Διαμπερή διακόσμηση

Διαμπερή διακόσμηση

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
σιρόπι γλυκόζης (σιρόπι καλαμποκιού)	20 γρ
αλεύρι (μέρος μπορεί να αντικατασταθεί με αμύγδαλο)	11 γρ
λιωμένο βούτυρο	15 γρ
ελαφριά καστανή ζάχαρη	10 γρ
κονιάκ	2-3 σταγόνες (1 g)

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Το Twill είναι η αγάπη μου. Καταπληκτική διακόσμηση, ελαφριά, ευάερη και νόστιμη. Μπορεί να χρωματιστεί ή να βαφτεί με ξηρές βαφές.
• Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο (ζεστό) και το σιρόπι γλυκόζης. Προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι. Μείγμα. Προσθέστε αλκοόλ. Μείγμα. Όλα, η μάζα για twill είναι έτοιμη είναι υγρό, όπως θα έπρεπε.
• Αν χρειάζεστε χρώμα, τότε βάφουμε, έχω βαφές γέλης. Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι δυνατή η λήψη ελαφρών χρωμάτων, καθώς η ζάχαρη καραμελοποιεί και σκουραίνει. Το έκανα σε τυρκουάζ (ήθελα μπλε), καφέ (αντικατέστησα λίγο από το αλεύρι με σκόνη κακάο) και κόκκινο (πήρα αυτό που ήθελα). Το λευκό έγινε καφέ και το θάρρος καταστράφηκε από το νοικοκυριό.
• Τώρα, με ένα κουταλάκι του γλυκού, τοποθετούμε τους κύκλους σε περγαμηνή ή σε στρώμα σιλικόνης. Αυτά στα αριστερά που φύτεψα πρώτα, έχουν ήδη θολώσει.
• Τώρα βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ℃ με θερμότητα και εντοπίζουμε για 3 λεπτά.
• 
• Το Twill δεν είναι ακόμα έτοιμο, αλλά είμαστε σε χαμηλή αρχή! Καταλήγουμε και παρακολουθούμε προσεκτικά. Στην αρχή φαίνεται να βράζει, τότε η εμφάνιση νέων φυσαλίδων θα υποχωρήσει. Μόλις δείτε ότι έχει σχεδόν σταματήσει, το twill είναι έτοιμο. Δεν μπορεί να εκτεθεί υπερβολικά, αλλιώς όλη η λάμψη θα εξαφανιστεί.
• 
• Και αυτό είναι ένα ξεραμένο twill με την αντικατάσταση της γλυκόζης με το ιμβερτοσάκχαρο.
• Ενώ είναι ζεστό, μπορεί να λυγίσει, να τυλίξει. Αλλά θα υπάρχει αρκετός χρόνος για μέγιστο 3-4, τότε απλά θα σπάσει.
• Τώρα μπορεί να βαφτεί. Έχω ξηρές λιποδιαλυτές βαφές.
• 
• Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο για περίπου μία εβδομάδα.
• Επιλογές εφαρμογής:
• Πλευρά του κέικ
• 
• 
• 
• 
• 
• Φροντίστε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

ένα φύλλο

Ώρα προετοιμασίας:

15-20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Έλαβα τη συνταγή στο μάθημα για προχωρημένους σεφ ζαχαροπλαστικής. Στον σεφ ζαχαροπλαστικής Sarit Guez και ερωτεύτηκε ελπίζω ότι θα λατρέψετε και το twill

[Νατάσα]

Νατάσα, πολύ ενδιαφέρουσα διακόσμηση! Και είναι εύκολο! Απλώς δεν ξέρω - πουλάμε σιρόπι γλυκόζης;

[Άννα]

Άννα, Νομίζω ναι. Μπορείτε να παραγγείλετε το μέγιστο μέσω του διαδικτυακού καταστήματος. Και μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με σιρόπι καλαμποκιού, το οποίο πουλάμε σε συνηθισμένα καταστήματα.

Μπορείτε να παραγγείλετε το μέγιστο μέσω του διαδικτυακού καταστήματος.

Ακριβώς! Δεν σκέφτηκα καν! Ευχαριστώ!

[Άννα]

Άννα,

[Νατάσα]

Νατάσα, Γεια!
Με μια υπέροχη ολοκλήρωση της πρακτικής σας! Και ένα twill για εμάς!

