|
 Είναι δύσκολο να πούμε πώς θα έκαναν οι κάτοικοι του Νέου Κόσμου αν δεν είχαν καλαμπόκι. Τουλάχιστον έφαγαν τον αγαπημένο τους αραβόσιτο πριν από 7000 χρόνια. Και όταν ο Κρίστοφερ Κολόμβος έθεσε για πρώτη φορά τα πόδια του στις αμερικανικές ακτές, οι Ινδοί καλλιεργούσαν ήδη αραβόσιτο σε μαζική κλίμακα.
Ο αδερφός του Κολόμβου Ντιέγκο κάποτε χάθηκε στον αραβόσιτο. Τους περπάτησε για 18 μίλια, και όλοι δεν τελείωσαν. Ο ηγέτης των κατακτητών, F. Cortes, υπέστη ακόμη περισσότερα προβλήματα. Το ιππικό του κολλημένο περισσότερο από μία φορά στα πυκνά αλσύλλια των ισχυρών δημητριακών.
Αλλά οι μέρες έχουν φύγει. Ο αραβόσιτος παραδίδεται εδώ και πολύ καιρό σε όλες τις ηπείρους. Σε περιοχές, σχεδόν έπιασε το σιτάρι και το ρύζι. Και συνηθίστηκε τόσο καλά που προέκυψαν αμφιβολίες.
Ίσως και ο αραβόσιτος μεγάλωσε στην Ασία; Και στην Αφρική; Άρχισαν να αναζητούν τον πρόγονο του αραβοσίτου - άγριο καλαμπόκι. Αλλά μέχρι τα τελευταία χρόνια δεν ήταν δυνατό να βρεθεί. Βρήκαμε πολλά άλυτα προβλήματα, μυστήρια και ασάφειες.
Πάρτε, για παράδειγμα, εμπορεύσιμα σιτηρά. Οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να αυξήσουν τις αποδόσεις. Με τη βοήθεια του υβριδικού σθένους - ετερόωση - παίρνουν διπλή συγκομιδή στην πρώτη γενιά υβριδίων. Όμως, όσον αφορά το μέγεθος των σιτηρών, δεν ήταν δυνατό να ξεπεράσουμε τους Ινδούς κηπουρούς. Μετά τον Κολόμβο, οι Ινδοί εκτρέφουν την ποικιλία Cusco-Gigante με κόκκους 50 φορές μεγαλύτερους από αυτόν του μικρού σπόρου καλαμποκιού. Κάθε κόκκος έχει μέγεθος περίπου δύο γωνιών ή βερίκοκων. Τέτοια κουλουράκια τρώνε με ιδιαίτερο τρόπο. Πώς είναι συνήθως; Θα αλέσουν το στάχυ σε αλεύρι, θα ψήνουν κέικ ή θα μαγειρέψουν κουάκερ - hominy Το Cuzco Gigante δεν αλέθεται. Και ο hominy δεν το κάνει. Οι κόκκοι βράζονται, όπως ζυμαρικά, όπως ζυμαρικά και τρώγονται ολόκληρα, ψιλοκομμένα με πιρούνι και βυθίζονται σε λιωμένο βούτυρο.
Καθαριστικά καλαμποκιού
Οι Ευρωπαίοι ενθουσιάστηκαν με τον αραβόσιτο. Τόσο πολύ φαγητό! Σε σύγκριση με τον αραβόσιτο, το συνηθισμένο σιτάρι φαινόταν αξιολύπητο και γελοίο. Ένα αυτί αξίζει εκατό αυτιά. Και δεν είναι μόνος στο στέλεχος. Μερικές φορές υπάρχουν δέκα. Το θηρίο επίσης εκτίμησε γρήγορα το νέο φαγητό όταν το καλαμπόκι εξήχθη στην Ευρώπη.
