Επιτραπέζια ψησταριά BBQ με κάλυμμα Steba VG 200 / VG 120

[Και τώρα μερικές φωτογραφίες, περιγραφές και τεχνικά χαρακτηριστικά της σχάρας VG 200.]

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας στο εργοστάσιο Steba ως μέρος ενός ταξιδιού για συμμετοχή σε γερμανικό διαγωνισμό συνταγών που πραγματοποίησε η Steba, μας παρουσιάστηκαν, μεταξύ άλλων συσκευών, μια υπέροχη νέα ψησταριά με γυάλινο καπάκι VG 200. Αλλά αυτό που επιδείχθηκε εκεί, μας τροφοδοτήθηκε ένα πλήρες γεύμα από τα πιάτα που μαγειρεύονται σε αυτήν τη σχάρα σε συνδυασμό με τη συσκευή για το Sous-Vid.

Μας ρωτήθηκαν εκ των προτέρων εάν αγαπάμε μπριζόλες και σπαράγγια. Φυσικά το κάνουμε! Επιπλέον, στη Γερμανία τώρα είναι η εποχή των σπαραγγιών!

Και στο τέλος μιας ενδιαφέρουσας και πολύ ενημερωτικής περιοδείας στο εργοστάσιο, ο σύζυγός μου και εγώ προσφέραμε ένα μεσημεριανό στη σχάρα που αποτελείται από μοσχαρίσιο φιλέτο, σπαράγγια και ψητή μπανάνα με κρέμα. Όλα αυτά τα προϊόντα είχαν προηγουμένως παρασκευαστεί με τους κατάλληλους τρόπους χρησιμοποιώντας την τεχνολογία Su-Vid και στη συνέχεια ετοιμάστηκαν στη σχάρα κάτω από το καπάκι.

Αλλά πριν σερβίρουμε τη μπριζόλα με σπαράγγια, απολαύσαμε μια τοπική ποικιλία ψητών λουκάνικων με χυμό μήλου για χυμό και γεύση, όπως εξήγησε ο διευθυντής που έδειξε τις δυνατότητες αυτής της ψησταριάς.

Από το προηγούμενο βράδυ, κατόπιν πρόσκλησης του Steba, περάσαμε στην παμπ, όπου δοκιμάσαμε ακριβώς τα ίδια ψητά λουκάνικα, μπορώ να πω με πλήρη ευθύνη ότι η σχάρα VG 200 σίγουρα κέρδισε σε αυτόν τον διαγωνισμό. Τα λουκάνικα που φάγαμε πριν ήταν, νόστιμο και αρωματικό, φυσικά! Αλλά το μαγείρεμα κάτω από το καπάκι κατέστησε δυνατή τη διατήρηση της ζουμερότητάς τους στο εσωτερικό, αν και η ισχύς του ίδιου του θερμαντικού στοιχείου τους επέτρεψε να τηγανίζονται καλά έξω. Μια μικρή ποσότητα χυμού μήλου που προστέθηκε κατευθείαν στο ταψί μεταξύ των λουκάνικων και ρέει στο ταψί έδωσε στα λουκάνικα μια ευχάριστη γεύση μήλου και πρόσθεσε χυμό. Ο χυμός εξατμίστηκε κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και είχε υπέροχη επίδραση στην τελική γεύση.

Η μπριζόλα αποδείχθηκε τρυφερή, ζουμερή, μεσαία σπάνια, με κρούστα στο εξωτερικό!

Τα νεαρά σπαράγγια διατήρησαν τη δομή τους μετά το Su-Vid και το ψήσιμο ενίσχυσε επιπλέον τη φυσική του γεύση! Ταυτόχρονα, τηγανίστηκαν πολύ απαλά, γιατί τα μαγειρεμένα σπαράγγια έχουν πικρή γεύση, όπως κάθε λάχανο.

Η αποθέωση του δείπνου ήταν μπανάνες μαγειρεμένες χρησιμοποιώντας την τεχνολογία Su-Vid και στη συνέχεια ψήθηκαν στη φλούδα και σερβίρονται με κρέμα.

Φαίνεται μια απλή μπανάνα, αλλά μαγειρεμένη με αυτόν τον τρόπο, έχει μετατραπεί σε ένα γεμάτο και αδιάσπαστο επιδόρπιο, το οποίο μπορεί ακόμη και να χαρακτηριστεί νόστιμο χωρίς τέντωμα!

