Αποξηραμένο χοιρινό μπάστρωμα

Αποξηραμένο χοιρινό μπάστρωμα

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: αρμενικός

Συστατικά
χοιρινό λαιμό	2 κιλά
άλας	0,5 κιλά
σκόρδο	150 γρ
fenugreek (chaman)	70-80 γρ
ζεστό κόκκινο πιπέρι (αλεσμένο)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
πάπρικα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου.	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έκοψα το κρέας σε δύο μέρη - τόσο για ευκολία επεξεργασίας όσο και για μεγαλύτερη αισθητική κατά το σερβίρισμα. Το πλένω, το πασπαλίζω με χοντρό αλάτι από όλες τις πλευρές και το έβαλα σε ψυγείο σε δοχείο κενού για μια ημέρα.
• 
• Τη δεύτερη ημέρα, το κρέας πλένεται καλά και κρέμεται για ξήρανση σε ξηρό, καλά αεριζόμενο και απαλλαγμένο από έντομα για τέσσερις ημέρες. Εν τω μεταξύ, έχουμε ήδη έτοιμο ένα chaman - ένα μείγμα για περαιτέρω επεξεργασία του κρέατος: αναμίξαμε το σκόρδο κιμά μέσα από ένα μύλο κρέατος 2-3 φορές με αλεσμένες πιπεριές, fenugreek, αλεύρι και αραιώσαμε όλα αυτά με ζεστό βραστό νερό σε μια κατάσταση ξινή κρέμα.
• 
• 
• Αυτό το μείγμα πρέπει να διατηρείται σε κλειστό δοχείο για μια ημέρα.
• Βάζω το αποξηραμένο χοιρινό σε ένα chaman και πάλι σε ένα δοχείο κενού το στέλνω στο ψυγείο για 2 ημέρες (αν και όσο περισσότερο το καλύτερο).
• 
• Μετά από αυτό, καθαρίζω το επιπλέον chaman από το κρέας και το κρεμάω ξανά για να το στεγνώσω.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12-16 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

δυο εβδομάδες

Σημείωση

Έχω ήδη ανοίξει ένα θέμα πριν από λίγο καιρό Σπιτικό basturma, αλλά τότε δεν είχα φωτογραφίες βήμα προς βήμα και η διαδικασία που περιγράφηκε ήταν μεγαλύτερη. Τα δοχεία κενού το μειώνουν πολύ, παρόλο που χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαραθούν και δεν υπάρχει καμία απομάκρυνση από αυτό.

Παρόμοιες συνταγές

Αποξηραμένο χοιρινό φιλέτο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (kubanochka)

Αποξηραμένο μπούκλα (Qween)

Στεγνωτικό χοιρινό φιλέτο (Διαχειριστής)

[Λόρικ!]

Λόρικ! Τι ομορφιά !!! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι! Πήγα να καταπιώ το σάλιο και να κλάψω. Δεν έχω τέτοιο δοχείο.

[ντοπέτα]

ντοπέταΛάρισα! όλα όσα έχετε είναι υπέροχα: τόσο bastorma όσο και κουζίνα
Η συνταγή είναι εκπληκτικά απλή. Θέλω πραγματικά να το κάνω. Φοβάμαι μόνο τις μύγες. Ίσως κάπως με γάζα, ώστε να μην τυλίγεται σφιχτά. Τότε θα ήταν δυνατό να παραμείνουμε στη χαγιάτι.