 Τα πουλιά κάνουν συνεχείς επιδρομές σε φυτείες, καταλαμβάνοντας μέρος της καλλιέργειας ως νόμιμη πληρωμή για την απομάκρυνση των χωραφιών από έντομα. Οι αγρότες πιστεύουν ότι τα πουλιά δεν πρέπει να δουλεύουν για τίποτα, γι 'αυτό προκύπτουν δύσκολες καταστάσεις.
Ο Γερμανός ταξιδιώτης E. Pöppig έδειξε περισσότερες από μία φορές πόσο μεγάλοι, θορυβώδεις παπαγάλοι arara κατέστρεψαν τα χωράφια καλαμποκιού. Τα φτερωτά θηρία φτάνουν σιωπηλά, κάθονται στο γήπεδο και αρχίζουν να ξεφλουδίζουν τα ωριμαστικά αυτιά. Εάν ο ιδιοκτήτης παρατηρήσει τους κλέφτες και πιάσει το όπλο, δεν τον βοηθά πολύ. Οι παπαγάλοι έβαλαν εκ των προτέρων αρκετούς φρουρούς - παλιά, καλά φθαρμένα πουλιά Κάθονται στα ψηλότερα δέντρα και ηχεί ο συναγερμός. Πρώτον, μια προειδοποίηση, στην οποία μια ομάδα κλεφτών ανταποκρίνεται με συγκρατημένα, θαμπό γκρίνια. Όταν ακούγεται το δεύτερο, δεν μπορείτε πλέον να διστάσετε. Οι «ληστές» εγκατέλειψαν τις δουλειές τους και ανέβηκαν στον αέρα με ένα τόσο εκκωφαντικό ουρλιαχτό που ο αγρότης πρέπει να ρίξει το όπλο του και να τσιμπήσει τα αυτιά του. Ωστόσο, μόλις η πλάτη του εξαφανιστεί πίσω από το κατώφλι της καλύβας, οι πράσινοι ληστές επιστρέφουν. Σιωπηλά.
Και όλα ξεκινούν ξανά.
Στην εύκρατη ζώνη, όπου δεν υπάρχουν παπαγάλοι, τα κοράκια εκτελούν την αποστολή τους. Τα κοράκια έλκονται αναπόφευκτα στο καλαμπόκι Η σχέση τους με τη βασίλισσα των χωραφιών ήταν τόσο τεταμένη που στη Ρωσία στη Ρωσία αντιμετωπίστηκαν ειδικά το 1913 από την εφημερίδα Yuzhno-Russian. Μια έντονη συζήτηση για αυτό το θέμα άνοιξε στις σελίδες της. Ξεκίνησε από τον καθηγητή A. Zaikevich. Σπέρνει καλαμπόκι με δύο τρόπους. Απλό, σε επίπεδο πεδίο. Και σε βαθιά αυλάκια. Τα κοράκια και οι κατσαρίδες τον ακολούθησαν κυριολεκτικά στα τακούνια του, μαζεύοντας κόκκους από το έδαφος, μόλις το αυτοκίνητο το έβαλε από πάνω. Ωστόσο, τα πουλιά πραγματοποίησαν μια τέτοια «απογραφή» μόνο σε ένα επίπεδο πεδίο. Στα αυλάκια, ο σπόρος διατηρείται πλήρως. Όμως τα επίπεδα χωράφια πλησίαζαν στο κτήμα, όπου τα πουλιά μπορούσαν πάντα να ενοχλούνται και να φοβούνται.
