Ψωμί κολοκύθας στο φούρνο

Ψωμί κολοκύθας στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 5g
Αλεύρι σίτου - 500 g
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
Θαλασσινό αλάτι - 1/2 κουτ
Ζεστό νερό ή γάλα - 270 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το αλεύρι (500 g) πρέπει να κοσκινιστεί στο τραπέζι σε μια διαφάνεια, να προσθέσει αλάτι, ζάχαρη και μαγιά και να φτιάξει κάτι σαν ένα πηγάδι.
• Η ποσότητα αλευριού και νερού σε οποιαδήποτε συνταγή ψωμιού μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τις ιδιότητες του αλευριού. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να έχετε πάντα μια προμήθεια, συμπεριλαμβανομένου του κρεβατιού.
• Ρίξτε ζεστό νερό (300 ml) στο κέντρο του πηγαδιού σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε απαλά με αλεύρι μέσα στο πηγάδι, αποτρέποντάς το να διαρρεύσει.
• Μην φοβάστε να προσθέσετε νερό - εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή και κολλώδης, είναι πολύ πιο εύκολο να προσθέσετε αλεύρι από το νερό σε μια ζύμη που είναι πολύ σκληρή.
• Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται πολύ έντονα για να επιτευχθεί μια εντελώς ομοιογενής, λεία υφή.
• Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε αλεύρι για ψεκασμό.
• Τώρα βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρά λιπαρό με φυτικό λάδι, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.
• Μόλις η ζύμη γίνει περίπου 2 φορές μεγαλύτερη σε όγκο, πρέπει να την βγάλετε από το μπολ και να ζυμώσετε λίγο περισσότερο ώστε να επιστρέψει στον αρχικό της όγκο. Επιστρέψτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για άλλα 30-40 λεπτά.
• Αφού η ζύμη αυξηθεί για δεύτερη φορά, μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση κολοκύθας σε αυτήν. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε την κολοκύθα σε ένα χοντρό τρίφτη και βάλτε το σε ένα κέικ ζύμης και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό.
• Σχηματίζουμε ψωμί, πασπαλίζουμε με σπόρους κολοκύθας στην κορυφή και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
• Μετά από αυτό, βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, έως ότου ροδίσει η κρούστα στην κορυφή.
• Το τελικό ψωμί θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο και θα αποπνέει ένα πολύ ελκυστικό άρωμα!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί κολοκύθας (SanechkaA)

Ψωμί κολοκύθας με τυρί (φωτίζω)

Ψωμί κολοκύθας (αρτοποιός) (Λίκα)

Andrey5757, με ενδιέφερε αυτό το ψωμί, αλλά δεν βρήκα πόση κολοκύθα χρειάζεται για ένα καρβέλι;