Βιβλίο συνταγών αργής κουζίνας (συζητήσεις, συμβουλές, προβλήματα)

[ΝαταλίαΒ]

Κορίτσια, πάρτε τις λεπτές τάξεις ευχαριστώ ΝαταλίαΒ , Τώρα έχω επίσης μια αργή κουζίνα 212
Αύριο θέλω θρυμματισμένο κουάκερ βρώμης. Πες μου, θα είναι αρκετό για 2 ώρες για ένα υψηλό;

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Έβρασα 1 ποτήρι βρώμης σε kt-206, αλλά βράζω σε νερό, μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού δαμάσκηνα στο κάτω μέρος. Βάζω βούτυρο + αποξηραμένα φρούτα. 2 ώρες για υψηλό και 2 ώρες για θέρμανση (θα μπορούσε να ήταν περισσότερο), μου άρεσε πολύ, έβρασε ομαλά.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Συγχαρητήρια για την κατσαρόλα - εξαιρετική επιλογή!

Πρόστιμο! Τώρα δεν θα χαθείτε!
Slow Cooker Bigos Atlanta

Ω, τι υπέροχο ζελέ που αποδείχθηκε αργό! Ο ζωμός είναι ο πιο διαφανής! Μαγειρεύω σε μια μέση θερμοκρασία (στο αργό μου, υπάρχουν τρία από αυτά: χαμηλή, μέλι, υψηλή). Από το φορτωμένο αρνάκι χοιρινού κρέατος και δέρματα που σχηματίζονται από το κόψιμο του λαρδιού που χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή λαρδιού. Προηγουμένως, τα πάντα έβραζαν σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα με αέριο, ξεπλύθηκαν, καθαρίστηκαν και στη συνέχεια φορτώθηκαν στο αργό. Χύθηκε βραστό νερό και αφέθηκε όλη τη νύχτα για 6 ώρες. Ναι, πρόσθεσα αμέσως καρυκεύματα, καρότα και ό, τι έπρεπε
Το πρωί ξύπνησα, ψαρόψαρα, τα κόκαλα απομακρύνθηκαν από το κρέας στο μπολ! Έμεινε μόνο για να τεμαχίσει, να στραγγίσει το ζωμό και να ρίξει στα καπάκια! Το έβαλα στο μπαλκόνι για τελική στερεοποίηση.
Ξέχασα να προσθέσω σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος. Εδώ στη φωτογραφία αιωρείται στην κορυφή, αυτό δεν είναι παχύ, όπως νομίζετε

Πανέμορφη ασπίδα.
Κατά τη γνώμη μου, κάπως συγκεχυμένο στο μαγείρεμα πριν το τοποθετήσετε σε μια αργή κουζίνα, αλλά όλες οι μέθοδοι είναι καλές όταν το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο.

επιπλέει στην κορυφή

λεπτό έδαφος δεν θα επιπλέει στην κορυφή.
Συνήθως το πιέζω με ένα πιεστήριο σκόρδου, και το προσθέτω σε ήδη κιμά, χωρίς θερμική επεξεργασία, δηλαδή.

Πανέμορφη ασπίδα.
Κατά τη γνώμη μου, κάπως μπερδεμένο κατά την προετοιμασία, βάζω μια αργή κουζίνα

Ευχαριστώ! Λοιπόν, λες και ... την πρώτη φορά που το έκανα αυτό, το έβρασα για λίγα λεπτά πριν το ξαπλώσω γιατί φοβάμαι μια δυσάρεστη μυρωδιά. Μόλις συνέβη αυτό με αλατισμένο λαρδί σε αλατόνερο, δεν καθαρίζω το δέρμα, οπότε πέταξαν τα πάντα ... άρχισε η γεύση του καμένου δέρματος

λεπτό έδαφος δεν θα επιπλέει στην κορυφή.
Συνήθως το πιέζω με ένα πιεστήριο σκόρδου, και το προσθέτω σε ήδη κιμά, χωρίς θερμική επεξεργασία, δηλαδή.

