Τιρολέζικες ζυμαρικές "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Τιρολέζικες μπουλέττες "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Ζύμη
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	200 π.Χ.
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	200 π.Χ.
αυγό C1	4 πράγματα.
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	2-4 st. μεγάλο.
άλας	1/2 κουτ
Πλήρωση
κρεμμύδι γογγύλι	1 Η / Υ.
σπανάκι	100 γρ
τυρί cottage	250 γρ
άλας	γεύση
παρμεζάνα	20 γρ
μοσχοκάρυδο	μάρκες.
----------	-------
καφέ βούτυρο (καρύδι)
προαιρετικό φασκόμηλο	1-2 αλεπούδες.
πράσινα κρεμμύδια
παρμεζάνα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώνουμε μια πυκνή ζύμη από αλεύρι, βούτυρο, αυγά και αλάτι. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε για 20-30 λεπτά.

Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι. Μαρίδα. Το σπανάκι πρέπει να συρρικνωθεί. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Προσθέστε τυρί cottage, παρμεζάνα και μοσχοκάρυδο στο σπανάκι και τα κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι και ανακατεύουμε.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα. Κόψτε τους κύκλους σε στρογγυλό σχήμα (7-8 εκατοστά). Βάλτε λίγο γέμισμα στο κέντρο.

Λιπάνετε τις άκρες του κύκλου με νερό. Διπλώστε στο μισό. Πιέστε προς τα κάτω την άκρη με ένα πιρούνι.

Βράζουμε το νερό. Αλας. Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν (3-5 λεπτά μετά το βράσιμο).

Λιώστε το καφέ βούτυρο, αν το έχετε έτοιμο στο ψυγείο. Βάλτε φασκόμηλα σε αυτό. Κρατήστε τη φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Απαιτείται μόνο η μυρωδιά.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά με αρωματικό βούτυρο, σχοινόπρασο και παρμεζάνα.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή σε ξένο blog.
Το Schlutzkrapfen είναι ένα ειδικά γεμάτο τιρολέζικα ζυμαρικά. Ανάλογη με τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά μας, καθώς και τα ραβιόλια. Η γέμιση μπορεί να είναι από τυρί cottage, τυρί cottage και πατάτες, κρέας. Σερβίρετε το Schlutzkrapfen με άφθονο καφέ βούτυρο και τυρί. Πώς να φτιάξω καφέ βούτυρο που έδειξα εδώ Συνταγή (από ang-kay): Κέικ με κουλουράκια... Φυσικά, μπορείτε να περάσετε μόνο με βούτυρο.
Νόστιμο. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή, δεν έχω γνωρίσει ακόμα μια τέτοια έκδοση. Θα προσπαθήσω σίγουρα να μαγειρέψω

Δεν έχω γνωρίσει ακόμα μια τέτοια έκδοση

Έτσι το κάνουν στο Τιρόλο. Εμείς, στην περιοχή μας, για παράδειγμα, δεν το κάνουμε. Είδα επίσης για πρώτη φορά.

[27 Μαρίγια]

συνταγή

27 Μαρίγια, καθόλου. Μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη επιλογή. Ελπίζω να το απολαύσετε αν το μαγειρέψετε.

Εμείς, στην περιοχή μας, για παράδειγμα, όχι

Η χώρα είναι μία, αλλά οι γαστρονομικές προτιμήσεις είναι διαφορετικές. Ως παντού.