Φυσικά, όταν κοιτάζετε όλα αυτά ζωντανά και δοκιμάζετε το αποτέλεσμα, θέλετε αμέσως να έχετε τέτοιες συσκευές για το σπίτι σας. Για εμάς, το αποφασίσαμε έτσι, φροντίζοντας τη σχάρα και τη σόμπα για το καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι.

Φανταστείτε την έκπληξη όταν, στο τέλος της εκδρομής, μας δόθηκε ένα κουτί με ψησταριά ως δώρο με επιθυμίες να μαγειρέψουμε υπέροχα και όμορφα και να ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους με καλό φαγητό. Καλό φαγητό δεν αναφέρθηκε μάταια, καθώς δεν υπάρχουν ανοιχτές θερμάστρες σε αυτήν τη σχάρα στην οποία το γράσο θα μπορούσε να στάζει και να εξατμιστεί!

Παρατήρησα επίσης αμέσως ότι η συνήθης μυρωδιά του καμένου λίπους απουσιάζει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Όλη η περίσσεια ρέει προς ένα ελαφρύ δίσκο αλουμινίου που αφαιρείται και καθαρίζεται εύκολα. Μπορεί ακόμη και να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων, αλλά προειδοποιήσαμε ότι εκεί αλουμίνιο θα χάσει το ομοιόμορφο χρώμα του.

Θα προετοιμάσω και θα σας δείξω μερικές από τις συνταγές που αναπτύχθηκαν για αυτό το γκριλ όταν επιστρέψω. Ελπίζω να βρω ή να βρω ενδιαφέροντα νέα, καθώς και να δοκιμάσω τις γνωστές συνταγές εδώ, λαμβάνοντας υπόψη τις νέες δυνατότητες αυτής της ψησταριάς.

Ευχαριστώ πολύ την εταιρεία Steba για ένα τόσο απροσδόκητο, υπέροχο, χρήσιμο και απαραίτητο δώρο για εμάς!

Και θα πω αμέσως ότι γράφω όλα αυτά από την καρδιά μου κάτω από την εντύπωση της διαδήλωσης. Κανείς δεν μας υποχρέωσε να το κάνουμε αυτό!

Και τώρα μερικές φωτογραφίες, περιγραφές και τεχνικά χαρακτηριστικά της σχάρας VG 200.

Η σχάρα έρχεται σε ένα συμπαγές, όμορφο επίπεδο κουτί. Είναι πολύ ελαφρύ, μπορώ εύκολα να το σηκώσω με το ένα χέρι (5,5 κιλά).

Έτσι συσκευάζεται

Η επιφάνεια εργασίας καλύπτεται από πάνω με κυρτό γυάλινο κάλυμμα, το οποίο στερεώνεται σε ανοιχτή κατακόρυφη θέση. Το κάλυμμα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί - απλά σύρετε μέσα και έξω από τις δύο αυλακώσεις.

- Μεγάλη επιφάνεια εργασίας 29,0 x 40,0 cm χωρίζεται σε 2 ζώνες.

- Απεριόριστα μεταβλητός έλεγχος θερμοκρασίας για βέλτιστα αποτελέσματα τηγανίσματος

Ο θερμοστάτης τοποθετείται έξω από τη συσκευή και σας επιτρέπει να ρυθμίσετε ομαλά τη θερμοκρασία του θερμαντικού στοιχείου. Οι αριθμοί στο κουμπί του θερμοστάτη σημαίνουν τα εξής:
1 - Ο θερμοστάτης είναι ενεργοποιημένος
2 - Χαμηλή θερμοκρασία
3 - Τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά (π.χ. ψάρια κ.λπ.)
4 - Τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά (για παράδειγμα, μαλακά κρέατα)
5 - Τηγάνισμα με τη μεγαλύτερη θερμότητα

Πλεονεκτήματα: σε περίπτωση βλάβης, αντικαθίσταται μόνο ο θερμοστάτης (συσκευή με καλώδιο).

- Λειτουργία μείωσης λίπους: το τηγάνισμα ρέει στο τηγάνι

Η παλέτα απλώς τοποθετείται κάτω από το πλαίσιο εργασίας και αφαιρείται με ελαφριά κίνηση του χεριού. Μια μικρή μπύρα, χυμός ή αραιωμένο κρασί μπορεί να χυθεί σε αυτό το δίσκο για να αυξήσει την υγρασία των παρασκευασμένων προϊόντων και την πρόσθετη αρωματοποίησή τους. Το υγρό θα εξατμιστεί και θα τυλίξει τη γεύση της σχάρας.