Ναι, θα λάβω υπόψη το πιεστήριο σκόρδου! Μόλις έκοψα λίγο με ένα μαχαίρι ...

Γιούρι, υπέροχο ζελέ κρέας!

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Η Irgata, Ευχαριστώ!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, έχεις ένα υπέροχο ζελέ! Θα μαγειρεύω και αύριο). Είναι ενδιαφέρον ότι στο Low θα πρέπει πιθανώς να ρυθμιστεί για 8-10 ώρες

[Τζίντζερ]

Τζίντζερ, ευχαριστώ Στοιχηματίστε για τη νύχτα, δεν θα κάνετε λάθος. Ίσως το δικό μου ήταν έτοιμο πριν, αλλά δεν ξέρω, κοιμόμουν

Τι κρίμα που πέρασε το οβάλ Ράσελ Χόμπς στο φόρουμ εντελώς απαρατήρητο.
Χθες έβαλα βούτυρο στο κάτω μέρος, έκοψα τα κρεμμύδια και τα τεύτλα, έβαλα τοματοπολτό, αλάτι, ζάχαρη και αποξηραμένα λαχανικά "για μπορς" και 100 ml νερό στην κορυφή. Το άνοιξα για 2 και μαγειρεύω μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη μυρωδιά.
Πρόσθεσα βραστά φασόλια, χύσαμε βραστό νερό μέχρι τα 2/3 του μπολ, πρόσθεσα αλάτι, έβαλα χυμό λεμονιού και το μισό από το τελικό στήθος κοτόπουλου, σπάζοντάς τα σε κομμάτια με ένα πιρούνι και άλλες 2,5 ώρες για 2.
Απενεργοποίησε τη συσκευή, την κάλυψε με μια κουβέρτα και την άφησε μέχρι το πρωί ..
Νόστιμα και τεύτλα !!!!!! - τρυφερά και όχι ψημένα.
Το πρωί όλα ήταν πολύ ευχάριστα ζεστά, καθίστε και απολαύστε πρωινό.



PS Έλεσα επίσης πατάτες δρυός μέχρι μαλακές, με βούτυρο και κρεμώδη, όχι ξινή ξινή κρέμα 30 /.
3 ώρες για 2, στη συνέχεια προστέθηκαν χθες οι κόκκοι μαγειρεμένοι σε ξινή κρέμα, αναμεμιγμένοι ... πλούσιο, νόστιμο,

Προ τηγανίστε (χωρίς λάδι) στο δέρμα σε μια κατσαρόλα, έτσι ώστε το λίπος να λιώσει και το δέρμα να είναι χρυσό καφέ.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λαχανικά για γεύση, πατάτες - και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
Μπορείτε να σοτάρετε λαχανικά με μια σταγόνα λάδι, αυτό θα βελτιώσει τη γεύση των ωμών λαχανικών.
Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, τουρσί λεμόνι - λίγα πράγματα στο τηγάνι (για γεύση και επιθυμία) και η γεύση θα γίνει πλουσιότερη.

Πρόκειται για τα πόδια πάπιας που έκανα ένα σημείωμα στον εαυτό μου, για να μην κοιτάξω αργότερα ολόκληρο το θέμα. Μου αρέσει πολύ η πάπια με πατάτες και σπόρους κυμινοειδούς κάρου, θα προσπαθήσω να χρησιμοποιήσω τον Russell μου κάτω από αυτήν τη συνταγή.