Στις 27 Ιουνίου 1913, ένα άρθρο εμφανίστηκε στην εφημερίδα Yuzhno-Russian. Η ουσία του είχε ως εξής. Ο Rook είναι από τη φύση του ένα προσεκτικό πουλί. Κλέβοντας κόκκους, είναι πάντα σε εγρήγορση. Θα δαγκώσει - και αμέσως ψηλά. Κοιτάξτε πίσω: υπάρχει κίνδυνος; Ο πύργος είναι παγιδευμένος στο αυλάκι. Από εκεί η κριτική είναι κακή. Δεν βλέπω τίποτα. Επομένως, το πουλί δεν τολμά να κατεβεί στο αυλάκι. Ο κίνδυνος είναι πολύ μεγάλος. Είναι πιο εύκολο σε ένα επίπεδο πεδίο. Μπορείτε να γλιστρήσετε εκεί έξω εγκαίρως. Συγκρίνοντας όλα τα γεγονότα, ο συγγραφέας του σημειώματος έκανε ένα μοναδικό και πολύ σημαντικό συμπέρασμα: αυτό το καλαμπόκι είναι στα αυλάκια!
Αυτό το σημείωμα δημοσιεύθηκε στις 27 Ιουνίου 1913 στο 25ο τεύχος της εφημερίδας Yuzhno-Russian. Λιγότερο από ένα μήνα αργότερα, η απάντηση του M. Reznikov εμφανίστηκε στον αριθμό 27. Μόλις επέστρεψε από τα χωράφια όπου το καλαμπόκι σπέρθηκε σε αυλάκια. Έφτασα στο ακριβώς αντίθετο συμπέρασμα. Τα κοράκια του μύρισαν τις καλλιέργειες στα αυλάκια. Σε επίπεδα επίπεδα, τόλμησαν επίσης να εμφανιστούν, αλλά εκεί κατάφεραν να τους διώξουν. Στα αυλάκια έκρυβαν με ασφάλεια και υπό κάλυψη
Με τους τοίχους, όπως σε μια τάφρο, μαζεύτηκαν σιτάρια ήρεμα και βιαστικά.
«Ναι, δεν θα μπορούσε διαφορετικά», αιτιολόγησε ο Ρέζνικοφ. Και επιλέγει απασχολημένα επιβλαβείς προνύμφες από το έδαφος ». Έχοντας αιτιολογήσει αυτόν τον τρόπο, ο αντίπαλος έκανε το δικό του συμπέρασμα: αν θέλετε να σώσετε το καλαμπόκι, μην πηγαίνετε στα αυλάκια!
Πέρασαν δύο ακόμη εβδομάδες, και την 1η Αυγούστου, οι αναγνώστες της εφημερίδας εισήχθησαν στην τρίτη γνώμη. Συντάχθηκε από τον αρθρογράφο της εφημερίδας D. Fedorov. Η γνώμη του: δεν έχει σημασία πώς να σπείρει - σε αυλάκια ή όχι. Εάν είναι βαθύτερα. Και το πιο σημαντικό, αφήστε τους φύλακες να μην κοιμούνται. Τα πουλιά παρακολουθούν τους φύλακες με προσοχή. Λίγο απουσιάζει για μεσημεριανό - ανακοινώνουν έκτακτη ανάγκη. Πετούν σε ένα ολόκληρο κοπάδι, σαν παπαγάλοι arara. Κάθε λεπτό μετράει. Επιλέγονται αρκετές δεκάδες κόκκοι ανά λεπτό.
Μπερδεμένος με τόσες πολλές διαφορετικές προτάσεις, οι γεωπόνοι άλλαξαν πυρετωδώς τακτικές. Προσπαθήσαμε να οργώσουμε και να σπείρουμε βαθύτερα, αλλά η μακριά μύτη του κοράκι πήρε κόκκους από οποιοδήποτε βάθος. Οι σπόροι εμποτίστηκαν σε διάλυμα ρητίνης και σαπουνιού. Βαμμένο με κόκκινο μόλυβδο. Μάταια! Το 1914, εκδόθηκε ένα ειδικό βιβλίο "Αγροτική αξία του πύργου". Σε αυτό, το πουλί απομακρύνθηκε από τα οστά. Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό: δεν θα φάγαμε τόσο καλαμπόκι όσο και επιβλαβή έντομα.
Ο Πύργος αθωώθηκε.