Καλά! Είναι τόσο απλό. Και όταν έφτιαξα το μπαστούρ του βοείου κρέατος, έκανα το τσάμαν πολύ πιο παχύ από ό, τι στη φωτογραφία, οπότε το απλώσαμε με μια σπάτουλα σιλικόνης, μπορεί να πει κανείς - το γύψα. Το στρώμα αποδείχθηκε 4-5 mm, και στέγνωσα το αιωρούμενο μπάστρωμα για 3 ημέρες και μετά στο ψυγείο. Γενικά, όλα δεν είναι όπως θα έπρεπε. Αλλά νόστιμο! Τώρα θα προσπαθήσω ξανά και έτσι
Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις εικόνες

[celfh]

Σας ευχαριστώ πολύ για τις αξιολογήσεις και τα σχόλιά σας. Έχω συλλάβει και έχω ήδη ξεκινήσει τη διαδικασία του επόμενου τέτοιου σνακ. Εάν αποδειχθεί επιτυχής, θα το εκθέσω σύντομα. celfh, Tanechka, αυτό είναι δικό μου εξοχική κουζίνα , χτίστηκε ο σύζυγός μου (έδειξα την πόλη μου στην Πινακοθήκη).

(Έδειξα στην πόλη μου μια στοά).

Και ο σύνδεσμος;

[Τανέτσκα]

Και ο σύνδεσμος;

Τανέτσκα, Σύνδεσμος στέλνει στη Συλλογή, και εκεί, στο άλμπουμ "My bread maker in my kitchen" αρχεία # 30 και 29.

[ντοπέτα,]

ντοπέτα, ήδη αρκετές φορές πάω σε αυτό το θέμα για να κοιτάξω τουλάχιστον αυτήν την ομορφιά ...

Το έστειλα σε σελιδοδείκτες, θέλω να περιμένω το φθινόπωρο, ώστε να μπορώ να το κρεμάσω στο χαγιάτι.
Και εκεί θα φέρουν απλώς το γουρούνι, έτσι ώστε να είναι 100% υψηλής ποιότητας και φρέσκο ​​κρέας (αγοράζουμε συλλογικά με τους γείτονές μας).

[Λάρισα,]

Λάρισα, Δεν κατάλαβα ακόμα σε ποια αρχή λειτουργεί αυτή η συλλογή. Δεν βρήκα τίποτα

Δεν κατάλαβα σε ποια αρχή λειτουργεί αυτή η συλλογή. Δεν βρήκα τίποτα

Εδώ# pid = 938 & πλήρες μέγεθος = 1

και εδώ# pid = 739 & πλήρες μέγεθος = 1

Εδώ

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ!
Κοίταξα, ομορφιά !!!!

Παρθένος, τι είναι το fenugreek και πού να το βρεις

[Καρύδι]

Καρύδι, αυτό είναι ένα πολύ μπαχαρικό. Ονομάζεται επίσης fenugreek... Πωλείται σε τμήματα μπαχαρικών.

[Καρύδι]

Καρύδι, αυτό είναι ένα πολύ μπαχαρικό. Ονομάζεται επίσης fenugreek... Πωλείται σε τμήματα μπαχαρικών.

Κατά προτίμηση γειώστε αμέσως.
Και έπειτα ο μύλος του καφέ μου μόλις αλέστηκε, και σε ένα κονίαμα θα βασανιστείς για να συνθλίψεις, πολύ δυνατούς σπόρους.

[Καρύδι]

Καρύδι, αυτό είναι ένα πολύ μπαχαρικό. Ονομάζεται επίσης fenugreek... Πωλείται σε τμήματα μπαχαρικών.

Ακόμα πιο συχνά ονομάζεται chaman - με το όνομα του μείγματος που στη συνέχεια παρασκευάζεται με αυτό. Πωλείται σε όλες τις αγορές, σε πάγκους όπου (συνήθως Ουζμπεκιστάν, Αρμένιοι και Αζερμπαϊτζάνες) πωλούν μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα.

Το ίδιο κάνω, αλλά το βόειο κρέας αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο.

Το Chaman πωλείται ήδη αλεσμένο σε σκόνη, οπότε είναι πιο βολικό να το χρησιμοποιείτε.

Το Chaman πωλείται ήδη αλεσμένο σε σκόνη, οπότε είναι πιο βολικό να το χρησιμοποιείτε.

Το κάνω λοιπόν, μόνο για ενημέρωση ... Λοιπόν, και μια εικόνα, εκτός από ... Λατρεύω το fenugreek και το βάζω οπουδήποτε, στο κρέας είναι τόσο εύκολο. Έχω κόκκους, και για το μείγμα το σχίζω σε μύλο καφέ.

