τεμ
μέσο κρεμμυδιού	2 τεμ
σκόρδο	4 δόντια
Βουλγαρικό πιπέρι	1 Η / Υ
τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
αλεσμένη γλυκιά πάπρικα	2 κουτ χωρίς κορυφή
δάφνη	1 τεμ / ολόκληρη η μερίδα
αλάτι, πιπέρι
λευκό κρασί	1 ποτήρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το αποφλοιωμένο καλαμάρι τυχαία, όχι λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες, το κρεμμύδι σε κύβους, το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Παρασκευασμένα λαχανικά και καλαμάρια σε στρώσεις:
• 1. Μισό κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά, γλυκιά πάπρικα, τοματοπολτός. Αλάτι, πιπέρι και δάφνη.
• 2. Μισές πατάτες, αλάτι, πιπέρι
• 3. Μισό καλαμάρι, αλάτι, πιπέρι
• Και επαναλάβετε ξανά τα στρώματα.
• Η κορυφή πρέπει να είναι ένα στρώμα καλαμαριών. Βάλτε μερικά κλαδάκια μαϊντανό στο καλαμάρι, ρίξτε ένα ποτήρι κρασί. Μετά το βρασμό, προσθέστε ζεστό νερό εάν απαιτείται. Μειώστε το αέριο και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Μην ανακατεύετε.
• Μας άρεσε πολύ αυτό το στιφάδο.
• 

Σημείωση

Συνταγή από τη Μαρία Βασιλιέβα.

Η ανάρτηση είναι το ίδιο πράγμα. Θα προσπαθήσω.

[celfh]

celfh, Τάνια, και τα καλαμάρια προφανώς δεν έγιναν σκληρά από το κρασί; Συνήθως βράζονται γρήγορα.

Πώς μου αρέσει το καλαμάρι !!!
Πρέπει να δοκιμάσετε. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ιρίνα]

Η ανάρτηση είναι το ίδιο πράγμα

Ιρίνα, δοκιμάσαμε, μας άρεσε το chowder

Συνήθως βράζονται γρήγορα.

Ναταλία, ακόμη και πριν από αυτήν τη συνταγή, διάβασα κάπου ότι τα καλαμάρια μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, ή 40 λεπτά, και στη συνέχεια είναι πραγματικά τρυφερά και μαλακά. Σε αυτό το στιφάδο, είναι πολύ μαλακά και νόστιμα.

Πώς μου αρέσει το καλαμάρι !!!

Ιρίνα, λατρεύουμε επίσης το καλαμάρι, αλλά δεν μου συνάντησε ποτέ να μαγειρεύω σούπα μαζί τους

Κορίτσια, παρατήρησες, όχι μια σταγόνα λίπους στο στιφάδο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, δεν έχω μαγειρέψει τίποτα από καλαμάρια εδώ και πολύ καιρό, μάλλον θα πρέπει να επιδοθώ σε αυτό το στιφάδο, στην οικογένεια, εκτός από εμένα, σε κανέναν δεν αρέσει το καλαμάρι.

[σούπα]

Tanyusha, όπως μου αρέσει και το όνομα "σούπα από το καλαμάρι ", και το ίδιο το πιάτο είναι πολύ όμορφο και νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Τάνια, περίεργη! Μόλις εμείς, οι Άπω Ανατολικοί, δεν βγαίνουμε με καλαμάρια, δεν χρειαζόταν να φτιάξουμε σούπα. Πάντα ακολουθούσα έναν σύντομο χρόνο μαγειρέματος και ξεχνούσα το "μακρύ". Σίγουρα θα πειραματιστώ!

[Τατιάνα]

στην οικογένεια, εκτός από εμένα, σε κανέναν δεν αρέσει το καλαμάρι

Τατιάνα, τα παιδιά μας δεν τρώνε, αλλά ο άντρας μου και εγώ είμαστε χαρούμενοι

και το ίδιο το πιάτο είναι πολύ όμορφο και νόστιμο

Βίκα, επίσης πολύ διαιτητικό

Μόλις εμείς, οι Άπω Ανατολικοί, δεν κολλάμε με καλαμάρια

Ευγενία, Zhenya, ακόμα κι αν πάτε στην Άπω Ανατολή, θέλετε πραγματικά θαλασσινά υψηλής ποιότητας, έχουμε απολύτως πρόβλημα με αυτό - για 0,5 προϊόν 0,5 πάγο και η ποιότητα αφήνει πολύ να είναι επιθυμητό

Ω, Τάνια, πρέπει επίσης να αναζητήσουμε καλά. Αλλά θα βρω ένα στιφάδο!