Ευχαριστώ! Απλό και αποτελεσματικό, όπως στην πραγματικότητα, όλα όσα δημοσιεύετε.
Από τις αναφερόμενες αναλογίες, τι υπάρχει στη φωτογραφία σε ένα φύλλο που λαμβάνεται;

[Όλυα]

! Και δώρο για εμάς

Λοιπόν, θυμάμαι τι υποσχέθηκα

Από τις αναφερόμενες αναλογίες, τι υπάρχει στη φωτογραφία σε ένα φύλλο που λαμβάνεται;

Ναι, αλλά έπρεπε να ασχοληθώ με την ολοκλήρωση του πλευρικού τοιχώματος.
Όλυα, Ευχαριστώ πολύ

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδεικνύεται πολύ ωραίο! Πρέπει να σπάσετε το twill σε μικρά κομμάτια για να διακοσμήσετε το πλευρικό τοίχωμα; Μπορείτε να το αποθηκεύσετε;

[Νατάσα,]

Θα το πάρω αμέσως, τότε θα το διαβάσω, ελπίζω να μην είναι πολύ τρομακτικό! Νατάσα, Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Πρέπει να σπάσετε το twill σε μικρά κομμάτια για να διακοσμήσετε το πλευρικό τοίχωμα;

Ναι, απλώς βάψτε πρώτα αν είναι απαραίτητο.

μπορείτε να το αποθηκεύσετε;

Το έχω για περίπου μια εβδομάδα και, φυσικά, η υγρασία στο δωμάτιο επηρεάζει σημαντικά.
Το φτιάχνω την ημέρα πριν διακοσμήσω το κέικ.

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 11:32 π.μ.

Ελπίζω να μην είναι πολύ τρομακτικό! Η

Όχι πραγματικά :) μόνο το κάθισμα δίπλα στο φούρνο δεν είναι πολύ καλό, ειδικά το καλοκαίρι

[Νατούλ]

Τι ομορφιά
Ευχαριστώ για τη συνταγή, Νατούλ!

Τώρα βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ℃ με θερμότητα

Και χωρίς μεταφορά, είναι αδύνατο, δεν θα λειτουργήσει;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, αλλά είναι δυνατό Μόνο συνήθως, εάν χωρίς μεταφορά, προσθέστε 10 ℃.

Δημοσιεύτηκε Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 02:40 μ.μ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, Natul!

Στην υγεία σου! Ελπίζω να είναι βολικό

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, ευχαριστώ, τότε θα τολμήσω να δοκιμάσω, τι μοτίβα μπορείτε να κάνετε, ποια ελευθερία για κορίτσια που ασχολούνται σοβαρά με κέικ. Πτήση της φαντασίας.

τι ομορφιά, ευχαριστώ, Νατάσα

[Μαρίνα]

τότε θα προσπαθήσω με τόλμη, ποια μοτίβα μπορείτε να κάνετε,

Ναι, υπάρχει μόνο ένας περιορισμός - η φαντασία μας
Μαρίνα, Ευχαριστώ

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Νατάσα]

Νατάσα, uraaaaaaaaaaaaaaaa!
Συγχαρητήρια!!!!!

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, Συγχαρητήρια για τη νίκη!

[Νατάσα]

Ουάου Νατάσα!
Το διάσημο twill σας αποδείχθηκε άλογο με μεγάλη διάθεση και πήρε αμέσως το πρώτο βραβείο!
Μπράβο!

[Σεφ]

Σεφ, Ευχαριστώ! Πολύ πολύ ωραίο
Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

Συγχαρητήρια για το μετάλλιο !!!

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, συγχαρητήρια για το μετάλλιο !!!

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα !!!! Ευχαριστώ ευχαριστώ !!! Δεν ξέρω ακριβώς τι πρόκειται να κάνω, αλλά πρόκειται να κάνω κάτι - αυτό είναι σίγουρο !! Και αν εξακολουθείτε να στρίβετε, μπορείτε να στριφογυρίσετε!
Ευχαριστώ πολύ!!

Προστέθηκε Πέμπτη, 04 Αυγ 2016 04:19 ΜΜ

Η καλύτερη συνταγή της εβδομάδας μακριά !! Συγχαρητήρια!!!

[Νατάσα]

ΝατάσαΣυγχαρητήρια

Νατάσα, συγχαρητήρια για τη νίκη σας!

Η Νατάσα συγχαρητήρια για το μετάλλιο !!!!!

Και σας συγχαίρω ειλικρινά! Έχετε ήδη κερδίσει ένα μετάλλιο πολλές φορές με τα υπέροχα γλυκά σας! Σας ευχαριστούμε για τη γενναιοδωρία που μοιραστήκατε τέτοιες μυστικές γνώσεις.

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Πολύ ασυνήθιστη, αδιάκοπη διακόσμηση!
Συγχαρητήρια για το μετάλλιο !!!

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, συγχαρητήρια για το μετάλλιο! 🌺🌹🌹🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌺🌺💐💐💐💐🌸🌸🌸🌸🌸
Και σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο εξαιρετική και πολύ απαραίτητη συνταγή!