Tex ... Έχω μια ιδέα για το αύριο. Θέλω να μαγειρεύω πατάτες με κοτόπουλο! Νομίζω ότι όλα θα γίνουν όπως θα έπρεπε. Γενικά, το "τεμπέλης" στιφάδο των πατατών μου μόλις βυθίστηκε σε αυτό, σε όλες τις παραλλαγές

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ,
Θέλω πατάτες σε κρεμώδη σάλτσα και μανιτάρια, αλλά με ένα λεπτό στρώμα κατά μήκος του πυθμένα, (το κάτω μέρος μου είναι ισχυρότερο από τους Έλληνες από το υψηλότερο), ώστε να μην αναμιγνύεται και να πασπαλίζουμε με τυρί πριν βράσουμε

[brendabaker]

brendabaker, στην κατσαρόλα μου ένα λεπτό στρώμα δεν θα λειτουργήσει, οι όγκοι ... Τροποποιώ τη δική μου συνταγή (Μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου σε ένα "γούνινο παλτό" βρασμένων πατατών) Η ιδέα του πιάτου παραμένει, η επίστρωσή του και το συστατικό του κρέατος αλλάζει

Το σώμα ζήτησε αποτοξίνωση μετά το νέο έτος.

Άπαχο μπορς φτιαγμένο από ωμά λαχανικά (καρότα, πατάτες, παντζάρια, κρεμμύδια).

[Σβέτα]

Σβέτα!!! Πώς να αποκτήσετε κόκκινο μπορς; Το θέμα είναι ευθύ ... Έχω ήδη μαγειρέψει τεύτλα με ξύδι, αλλά εξακολουθεί να γίνεται κόκκινο στο μπορς
Και πώς μαγειρέψατε;) Απλά βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα ταυτόχρονα; Και τέτοια ομορφιά ;!

[Galina Dog Grey]

Πώς να αποκτήσετε κόκκινο μπορς;

Αγορά ποιοτικών τεύτλων; Στο "Pyaterochka" είναι συνήθως καλό. Galina Dog Grey είπε ότι τα καλύτερα τεύτλα πρέπει να έχουν πολύ σκούρο χρώμα. Κατανοώ ότι είναι δύσκολο να μαντέψετε κάτω από ένα στρώμα γης, αλλά μπορείτε, με εμπειρία, να το καταλάβετε.

Ναι, διάβασα όλες τις τεχνολογίες Oksana brendabaker και έκανε μια απολύτως τεμπέλης έκδοση.

Ενεργοποιήστε τη συσκευή αργής κίνησης 3,5 λίτρων στο HI. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να κάνετε λαχανικά.

1. Τεύτλα 2 τεμαχίων μέσου ωμού - 3,5 καυστήρα σε κάδο
2. Κρεμμύδι 1 τεμάχιο μεγάλο - 3,5 καυστήρας σε Sudok
3. Πατάτες 2 τεμ μεσαίου - αλλιγάτορα 6 * 6
4. Καρότα 1 τεμ μέσου - 3,5 καυστήρας σε δοχείο

Ξαπλώστε σε στρώματα ξεκινώντας από το πρώτο σημείο και πιο κάτω από τη λίστα, ρίξτε κρύο νερό, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Καθώς βράζει, εισαγάγετε το Lavrik.

Αλάτι, ζάχαρη, λιμονίμ, προσθέστε σκόρδο αφού όλα τα λαχανικά φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση. 4 ώρες, φαίνεται. Αφήστε το να παραμείνει στο χαμηλό για μια ώρα και τελειώσατε.

Παρεμπιπτόντως, όταν εισαγάγετε λεμόνι, το μπορς γίνεται πιο φωτεινό μπροστά στα μάτια μας - υπέροχο!

[Galina Dog Grey]

Αγορά ποιοτικών τεύτλων; Στο "Pyaterochka" είναι συνήθως καλό. Galina Dog Grey είπε ότι τα καλύτερα τεύτλα πρέπει να έχουν πολύ σκούρο χρώμα. Κατανοώ ότι είναι δύσκολο να μαντέψετε κάτω από ένα στρώμα γης, αλλά μπορείτε, με εμπειρία, να το καταλάβετε.

Ναι, διάβασα όλες τις τεχνολογίες Oksana brendabaker και έκανε μια απολύτως τεμπέλης έκδοση.

Ενεργοποιήστε τη συσκευή αργής κίνησης 3,5 λίτρων στο HI. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να κάνετε λαχανικά.