Το κάνω λοιπόν, μόνο για ενημέρωση ... Λοιπόν, και μια εικόνα, εκτός από ... Λατρεύω το fenugreek και το βάζω οπουδήποτε, στο κρέας είναι τόσο εύκολο. Έχω κόκκους, και για το μείγμα το σχίζω σε μύλο καφέ.

Φυσικά! Σωστά! Ειδικές ευχαριστίες για την εικόνα!

Και δεν το έχω δει πουθενά

Και δεν το έχω δει πουθενά

Δεν χρειάζεται να το ψάξετε συγκεκριμένα. Στις αγορές, το chaman είναι συσκευασμένο σε μικρές διαφανείς σακούλες, όπως όλα τα άλλα ανατολίτικα μπαχαρικά - κύμινο, κουρκούμη, λυκίσκος-suneli κ.λπ.

dopleta, για πολύ καιρό φλερτάρω τη συνταγή σας από όλες τις πλευρές και τη μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο και έτσι !!! Μου αρέσουν τα πάντα τώρα για το Πάσχα, κρέμονται κενά - στεγνώνουν ...
πες μου σε μια τέτοια κατάσταση, τώρα χωρίς chaman, ακριβώς στα ξηρά βότανα το κρέας ήταν χωρίς κόκαλα ... η κρούστα ήταν πολύ ξηρή .. Θέλω επίσης να το καπνίσω!
τι να κάνετε κατά την κρίση σας, ώστε η κρούστα να είναι πιο μαλακή και το κρέας να μην αλλάζει χρώμα στο εσωτερικό του; αυτό συμβαίνει
επίσης, ποιος ξέρει τι fenugreek είναι στα αραβικά;

[Κατερίξ]

dopleta, για πολύ καιρό φλερτάρω τη συνταγή σας από όλες τις πλευρές και τη μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο και έτσι !!! Μου αρέσουν τα πάντα τώρα για το Πάσχα, κρέμονται κενά - στεγνώνουν ...
πες μου σε μια τέτοια κατάσταση, τώρα χωρίς chaman, ακριβώς στα ξηρά βότανα το κρέας ήταν χωρίς κόκαλα ... η κρούστα ήταν πολύ ξηρή .. Θέλω επίσης να το καπνίσω!
τι να κάνετε κατά την κρίση σας, ώστε η κρούστα να είναι πιο μαλακή και το κρέας να μην αλλάζει χρώμα μέσα του; αυτό συμβαίνει
επίσης, ποιος ξέρει τι fenugreek είναι στα αραβικά;

Ευχαριστώ, Κατερίξ, αυτή είναι, πράγματι, μια από τις πιο νόστιμες συνταγές basturma που έχω δοκιμάσει. Επιπλέον, δεν έχει σημασία - από βόειο κρέας ή χοιρινό. Και τι, τρώνε χοιρινό στον Λίβανο; Πρέπει να έχετε αυτό το ζιζάνιο σίγουρα. Σε κάθε περίπτωση, την είδα τόσο στην Αίγυπτο όσο και στο Ισραήλ στις αγορές. Θα προσπαθήσω να βρω το όνομα. Και για να αναζωογονήσετε την κρούστα, τυλίξτε το basturma σε μια υγρή πετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο. Νομίζω ότι μια μέρα θα είναι αρκετή.
Γνωρίζετε ονόματα όπως Shambhala, Fenugreek, Fenum-Greek; Αυτό είναι.
Το βρήκα στο Google! Fenugreek - حلبة نبات

[Κατερίξ]

Ευχαριστώ, Κατερίξ, αυτή είναι, πράγματι, μια από τις πιο νόστιμες συνταγές basturma που έχω δοκιμάσει. Επιπλέον, δεν έχει σημασία - από βόειο κρέας ή χοιρινό. Και τι, τρώνε χοιρινό στον Λίβανο; Πρέπει να έχετε αυτό το ζιζάνιο σίγουρα. Σε κάθε περίπτωση, την είδα τόσο στην Αίγυπτο όσο και στο Ισραήλ στις αγορές. Θα προσπαθήσω να βρω το όνομα. Και για να αναζωογονήσετε την κρούστα, τυλίξτε το basturma σε μια υγρή πετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο. Νομίζω ότι μια μέρα θα είναι αρκετή.
Γνωρίζετε ονόματα όπως Shambhala, Fenugreek, Fenum-Greek; Αυτό είναι.

