Focaccia πατάτας

Focaccia πατάτας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Γάλα	150 ml
Αλας	1-2 κουτ
Ζάχαρη	0,5 κουτ
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	7 γρ
Πατάτες πουρέ (2-3 κομμάτια πατάτας)	150 γρ
Για λίπανση:
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Θαλασσινό αλάτι, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, Πρόσθεσα επίσης ξηρό σκόρδο!

Μέθοδος μαγειρέματος

• * Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους, ξεφλουδίστε και πουρέ (αν ο πουρέ είναι πολύ παχύς, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας γάλακτος)
• * Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο γάλα με ζάχαρη και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά
• * Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα, πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά
• * Κοσκινίζοντας το αλεύρι σε μέρη, ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας ελαιόλαδο και αλάτι στο τέλος
• * Ζυμώστε καλά για 10 λεπτά
• * Διαμορφώστε μια μπάλα, κάντε μια εγκάρσια τομή και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο πιάτο
• * Καλύψτε τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα
• * Ζυμώστε ξανά τη ζύμη, ξεδιπλώστε πάχους 1,5-2 cm και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί (τυπικός δίσκος φούρνου)
• * Καλύψτε και ρυθμίστε την άνοδο για άλλα 30 λεπτά
• * Βουρτσίστε με ελαιόλαδο focaccia, κάντε οδοντώσεις με τα δάχτυλά σας, πασπαλίστε με χοντρό αλάτι και δεντρολίβανο
• * Ψήστε το focaccia σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 15-18 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν)
• Ζύμωμα σε ένα αρτοποιείο στη λειτουργία "Ζύμη". Η ζύμη δεν ήταν δροσερή, απλώς κολλήθηκε στα χέρια μου (γι 'αυτό αποδείχθηκε ευάερη). Sooooo νόστιμα !!!

Σημείωση

Λοιπόν, υπάρχουν πολύ νόστιμες συνταγές ψωμιού! Και αυτό είναι απίστευτα καταπληκτικό. Λαμβάνεται μια ΔΟΚΙΜΗ ΔΟΚΙΜΗ.

Παρόμοιες συνταγές

Πατάτα focaccia με τυρί και ψητό σκόρδο (Sonadora)

Focaccia με ντομάτα και ρίγανη (ShuMakher)

Focaccia με σκόρδο και δεντρολίβανο μαγιάς. (Ιλόνα)

[Ψωμί]

Επιτυχής ζύμη ψωμιού.
Ψωμί από τη ζύμη focaccia πατάτας

Μόνο η αντίστοιχη κουλτούρα εκκίνησης είναι διαθέσιμη στο φόρουμ. Μπορείτε να απεικονίσετε ψωμί πατάτας στη μαγιά πατάτας
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[Πίτσα από αυτή τη ζύμη]

Ένα τέτοιο ψίχουλο σε δροσερό ψωμί
Εδώ είναι σημαντικό ότι η ζύμη αποδεικνύεται ότι έχει τη σωστή συνέπεια, σε καμία περίπτωση δεν είναι σφιχτή, θα πρέπει να είναι μαλακή και να πέφτει εύκολα πίσω από τα χέρια - για τους κατασκευαστές ψωμιού να τηρούν τον κανόνα "kolobok".
Και αντί για συνταγογραφούμενο γάλα, μπορείτε να προσθέσετε στραγγισμένο νερό μετά το βράσιμο των πατατών.
Μια άλλη μικρή απόχρωση - όταν μαγειρεύω πατάτες για focaccia, πρόσθεσα μια πρέζα κουρκούμη (μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαφράν) - δίνει στις πατάτες ένα εξαιρετικό χρώμα και μετά τις πατάτες στο ψωμί


Και εδώ μπορείτε να δείτε Πίτσα από αυτή τη ζύμη.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο!

Μου φαίνεται ότι χρειάζεστε λιγότερο αλεύρι ή περισσότερο υγρό. Έχω μια πολύ δροσερή ζύμη, έπρεπε να προσθέσω λίγο γάλα κατά τη ζύμωση. Πήγατε κάπου 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. περισσότερο. Ίσως οι πουρέ πατάτας θα έπρεπε να είχαν αραιωθεί καλά, σε υγρή κατάσταση;

Ευχαριστώ!!!