 Και όμως, αν σκεφτήκατε καλά, θα μπορούσατε να βρείτε μια λύση του Σολομώντα. Τουλάχιστον οι Μεξικανοί τον βρήκαν εδώ και πολύ καιρό. Σε τροπικές περιοχές, κρέμονται οι σπάδικες που αφήνονται για σπόρους από το ταβάνι της καλύβας. Όταν μια φωτιά ανάβει στην εστία και προετοιμάζεται το φαγητό, ο καπνός ανεβαίνει στην οροφή. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει καμινάδα, ο καπνός στροβιλίζεται κάτω από τον τρούλο μέχρι να διαρρεύσει 33
ρωγμές στην αχυρένια σκεπή. Τα αυτιά θα είναι εμποτισμένα με σχεδόν καπνό. Οι κόκκοι θα καλυφθούν με ένα στρώμα πίσσας. Η βλάστηση της πίσσας δεν χάνεται, αλλά κανείς στο γήπεδο δεν θα τους αγγίξει. Χωρίς κάνθαρο, χωρίς πουλιά, τρωκτικά.
Όμως ο πύργος δεν είναι μόνος στο γήπεδο. Αγαπά το καλαμπόκι και τα κοράκια. Όταν εμφανίζονται βλαστοί, τα κοράκια περιπλανιούνται στο γήπεδο και τα βγάζουν έξω. Η λαθροθηρία διαρκεί δύο ή τρεις εβδομάδες. Και δεν θα μείνει σχεδόν καθόλου κόκκος. Το φθινόπωρο, το προσκύνημα συνεχίζεται μόλις τα αυτιά είναι ώριμα. Και μόνο ο βρυχηθμός του όπλου τους κάνει να αισθανθούν. Jays - δεν φοβούνται τα όπλα. Αλλά ούτε οι jays ούτε οι κοράκια δεν είναι τόσο ενοχλητικοί όσο οι αγριόχοιροι. Αυτοί φιλοξενούν ανά πάσα στιγμή. Μόνο ένας ισχυρός φράκτης σώζει από αυτούς. Αλλά δεν μπορείτε να φράξετε όλα τα χωράφια με φράκτες. Το δίλημμα είναι: αγριογούρουνοι ή καλαμπόκι; Πραγματικά, όπου υπάρχουν πολλά αγριογούρουνα, εγκαταλείψτε το καλαμπόκι;
Έτσι, το πρώτο πρόβλημα καλαμποκιού παρέμεινε άλυτο.
Και υπάρχουν πολλά τέτοια προβλήματα. Αλλά πρώτα για το ίδιο το καλαμπόκι. Είναι διαφορετικό. Υπάρχει ένα ψηλό - περίπου οκτώ μέτρα, με διώροφο σπίτι. Και κοντά στη λίμνη Τιτικάκα στη Βολιβία, ο φίλος μας μεγαλώνει μόλις μισό μέτρο. Διάφορα και στάχυα. Ο πρόγονος του Cuzco-Gigante έχει σπάδικες σχεδόν μισού μέτρου Ίσως θα είχαν μεγαλώσει ακόμη περισσότερο, αλλά υπάρχει ένας περιορισμός. Οι σωλήνες γύρης δεν μεγαλώνουν περισσότερο από μισό μέτρο. Και το μήκος του σπαδίκου εξαρτάται από αυτά.
