Jerk Pork Wraps με Lime Mayo

Jerk Pork Wraps με Lime Mayo

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
πολτός χοιρινού κρέατος
θυμάρι	1/4 κουτ
νερό	1 ποτήρι
1 ος χυμό ασβέστη
πίτα (ή tacos)
μαρούλι
κόκκινο πιπέρι	1 Η / Υ
μάνγκο	1 Η / Υ
σάλτσα
μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά	1/2 φλιτζάνι
χυμός λάιμ	1 κουτ
ξύσμα ασβέστη	1/4 κουτ
σκόρδο	1 φέτα
κρεμμύδι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε το υπερβολικό λίπος από το κρέας. Πασπαλίστε το με μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε μια αργή κουζίνα. ρίξτε νερό.
• 2. Μαγειρέψτε για 8-10 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία ή 4-5 ώρες σε υψηλή.
• 3. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, κρυώστε και σχίστε σε κομμάτια χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, περιχύνουμε με χυμό ασβέστη.
• 4. Κόψτε το πίτα, (και ευθυγραμμίστε με φύλλα μαρουλιού εάν θέλετε) απλώστε το κρέας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένη πάπρικα και μάνγκο.
• 5. Τυλίξτε και σερβίρετε αμέσως.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε όλα τα υλικά και να τα σερβίρετε με τα κεφτεδάκια.
• Όμως, δυστυχώς, η μνήμη μου άλλαξε ελαφρώς τη συνταγή: έβαλα το μάνγκο και το πιπέρι σε στιφάδο μαζί με κρέας. Ως αποτέλεσμα, το λαχανικό και τα φρούτα μετατράπηκαν σε πουρέ και δεν φαίνονται πολύ αισθητικά ευχάριστα στη φωτογραφία. Ωστόσο, φίλοι μου, το κρέας αποδείχθηκε απλώς θεϊκό. Δεν το έχω φάει ποτέ.
• Εφόσον δεν έχω αργή κουζίνα, δεν μπορώ να δείξω την ακριβή θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος. ούτε στην αρχική συνταγή δεν υπάρχουν δεδομένα. μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα για όχι περισσότερο από τρεις ώρες (προ-κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια).
• δεν υπάρχει μαγιονέζα ασβέστη στη φωτογραφία (χάρη στην «επαγγελματική» μνήμη μου). Θα πω μόνο ένα πράγμα, ότι η σάλτσα ήταν ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση. Στην αρχική έκδοση του πιάτου, επισημαίνεται ένα κόκκινο κρεμμύδι, δεν το ξέρω αυτό, αλλά, IMHO, προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μοβ μας. Δεν είχα ούτε το ένα ούτε το άλλο στο χέρι, έτσι χρησιμοποίησα το συνηθισμένο κρεμμύδι.

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Σημείωση

🔗

Παρόμοιες συνταγές

Λαβράκια σε Steba DD1 ECO (ElenkaM)

Ρολά πέστο τυλιγμένα σε ζαμπόν. (Οδοντίατρος)

Μελιτζάνα ρολά με μανιτάρια σε τηγανίτα (Natusik)