Mecklenburg-Rolle mit Speck (ρολό του Μεκλεμβούργου με λίπη)

Mecklenburg-Rolle mit Speck (ρολό Mecklenburg με λίπη)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Για το τεστ:
Βραστές πατάτες	300 γρ
αλεύρι	100 γρ
αυγά	2 τεμ.
γάλα	προαιρετικός
Για γέμιση
Λίπος	100 γρ
κρεμμύδια	2 τεμ.
χόρτα μαϊντανού	δέσμη
αλάτι πιπέρι	γεύση
ψιλοκομμένο καρύδι	2-3 κουταλιές της σούπας
Για γέμιση
αυγό	2 τεμ
γάλα ή κρέμα ή μισό	200 ml
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε το λαρδί σε κύβους και λιώστε σε ένα τηγάνι μέχρι να σπάσει. Αφαιρέστε τα λίπη από το λίπος σε ξεχωριστή πλάκα.
• 
• 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίστε σε λίπος. Κόψτε το μαϊντανό και στείλτε στο κρεμμύδι, μαγειρέψτε μαζί για μερικά λεπτά.
• 
• 3. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αυγά, αλάτι, πιπέρι, πατάτες σχάρας. Ζυμώστε μια αρκετά σκληρή αλλά εύκαμπτη ζύμη. Εάν ξαφνικά η ζύμη είναι πολύ σφικτή, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα.
• 
• 5. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώση πάχους 0,5 εκ. Λιπάνετε με ένα μείγμα κρεμμυδιών και μαϊντανού, πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς και τριξίματα. Κυλήστε σε ρολό με στρώμα σιλικόνης. Πιέστε το ρολό σφιχτά με τα χέρια σας.
• 
• 
• 
• 6. Κόψτε το ρολό σε δακτυλίους πάχους περίπου 5 εκ. Τοποθετήστε τους δακτυλίους σε ένα κομμένο ή κοινό καλούπι, πασπαλίστε με το λίπος που απομένει από το τηγάνισμα των λιπών και γεμίστε με γέμιση.
• 
• 
• 7. Για χύνοντας αυγά, χτυπήστε με γάλα ή κρέμα, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι.
• 8. Βάζουμε στο ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν.
• 
• 
• Και τώρα τρώμε με ευχαρίστηση! Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο και αξίζει τον κόπο ως ανεξάρτητο πιάτο !!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνος, γκριλ

Σημείωση

Η πηγή ήταν το Διαδίκτυο και το βιβλίο "Delicious Potato Dishes".

Αν κοιτάξετε τις τελευταίες φωτογραφίες, μπορείτε να δείτε ότι έκανα μέρος του ρολού σε τμήματα στο multigrill και μέρος σε μια μεγαλύτερη φόρμα στο AF. Στο AF αποδείχθηκε ρόδινο. Και σε πολλαπλά γκριλ είναι πιο απαλό και πιο δροσερό.

Η γερμανική λιτότητα πάλι! Πλούσιο, νόστιμο - και το πιο σημαντικό, από απλά υλικά!

Ναι, η ίδια πατάτα τρελά, αλλά σε μια νέα έκδοση. Και οι πατάτες άσχημες φέτος!

Μου άρεσε

[Έλενα]

Έλενα, Στην τελευταία φωτογραφία τι; Κατάλαβα αυτό το κύριο πιάτο, στο οποίο μπορείτε να σερβίρετε τέτοια ρολά. Ευχαριστώ για την ιδέα και τη μέθοδο δημιουργίας πατάτας. Παραμένει πουρέ πατάτας από το δείπνο, τώρα θα συνεχίσει με ρολά.