- Ψητή σχάρα με μοτίβο για κρέας και ψάρι, καθώς και επίπεδη επιφάνεια για λαχανικά και θαλασσινά.

Βλέπουμε 2 ζώνες στη φωτογραφία, οι οποίες σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε ταυτόχρονα προϊόντα διαφορετικής δομής. Πριν από την πρώτη προετοιμασία, συνιστάται να λιπάνετε συμβολικά το πιάτο με λάδι. Μετά το μαγείρεμα μπριζόλες, λουκάνικα και μπανάνες, ο μάγειρας απλώς τις τρίβει με χαρτοπετσέτες στα μάτια μας.

- Υψηλή θερμοκρασία και γρήγορη θέρμανση χάρη στο ενσωματωμένο θερμαντικό στοιχείο

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα της ψησταριάς είναι τα κλειστά θερμαντικά στοιχεία, δηλαδή, το λίπος και τα μικρά θραύσματα του παρασκευασμένου φαγητού δεν έρχονται σε άμεση επαφή με τα θερμικά θερμαντικά στοιχεία. Αυτό αποφεύγει καρκινογόνους ατμούς και δυσάρεστες οσμές κατά το μαγείρεμα.

- Εύκολος καθαρισμός χάρη στην αφαιρούμενη πλάκα σχάρας και το δίσκο στάγδην

- Δυνατότητα κατακόρυφης αποθήκευσης

- Λάμπα ελέγχου θέρμανσης

Βάρος: 5,5 κιλά

- Ισχύς: 2200 W

Και τι μεγέθη;
Δεν ξέρω, κοιτάζω ψησταριά για δεύτερη χρονιά, αλλά ακόμα δεν καταλαβαίνω αν το χρειάζομαι ή όχι.
Είχα μια ηλεκτρική σχάρα, ήταν για το τραπέζι και υπήρχαν πόδια για το δρόμο.
Τηγανίζαμε κρέας σε αυτό, αλλά το πλύσιμο και μετά με σκότωσε, ενώ το πλένεις, πεινάς ξανά
Όταν ο Μάσα έγραψε για αυτόν, έπιασα κάπως φωτιά, μετά βγήκα και μετά εσύ ξανά

[Lerele]

Lerele, Μου άρεσε αυτό το γκριλ. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ σε αυτό. Υπάρχει ένα ολόκληρο βιβλίο συνταγών στη σχάρα.
Υπάρχουν όλα τα είδη ψωμάκια, λαχανικά, κρέας σε ένα παχύ κομμάτι.
Λοιπόν, πολλά πράγματα.
Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν είναι μικρό, χρειάζεται ένα μέρος όπου θα σταθεί όταν χρησιμοποιείται.

[Lerele]

Lerele, το κουτί λέει dim.: 11x58x38 cm, το ίδιο το κουτί είναι μεγαλύτερο, έτσι μοιάζει με το μέγεθος της συσκευής.
Η ψησταριά με εντυπωσίασε πραγματικά, θα έχω χρόνο να προσπαθήσω να μαγειρέψω κάτι πάνω στο δωμάτιο. Θα είναι μια λέξη-κλειδί για το πώς οι Ρώσοι ψήνουν τα λουκάνικα σε ένα δωμάτιο ξενοδοχείου Radisson
Είναι πραγματικά πολύ ελαφρύ - το έσυρα κάτω από το χέρι μου.

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Rada-dms, πειραστές
Και πώς να πλένετε, να πλένετε;
Χριστουγεννιάτικα δέντρα, είτε το χρειάζομαι είτε όχι
Θέλω να αγοράσω κάτι, τα χέρια μου φαγούρα, αλλά η ηλεκτρική μου σχάρα δεν πήγε, αν και ήταν χωρίς καπάκι, γαμώτο, έτσι θα ζήσω

[Lerele]

Lerele, αν όχι, τότε νομίζετε.
Πλύνετε στο νεροχύτη εάν ταιριάζει. Έχει ένα πιάτο πάνω από 4,4 γκριλ, και ευγενικά έτσι.
Rada-dmsΩ, η μαμά μου μαγειρεύει πάντα στο ξενοδοχείο. Έχει το δικό της φαγητό, δεν του αρέσει να τρώει, τι δεν ξέρει.
Πάντα πετάει με ένα πολυκουζινάκι)