Διακρίνετε μεταξύ καλαμποκιού και σιτηρών. Το πιο πολύτιμο είναι η οδοντοστοιχία. Οι κόκκοι έχουν ένα βαθούλωμα στην κορυφή, σαν γομφίο.Υπάρχει άμυλο: οι σπόροι είναι σχεδόν καθαρό άμυλο - 82 τοις εκατό. Υπάρχει ζάχαρη. Μερικά από τα σάκχαρα δεν συμπυκνώνονται σε άμυλο, αλλά παραμένουν έτσι. Τώρα έφεραν σούπερ ζάχαρη. Κάνουν νόστιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι το ποπ-κορν. Στα ρωσικά - ευάερα ή εκρηκτικά. Ο κόκκος είναι λεπτότερος από άλλες μορφές. Από την άλλη πλευρά, εάν ρίξετε υγρούς κόκκους σε βραστό λάδι, το νερό μετατρέπεται αμέσως σε ατμό και εκρήγνυται. Θα πρηστεί με μια λεπτή, σχεδόν χωρίς βάρος μάζα και θα μετατραπεί σε καλαμπόκι. Αυτό το ποπ κορν συμμετείχε στην ιστορία της προέλευσης του γένους του καλαμποκιού. Για να καταλάβετε την ιστορία, πρέπει να βρείτε ένα σημείο εκκίνησης - άγριο καλαμπόκι.
Η εντύπωση που έκανε η μετατροπή των σπόρων ποπ σε λιχουδιά του εικοστού αιώνα ήταν τόσο ισχυρή που ένας νεαρός βοτανολόγος της Αργεντινής που συμμετείχε στις ανασκαφές αρρώστησε με μια νευρική βλάβη. Επιστρέφοντας στο σπίτι, ανέφερε στο Ακαδημαϊκό Συμβούλιο: αν κάποιος θέλει να δοκιμάσει τα νεύρα του για δύναμη, αφήστε τον να ασχοληθεί με το καλαμπόκι.
Τι μάθαμε λοιπόν; Πριν από 4000 χρόνια υπήρχε καλαμπόκι, γενικά, παρόμοιο με το δικό μας. Το άγριο ήταν ακόμα πολύ μακριά. Και οι αρχαιολόγοι έσπευσαν σε νέες αναζητήσεις. Αυτή τη φορά στο Μεξικό, όπου υπήρχαν επίσης πολλά διαφορετικά σπήλαια. Έλεγξα πολλά από αυτά. Επιλέξαμε ένα - Coxcatlan. Χτύπησαν ξανά το κάτω μέρος της σπηλιάς. Και έβγαλαν ένα μικρό κούτσουρο. Ο γνώστης του αραβοσίτου Καθηγητής P. Mangelsdorff το γύρισε στα χέρια του. Τέλος, κούνησε καταφατικά: αυτή! Αγριος! Και σύντομα έδωσε μια δημόσια διάλεξη. Ήταν μια ηχηρή επιτυχία. Τα όνειρα Nerd πραγματοποιούνται! Βρέθηκε άγριο καλαμπόκι. Ωστόσο, ενώ είναι απολιθώματα.
Αλλά ήρθε το 1969, και προέκυψαν αμφιβολίες. Είναι πραγματικά άγριο; Και αν το εύρημα είναι μόνο ένα στάδιο εξημέρωσης; Και αν τα άγρια παραμονεύουν σε ακόμη βαθύτερα βάθη χιλιετιών; Ο λόγος για την αμφιβολία αποδείχθηκε ότι ήταν ένα φυτό που μοιάζει εξαιρετικά με τον αραβόσιτο. Ανήκε ακόμη νωρίτερα στο ίδιο γένος Zea με τον αραβόσιτο. Πολλοί εξακολουθούν να αναφέρονται. Είναι ένα εξίσου εξέχον βότανο teosinte. Διπλό αραβόσιτο. «Βλέποντάς τους να μεγαλώνουν δίπλα-δίπλα, ακόμη και το απότομο, εκπαιδευμένο βλέμμα ενός Ινδού δεν μπορεί να διακρίνει πριν ανθίσει. Η διαφορά είναι στο στάχυ. Στον αραβόσιτο, είναι δυνατό, δεν μπορείτε να το σπάσετε. Το Teosinte είναι εύθραυστο, όπως αρμόζει στους άγριους. Ο αραβόσιτος έχει αντιστοιχίσει ανθέων και το θεό έχει μόνο ανθέων.