Ο Λίβανος τα έχει όλα !! Υπάρχουν αρκετοί Χριστιανοί εδώ και χοιροτροφεία !!! αλλά δυστυχώς είμαι σε μια ισλαμική οικογένεια, ή ίσως ευτυχώς (αν και ο ίδιος πάω στους Ορθόδοξους Χριστιανούς, ο μόνος σε ολόκληρη την πόλη ...) ... έτσι με χοιρινό, όχι, όχι ...
αλλά το βόειο κρέας, το αρνί κ.λπ., ακόμη και κρέας καμήλας είναι διαθέσιμο ... ενώ ασκώ με βόειο κρέας ...
Δεν καταλαβαίνω καθόλου βότανα, ειδικά στα ρωσικά ... στην Ουκρανία ήξερα μόνο μαύρο πιπέρι και κάρυ ... τώρα επικεντρώνομαι μόνο στη μυρωδιά μου ...και στα καταστήματα δεν θα διστάσω να μυρίσω τα πάντα και να φτιάξω το δικό μου μπουκέτο μυρωδιών από διαφορετικές σακούλες μπαχαρικών, ανάλογα με το γιατί ... πρόσφατα υπήρξε μια νέα παράδοση, έμεινα έκπληκτος από τις μυρωδιές ... Ένιωσα σαν έναν αρχαίο έμπορο μπαχαρικών στις αγορές μελοψωμάτων ...
αλλά το σετ μπαχαρικών για λουκάνικα είναι τόσο επιτυχημένο, δεν έχω πάρει ακόμα ...
αλλά υπάρχουν τα βότανα που συλλέγουμε οι ίδιοι στα βουνά, διδάσκει η πεθερά μου ... τη γελούσα, πώς διαλέγει τις ρίζες από το έδαφος, ξεφλουδίζει και τρώει ... για μένα το γρασίδι είναι γρασίδι ... αυτή είναι όχι-και ευχαριστώ τον Θεό ... αλλά άρχισε να με φτάνει όλα αυτά τα χρόνια !!! τώρα προσπαθώ να εγγραφώ

Μπορείτε να μου πείτε πότε να το κρεμάσω για πρώτη φορά μετά το αλάτι για περιέλιξη δεν είναι απαραίτητο να τυλίξετε το κρέας με γάζα ή πανί; Δεν σχηματίζει κρούστα;

Μπορείτε να μου πείτε πότε να το κρεμάσω για πρώτη φορά μετά το αλάτι για περιέλιξη δεν είναι απαραίτητο να τυλίξετε το κρέας με γάζα ή πανί; Δεν σχηματίζει κρούστα;

είναι σκόπιμο να φτιάξετε ένα ακρωτήριο ... και μετά να δείτε μόνοι σας ... αν δεν υπάρχουν έντομα, τότε δεν έχει νόημα να καλύψετε ...
Δεν κάλυψα το ίδιο το κρέας, αλλά έκανα ένα κάλυμμα έτσι ώστε να υπάρχει χώρος αέρα ... και το κρέμασα σε καλά αεριζόμενο μέρος ...

Μία ακόμα ερώτηση. Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας, κρέμονται στο μπαλκόνι για να στεγνώσουν (το τελευταίο στάδιο) για μια εβδομάδα. Πώς να προσδιορίσετε εάν το basturma είναι έτοιμο ή όχι; Το κρέας είναι σταθερό στην αφή στις άκρες, πιέζει λίγο στη μέση, ήρθε η ώρα να το βγάλετε ή όχι; Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το αποθηκεύσετε αργότερα; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις απαντήσεις σας.