1. Τεύτλα 2 τεμαχίων μέσου ωμού - 3,5 καυστήρα σε κάδο
2. Κρεμμύδι 1 τεμάχιο μεγάλο - 3,5 καυστήρας σε Sudok
3. Πατάτες 2 τεμ μεσαίου - αλλιγάτορα 6 * 6
4. Καρότα 1 τεμ μέσου - 3,5 καυστήρας σε δοχείο

Ξαπλώστε σε στρώσεις ξεκινώντας από το πρώτο σημείο και πιο κάτω από τη λίστα, ρίξτε κρύο νερό, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Καθώς βράζει, εισαγάγετε το Lavrik.

Αλάτι, ζάχαρη, λιμονίμ, προσθέστε σκόρδο αφού όλα τα λαχανικά φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση. 4 ώρες, φαίνεται. Αφήστε το να παραμείνει στο χαμηλό για μια ώρα και τελειώσατε.

Παρεμπιπτόντως, όταν εισαγάγετε λεμόνι, το μπορς γίνεται πιο φωτεινό μπροστά στα μάτια μας - υπέροχο!

Svetlan, σπα για μια ακόμη έκδοση του borscht!

[Μ @ rtochka]

Σβάτα !!! Πώς να αποκτήσετε κόκκινο μπορς; Το θέμα είναι ευθύ ... Έχω ήδη μαγειρέψει τεύτλα με ξύδι, αλλά εξακολουθεί να γίνεται κόκκινο στο μπορς

Μ @ rtochka, Ντάρια, ψήνουμε τα τεύτλα στο φούρνο, τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου. Μην ξεφλουδίζετε, απευθείας στο δέρμα.
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το μπορς ως συνήθως, αλλά χωρίς τα παντζάρια.
Και όταν είναι έτοιμο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι, ψητά παντζάρια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη / φρεάτιο, ή ψιλοκομμένο, όπως θέλετε /.
Βρασμός. Απλά βράστε για λίγα λεπτά και αυτό είναι!
Αφήστε το να ετοιμάσει λίγο.
Όσο περισσότερο εγχύεται, τόσο πιο κόκκινο είναι.
Και την επόμενη μέρα θα είναι ρουμπίνι γενικά!

Δεν μου αρέσει κοκκινομάλλα!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι,
Sveta, προσθέσατε τοματοπολτό ή το κάνατε χωρίς αυτό;
Αντί για πατάτες, τις οποίες έχουμε φτιάξει από ξύλο, πρόσθεσα βρασμένα κόκκινα φασόλια στην σχεδόν έτοιμη σούπα.
Αποδεικνύεται νόστιμο,

Προσθέσατε πάστα ντομάτας ή το κάνατε χωρίς αυτό;

Δεν ήθελα να το προσθέσω. Χωρίς αυτήν.

προσθέστε βραστά κόκκινα φασόλια στο σχεδόν έτοιμο rysh.

Είναι μια ώρα πριν από το τέλος; Μαγειρεύετε τα φασόλια μόνοι σας;

Δεν έχω μαγειρέψει ακόμα το μπορς, αλλά από τη νότια μου νεολαία ο σύζυγός μου σέβεται το μπορς με φασόλια. Μαγειρεύω. Και το λευκό είναι καλύτερο. Από το κόκκινο, το χρώμα αλλάζει ακόμα, στη βρώμικη πλευρά.
Τα τεύτλα στο Five και το παίρνω, έτσι είναι μπορντό, σε σαλάτες. Και το μπορς αποδεικνύεται κόκκινο
Ευχαριστώ για τη συμβουλή σε όλους !!
Σήμερα επιστρέψαμε από επισκέπτες, από συγγενείς. Έτσι έλειψα ακόμη και τους βοηθούς της κουζίνας μου, ήδη κυνηγούσα να μαγειρέψω κάτι στην ίδια αργή κουζίνα. Προφανώς, αυτό είναι ήδη μια διάγνωση.