Το Teosinte δεν είναι τόσο σπάνιο στη φύση. Στη Γουατεμάλα, στα βουνά, υπάρχουν χιλιάδες στρέμματα. Κοντά σε σπίτια και στις άκρες των χωραφιών. Την αποκαλούν «μητέρα του καλαμποκιού» (ωστόσο, το σόργο ονομάζεται επίσης αυτό).
 Έτσι, το teosinte είναι ο άγριος πρόγονος του καλαμποκιού; Αυτό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί. Ο πρώτος που ανέλαβε τα αποδεικτικά στοιχεία ήταν ο L. Burbank. Στα χέρια του Burbank, πραγματοποιήθηκαν ακατανόητοι μετασχηματισμοί. Αναπαράγει κάκτους χωρίς αγκάθια, δαμάσκηνο. Τώρα δεσμεύτηκα να επαναλάβω το teosinte. Αρκετά χρόνια σκληρής δουλειάς. Προσεκτική επιλογή. Και ένα χαρούμενο τέλος: το θεό μετατράπηκε σε αραβόσιτο! Το 1921, αυτό αναφέρθηκε από το Literaturnoe Obozreniye και τα συμπληρώματα της Κυριακής σε διάφορες εφημερίδες.
Περίπου την ίδια στιγμή, ο βραζιλιάνος κτηνοτρόφος Μ. Μπέντο, ανεξάρτητα από την Burbank, μετέτρεψε το teosinte σε καλαμπόκι σε μόλις τέσσερα χρόνια! Αστειεύεται!
Και τώρα, προτού πείτε σε ποιο συμπέρασμα ο επιστημονικός κόσμος από αυτά τα έργα, πρέπει να επιστρέψετε λίγο, το 1888. Στη συνέχεια, ο καθηγητής Dugues από το Μεξικό έστειλε ένα δέμα με μισό ντουζίνα αυτιά καλαμποκιού στους Βοτανικούς Κήπους της Μασαχουσέτης. Έμοιαζαν με τυπικό καλαμπόκι καλαμποκιού, αλλά πολύ μικρό - ταιριάζει σε μήκος. Και οι κόκκοι φαινόταν ασυνήθιστοι - όπως τα δόντια του λευκού σκύλου. Βλαστάθηκαν. Ένα πλάσμα έχει μεγαλώσει, παρόμοιο με το καλαμπόκι και όχι παρόμοιο. Ονομάζεται "καλαμπόκι σκύλου". Και έπειτα ο Ντάγκους έστειλε μια επιστολή: "Αυτό είναι ένα είδος τεοσίντ, το ονομάζουμε« αραβόσιτο κογιότ ». Ένα υβρίδιο ανάμεσα στον αραβόσιτο και το teosinte. "
Η αμηχανία ήταν μεγάλη, αλλά, προφανώς, ξεχάστηκε σύντομα, επειδή ο «αραβόσιτος κογιότ» αργότερα παραπλανήθηκε την Burbank και τον κτηνοτρόφο από τη Βραζιλία που έλαβε αραβόσιτο τεοσντέ σε τέσσερα χρόνια. Γι 'αυτό το κατάλαβα τόσο γρήγορα που δεν δούλευα με μια καθαρή «μητέρα αραβοσίτου», αλλά με ένα υβρίδιο! Μέχρι στιγμής, δεν ήταν δυνατόν να ληφθεί αραβόσιτος από καθαρή τεοστίτη. Ωστόσο, οι βιολόγοι δεν αφήνουν τα χέρια τους. Πάρα πολύ σαν το ζιζάνιο των χωραφιών η ίδια η βασίλισσα των αγρών. Φυσικά, το teosinte έχει ένα αυτί, όχι ένα αυτί. Αλλά αν μεγαλώνουν πολλά αυτιά ...
