Κέικ σοκολάτας με κεράσια χωρίς αλεύρι και ζάχαρη

Κέικ σοκολάτας με κεράσια χωρίς αλεύρι και ζάχαρη

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Αυγά	3 τεμ
Bran (έχω πλιγούρι βρώμης)	20 γρ
Ξηροί καρποί (αυθεντικά φιστίκια) οποιοδήποτε (έχω αμύγδαλα)	20 γρ
Carob (έχω αποβουτυρωμένο κακάο)	20 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Γλυκαντικό (έχω σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ)	Γεύση
Βανιλλίνη	Πρέζα
Κεράσια (έχω παγώσει)	80 γρ
Σοκολάτα ganache:
Σοκολάτα (έχω πικρό 85%)	20 γρ
Κρέμα (έχω 10%) ή γάλα	40 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους.
• Ανακατέψτε τους κρόκους με ένα πιρούνι και κτυπήστε τα λευκά μέχρι να κορυφώσουν. Συνδυάστε, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
• 2. Αλέστε (αλέστε σε μύλο καφέ ή μπλέντερ) το πίτουρο και τα καρύδια.
• 3. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Μείγμα.
• 4. Η ζύμη θα αποδειχθεί ευάερη, αφρώδης, ογκώδης (εάν τα λευκά κτυπηθούν καλά και όλα είναι καλά συνδεδεμένα).
• 
• 5. Βάλτε τη μισή ζύμη σε καλούπι.
• 
• 6. απλώστε τα κεράσια. Επειδή το είχα βγει από τον καταψύκτη, το ξεπάγωσα λίγο, στραγγίξαμε το χυμό. Στη συνέχεια χύθηκε χυμός στην κορυφή κατά την εγγραφή.
• 
• 7. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
• 
• (σημειώστε ότι το cupcake θα ανέβει με ένα καπάκι, οπότε είναι καλύτερο να μην ρίχνουμε τη ζύμη στην κορυφή!)
• Η φόρμα μου ήταν πολύ μικρή για τέτοια ποσότητα ζύμης, έπρεπε να πάρω άλλη. Έτσι, πήρα 2 μικρά cupcakes από μία μερίδα.
• 
• 8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στα 200 g για περίπου 20 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ραβδί.
• 9. Βγάλτε, κρυώστε (καλύτερα στη φόρμα), βάλτε σε ένα πιάτο, διακοσμήστε.
• 10. Μαγείρεμα ganache.
• Ζεσταίνουμε την κρέμα και τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας όλη την ώρα, έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής παχιά σάλτσα.
• 11. Ρίχνουμε ganache στο κέικ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια (έχω αμύγδαλα).
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

375 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μίξερ, φούρνο

Σημείωση

Ένα άλλο θαύμα σοκολάτας! Ναι ναι! Είναι ένα θαύμα, .... μαγικό, .... ένα παραμύθι. Από το συνηθισμένο πίτουρο, το οποίο ήταν μόνο στη διατροφή των ζώων, αποδεικνύεται μια μη πραγματική, νόστιμη, γιορτινή τραπεζαρία! Πώς με εκπλήσσει όλο και περισσότερο η ικανότητα και η φαντασία ορισμένων σεφ και ζαχαροπλαστών! Πώς μπορεί κάποιος να δημιουργήσει ένα "έργο τέχνης ζαχαροπλαστικής" από το "ακατάλληλο για μαγείρεμα" και μερικές φορές ακόμη και από "απόβλητα λειοτρίβησης αλευριού"; Είναι απλώς φανταστικό! Ούτε ο Belyaev, ούτε ο Bradbury, ούτε ο Strugatskys μπορούν να βρουν κάτι τέτοιο! Ακόμη και η περίπλοκη φαντασία τους δεν ήταν αρκετή για αυτό!
Η γεύση είναι μεγάλη σοκολάτα και πλούσια! Η δομή είναι μάλλον στεγνή (ωστόσο, όπως θα έπρεπε να είναι σε cupcake)! Η θέα είναι τέλεια! Η συνολική εντύπωση είναι μαγική!
Πολύ γρήγορα, από τα διαθέσιμα προϊόντα, αποδείχθηκε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Συνιστώ να το δοκιμάσετε.

Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούσε να ξεπεράσει το Brownie από το μυελό των λαχανικών (ή κολοκύθα)! Ωστόσο, είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό. Αλλά απουσία λαχανικών (κολοκύθα και κολοκύθια) - μια πολύ αξιόλογη εναλλακτική λύση για τα γλυκά σοκολάτας.

Τα κεράσια, νομίζω, μπορούν να αντικατασταθούν με μαύρες σταφίδες. Θα είναι επίσης νόστιμο.
Συνταγή από likhacheva.

ποιος ενδιαφέρεται, μέτρησα την πρόσληψη θερμίδων:
Συνολικά, μερίδα περίπου 650 kcal
Ανά 100 g 175/9 / 12.5 / 10

Παρόμοιες συνταγές

Απλή σοκολάτα Cupcake (GruSha)

Σούπερ σοκολάτα cupcake (Ίρισκα)

Muffin σοκολάτας με δαμάσκηνα (πολυκουζινάκι Lumme LU-1447) (Ιρμάν)

Γκαζέλ, είσαι ένας πραγματικός μάγος μαγειρικής!

Ουάου! Το πήρα!

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ, αποδείχθηκε ένα όμορφο cupcake και θέλω να το δοκιμάσω! Η φωτογραφία φαίνεται υπέροχη!
Και ποιο είναι το μέγεθος του καλουπιού σε διάμετρο;

Τι ομορφιά και νοστιμιά;
Αφαίρεσε
Θα είμαι στο σπίτι, σίγουρα θα το κάνω
Μέχρι τότε, κόψτε ένα κομμάτι, μπορείτε

Σούπερ!!!

[francevna]

francevna, Allochka. Προσπάθησα στο καλούπι. Έχει διάμετρο 13 cm.Και το δεύτερο είναι το ίδιο (βγήκαν δύο μάφιν). Έτσι, ένα εκατοστό στα 16-18 είναι πολύ πιθανό να το πάρετε!Podmosvichka, ταξί για επίσκεψη! Θα σου δώσω ένα ολόκληρο! Και πρέπει να το τυλίξω μαζί μου, να το ψήσω.

Ευχαριστώ όλους που σταματήσατε.

Περιμένετε, οδηγώ το πρώτο άλογο

Γκαζέλ, είσαι ένας πραγματικός μάγος μαγειρικής!

Υποστηρίζω πλήρως
Ευχαριστώ για τις συνταγές σας!

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ, Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Απλό και όμορφο: girl_claping: Σελιδοδείκτη.
Bran, όπως το καταλαβαίνω, μπορεί να είναι; Και πες μου τη διάμετρο του καλουπιού;

[zvezda]

zvezda, Έγραψα για τη διάμετρο του καλουπιού παραπάνω.
Εδώ είναι:

Προσπάθησα στο καλούπι. Έχει διάμετρο 13 cm. Και το δεύτερο είναι το ίδιο (βγήκαν δύο μάφιν). Έτσι, ένα εκατοστό στα 16-18 είναι πολύ πιθανό να το πάρετε!

Το πίτουρο μπορεί να είναι οποιοδήποτε.

Το πίτουρο μπορεί να είναι οποιοδήποτε.

Και αν δεν υπάρχουν; Αλέθουμε πλιγούρι βρώμης;

Αλέθουμε πλιγούρι βρώμης;

Έτσι σκέφτομαι το ίδιο πράγμα))

[Πιάνο]

Πιάνο, Dixsi, κορίτσια. Έχω ακόμη απώλεια να απαντήσω. Φοβάμαι αν αλέσετε τις νιφάδες με λεπτό τρόπο, τότε η ζύμη δεν θα είναι τόσο αφράτη, ευάερη, αφρώδης ... το αλεύρι θα απορροφήσει υγρασία και η ζύμη θα γίνει πιο θαμπή. Και πώς θα συμπεριφέρεται κατά το ψήσιμο; Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε. Αλλά μην αλέθουμε πολύ καλά και ζυμώνουμε και βάζουμε τη ζύμη να ψήνει γρήγορα, έτσι ώστε το αλεύρι να μην κολλάει ...

θα προσπαθήσω