Κολοκύθα panna cotta με καραμέλα

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Κολοκύθα panna cotta με καραμέλα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Πανακότα
κρέμα	360 ml.
ζάχαρη	100 γρ
πουρέ κολοκύθας	200 π.Χ.
βανίλια	γεύση
κανέλα	1/2 κουτ
μοσχοκάρυδο	1/4 κουτ
ζελατίνη	8 γρ
νερό για ζελατίνη	50 γρ
Καραμέλλα
ζάχαρη	200 π.Χ.
νερό	50 γρ
λιπαρή κρέμα	120 ml.
βούτυρο	60 γρ
άλας	1/2 κουτ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε ζελατίνη με βραστό κρύο νερό. Αφήστε το να πρηστεί.

  Συνδυάστε κρέμα, ζάχαρη, πουρέ και μπαχαρικά. Βάλτε φωτιά. Βρασμός.

  Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε ζελατίνη. Ταραχή. Το διάτρησα με ένα μπλέντερ για να κάνω τη μάζα πιο ομοιογενή.

  Ρίχνουμε το μείγμα σε ποτήρια. Αφήστε να κρυώσει. Κάλυμμα. Στείλτε το στο ψυγείο για δύο έως τρεις ώρες.

  Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κουτάλα και προσθέτουμε νερό. Βάλτε φωτιά. Διαλύστε τη ζάχαρη ενώ ανακατεύετε. Αφήστε το να βράσει. Φέρτε ζάχαρη μέχρι το χρώμα της καραμέλας σε μέτρια φωτιά. Μην αναμιγνύετε πλέον τη μάζα, αλλά ανακινείτε μόνο τον κάδο.

  Ρίχνουμε ζεστή κρέμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η μάζα θα αφρώσει έντονα και θα ατθεί. Προσθέστε λάδι. Ταραχή. επιστρέψτε στη ζέστη και βράστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

  Προσθέστε αλάτι και βανίλια. Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει σε μια χλιαρή κατάστασηκαλύπτει την επαφή με μια ταινία.

  Αποκτήστε το panna cotta. Ρίξτε καραμέλα σε κάθε ποτήρι στην κορυφή. Ψύξτε για μερικές ώρες. Σερβίρετε με καρύδια.

  
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή σε ξένο blog. Νόστιμο αν σας αρέσει η κολοκύθα και η καραμέλα. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελατι υπέροχη και υπέροχη συνταγή !! Θα το πάρω σίγουρα και, ίσως, να το μαγειρέψω στο NG !!
Η εκτέλεση, όπως πάντα, απλά μπράβο
Θέλω να ρωτήσω αν κατάλαβα σωστά ότι υπάρχει κρέμα στο ίδιο το panna cotta; Και αν το αντικαταστήσετε με γάλα; Ή...

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα. αλλά το πιο παχύ, το πιο κρεμώδες και πιο νόστιμο.

το πιο παχύ, το πιο κρεμώδες και πιο νόστιμο.

Poyatno, είναι δυνατόν για διακοπές, αλλά πιο εύκολο για τον εαυτό σας!

Λατρεύω την κολοκύθα και την καραμέλα και τα καρύδια στην κορυφή .. και γενικά έχω ένα υπέροχο γεύμα. Θα πρέπει να μαγειρέψουμε. Μόνο το 10% της κρέμας είναι διαθέσιμο στο χωριό μας. Δεν θα είναι υγρό στην καραμέλα;

[Άντζελα]

Άντζελα, Παίρνω μια άλλη συνταγή κολοκύθας στους σελιδοδείκτες μου! Ευχαριστώ!
Πες μου, αποδεικνύεται ότι είναι κρέμα, αλλά όχι σαν μαρμελάδα; Πρέπει να το κάνουμε, απλά το στραγγίξαμε με κρέμα. Είναι αργά το φθινόπωρο και υπάρχει λιγότερο γάλα, η γαλακτοκομία δεν παράγει κρέμα, αν και την αγοράσαμε ένα διαχωριστικό για αυτό. Το καλοκαίρι μας παρείχε, ετοίμασα ευγενικά το βούτυρο και τώρα, λέει ότι δεν υπάρχει αρκετό γάλα. Θα προσπαθήσω να το αποσύρω από την τράπεζα.