Η σχέση ανάμεσα στο teosinte και τον αραβόσιτο δεν φαίνεται να αμφισβητείται από κανέναν. Αλλά ποιος είναι ο τρόπος για να μετατρέψετε το πρώτο σε δεύτερο; Μόνο ο συμπατριώτης μας Ν. Κουλέσοφ κατάφερε να σκιαγραφήσει αυτό το μονοπάτι το 1929. Η τολμηρή του υπόθεση υιοθετήθηκε αργότερα στο εξωτερικό και εξακολουθεί να μην ξεχνιέται. Η ουσία του έχει ως εξής. Η άγρια πολυετής τεοστίνη κάποτε διασταυρώθηκε με ένα συγκεκριμένο είδος σόργου (δεν είναι τίποτα που το σόργο ονομάστηκε «μητέρα του αραβοσίτου»). Η κόρη αυτού του γάμου, το αρχαίο καλαμπόκι, δεν μοιάζει ακόμα με τη σύγχρονη βασίλισσα των χωραφιών. Ήταν να παντρευτεί το μεξικάνικο teosinte, το οποίο έχει συζητηθεί μέχρι στιγμής. Με αυτό το ζιζάνιο που γεμίζει τα χωράφια. Τέλος, έχουμε αραβόσιτο. Παρόν! Αν και εξακολουθεί να είναι αρχαίο. Το ίδιο ποπ. Σε τελική ανάλυση, το teosinte βρέθηκε επίσης σε σπηλιές του Μεξικού. Και το teosinte είναι επίσης ικανό να παράγει ραβδιά καλαμποκιού.
Τώρα που όλα έχουν πέσει στη θέση τους, μένει να μάθουμε πού είναι, αιώνια teosinte; Υπάρχει; Ή θα πρέπει να το ψάξουμε ξανά, όπως αυτά τα χιλιετή σπάδικα; Ναι, πρέπει. Και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο καλύτερος γνώστης του wild teosinte, καθηγητής από το Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν, H. Iltis, πέρασε δεκαοκτώ χρόνια της ζωής του στην αναζήτηση. Πρόσφατα ήρθε σε μας στη Μόσχα και είπε τα εξής.
Ερωτευμένος με τον ξένο του, ο καθηγητής έστειλε ακόμη και χαιρετισμούς της Πρωτοχρονιάς σε φίλους που δεν ήταν σε συνηθισμένες καρτ-ποστάλ με τον Άγιο Βασίλη, αλλά διέταξε πολύ ειδικές κάρτες. Απεικονίζουν μια άγρια πολυετή τεοστίνη, το άκαμπτο αυτί και ένα φαρδύ φύλλο σαν καλαμπόκι. Πώς ήξερε την εμφάνιση του ξένου; Το γεγονός είναι ότι το πολυετές τεοζίν ανακαλύφθηκε το 1810. Αλλά η μοίρα ήθελε να παίξει ένα σκληρό αστείο με τον θησαυρό που βρέθηκε. Το 1921, τα λίγα φυτά που σώθηκαν ... έτρωγαν από κατσίκες! Το πιο σπάνιο είδος έχει εξαφανιστεί.
Σε αυτή τη θλιβερή κατάσταση οι χριστουγεννιάτικες κάρτες του επιστήμονα έπαιξαν τον καθοριστικό ρόλο τους. Το 1976 έστειλε έναν από αυτούς στο Μεξικό στον μαθητή R. Guzman. Αυτός, σε απάντηση, κάλεσε τον καθηγητή στη θέση του αναζητώντας τον αγνοούμενο. Μαζί πήγαν στην πολιτεία Jalisco. Εδώ, στα περίχωρα ενός μικρού χωριού στους πρόποδες της Σιέρα ντε Μανάντλαν, ανακάλυψαν τον θησαυρό τους. Οι ντόπιοι την ονόμασαν ξωκλήσι.