[olpp]

Ναί, olpp, εάν το κρέας είναι στεγνό και δεν πιέζεται έντονα, αλλά ελαφρά αναβλύζει, τότε το basturma είναι έτοιμο, μπορείτε να το απολαύσετε. Φυσικά, όπως και όλα τα καπνιστά κρέατα, πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο.

[olpp]

Ναί, olpp, εάν το κρέας είναι στεγνό και δεν πιέζεται έντονα, αλλά ελαφρά αναβλύζει, τότε το basturma είναι έτοιμο, μπορείτε να το απολαύσετε. Φυσικά, όπως και όλα τα καπνιστά κρέατα, πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Κατάστημα τυλιγμένο σε τι στο ψυγείο;

[olpp]

olpp, Αποθηκεύω σε δοχεία κενού, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Είναι καλύτερα να μην το τυλίγετε σε πολυαιθυλένιο, είναι καλύτερα σε χαρτί, όπως το χαρτί ψησίματος. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να το αποθηκεύσετε σε μια τσάντα, τότε είναι καλύτερο να το τυλίξετε πρώτα σε βαμβακερή ή λινό χαρτοπετσέτα

Περιμένω να γίνει πιο κρύο για να ξεκινήσει μια νέα σεζόν λουκάνικο
Κράτησα τα ραβδιά μου στον καταψύκτη έως ότου το έγραψα και μετά το έβαλα σε ένα δροσερό μέρος σε υγρή γάζα και μετά από μερικές μέρες όλα αποδείχθηκαν πολύ φρέσκα vkeus ...
το μόνο πράγμα, δεν θα προσθέσω περισσότερο basturma ... η γεύση ήταν χαλασμένη, και έτσι όλα είναι πολύ σούπερ! Ευχαριστώ πολύ περισσότερα!

Και σε εσάς, Katenka, σας ευχαριστώ! Ναι, επίσης, δεν καπνίζω basturma, αν και θα μπορούσα να το έκανα στο δικό μου καπνό, τελικά, αποξηραμένο και καπνιστό - "δύο μεγάλες διαφορές."

αυτό που δεν καπνίζαμε με σαλάμι ... μου άρεσαν τα πάντα !! αλλά κάπνισα το μισό από το μπάστουρ μου χαλάσει αυτή τη γεύση ... και έφαγα τα πάντα !!!
Αποθηκεύω ειδικά τις συνταγές κρέατος σας, αποθηκεύω τα πάντα πολύ καλά ... όταν εγγράψουμε τον ταύρο μας, θα υπάρχει κάτι που να ισχύει ... τόσα σχέδια όπως πάντα, περιμένετε ..
και σε περίπτωση πολέμου - λουκάνικο, μπάστουρ και τυρί, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο

[ντοπέτα]

ντοπέτα, πες μου, σε παρακαλώ, αλλά ένας απλός δίσκος με καπάκι δεν θα λειτουργήσει; Απαιτείται δοχείο κενού; Και τότε έχω ακόμη και fenugreek, αλλά δεν έχω δοχείο.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, πες μου, σε παρακαλώ, αλλά ένας απλός δίσκος με καπάκι δεν θα λειτουργήσει; Απαιτείται δοχείο κενού; Και τότε έχω ακόμη και fenugreek, αλλά δεν έχω δοχείο.

Λοιπόν, φυσικά θα το κάνει Νάτι! Σε τελική ανάλυση, στέγνωσα τόσο το μπάστουρ, όταν δεν υπήρχαν τέτοια εμπορευματοκιβώτια προς πώληση, ή ακόμα και στο έργο! Απλά πρέπει να το κρατήσετε περισσότερο.