Κορίτσια, είναι το τελικό αποτέλεσμα σε αυτό το γκριλ πολύ διαφορετικό από αυτό που έχετε στο 4.4;

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Rada-dms, πειραστές
Και πώς να πλένετε, να πλένετε;

Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ συμπαγές. Και ο μάνατζερ που επέδειξε τη σχάρα το σκουπίζει με μια χαρτοπετσέτα, και αυτό είναι! Μου άρεσε! Ως εκ τούτου, δεν είδα αιθάλη ούτε μετά το κρέας ή μετά από λουκάνικα. Είναι επίσης υγρό εκεί, οπότε δεν υπάρχει έντονο κάψιμο.

[Γκαλίνα]

Γκαλίναναι, αποδεικνύεται διαφορετικά.
Δεν πατάτε το προϊόν εδώ. Και μαγειρεύει σε κλειστό χώρο, η υγρασία δεν εξατμίζεται.

Κορίτσια, είναι το τελικό αποτέλεσμα σε αυτό το γκριλ πολύ διαφορετικό από αυτό που έχετε στο 4.4;

Εδώ ο χυμός δεν συμπιέζεται από το προϊόν, θα είναι χυμώδης, τα λουκάνικα είναι σίγουρα χυμώδη, το δοκιμάσαμε σε σύγκριση!

[γκαλά10]

γκαλά10, θα περιμένουμε τις δοκιμές στο ξενοδοχείο εκεί και θα το πλύνουμε, ειδικά όχι όπου, οπότε θα μάθουμε από πρώτο χέρι.

Ο Τσετ πίστευε ότι ήταν σαν ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι, όχι;

[Rada-dms]

Rada-dms, δεν υπήρχαν αποθέσεις άνθρακα, επειδή το κρέας ήταν ήδη έτοιμο.
Και τηγανίζετε το λιπαρό χοιρινό και θα υπάρχουν αποθέσεις άνθρακα. Το ίδιο θα είναι απαραίτητο να πλένετε

Μία από αυτές τις μέρες θα αγοράσω κάτι και θα μαγειρέψω για πρωινό - έχουμε πρωινό εδώ στο ξενοδοχείο για 20 ευρώ ανά άτομο, ακόμα δεν πηγαίνουμε, αλλά έχουμε ένα σνακ στο δωμάτιο ή αργότερα σε καφετέριες.

[Rada-dms]

Rada-dms, δεν υπήρχαν αποθέσεις άνθρακα, επειδή το κρέας ήταν ήδη έτοιμο.
Και τηγανίζετε το λιπαρό χοιρινό και θα υπάρχουν αποθέσεις άνθρακα. Το ίδιο θα είναι απαραίτητο να πλυθεί.

Υπήρχαν πολύ λίγα αποθέματα άνθρακα από τα λουκάνικα, ίσως να ωριμάσω για χοιρινό, αλλά μέχρι στιγμής πήγαινα στο στήθος κοτόπουλου. Δεν καταφέρνουν πάντα όλοι να το κάνουν ζουμερό!

[Rada-dms]

περιμένετε τις δοκιμές στο ξενοδοχείο

Rada-dms,
Και θα περιμένω τις δοκιμές στο σπίτι - με ενδιαφέρει πολύ η μπριζόλα suvid - ο γιος μου ζήτησε Medium Rare - και είμαι υπερβολική μαγειρική στη σόλα

Τρώω τώρα

Ο Τσετ πίστευε ότι ήταν σαν ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι, όχι;

Μόνο στο τηγάνι το λίπος δεν αποστραγγίζεται, αλλά εδώ ρέει)

πηγαίνοντας στο στήθος κοτόπουλου. Δεν καταφέρνουν πάντα όλοι να το κάνουν ζουμερό!