Ισχυροί υποστηρικτές του άγριου καλαμποκιού χαιρέτησαν τα νέα με ενθουσιασμό. Κατά την άποψή τους, το εγγύς μέλλον της ανθρωπότητας μεταμορφώθηκε πλήρως. Διασχίζουμε με καλλιτεχνική εμφάνιση. Θα υπάρχει πολυετές καλαμπόκι. Μόλις σπέρνετε, συγκομιδή για πολλά χρόνια. Χωρίς διάβρωση του εδάφους. Οφέλη για το σκοτάδι! Περισσότεροι νηφάλιοι βιολόγοι υπενθύμισαν ότι τα ετήσια φυτά δίνουν μεγάλες αποδόσεις σιτηρών. Τα πολυετή φυτά έχουν λίγο σιτάρι. Αλλά φυσικά, υπάρχει άφθονο πράσινο. Και ένα ακόμη πράγμα: δεν θα είναι δυνατό να βελτιωθεί αμέσως το σύγχρονο καλαμπόκι με τη βοήθεια του άγριου καλαμποκιού. Και έτσι σε 25 ή 50 χρόνια!
Ωστόσο, ο καλλιεργημένος αραβόσιτος εξακολουθεί να έχει πολλά άλυτα προβλήματα. Εδώ είναι ένα παράδειγμα. Κατά τη διάρκεια της απελευθέρωσης των Βαλκανίων από τον τουρκικό ζυγό, Ρώσοι γιατροί που πέρασαν από τη Βεσσαραβία με τα στρατεύματα εξεπλάγησαν από την εξαιρετική ασφάλεια των δοντιών των Μολδαβών. Ακόμα και σε πολύ ηλικιωμένους, τα χαλασμένα δόντια ήταν σπάνια. Οι γιατροί το εξήγησαν από το γεγονός ότι ο πληθυσμός καταναλώνει κυρίως mamalyga - ένα κουάκερ από αλεύρι καλαμποκιού. Το αλεύρι περιέχει μια ουσία που αποτρέπει την τερηδόνα.
Αξίζει επίσης να θυμηθείτε το επεισόδιο με καλαμπόκι, που περιγράφεται στο βιβλίο του Paul de Cruy "Fighters ενάντια στην πείνα". Ένας από τους ήρωες του βιβλίου, ο χημικός D. Bebcock, δημιούργησε ένα πείραμα με τη σίτιση αγελάδων. Πήρε τέσσερις ομάδες δαμαλίδων και έτρωγε σε κάθε ομάδα ένα συγκεκριμένο φαγητό. Σε ορισμένες δαμαλίδες δόθηκε μόνο σιτάρι, άλλες βρώμη και άλλοι καλαμπόκι. Η τέταρτη ομάδα έλαβε ανάμεικτα γεύματα. Οι δαμαλίδες αυξάνονταν. Και είχαν μοσχάρια. Και μετά μετατράπηκαν επίσης σε αγελάδες. Η διαφορά στη διατροφή δεν επηρέασε αμέσως, αλλά μετά από πολλά χρόνια τα ακόλουθα κατέστη σαφή: εκείνες οι αγελάδες που έτρωγαν σιτάρι, μοσχάρια αρρώστησαν και πέθαναν γρήγορα. Στην ομάδα "πλιγούρι βρώμης", η κατάσταση των νέων δεν ήταν πολύ καλύτερη. Ακόμη και η μικτή ομάδα δεν παρήγαγε υποδειγματικά μοσχάρια. Και μόνο η διατροφή καλαμποκιού παρείχε πλήρη γέννα και την υγεία των γονέων. Και παρόλο που η ιατρική δεν έχει δώσει ακόμη μια απάντηση σε αυτό το πρόβλημα, αξίζει να το ξανασκεφτούμε.Ποιο είναι το μυστικό του καλαμποκιού; Και γιατί το λάδι που συμπιέζεται χρησιμεύει ως θεραπεία κατά της γεροντικής γεροντικής;
Α. Σμύρνοφ. Κορυφές και ρίζες
|
