Φινλανδικό ψωμί βρώμης σε αρτοποιείο

Φινλανδικό ψωμί βρώμης σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: φινλανδικός

Συστατικά
Νερό	250 ml
Ξηρή μαγιά	4 γρ
Ζάχαρη	1 κουτ
Αλας	0,75 κουτ
Νιφάδες βρώμης	60 γρ
Αλεύρι σίτου (1 βαθμός)	250 γρ
Σπόροι κολοκύθας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μείγμα φυσικής κατάστασης για ψεκασμό	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας για την επερχόμενη δημοσίευση, έψαχνα για συνταγές για άπαχα πιάτα και βρήκα μια ενδιαφέρουσα συνταγή για γρήγορο ψωμί βρώμης σιταριού. Προσαρμόστηκα ελαφρώς τη συνταγή για HP και ξηρή μαγιά, και μερικές ακόμη τροπολογίες.
• Επειδή ήμουν τυχερός με τον σύζυγό μου, έτσι και με έναν κατασκευαστή ψωμιού, αντίστοιχα, επίσης .... είπε - Θέλω ένα καλό! Παρουσιάστηκε με το Bork X800. Αυτό εννοώ ότι στη διαδικασία ψησίματος χρησιμοποίησα προγραμματιζόμενους τρόπους με τους οποίους έχω ορίσει τι και πόσο να κάνω.
• Στάδιο 1. Αναμιγνύουμε ζεστό νερό, πλιγούρι βρώμης, ζάχαρη, αλάτι και μαγιά (έχω ένα Fermipan ταχείας δράσης) σε έναν κουβά με HP και παίρνουμε ένα gruel, το οποίο στέλνουμε στην HP ή σε οποιοδήποτε ζεστό μέρος για απόδειξη για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 32 βαθμών (Κελσίου).
• Στάδιο 2. Δημιουργούμε ένα πρόγραμμα: Ζυμώνοντας 1 - 5 λεπτά, Ζυμώνοντας 2 - 8 λεπτά, Διόρθωση - 30 λεπτά, Deboning - 0 λεπτά, Ψήσιμο - 45 λεπτά (140 βαθμοί γ.).
• Κατά τη διαδικασία της πρώτης ζύμωσης, ρίξτε αργά το αλεύρι στο κουάκερ μας (μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε) και βοηθήστε να ανακατέψετε τη ζύμη με μια ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη, ξύνοντας την από τους τοίχους και βγάζοντάς την από τις γωνίες. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους στη δεύτερη παρτίδα. Και παρεμβαίνουμε - παρεμβαίνουμε - παρεμβαίνουμε ... Η ζύμη αποδεικνύεται παχιά, μαλακή και κολλώδης, όχι σαν το κλασικό σιτάρι.
• Μετά το δεύτερο ζύμωμα, υγράνουμε τα χέρια μας με νερό, βγάζουμε μια σπάτουλα για να μην σπάσουμε το πίσω μέρος του ψωμιού και προσπαθούμε να σχηματίσουμε το ψωμί μας, να το υγράνουμε και να το πασπαλίζουμε με ένα γυμναστήριο.
• 
• Περιμένουμε τη διαδικασία διόγκωσης, κατά την οποία η ζύμη αυξάνεται κατά 1,5-2 φορές, πασπαλίζουμε με νερό πριν το ψήσιμο και περιμένουμε υπομονετικά!
• Το ψωμί είναι έτοιμο, το βγάζω, το λαδώνω με ηλιέλαιο σε όλες τις πλευρές και το τυλίγω.
• Και ανεξάρτητα από το πόσο και πώς μου εξηγείς την αδικία της πράξης μου, αλλά πάντα έκοψα πάντα ένα κομμάτι ζεστό, έτσι ώστε τα "σφαιρίδια" στη φωτογραφία να είναι ορατά. Το ψωμί είναι ωραίο, χωρίς τη γεύση βρώμης που περίμενα, τρυφερό με μια τραγανή κρούστα!
• 

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί βρώμης με μήλο στην παρασκευή ψωμιού Scarlett-400 (Ομέλα)

Ψωμί βρώμης Blanche Frankenhauser (Σκιάχτρο)

Ψωμί βρώμης ολικής αλέσεως (Γκούμπκι)

Γιατί φινλανδικά;

Πήρα τη συνταγή ήδη με αυτό το όνομα, την προσάρμοσα μόνο για γραμμάρια, τρόμο και λίγο κάτω από HP. Άφησα το όνομα.

Καλός. Ας προσπαθήσουμε να το ψήσουμε την Παρασκευή.

Παρεμπιπτόντως, έχω ήδη φτιάξει ψωμί με πλιγούρι βρώμης, επίσης δεν το αισθάνονται. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0 Ψωμί κολοκύθας από το Stеrn.

Ανυπομονούσα πραγματικά για τις γεύσεις βρώμης ... ή τη βραδύτητα ή κάτι τουλάχιστον ... αλλά όχι ... Φοβόμουν ότι θα ήταν βρεγμένο και θα κολλήσει στα δόντια μου, αλλά δεν περίμενα ούτε αυτό .... Νομίζω ότι αν πάρουμε σιτάρι υψηλότερης ποιότητας και όγκου Αυξήστε τη συνταγή μου, τότε θα είναι ακόμα πιο υπέροχη και πιο όμορφη και θα αυξήσει τη δοκιμή, αλλά είμαι αντίπαλος των υψηλότερων βαθμών και προτιμώ τη χρησιμότητα από την αισθητική!

Κολοκύθα όμορφος! Το χρώμα είναι καταπληκτικό!

: γεια: Μου άρεσε. Θα προσπαθήσω να το ψήσω. Είναι αλήθεια ότι έχω Panasonic, αλλά νομίζω ότι δεν θα υπάρξουν προβλήματα.

: γεια: Μου άρεσε. Θα προσπαθήσω να το ψήσω. Είναι αλήθεια ότι έχω Panasonic, αλλά νομίζω ότι δεν θα υπάρξουν προβλήματα.

Παρατηρώντας τις δημοσιεύσεις των κατοίκων του φόρουμ, συνειδητοποίησα μόνο ένα πράγμα ... δεν έχει σημασία τι είδους τεχνική έχετε ... το κύριο πράγμα είναι να βάλετε την ψυχή σας στο ψημένο πνευματικό σας παιδί !!! Και, φυσικά, η αίσθηση της ζύμης ... και η παρακολούθηση της ημερομηνίας λήξης των προϊόντων θα ήταν επίσης χρήσιμη.

Έτσι θα πετύχετε ...! Εμαθα... .