[celfh]

celfh, Tanyush, ευχαριστώ, θα δοκιμάσουμε το επόμενο Σαββατοκύριακο, δεν υπάρχει χρόνος σήμερα!

[celfh]

celfh, Τάνια, μια ενδιαφέρουσα συνταγή για σούπα με καλαμάρια! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω! Αν δεν μου αρέσει, θα φάω τον εαυτό μου
Επιπλέον, με χαρά.

[Τανέτσκα]

Τανέτσκατι υπέροχη σούπα ήταν! Είχα μόνο 2 καλαμάρια και πήρα 2 πιάτα νόστιμης σούπας! Αμέσως και καταδικάστηκε με τον άντρα της! Ευχαριστώ για τη συνταγή, μόνο για την ανάρτηση

[Ναταλία]

Ναταλία, Γιούλιαευχαριστώ που περάσατε

izumka, Στην υγεία σου!

Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. ... Έχω δύο κιλά καλαμάρια που βρίσκονται στον καταψύκτη - μπούμα για να φτιάξω ένα στιφάδο.
Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή. Κατάργηση εγγραφής με βάση τα αποτελέσματα.

[celfh]

celfh, Τατιάνα, θα συμβούλευες ποιο κρασί είναι καλύτερο να πάρεις εδώ; Το γεγονός είναι ότι συνήθως δεν υπάρχει κρασί στο σπίτι, δηλαδή, θα αγοράσω ειδικά για τη συνταγή και εδώ είμαι πάντα μπερδεμένος: εξάλλου, από όσο γνωρίζω, διαφορετικά κρασιά έχουν διαφορετικές γεύσεις, μερικά είναι αρκετά φωτεινά. Δεν μου αρέσουν τα κρασιά, επομένως δεν μπορώ να επιλέξω «να δοκιμάσω». Λοιπόν, αυτό δεν σημαίνει ότι γενικά μισώ τη γεύση, αλλά ως ποτό - όχι δικό μου. Ως εκ τούτου, στο μαγείρεμα, πάντα πέφτω μυστηριώδης, αν και ακριβώς στο μαγείρεμα αντιλαμβάνομαι τη χρήση του κρασιού καλά. Ως εκ τούτου, θα ήμουν πολύ ευγνώμων τουλάχιστον για τις συστάσεις της προσωπικής σας γνώμης.

[celfh]

celfh, Τατιάνα, έχω την ίδια ιστορία με την Άνι, μήπως το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι;

Κορίτσια, μην φοβάστε τόσο πολύ το κρασί! Βελτιώνει πολύ τη γεύση, ειδικά για ψάρια / θαλασσινά και κρέας. Διακόπτει ακόμη και συγκεκριμένες μυρωδιές / γεύσεις προϊόντων που ορισμένα άτομα δεν μπορούν να αντέξουν μόνα τους (για παράδειγμα, μερικά ψάρια, αρνί, κουνέλια κ.λπ.)
Και συνήθως παίρνουν ξηρά κρασιά της κατηγορίας μεσαίας τιμής (προσιτά, αλλά όχι το χαμηλότερο κλιμάκιο) για μαγείρεμα, αυτά που μπορούν να πίνουν με αυτό το πιάτο, επειδή ο νόμος της μαγειρικής λέει: μην προσθέτετε στο πιάτο αυτό το κρασί που δεν θα πίνατε μόνη της. ο ίδιος. Πάρτε κάτι από νεαρά κρασιά χωρίς ηλικία, όπως το Riesling, το Sauvignon, το Chardonnay, μπορείτε ακόμη και να στεγνώσετε αφρώδη ή σκληρά.

