|
 Η Ρωσία είναι μια πολυεθνική χώρα, γνωστή όχι μόνο για το εύρος της ψυχής, αλλά και για την πραγματική ρωσική κουζίνα. Διαφορετικές περιοχές βλέπουν τις δικές τους μοναδικές συνήθειες διατροφής. Για πολλά χρόνια, οι άνθρωποι έχουν υιοθετήσει τα χαρακτηριστικά των νόστιμων συνταγών από άλλες χώρες. Η μέθοδος επιλογής έχει αναπτύξει τη δική της μοναδική ρωσική κουζίνα.
Η ιστορία της οικοδόμησης ρωσικής εθνικής κουζίνας
Η προέλευση της εθνικής κουζίνας στη Ρωσία ξεκίνησε εδώ και πολύ καιρό. Στην αρχή, υπήρχαν δυσκολίες λόγω της έλλειψης ορισμένων προϊόντων: καλαμπόκι, ρύζι, πατάτες και μερικά λαχανικά.
Όλοι μπορούν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν ένα ρωσικό πιάτο. Η απλότητα είναι το κύριο συστατικό σε οποιαδήποτε συνταγή. Ωστόσο, χρειάζεται εμπειρία για να γίνετε κύριος της τέχνης σας και να μαγειρέψετε πιάτα που μπορεί να σοκάρουν οποιονδήποτε γείτονα. Προϊόντα όπως γογγύλι, αγγούρια, ψάρια και λάχανο υπήρχαν πάντα στη ρωσική κουζίνα. Ακόμα και τώρα, καμία σούπα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτά τα συστατικά. Πολλά υγιεινά τρόφιμα καλλιεργήθηκαν στα χωράφια: σίκαλη, βρώμη και σιτάρι.
Ένας τεράστιος ρόλος στην ανάπτυξη της ρωσικής κουζίνας επηρεάστηκε από άλλους λαούς που ήρθαν στη χώρα. Οι Έλληνες έφεραν τη γνώση της ζύμης μαγιάς. Για αρκετό καιρό τώρα, το τσάι που έφερε ο Κινέζος έχει γίνει δημοφιλές στη Ρωσία. Οι Βούλγαροι έφεραν πιπεριές στη Ρωσία και πώς να τις χρησιμοποιήσουν υπέροχα στα πιάτα. Επίσης επηρεάζεται από τον ευρωπαϊκό πολιτισμό. Έτσι, στη Ρωσική Αυτοκρατορία, με την πάροδο του χρόνου, το αλκοόλ, το παγωτό, τα προϊόντα σαλάτας και σοκολάτα... Μερικά πιάτα έχουν ριζωθεί στον ρωσικό λαό και χωρίς αυτά είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την εθνική κουζίνα: τηγανίτες, μπορς, ζυμαρικά, Τούλα μελόψωμο, κονσερβοποιημένο ψάρι, οκρόσκα.
Συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά
 Η Ρωσική Ομοσπονδία σε πολλές χώρες συνδέεται με έναν κρύο χειμώνα. Πράγματι, ο χειμώνας είναι αρκετά έντονος εδώ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τέτοια προϊόντα χρησιμοποιούνται σε πιάτα που θα μπορούσαν να ζεσταθούν τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη ρωσική εθνική κουζίνα χωρίς πατάτες. Τι δεν κάνουν οι Ρώσοι από αυτό το συστατικό: τηγανίτες πατάτας, τηγανίτες, σούπες, βραστές πατάτες. Το ψωμί παίζει επίσης τεράστιο ρόλο. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για την κατασκευή κράκερ, κρουτόν και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα. Ένα άλλο σημαντικό προϊόν είναι τα αυγά. Μπορείτε να τα βράσετε, να τα τηγανίσετε, να φτιάξετε μια κατσαρόλα. Δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ρωσική σούπα χωρίς κρέας. Συνήθως είναι χοιρινό ή βοδινό κρέας... Μπορείτε συχνά να βρείτε μια γυναίκα που κατασκευάζει κοτολέτες ή ζυμαρικά κρέατος. Υπάρχουν πολλά άλλα λαχανικά, φρούτα και άλλα συστατικά που διακρίνουν τη ρωσική εθνική κουζίνα από άλλα.
Τα πιο διάσημα ρωσικά πιάτα
- Λαχανόσουπα... Κάθε ρώσος οικοδέσποινας γνωρίζει τη συνταγή για αυτό το πιάτο. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι παρασκευής σούπας λάχανου.
- Αυτί. Υπάρχουν τόσα πολλά είδη σούπας ψαριών που είναι δύσκολο να τα καταγράψετε όλα ταυτόχρονα. Το πιο διάσημο: ψάρεμα, τριπλό και διπλό.
- Προϊόντα για τηγανίτες, που περιελάμβανε επίσης ζυμαρικά, γλυκά και άλλα ψημένα προϊόντα.
- Κουάκερ από διαφορετικά συστατικά. Υπάρχουν λοιπόν κολοκύθα, σιμιγδάλι, ρύζι και δημητριακά φαγόπυρου.
Η λίστα θα μπορούσε να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το πιο σημαντικό είναι να γνωρίζουμε ότι η ρωσική εθνική κουζίνα διακρίνεται από την ευφυΐα, την απλότητα στα συστατικά και τις μεθόδους παρασκευής. Και, φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε την ιδιαίτερη γεύση των προετοιμασμένων πιάτων.
Αλέξανδρος Αλεξάντροβιτς
|