Το μαγειρεύω ζουμερό σε 4,4 γκριλ. 5 λεπτά.
Πολύ ζουμερό και νόστιμο)))

[Rada-dms]

Rada-dms, άκου, παρατήρησα πρόσφατα το πρωινό στα ξενοδοχεία έχει γίνει τόσο ακριβό, φρίκη. Μπορείτε να γευματίσετε μαζί για 20 ευρώ, και όποιος τρώει τόσο πολύ το πρωί είναι 20 ευρώ, ακόμη και ανά άτομο

[Rada-dms]

Rada-dms,
Και θα περιμένω τις δοκιμές στο σπίτι - με ενδιαφέρει πολύ η μπριζόλα suvid - ο γιος μου ζήτησε Medium Rare - και έχω μαγειρέψει

Τρώω τώρα

Θα ήθελα επίσης !!! Δεν έχουμε δειπνήσει ακόμη! Ναι, και δεν βρήκαμε ακόμη εστιατόριο για να δοκιμάσετε στο Μπάντεν-Μπάντεν.

[Rada-dms]

Rada-dms,

δεν βρήκε εστιατόριο για γεύση στο Μπάντεν-Μπάντεν

Ας, Ol, υπάρχει κάποιο ενδιαφέρον

[Rada-dms]

Rada-dms, άκου, παρατήρησα πρόσφατα το πρωινό στα ξενοδοχεία έχει γίνει τόσο ακριβό, φρίκη. Μπορείτε να γευματίσετε μαζί για 20 ευρώ, και όποιος τρώει τόσο πολύ το πρωί είναι 20 ευρώ, ακόμη και ανά άτομο

Ανομία! Χθες αγοράσαμε 35 ευρώ για τουλάχιστον 4 ημέρες συνολικά - 4 συσκευασίες τυριών, γεμιστές πιπεριές, 4 ψωμιά, φοβερό γιαούρτι, 6 αυγά (μαγειρεύω σε ένα θερμό χωρίς προβλήματα σε μια τσάντα), τρία πακέτα κρέατος, 30 κασέτες καφέ, αβοκάντο, ντομάτες , 4 συσκευασίες τσάι μάραθου με γλυκάνισο, περιοδικό, σοκολάτα.

[Rada-dms]

Rada-dmsΑς, Ol, υπάρχει κάποιο ενδιαφέρον

Χθες πήγαμε σε ένα ενδιαφέρον, στα βουνά σε ένα κάστρο, τότε θα γράψω σε ένα ξεχωριστό θέμα για το ταξίδι, κάτι που έκπληκτος! Οι τιμές είναι δύο φορές χαμηλότερες και το μενού περιλαμβάνει παιχνίδι! Το Διαδίκτυο είναι κακό εδώ, βρήκαμε ένα σημείο, αλλά όχι στο δωμάτιο ....

[Rada-dms]

Rada-dmsΌλγα! Πόσο ενδιαφέρον! Σκέφτομαι επίσης τη σχάρα και δεν θα ωριμάσω ποτέ
Θα πωλείται αυτή η σχάρα στη Ρωσία;
Εύχομαι σε εσάς και τον σύζυγό σας ένα ευχάριστο χόμπι !!!

[ΙΡΙΝΑ]

ΙΡΙΝΑ, έτσι πωλείται))
🔗

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., είναι ήδη σε πώληση:
🔗

ΙΡΙΝΑ, έτσι είναι προς πώληση))

Και πρέπει να στοιχηματίσω καθόλου πουθενά

Θα ήθελα επίσης !!! Δεν έχουμε δειπνήσει ακόμη! Ναι, και δεν βρήκαμε ακόμη εστιατόριο για να δοκιμάσετε στο Μπάντεν-Μπάντεν.

Χριστουγεννιάτικα δέντρα, δεν θυμάμαι το όνομα του εστιατορίου όπου δείπναμε εκεί, πολύ νόστιμο αλλά ακριβό.
Εν ολίγοις, ο δρόμος από το θέατρο είναι πάνω, από το σταυροδρόμι όπου πηγαίνουν τα λεωφορεία, οπότε ανεβαίνετε, όπως η πρώτη στροφή προς τα αριστερά, εκεί κατά μήκος του δρόμου προς τα δεξιά προς τα πάνω σαν βεράντα και υπάρχει ένα εστιατόριο σε αυτό.

[Rada-dms]

Rada-dmsΌλγα! Πόσο ενδιαφέρον! Σκέφτομαι επίσης τη σχάρα και δεν θα ωριμάσω ποτέ
Θα πωλείται αυτή η σχάρα στη Ρωσία;
Εύχομαι σε εσάς και τον σύζυγό σας ένα ευχάριστο χόμπι !!!