Τη δεύτερη ημέρα, το κρέας πλένεται καλά και κρέμεται για ξήρανση σε ξηρό, καλά αεριζόμενο και απαλλαγμένο από έντομα για τέσσερις ημέρες.

dopleta, πες μου, αν βάζεις κρέας σε ψυγείο με σύστημα No Frost, θα παραβιάζει τη γεύση και την τεχνολογία της προετοιμασίας του μπάστουρμ; Το γεγονός είναι ότι σε ένα τέτοιο ψυγείο τα πάντα στεγνώνουν μάλλον γρήγορα και σε χαμηλή θερμοκρασία.

dopleta, πες μου, αν βάζεις κρέας σε ψυγείο με σύστημα No Frost, θα παραβιάζει τη γεύση και την τεχνολογία της προετοιμασίας του μπάστουρμ; Το γεγονός είναι ότι σε ένα τέτοιο ψυγείο τα πάντα στεγνώνουν μάλλον γρήγορα και σε χαμηλή θερμοκρασία.

Έχω επίσης No Frost, Ipatiya. Τιποτα ΛΑΘΟΣ! Δεν κρατάτε ανοιχτό το φαγητό εκεί.Εάν το κρέας είναι συσκευασμένο, δεν θα στεγνώσει.

Έχω επίσης No Frost, Ipatiya. Τιποτα ΛΑΘΟΣ! Δεν κρατάτε ανοιχτό το φαγητό εκεί. Εάν το κρέας είναι συσκευασμένο, δεν θα στεγνώσει.

dopleta, συγγνώμη, εννοώ λίγο διαφορετικό. Τι γίνεται αν το κρέας συρρικνωθεί σε ένα τέτοιο ψυγείο; Κάπως ξέχασα να συσκευάζω ένα κομμάτι τυρί και ήταν ανοιχτό. Τότε αποφάσισα να φτιάξω τυρί σάντουιτς. Κόπηκε με δυσκολία. Το τυρί δεν λιώθηκε καν, αλλά είχε πικάντικη γεύση. Νομίζω ότι μπορεί να επεκτείνει την τεχνολογία. Και στη συνέχεια στη θερινή ζέστη, πετά. Μόνο τώρα, θα αποδειχθεί ένα πραγματικό basturma σε αυτήν την περίπτωση;

[Ιπάτια]

dopleta, συγγνώμη, εννοώ λίγο διαφορετικό. Τι γίνεται αν το κρέας συρρικνωθεί σε ένα τέτοιο ψυγείο;

Ιπάτια, εδώ, δυστυχώς, δεν μπορώ να σας δώσω μια οριστική απάντηση, συγνώμη, δεν προσπάθησα να το κάνω αυτό. Γνωρίζω ότι το jamon, το προσούτο και το προσούτο (όλα αυτά, όπως γνωρίζετε, είναι αποξηραμένο χοιρινό στα ισπανικά, κροατικά και ιταλικά) στεγνώνουν στον αέρα, φυσάει από τον άνεμο.

Κορίτσια, αγόρασα fenugreek, είναι γραμμένο: "Hay fenugreek, και σε αγκύλες (Shambala, Helba) σπόρους. Νομίζω, λοιπόν, ότι είναι το ίδιο που έχετε για να φτιάξετε μπάστουρ, ή είναι κάτι εντελώς διαφορετικό;"

Κορίτσια, αγόρασα fenugreek, είναι γραμμένο: "Hay fenugreek, και σε αγκύλες (Shambala, Helba) σπόρους. Νομίζω, λοιπόν, ότι είναι το ίδιο που έχετε για να φτιάξετε μπάστουρ, ή είναι κάτι εντελώς διαφορετικό;"

Νομίζω, Νίνα, αν αλέθεις σε μύλο καφέ, παίρνεις αυτό που χρειάζεσαι. Έχουν την ίδια μυρωδιά; Μυρίσατε; Πρέπει να καταλάβω αμέσως τι μιλάω.

Δεν το έχω ανοίξει ακόμη, είναι ερμητικά κλειστό. Θα το μυρίσω, θα το γράψω.

