Κέικ, απλά κέικ

Κέικ, απλά κέικ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αυγά	6 τεμ
Ζάχαρη	200 γρ
Αλεύρι	140 γρ
Άμυλο, κατά προτίμηση καλαμπόκι	45 γρ.
Συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
Βούτυρο	200 γρ
Μαρμελάδα κεράσι	4-5 κουταλιές της σούπας
Βάμμα κερασιάς	περίπου 100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν ...
• Για τους καλλιεργητές Kenwood, όλα είναι απλά: κτυπήστε ολόκληρα τα αυγά, για μεγάλο χρονικό διάστημα, όταν αυξηθούν αρκετά και το σύρμα θα αφήσει ένα ορατό σημάδι στη μάζα, προσθέστε ζάχαρη σε ένα κουτάλι, κτυπήστε για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το μείγμα αλευριού με άμυλο μέσα από κόσκινο και προσθέστε στα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω ή με σουφλέ.
• Για όσους δεν έχουν τόσο υψηλή ισχύ, είναι λίγο πιο δύσκολο, αλλά και δυνατό.
• Χωρίζουμε τα αυγά σε λευκό και κρόκο. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν πλούσιο αφρό, όταν το μεγαλείο σας ταιριάζει, η μάζα γίνεται ευάερη, προσθέστε ζάχαρη σε ένα κουτάλι, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Με ένα μίξερ, θα έπαιρνα σκόνη, θα διαλύεται γρηγορότερα. Αν και λένε ότι δεν μπορείτε να νικήσετε την πρωτεΐνη με ζάχαρη, το έχω κουρδίσει μερικές φορές, οπότε δεν διακινδυνεύω να την κτυπήσω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να λευκούς. Προσθέστε το αλεύρι με άμυλο σε αυτά, επίσης κοσκίνισμα εκ των προτέρων, και περίπου το 1/4 των πρωτεϊνών, ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια, κατά προτίμηση όχι για πολύ. Στη συνέχεια συνδυάζουμε το προκύπτον μείγμα με πρωτεΐνες και αναμιγνύουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, προσεκτικά έτσι ώστε τα μίγματα να συνδυάζονται, αλλά να μην πέφτουν.
• Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα καλούπι, το ισορροπούν πολύ προσεκτικά ώστε να μην πέσει η ζύμη και το βάζουμε στο φούρνο στους 170-180 ° C για 40 λεπτά.
• Παίρνουμε, αφήστε να κρυώσει στη φόρμα. Κόβουμε σε κέικ, μουλιάζουμε με βάμμα. Μπορεί να εμποτιστεί με χυμό, σιρόπι, οποιοδήποτε αλκοόλ.
• Σε γενικές γραμμές, όλα είναι απλά με κρέμα: χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα, όταν η μάζα γίνει λευκή και αυξάνεται ο όγκος, προσθέστε μαρμελάδα κερασιού και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ενωθούν πλήρως. Εάν η κρέμα είναι πολύ ροή, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο.
• Καλύπτουμε τα κρύα κέικ με κρέμα.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

Μιάμιση ώρα για ζύμωμα και ψήσιμο, μια ώρα για ψύξη, 10 λεπτά για επίχρισμα, θα ήταν καλύτερο για τον εμποτισμό 4 ώρες, αλλά σπάνια το αντέχουμε)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προϊόντα αρτοποιίας

Εάν προσθέσετε βαφές στο μπισκότο, θα λάβετε αυτό:

Η βαφή προστίθεται στην πρωτεΐνη ταυτόχρονα με τη ζάχαρη. Καλύτερα να πάρετε ένα τζελ. Όσο περισσότερη βαφή, τόσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα, ειδικά για πράσινα, κίτρινα, μπλε και άλλα χρώματα, στα οποία μια μικρή ποσότητα δίνει ένα αόριστο χρώμα.
Το εξωτερικό θα είναι θαμπό στο εξωτερικό, πολύ πιο φωτεινό στο εσωτερικό.

Σας ευχαριστώ, πολύ ορεκτικό, με κρέμα μαρμελάδας που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε!

[καβίνς]

καβίνς, Δοκίμασέ το. Είμαι εθισμένος σε κρέμες με πουρέ μούρα την άνοιξη. Με την κρέμα αγιοκλημάτων είναι γενικά ένα παραμύθι! Νομίζω ότι δεν θα είναι χειρότερο με βατόμουρα ή βακκίνια.