Θα έρθω και θα το δοκιμάσω γρήγορα, θα είναι απλώς ένας λόγος για μια μεγάλη εταιρεία να μαγειρεύει. Σκεφτείτε τι θέλετε, θα προσπαθήσω.Ευχαριστώ, προσπαθούμε απλώς να βρούμε αυτή τη φορά - ο σύζυγός μου ουσιαστικά ολοκληρώνει τις σπουδές του και γράφει δοκιμές και μελέτες, θα προτιμούσε να ολοκληρώσει και να εισέλθει στους πέντε άξονες του από τους καλύτερους από 60 ακροατές.

Είμαι τρομερά περήφανος γι 'αυτόν, αλλά δεν μου διευκολύνει - το υπόλοιπο έρχεται ...

[Lerele]

LereleΠώς φαινόταν τουλάχιστον χονδρικά; Τι έφαγαν εκεί;

[Rada-dms]

Rada-dms,

αλλά δεν θυμάμαι καν, ήταν πολύ καιρό πριν, περίπου τέσσερα χρόνια, θυμάμαι ότι ήταν πολύ νόστιμο, θυμάμαι ότι, όπως ήταν στη βεράντα, θυμάμαι δύο αίθουσες, αλλά ό, τι έφαγα δεν θυμάμαι ήδη. Θα το βρω ορατό, αλλά δεν θυμάμαι ούτε το όνομα, συχνά πηγαίνουμε και τρώμε κάπου, οπότε "άλογα, οι άνθρωποι αναμιγνύονται ..." Δεν θυμάμαι καν το όνομα του ξενοδοχείου

[Rada-dms]

Rada-dms,
Και θα περιμένω τις δοκιμές στο σπίτι - με ενδιαφέρει πολύ η μπριζόλα suvid - ο γιος μου ζήτησε Medium Rare - και είμαι υπερβολική μαγειρική στη σόλα

Τρώω τώρα

Λένα, θα σου πω)
Συσκευάζετε το βόειο κρέας και μαγειρεύετε σε θερμοκρασία 58 g για 2 ώρες (δείτε το πάχος του κομματιού)
Στη συνέχεια το βγάζετε και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για 90 δευτερόλεπτα.
Όλο το μέσο σας είναι έτοιμο!

[Μασούλια]

Μασούλια και Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ που σπρώξατε)))). Δεν τιμήθηκα αμέσως να κοιτάξω: girl_mad: και σε ενοχλώ γρήγορα!)

[Μασίνεν]

Μασίνεν,
Mashun, ευχαριστώ! Ποιο μέρος του βοείου κρέατος πρέπει να ληφθεί και πόσο παχύ πρέπει να κοπεί για να μαγειρευτεί για 2 ώρες; ))

Λινάρι, πάχους 4 cm, μαγειρέψτε για 2 ώρες.
Αγοράστε πολτό μηρού ή ψητό βόειο κρέας.

[Μασίνεν]

Μασίνεν,
Ευχαριστώ εκατό πεντακόσια πεντακόσια φορές))

Για να είμαι ειλικρινής, δεν καταλαβαίνω γιατί πρέπει να μαγειρεύεται μπριζόλα εκ των προτέρων.

α) η μπριζόλα ως κομμάτι κρέατος πρέπει να τηγανίζεται αμέσως στη σχάρα (για μέτρια σπάνια, πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου 8 λεπτά - 4 σε κάθε πλευρά (αναποδογυρίστε - είτε 2 + 2 + 2 + 2 ή 4 + 4 - όπως θέλετε)

β) μια μπριζόλα παραδοσιακά ονομάζεται είτε ένα παχύ άκρο (από το οποίο είναι φτιαγμένο ένα ribeye) είτε ένα λεπτό άκρο (από το οποίο κατασκευάζεται μια λωρίδα ή μια μπριζόλα στη Νέα Υόρκη) Πάχος κομματιών περίπου. 1 ίντσα (2,5-3 cm) αλλά όχι πιο λεπτό, αλλιώς θα είναι ψημένο, όχι παχύτερο, γιατί δεν θα τηγανιστεί σωστά.
μπορείτε ακόμα να φτιάξετε μια νόστιμη μπριζόλα, αλλά δεν μπορώ να την βρω στην πώληση. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι το κομμάτι είναι επίπεδο και ψημένο με ίνες κατά μήκος της επιφάνειας και κομμένο στις ίνες πριν το σερβίρετε.

επιπλέον, το λεγόμενο. φιλέτο μινιόν (κομμάτια πάχους 4-5 cm από φιλέτο φιλέτου).