[Ιρίνα]

Μόνο το 10% της κρέμας είναι διαθέσιμο στο χωριό μας. Δεν θα είναι υγρό στην καραμέλα;

Ιρίνα, Θα προσθέσω περισσότερο βούτυρο εάν δεν υπάρχει κρέμα με την απαιτούμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Κατά τη γνώμη μου, το φόρουμ έχει έναν πίνακα σχετικά με τον τρόπο παρασκευής κρέμας με λίπος από γάλα και βούτυρο. Κοίτα.

κρέμα, αλλά όχι σαν μαρμελάδα;

Αυτό είναι ένα κρεμώδες ζελέ όπως κάθε panna cotta.

Θα προσπαθήσω να κάνω ανάληψη από την τράπεζα

Πάντα έχω κρέμα που αποφεύγω. Και σε αυτή τη συνταγή.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, λοιπόν, υπάρχει μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε κρέμα από γάλα! Είμαι στο τηλέφωνο, δεν είναι πολύ βολικό για μένα, αλλά πληκτρολογήστε την αναζήτηση.
Η δική σας είναι φθηνότερη από τη δική μας .. η κρέμα είναι πολύ δαγκωτική

Διατίθεται μόνο κρέμα στο χωριό μας 10%

Κατά τη γνώμη μου, η Βασίλισσα είχε μια συνταγή, νομίζω ότι ονομαζόταν Cream of Tender.
Ακριβώς https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

[Άντζελα]

Άντζελα, Όλυαναι, μπορώ να αποβουτυρώσω το γάλα, αλλά τότε το γάλα δεν γίνεται τόσο νόστιμο. Ο σύζυγος το πίνει.
Συνήθως, όταν το κάνω με γάλα, τότε μετά φτιάχνω τυρί cottage. Και τώρα δεν χρειάζομαι τυρί cottage, υπάρχουν πολλά κατεψυγμένα πράγματα.Ωστόσο, μπορείτε να το ξοδέψετε σε κουάκερ.

Μπορώ να αποβουτυρώσω το γάλα,

Ναι, αυτό είναι κατανοητό, δεν ξέρω πώς, μιλάμε για κάτι άλλο, πώς να φτιάξουμε κρέμα γάλακτος για ... ό, τι θέλετε!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε νόστιμο, μόνο με το χρώμα-δυστυχία! Πώς γίνεται πάντα η κολοκύθα σας τόσο όμορφα κόκκινη;) Για μένα, λίγο γλυκό, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να παίξω λίγο με ζάχαρη. Αλλά αυτές είναι οι κατσαρίδες μου, τα παιδιά και η γυναίκα μου ήταν αρκετά φυσιολογικά.

________________________ _____________________
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εδώ διαβάστε μόνο τους ίδιους "σεφ" σαν εμένα)
Δεν ήξερα πώς να φτιάχνω πουρέ πατάτας, βρήκα μια συνταγή, γνωρίζοντας τον "κρύο" φούρνο αερίου μου, ρύθμισα τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Μου άρεσε πάρα πολύ το αποτέλεσμα, ο πουρέ θα μπορούσε να καταναλωθεί πριν από το ψιλοκομμένο)
Αρκετά μεγάλα κομμάτια κολοκύθας, μαζί με τη φλούδα, τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 ° C, απλώνοντας τα κομμάτια σε μια φόρμα με χαρτοπολτό περγαμηνού προς τα κάτω. Ψήστε για περίπου 1 ώρα, ελέγχοντας με ένα πιρούνι - εάν η κολοκύθα είναι μαλακή, τότε είναι έτοιμη. Αφού κρυώσει η κολοκύθα, αλέστε την σε ένα μπλέντερ.