Είμαι επίσης για το Sauvignon. ... Όποτε χρειάζομαι λευκό κρασί για μαγείρεμα, το αγοράζω ή Χαλκιδική.
Και τα δύο είναι ουδέτερα και πολύ ευχάριστα. Το Sauvignon έχει πολύ μέτρια οξύτητα, οπότε δεν θα χαλάσει ποτέ το πιάτο και η Χαλκιδική είναι 50% σταφύλια Sauvignon, έτσι μπορούμε να πούμε ότι αντικαθιστούν το ένα το άλλο καλά. Το κρύο είναι πολύ αναζωογονητικό. Συνήθως μέρος του κρασιού μου πηγαίνει στο μαγείρεμα και μέρος στον εαυτό μου.
Και τα δύο κρασιά ανήκουν στην κατηγορία μεσαίων τιμών, επομένως είναι πάντα διαθέσιμα σε καταστήματα όπως το Auchan.

Κορίτσια, λέει η Natasha pralno, μην φοβάστε το κρασί στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, το κρασί που απομένει από αυτό το στιφάδο θα πάει υπέροχο σε μια σάλτσα κόκκινου κρέατος για μακαρόνια. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, ώστε να μην πάρετε «ξινή στην ντομάτα»

να μην το παρακάνετε ή να μην το παρακάνετε;
(σε κάθε περίπτωση συμφωνώ μαζί σας)



Και μερικοί φοβούνται το αλκοόλ στο τελικό πιάτο. Μην. Δεν είναι εκεί. Το αλκοόλ εξατμίζεται σε 10-15 λεπτά, αφήνοντας μόνο μπουκέτο.

αλλά δεν θα εξατμιστεί από μένα, έχω ήδη «εξατμιστεί» για μερικές ώρες ήδη, λοιπόν, τουλάχιστον μπήκα στο δρόμο! και απλά ξηρό λευκό ... ποιος θα είχε σκεφτεί

αλλά δεν θα εξατμιστεί από μένα

Αααααα! Τι πειράζει!

Περίμενε, δεν θα σταματούσα τον πάγο Sauvignon ...

Λένκα,

Πηγαίνετε για μια βόλτα με τους γοπχερ, γλείψτε το χιόνι, θα ανανεώσουν επίσης Έχεις χιόνι; Ήμασταν καταπληκτικοί, αλλά γύρω μας λευκοί και καθαροί, όπως σε ένα παραμύθι

Υπήρχαν διακόσια κιλά καλαμάρια, 8 πατάτες, κρασί Tsinandali, περίπου 1 λίτρο ζεστού νερού προστέθηκε - αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πλήρες τηγάνι πολλών κουζινών. _{Λοιπόν, ναι, μερικά μικροσκοπικά 5 λίτρα} εξαφανίστηκε σε 2 ημέρες. Απολαύσαμε πραγματικά!
Υποθέτω ότι η αντι-αλκοολική εκδοχή μπορεί να φτιαχτεί σε ζωμό ψαριού, μόνο η μυρωδιά των θαλασσινών θα είναι πιο έντονη, το κρασί το "εκτοπίζει" εν μέρει.

Έχεις χιόνι;

Ναι, ο Θεός να σε ευλογεί, από πού ;! Μόσχα .... και υπάρχει χιόνι, στα μέσα του χειμώνα!
Ο Κανές, πέτυχε. Στην ίδια την ψαρόσουπα. Δεν μπορείτε να δείτε τα σκυλιά, το καταραμένο, εάν πηδούν στα ξέφωτο και στους μπροστινούς κήπους (πώς αναπνέουν, το σύκο ξέρει)

Λαν, φεύγουμε από τα ναυπηγεία, μέχρι να φτάσουμε και οι δύο για την πλημμύρα ...

[Άννα]

αλλά ως ποτό - όχι δικό μου

Άννα, Έλενα Δεν πίνω καθόλου. Επομένως, όπως γράφουν τώρα, οι συμβουλές των κοριτσιών είναι ανεκτίμητες

Νάτα, Έλενα, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές και τις συστάσεις! Είμαι πλήρης μηδέν στο κρασί. Αυτό που ήταν στο μπαρ, χύθηκε, το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι δεν είναι γλυκό.

Απολαύσαμε πραγματικά

Ευγενία, Ζένια, στην υγεία

Μαγείρευτος. Αλήθεια, χωρίς κρασί. Μου άρεσε πάρα πολύ και η οικογένειά μου.

[Νίκα]

Νίκα, στην υγεία σου!

Έφτιαξα ένα στιφάδο, πολύ νόστιμο, ειδικά κατά τη διάρκεια της νηστείας.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στην υγεία σου! Κάπου το έχω ήδη δει