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα! Χαίρομαι πολύ για σένα! Και σίγουρα θα αρχίσω να μαγειρεύω σύμφωνα με συνταγές το χειμώνα!

[Λίννα]

Λίννα, Σιρσύντσικ, Λάρισα, Ναταλία Βορόνεζ, Β-tina, lettohka ttt, NataST, 79 Κατερίνα, γυαλιά, Rada-dms, αγαπητοί μου, ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια

Νάτα! Ακολουθώ τις συνταγές σας συνέχεια, όλα είναι τόσο ενδιαφέροντα! Και φυσικά ένα άξιζε μετάλλιο! Συγχαρητήρια! Μοιραστείτε μαζί μας τα κόλπα ζαχαροπλαστικής που κρύβουν σκόπιμα κάθε είδους "επιβλαβείς σεφ" από εμάς! Σας ευχαριστώ για τη γενναιοδωρία και τη σκληρή δουλειά σας!

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Ευχαριστώ

Η Νατάσα είναι πολύ χαρούμενη για εσάς! Συγχαρητήρια!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, ευχαριστώ Πολύ ωραία που λαμβάνετε μετάλλιο για την αγαπημένη σας διακόσμηση

Δεν ξέρω ακριβώς τι πρόκειται να κάνω, αλλά πρόκειται να κάνω κάτι - αυτό είναι σίγουρο !! Και αν εξακολουθείτε να στρίβετε, μπορείτε να στριφογυρίσετε!

Σίγουρα ότι στα χέρια σας το twill θα γίνει μαγικό!

Μοιραστείτε μαζί μας τα κόλπα ζαχαροπλαστικής που κρύβουν σκόπιμα κάθε είδους "επιβλαβείς σεφ" από εμάς!

Σας ευχαριστούμε για τη γενναιοδωρία που μοιραστήκατε τέτοιες μυστικές γνώσεις.

Κορίτσια, μαθαίνω από εσάς και τη γενναιοδωρία σας, την προθυμία σας να μοιραστείτε και να βοηθήσετε, και, φυσικά, κόλπα ζαχαροπλαστικής

Και σίγουρα θα αρχίσω να μαγειρεύω σύμφωνα με συνταγές το χειμώνα!

Αναμονή

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, Με ανταμοιβή! Με μετάλλιο!
Ωραία!

Νατάσα, δεχτείτε τα συγχαρητήριά μου!

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα, Μαρίνα22, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Πες μου, αν κολλήσεις αυτό το ντεκόρ σε μους κέικ, θα λιώσει; Σε ποιες επιφάνειες το κολλάτε;

[Άννα]

Άννα, Βάζω το twill στα μους κέικ, αν το κολλήσετε, θα μαλακώσει (εμφάνιση και χρώμα αμετάβλητο) και θα κρατήσει. Δεν λιώνει.
Κολλήθηκε σε ganache, glaze, napazh, πρωτεΐνη κρέμα.

Ευχαριστώ! Τέλεια, θα προσπαθήσουμε)

[Άννα]

Άννα, καλή τύχη!

[Νατάσα]

Και έχασα το μετάλλιο. ΝατάσαΣυγχαρητήρια

Προστέθηκε Πέμπτη, 11 Αυγ 2016 12:12 μ.μ.

Νατάσα, πώς το ζωγραφίζεις; το ξηρό χρώμα έχει ήδη ψηθεί; απλά ξεσκονίζω;

[Οξάνα]

Οξάνα, υπάρχουν δύο επιλογές, είτε προσθέστε στη ζύμη (φωτεινά, σκούρα χρώματα) είτε σε σκόνη με πινέλο (χρυσό / ασήμι).

Συγχαρητήρια

Ευχαριστώ

Πέντε χρώματα από μία μερίδα (το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά). Πράσινο και πορτοκαλί με ξηρή βαφή στη ζύμη, κόκκινο και σκούρο καφέ - τζελ, δεξιά - χωρίς πρόσθετα.

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσακαι το σιρόπι γλυκόζης μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι;

Προστέθηκε την Παρασκευή 18 Νοεμβρίου 2016 00:27

Το κολλήσατε στο λούστρο

Και τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το λούστρο καθρέφτη;

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, το ίδιο το λούστρο καθρέφτη είναι κολλώδες. Όλα της κολλάνε.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ! Απλώς σκέφτομαι, τι θα γίνει αν η επιφάνεια θα υποβαθμιστεί εάν την τοποθετήσετε απευθείας στο λούστρο Αμέσως καθώς ποτίζω και το έβαλα; Ή περιμένετε λίγο;

Θα περίμενα να κρυώσει το παγωμένο. Ωστόσο, είναι ζεστό. Αλλά ας δώσουμε στη Νατάσα λίγο περισσότερη βροχή.