[Ουλτζάν]

Ουλτζάν, Φτιάχνω επίσης κολοκύθα στο φούρνο, μόνο με τον πολτό. Έτσι ο χυμός δεν ξεχειλίζει.

[Αλεξέι]

αποδείχτηκε νόστιμο, μόνο με χρώμα δυσφορία-θλίψη!

Αλεξέι, Χαίρομαι που μου άρεσε το επιδόρπιο. Και το χρώμα εξαρτάται μόνο από το χρώμα του πολτού της ίδιας της κολοκύθας. Μπορεί να είναι από ανοιχτόχρωμο έως φωτεινό πορτοκαλί, όπως το δικό μου)

Δεν ήξερα πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας

Έχω ήδη γράψει, και όχι μόνο εγώ, για αυτό πολλές φορές. Μπορεί να γίνει σε φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό, ψημένο στο φούρνο. Εάν ο πουρέ είναι πολύ υγρός, στη συνέχεια διπλώστε τον στο τυρόκλινο. Απλώς, σε κάθε συνταγή για να το γράψετε, κάπως δεν υπάρχει ανάγκη, φαινόταν. Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει)
Ή σχεδιάστε μια ξεχωριστή συνταγή

Φτιάχνω επίσης κολοκύθα στο φούρνο, μόνο με τον πολτό. Έτσι ο χυμός δεν ξεχειλίζει.

Απλώς το έβαλα στο πλάι για να ταιριάζει περισσότερο, η κολοκύθα είναι μεγάλη)
Σε αυτήν την έκδοση μου άρεσε η απουσία της ανάγκης να το καθαρίσω, αφού μαγειρεύω ο πολτός χωρίζεται καλά με ένα κανονικό κουτάλι

Ή σχεδιάστε μια ξεχωριστή συνταγή

αυτή είναι μια ιδανική επιλογή, και από την άλλη πλευρά, όποιος ψάχνει θα βρει έναν σύνδεσμο προς αυτήν)
Τώρα, λόγω της απομάκρυνσης των προβληματικών οκτώ, η διαδικασία του φαγητού μετατράπηκε σε διαδικασία κατανάλωσης
αποδεικνύεται ότι ο πουρέ κολοκύθας είναι πολύ νόστιμος σε διάφορες εκδόσεις κοκτέιλ με ξινό γάλα: μάνγκο και μπανάνα, μπανάνα και λωτός, κ.λπ., ωστόσο, υπάρχει κίνδυνος να τα μισούν έντονα μέχρι να επουλωθεί τα ούλα)

[Αλεξέι]

Αλεξέι, Ελπίζω ότι η αγάπη για την κολοκύθα θα αυξηθεί) Το κύριο πράγμα είναι ότι η ίδια η κολοκύθα είναι νόστιμη και γλυκιά)

[Άντζελα]

Μπορεί να γίνει σε φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό, ψημένο στο φούρνο

αποδεικνύεται γρηγορότερα σε μικρο



Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή)
κολοκύθες σε διαφορετικές παραλλαγές ένα ολόκληρο κουτί είναι κατεψυγμένο (και σε πουρέ πατάτας και σε κομμάτια και ακόμη και φέτες))

[Κατερίνα]

Κατερίνα, χρησιμοποιησετο. για την υγεία)

αποδεικνύεται γρηγορότερα σε μικρο

Αλλά όπως?? μου παρουσίασαν μια μεγάλη κολοκύθα! Θα πρέπει να πάμε κάπου ... η συνταγή σας, φυσικά, είναι η πρώτη !!