από τον πολτό του μηρού, μια μπριζόλα δεν θα λειτουργήσει, το ψητό βόειο κρέας είναι στην πραγματικότητα το όνομα του πιάτου ... αυτό που περιέγραψε η Μαρία, ειλικρινά δεν θα έλεγα μια στοίβα))))

PS Έδωσα στον εαυτό μου ένα VG200 ... Περιμένω, δοκιμάστε τη μπριζόλα από αυτό ...

από τον πολτό του μηρού, μια μπριζόλα δεν θα λειτουργήσει, το ψητό βόειο κρέας είναι στην πραγματικότητα το όνομα του πιάτου ... αυτό που περιέγραψε η Μαρία, ειλικρινά δεν θα έλεγα μια στοίβα))))

Σας ευχαριστούμε που μας λέτε τι είναι μια μπριζόλα)

Το ψητό βόειο κρέας πωλείται από το Roast Beef.
Δεν σκέφτηκα τίποτα, αν η λέξη
Τότε αποδεικνύεται ότι πρόκειται για βόειο κρέας, που πωλείται για το Roast Beef)
Αυτό είναι το μαλακό και τρυφερό μέρος.
Έχετε διαβάσει το θέμα για το sous-vide;
Έτσι, μια κυρία μας απέδειξε επίσης ότι το sous-vid δεν είναι sous-vid, αλλά το sous-vid είναι το πιο εκλεπτυσμένο sous-vid.
Έτσι, όλοι μαγειρεύουν από ό, τι του αρέσει.
Και όλα αυτά είναι υπερβολικά απατηλά, ποιος τα χρειάζεται;
Εάν έχετε χρόνο και χρήμα, τότε παρακαλώ, κανείς δεν το απαγορεύει.
Και όλοι θα καθίσουμε και θα ακούσουμε μαζί!
Οπως λένε:
Ειρήνη, φιλία, σωστή μπριζόλα)))

Το ψητό βόειο κρέας πωλείται από το Roast Beef.

την πρώτη φορά που έχω ακούσει! πού πωλείται;

Ψητό βόειο κρέας σε μετάφραση - τηγανητό κρέας και λαμβάνεται καλύτερα από τις ίδιες περικοπές με μπριζόλες (παχιά και λεπτή άκρη, συμπεριλαμβανομένων ζάντες, φιλέτο - εννοείτε mod "soft part";).

Φυσικά, αυτές οι περικοπές είναι 2 ή και 3 φορές ακριβότερες από τον "πολτό μηρού".

Μάλλον ο πολτός του μηρού μπορεί να μαγειρευτεί χυμώδης και απαλά και, όπως υποθέτω, ως άτομο που δεν έχει διαβάσει το θέμα για το sous-vide, το τελευταίο βοηθά πολύ με αυτό, όχι; ))))))

Εδώ, τώρα θα σας δείξω))

[nbv]

nbv, το sous-vide σίγουρα θα κάνει μαλακό κρέας, χωρίς αμφιβολία.
Εδώ είναι το μέρος (που πωλείται με το Roast Beef) για το sous vide της δεν χρειάζεται. Είναι ήδη μαλακός)
Ρώτησα εδώ για το Roastbeam, οπότε μου είπαν ότι ήταν φιλέτο.
Αλλά με το άκρο, το μαλακό κρέας μου δεν λειτούργησε. Αγόρασα τη Lipetsk. Δεν το παίρνω πια
Ήταν απλά δρυς.
Αλλά το κρέας Miratorgovskoe είναι πολύ μαλακό και νόστιμο)

όλα ΕΝΤΑΞΕΙ...
Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό του miratorg - γράφει αμέσως στο βόειο κρέας του Bryansk ότι είναι δυνατόν (ακόμη και απαραίτητο) να μαγειρευτεί από αυτό (ένα κομμάτι).

δηλαδή, ακόμη και σε ένα μη αναλογικό κομμάτι ενάμισι χιλιογράμμου με παχιά άκρη, θα δείτε τη λέξη rib-eye, και σε ένα λεπτό - striploin.

Αυτό είναι βολικό - αλλά προκαλεί σύγχυση επειδή ισχύει μόνο για τα πρότυπα κοπής και συσκευασίας της miratorg.

