Μπάρες σίτου-σίκαλης "Favorite" στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Μπάρες σίτου-σίκαλης Αγαπημένο στο φούρνο

Συστατικά
αλεύρι σίτου premium	100 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	350 γρ
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	50 γρ
νερό	220 ml
φρέσκια μαγιά	10 γρ
άλας	12 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ζύμη: 100 g αλεύρι, 100 ml νερού και 2 g μαγιάς, βάζουμε τη ζύμη. Χρόνος ζύμωσης - 2 ώρες στους Τ 28-30 βαθμούς.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στην τελική ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη (αναμιγνύω με ένα μίξερ για 10 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα). Αφήστε να αυξηθεί για 1,5 ώρα σε ένα πιάτο λαδωμένο με φυτικό λάδι.
3. Φτιάξτε δύο καρβέλια και αδειάστε για μια ώρα.
4. Ψήστε για τα πρώτα 5 λεπτά με ατμό (T 230), στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε να μαλακώσει.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Bon όρεξη και νόστιμο ψωμί!

Παρόμοιες συνταγές

Μπαρ "Filippovskie" (Ομέλα)

Προβηγκιακά μπαρ (vernisag)

Γεμιστές μπάρες (ζαμπόν, τυρί, αποξηραμένες ντομάτες) (αυτοκτονία)

Λότζια

Ναι, ναι, νομίζω ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το σπιτικό ψωμί σας, το οποίο εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο μας στην οικογένειά μας. Όταν το ψήνω, ο σύζυγός μου περπατάει από καιρό σε καιρό, κόβει ένα κομμάτι και μασάει έτσι, "νόστιμο", - λέει.
Ερώτηση: αντί για χοντρό αλεύρι (το οποίο δεν έχουμε), θα πάει το αλεύρι πρώτης τάξης;

Συστροφή

Θα τα πάει καλά!

Λότζια

Το έψησα χθες! Φτιαγμένο σε ένα στρογγυλό καρβέλι. Νόστιμο! Ευχαριστώ! Εάν κάποιος παράγει αλεύρι από την 1η τάξη, τότε χρειάζεται λιγότερο από τη συνταγή. Χθες έπινα ταυτόχρονα, έπειτα πρόσθεσα λίγο νερό. Θα υπάρξει επιστήμη για μένα - να μην ρίξω όλο το αλεύρι ταυτόχρονα.

Oksanka_Kov

Μπορείτε να μαγειρέψετε εντελώς αυτήν τη συνταγή: ζυμώστε και ψήστε σε μια αρτοποιία; κάτι πρέπει να αλλάξει στη συνταγή; Ευχαριστώ!

Συστροφή

Oksanka_Kov, Αυτές οι μπάρες ψήνονται καλύτερα στο φούρνο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ζητώ συγνώμη για την καθυστέρηση στην απάντηση.

Βασιλίσκα

Παρακαλώ, πείτε μου ...) Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το χοντρό αλεύρι με ολικής αλέσεως;