τότε μια ώρα πριν από το τέλος; Μαγειρεύετε τα φασόλια μόνοι σας;

Ναι, απλώς για να βράσει και στη συνέχεια να κάνεις φίλους.
Φασόλια που μαγειρεύω σε Russell 3,5 l
Παίρνω 1 πακέτο φασόλια 800 g, μουλιάζω για 24 ώρες σε ένα μπολ τριών λίτρων, αλλάζοντας το νερό.
Στη συνέχεια έβαλα τα φασόλια μου σε ένα μπολ, ρίχνω νερό 2,5 cm πάνω από το επίπεδο των φασολιών.
6 ώρες στο Χάι, έπειτα έβαλα το αλάτι, ανακατεύω τα φασόλια, ξετυλίγω τη συσκευή, το καλύπτω με μια κουβέρτα και το αφήνω να κρυώσει. Στη συνέχεια πλένω τα φασόλια και παγώνω τις υπερβολικές μερίδες




Παίρνω φασόλια έτσι, στο Magnet, είναι Krasnodar,

Καλησπέρα σε όλους! Έχει κάποιος μαγειρεμένο τουρσί σε αργή κουζίνα; Ειλικρινά διάβασα όλα τα θέματα σχετικά με το αργό, αλλά δεν βρήκα τη συνταγή, ελπίζω πραγματικά για τη βοήθειά σας!) Πρόσφατα είχα ένα αργό (Kitfort KT-207, ανάλογο του KT-2010), δεν διακινδυνεύω να "συνθέσω" τον εαυτό μου ακόμη, θέλω μια αποδεδειγμένη συνταγή)

[Μ @ rtochka]

Και το μπορς αποδεικνύεται κόκκινο

Μ @ rtochka, Ντάσα, τρίβεις ή κόβεις τεύτλα στο Μπερνέρ; Μπορεί να υπάρχει λόγος. Διαφορετικοί βαθμοί ζημιών στα "κενοτόπια". Απλώς δεν μπορώ να βρω έναν άλλο λόγο, αφού έχουμε τα ίδια τεύτλα. Αλλά σίγουρα δεν έχω κόκκινο μπορς.

Ήθελα να το μαγειρέψω από ωμά τεύτλα. Η γεύση είναι τελείως διαφορετική από εκείνη που ψήθηκε στη συνέχεια.




Οξάνα, ένα τεράστιο MERCY για τον αλγόριθμο για το μαγείρεμα των φασολιών σε μια αργή σάλτσα. Θα ρωτήσω τον Αρχηγό μέσω ενός θαυμαστικού, ίσως να εκδώσει μια ξεχωριστή συνταγή, σας πειράζει;

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι,
Μόλις έβραζα πάλι φασόλια σήμερα, κάπως διογκώθηκε πιο έντονα από ό, τι τις προηγούμενες εποχές και αποδείχθηκε ότι η στάθμη του υγρού είναι μόλις 1 cm κάτω από το κάτω άκρο του μπολ. Μετά από 2,5-3 ώρες αφαίρεσα τον αφρό μερικές φορές, φοβόμουν ότι ο αφρός θα φύγει. Μετά από αυτό συγκολλήσαμε τα πάντα χωρίς προβλήματα, τίποτα δεν διέφυγε με λίγο αφρό. Τώρα ψύχεται και αλατίζει.

[brendabaker]

brendabaker, Οξάνααλλά μουλιάζεις χωρίς σόδα; Πιθανώς χωρίς, αν αλλάξετε το νερό αρκετές φορές ...

Πες μου ότι τα βραστά φασόλια έχουν πραγματικά μια γεύση, αλλά τα κονσερβοποιημένα φασόλια ... τελικά μου λείπει τελευταία. Είναι κάπως βρασμένο

[torbochka]

torbochka,
Έχω μια συνταγή για μαργαριτάρι κριθάρι σούπα με μανιτάρια, ίσως θα είναι χρήσιμο αν τα κορίτσια δεν μου πει κάτι καλύτερο.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=481519.0



Σβετλένκι,
Χωρίς σόδα, άλλαξα το νερό τρεις φορές, αυτά τα φασόλια είναι χωρίς έντονη οσμή, όχι τόσο ξηρά όσο τα εισαγόμενα, όταν μαγειρεύονται, είναι και τα δύο βούτυρο και μαλακά και έχουν μια ευχάριστη, όχι ισχυρή γεύση.
Προηγουμένως, αυτό ελήφθη στην αγορά

δεν σας πειράζει?