[Όλυα]

Όλυα, το μικρό μου είναι 20 ετών. Δεν μπορώ να ψήσω μήλα ή πατάτες σε αυτό για 5 λεπτά. Κολοκύθα σε αυτό για 10 λεπτά, αν όχι περισσότερο. Τα κόβω σε μικρά κομμάτια, τα καθαρίζω, τα βάζω σε γυάλινο πιάτο και τα καλύπτω με καπάκι. Το έβαλα σε πλήρη χωρητικότητα για 5 λεπτά, το έλεγξα και το ξαναφόρα. Αρχικά, χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί για μένα. Ισχύς 900.

Για το mikra, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα

[Κατερίνα]

Κατερίνα, Αμέσως, τότε μόνο για να ζυμώσω μένει. Και φυσικά, δεν μπορείτε να καθαρίσετε.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, μπορεί να είναι περισσότερο ?? !! Άντζι, δεν σας πειράζει?? Το ίδιο για τη συνταγή

[Όλυα]

Όλυα, και τι υπάρχει για να αντιταχθείτε;

Ποιος μπορεί να πει, τι πρέπει να κάνω με αυτόν τον τεράστιο άντρα; Πώς να τσακώσετε .. πού να βάλετε ..

[Όλυα]

Όλυα, κόψτε το σαν καρπούζι και βάλτε το στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον πολτό και το μπλέντερ ενώ είναι ζεστό.

[Άντζελα]

Άντζελα, είναι τεράστιο ... αλλά τι να κάνω με τα κόκαλα; Αγόρασα επίσης χυμό κολοκύθας

και τι να κάνω με τα οστά;

Στεγνώστε και τηγανίστε.

[Όλυα]

Όλυα, οι σπόροι κολοκύθας είναι σούπερ! Και στη σούπα με κρέμα κολοκύθας είναι υπέροχα! Και διακόσμηση, και υγιεινό, και νόστιμο! Άντζελα, οι συνταγές σας, όπως πάντα, είναι στην κορυφή! Πότε έχετε χρόνο για τα πάντα; Το πήρα στους σελιδοδείκτες!

Ξηρός

Ναί?? Δεν σας ενοχλεί αν πρόκειται να το κάνω για πρώτη φορά ... να το στεγνώσω σωστά με τα πάντα ή να το χωρίσω;

[Όλτσικ]

Όλτσικ, ενώ η Angela δεν είναι εκεί, θα απαντήσω - αφαιρέστε τους σπόρους από ολόκληρο το kaki-byaki, (μπορείτε να τους ξεπλύνετε) και στεγνώστε / τηγανίστε σαν σπόρους ηλίανθου.

[Λιουμπάσα]

Λιουμπάσα, Ευχαριστώ!

Είναι καλύτερα να μην τηγανίζετε τους σπόρους πολύ πιο υγιεινά

καλύτερα να μην τηγανίζετε

Μόνο χθες μίλησαν για αυτό στην τηλεόραση, ότι είναι πολύ χρήσιμο να μην τηγανιστεί και πρέπει να φάτε ολόκληρα

[Όλυα]

Όλυα, εάν το saaav είναι τεράστιο, στη συνέχεια ταυτόχρονα με ράβδους στο φούρνο, κόψτε το, ξύστε τον πολτό με σπόρους με ένα κουτάλι, ψιλοκόψτε τυχαία και στο φούρνο, τότε θα είναι μαλακό και θα αλλάξει χρώμα, θα δείτε, τότε με το ίδιο ελαφρύ κουτάλι θα διαχωρίσετε τον πολτό από τη φλούδα. Μπορείτε να παγώσετε τον πολτό ή να παγώσετε ωμά κομμάτια.
Εάν σε ένα μικρό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κομμάτια ... αλλά για να μην πλένετε τα πιάτα - στην τσάντα του

[Κατερίνα]

Κατερίνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!! Κατάλαβα τα πάντα ..

Και τέλος ... μπορείτε να σπρώξετε ένα ολόκληρο και να ψήσετε, να ξύσετε τον πυρήνα μόνο με σπόρους και αυτό είναι