Μανιτάρι Tongue Pie - Συνταγή φωτογραφιών στο Mcooker: Καλύτερες συνταγές

Γλώσσα και πίτα μανιταριών

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	330 γρ
γάλα	120 ml
φρέσκια μαγιά	8 γρ
βούτυρο	30 γρ
ζάχαρη	20 γρ
αυγά	1 Η / Υ
άλας	5 γρ
Πλήρωση:
γλώσσα βραστή	300-400 γρ
ξηρά μανιτάρια	50 γρ
φρέσκα σαμπάνια	100 γρ
κρεμμύδι (μεγάλο)	1 Η / Υ
φρέσκο κρεμμυδάκι	1 δέσμη
λιπαρή κρέμα	30-50 ml
αλάτι πιπέρι	γεύση
ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τρίψτε τη μαγιά στο αλεύρι με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα. Τρίψτε με κομμάτια βούτυρο με τον ίδιο τρόπο.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βάλτε ένα αυγό σε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, ζυμώστε με χτυπητήρι ή πιρούνι μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα για 5-7 λεπτά. αφήστε να αυξηθεί για μια ώρα.
3. Προετοιμάστε τη γέμιση: τηγανίστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν (προ-εμποτίστε στεγνά). Ρίχνουμε την κρέμα, αλατίζουμε και πιπέρι και προσθέτουμε τα πράσινα κρεμμύδια στο τέλος. Κόψτε τη γλώσσα σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm.
4. Τοποθετήστε την ταιριαστή ζύμη σε ένα στρώμα κοπής με αλεύρι και χωρίστε σε δύο. Ξεδιπλώστε πάχους 1 cm και απλώστε τις φέτες της γλώσσας, απλώστε το γέμισμα μανιταριού πάνω τους και βάλτε ξανά τις φέτες γλώσσας. Καλύψτε με τον δεύτερο γύρο ζύμης (μεγάλη διάμετρο), στερεώστε προσεκτικά τις άκρες, γράσο με ένα αυγό και αφήστε το να παραμείνει για 30-40 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Βουρτσίστε ξανά με αυγό πριν το ψήσιμο

Σημείωση

Η πίτα αποδεικνύεται πλούσια, με πλούσιο άρωμα μανιταριού. Η ζύμη ανεβαίνει έντονα στο φούρνο και γίνεται ευάερη και τρυφερή. Παρά το μέγεθός του, τρώγεται πολύ γρήγορα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!