PS και ποια είναι η λέξη μετά το "βόειο κρέας" στη φωτογραφία;
PPS και ναι, το ψητό βόειο κρέας από το mirado angus (ακόμη και από το μέρος του ισχίου) θα αποδειχθεί πιο χυμό και πιο μαλακό από ότι ακόμη και από το φιλέτο άλλων αγελάδων ...

[nbv]

nbv,
Αλλά με το άκρο, το μαλακό κρέας μου δεν λειτούργησε. Αγόρασα τη Lipetsk. Δεν το παίρνω πια
Ήταν απλά δρυς.
Αλλά το κρέας Miratorgovskoe είναι πολύ μαλακό και νόστιμο)

Η Miratorg σφαγιάζει την Angus σε βιομηχανική κλίμακα μόνο από τα τέλη του περασμένου έτους, και για να είμαι ειλικρινής, φοβάμαι πολύ. ότι οι αγελάδες τους θα ξεπεραστούν μόλις συνέβη με τις αγελάδες Lipetsk, οι οποίες ήταν πολύ καλοί στην αρχή.

Το συμπέρασμα είναι απλό - σε κάθε περίπτωση, τώρα το Miratorg είναι το καλύτερο πράγμα στην αγορά βοείου κρέατος.

[nbv]

nbv, μου φαίνεται ότι υπάρχει ένας αριθμός.
Απλώς δεν έχω αυτό το πακέτο αυτή τη στιγμή. Θα κοιτάξω στο κατάστημα και θα σας πω τι λέει.

Ναι, κανόνες Miratorg))

Το Miratorg κυβερνά σίγουρα όσον αφορά το χοιρινό! Πριν φύγουμε, αγοράσαμε μπάρμπεκιου, ενώ το πιο ζουμερό από το τελευταίο, χωρίς να μετράμε την επιλογή με κρέας αγοράς σε ένα μέρος που αγοράστηκε!
Lipetskoe για μεγάλο χρονικό διάστημα! Πάντα ένα ή δύο κομμάτια με έντονη μυρωδιά, εάν παίρνετε ένα μήλο ή άλλα κομμένα κομμάτια. Τέσσερις φορές τρύπησαν και έδεσαν στο Liretsky, ναι, και είναι δύσκολο!

Κορίτσια, πού αγοράζετε το Miratorg;

Έκαναν ομελέτα στο δωμάτιο, αρκετά νόστιμα! Έπρεπε να πυροβολήσουν με ένα πιρούνι τυλιγμένο σε ένα κομμάτι χαρτί - δεν πήραν τη σπάτουλα μαζί μας!
Εδώ είναι μια φωτογραφία της διαδικασίας!
Το κύριο πράγμα είναι να ρίχνουμε τα αυγά έτσι ώστε να μην επιπλέουν στο μέρος όπου βρίσκονται οι τρύπες.
Ή κάντε μια οθόνη ψητών λαχανικών και στη συνέχεια ρίξτε τα αυγά.

Κορίτσια, πού αγοράζετε το Miratorg;

Στο κατάστημα του Μετρό υπάρχει πάντα, φαίνεται, στο Globus υπάρχει επίσης. Εμφανίστηκε στο "Crossroads"

άρχισε να χρησιμοποιεί αυτό το γκριλ πολύ ενεργά! Απλα υπεροχο! Οι μπριζόλες είναι υπέροχες! Δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα τηγάνι, ακόμη και ένα πολύ καλό!
Μου αρέσει πολύ ότι όλα καλύπτονται με καπάκι, βοηθά στην αποφυγή πιτσιλιών. Μπορείτε να προσθέσετε κρασί, μηλίτη, χυμό στο κάτω τηγάνι και να προσθέσετε γεύση στο κρέας.
Ο διακόπτης είναι ομαλός, σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, ειδικά όταν αναπτύσσονται αλγόριθμοι μαγειρέματος για τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα πιάτα. Θα συνεχίσω να δοκιμάζω περαιτέρω.
Ήδη τηγανητό ένα ολόκληρο κοτόπουλο, ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία, έριξα και έφαγα! Θα επαναλάβω!


Μπριζόλα (striploin) σε επιτραπέζια σχάρα μπάρμπεκιου με καπάκι Steba VG 200 (Rada-dms)

Τα κορίτσια έπεσαν για μια τέτοια ψησταριά, σε απογοήτευσε; Αξίζει να το πάρετε; Ή, μετά από 10 προετοιμασίες, προωθήθηκαν στην άκρη; Ευχαριστώ