πί. συ. εδώ είναι μια φωτογραφία, και η μυρωδιά, η μυρωδιά, καθώς αγόρασα έτοιμο έδαφος, και έτσι, δεν παρατήρησα ασυνήθιστη μυρωδιά
🔗 🔗

Λάρισα, υπέροχη απόλαυση
Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το κρεμάσω, καθιστώντας τον εαυτό μου στρατηγικό απόθεμα

Λάρισα, υπέροχη απόλαυση
Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το κρεμάσω, καθιστώντας τον εαυτό μου στρατηγικό απόθεμα

! Μόνο τώρα αφήνετε μια παχύτερη κρούστα μπαχαρικών, μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία ότι σχεδόν δεν την έχετε. Θα είναι ακόμη πιο νόστιμο! Και ευχαριστώ για την συμβουλή!

! Μόνο τώρα αφήνετε μια παχύτερη κρούστα μπαχαρικών, μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία ότι σχεδόν δεν την έχετε. Θα είναι ακόμη πιο νόστιμο! Και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Λοιπόν, θυμάσαι, το μείγμα μου ήταν λεπτό. Δεν θα αποτύχω με την επόμενη παρτίδα

[Νάτι]

Λοιπόν, φυσικά θα το κάνει Νάτι! Σε τελική ανάλυση, στέγνωσα τόσο το μπάστουρμα, όταν δεν υπήρχαν τέτοια εμπορευματοκιβώτια προς πώληση, ή ακόμα και στο έργο! Απλά πρέπει να το κρατήσετε περισσότερο.

μπορώ να το βάλω σε μια τσάντα .. και να πιέσω περισσότερο αέρα;

Το αλεύρι τοποθετείται σε επίστρωση basturma μόνο για προϊόντα προς πώληση, για αύξηση του βάρους. Στην κλασική έκδοση, για μένα, το αλεύρι στη συνταγή είναι ανοησία ...

Το αλεύρι τοποθετείται σε επίστρωση basturma μόνο για προϊόντα προς πώληση, για αύξηση του βάρους. Στην κλασική έκδοση, για μένα, το αλεύρι στη συνταγή είναι ανοησία ...

Ανοησίες? Έτσι όλα έχουν μαγειρευτεί στην Αρμενία από αμνημονεύτων χρόνων και από μόνο του, και όχι για πώληση. Το αλεύρι παίζει το ρόλο ενός «συντηρητικού» εδώ, είναι ένα είδος «σφραγίδας» του κρέατος. Παρεμπιπτόντως, η λέξη "ανοησία" δεν είναι αρκετά κατάλληλη εδώ. Συχνά το χρησιμοποιούμε, με λάθος νόημα, όπως "εξαίρεση στον κανόνα", αλλά στην πραγματικότητα αυτή η λέξη σημαίνει ένα λογικό σφάλμα, έλλειψη σημασίας.

Η λέξη "ανοησία" χρησιμοποιήθηκε ως url = χωρίς νόημα. Και οι πληροφορίες για το αλεύρι στο basturma λήφθηκαν από άλλη συνταγή:

🔗
"Λοιπόν, η διαφορά μεταξύ σπιτικού basturma και αγορασμένου basturma είναι ότι ξέρετε πώς παρασκευάστηκε, ξέρετε ότι είναι καθαρό, ξέρετε τι βάζετε στο μείγμα μπαχαρικών και δεν θα έχετε ποτέ μια τόσο άσχημη παχιά κρούστα καρυκευμάτων όπως έχετε Δυστυχώς, οι παραγωγοί προσθέτουν αλεύρι στο basturma που πωλείται εκεί για να αυξήσουν το βάρος και τις βαφές για να του δώσουν μια ορεκτική εμφάνιση. "

Αλλά αν αυτό δεν αντιστοιχεί στην αλήθεια, και στην Αρμενία μαγειρεύουν πραγματικά με αλεύρι, τότε ζητώ συγγνώμη για τη χρήση ανακριβών πληροφοριών ...

Δική σας, ο Konstantin Karapetyants, που, δυστυχώς, δεν είχε την ευκαιρία να επισκεφτεί την πατρίδα των προγόνων του