Sveta, όχι, χωρίς νου, πόσα φασόλια έχω ως αποτέλεσμα, μόνο είναι απαραίτητο να επισημάνω ότι αυτό ισχύει για τον Russell Hobbs και θα φοβόμουν να βάλω τόσα πολλά στο Kitforth.

[brendabaker]

brendabaker, παρακαλώ πείτε μου την τιμή αυτών των φασολιών.

[Τζίντζερ]

Τζίντζερ,
περίπου 60 ρούβλια ανά πακέτο, κοιτάξτε τα χαμηλότερα ράφια, εξαντλείται γρήγορα

[brendabaker]

brendabakerOksan, έχετε προσπαθήσει να μαγειρέψετε το λευκό;

[brendabaker]

brendabaker, Ευχαριστώ πολύ! Δεν εκπλήσσομαι που αποσυναρμολογούνται γρήγορα, σε τέτοια τιμή)))

[Γαβάλα]

Γαβάλα,
Gal, μαγειρεμένο 1 ποτήρι ξηρά φασόλια, 4 ποτήρια νερό.
Αλλά έβαλα ξηρά φασόλια σε μια κατσαρόλα, χύσαμε νερό 5 cm υψηλότερα από το στρώμα των φασολιών, αφήστε το να βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, μετά αφαιρέσαμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να σταθεί με ένα καπάκι για 1 ώρα, στη συνέχεια το ξεπλύθηκε, το βάζουμε σε ένα μπολ, ρίξτε το για μέτρηση με γλυκό νερό και ψημένο σε υψηλή θερμοκρασία για 5 ώρες.
Στη συνέχεια αλάτισε και αφέθηκε να κρυώσει σε ένα μπολ.
Νομίζω ότι είναι επίσης δυνατό με το μούλιασμα, θα χρειαστεί μόνο λιγότερο νερό, καθώς τα φασόλια ήδη θα διογκωθούν, έχυσα νερό περίπου 2,5 εκατοστά υψηλότερα.

Και ποιο σου αρέσει περισσότερο κόκκινο ή λευκό; Πόσα φασόλια δεν αγόρασα, όλα πέταξαν στα σκουπίδια .. Δεν πάει ούτε έκανε λάθος.

[Γαβάλα]

Γαβάλα,
Μου άρεσαν τα μεγάλα λευκά φασόλια, λευκά με μαύρο μάτι, pinto και αυτό.
Το εισαγόμενο είναι συχνά πολύ ξηρό και μερικές φορές έχει έντονη οσμή, κάτι που κάνει το στομάχι μου να πονάει.
Το χειρότερο fasrl ήταν από την Ουκρανία, τώρα μου άρεσε πολύ από το Kuban.

Το χειρότερο fasrl ήταν από την Ουκρανία, τώρα μου άρεσε πολύ από το Kuban.

Λοιπόν, προφανώς δεν το έχουμε εδώ .. Εντάξει, ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Έχουμε φασόλια αυτό και αυτό. Αλλά το αγόρασα δύο φορές και έχω ξεχάσει ήδη τη γεύση.

[Γαβάλα]

Γαβάλα,
Αυτό είναι τόσο φρέσκο ​​που ενώ το κούνησα, εκκολάφθηκε.
Ο μπαμπάς μου μας μεγαλώνει μια ποικιλία pinto στο dacha

Αυτό είναι τόσο φρέσκο ​​που ενώ το κούνησα, εκκολάφθηκε.

Με παραπλανήσατε με τον μπορς. Γράφω μια εμπειρία: Άναψα το ψηλό, έβαλα το νερό με πατάτες και μετά από 1,5 ώρα έβαλα το λάχανο. Μετά από άλλες 1,5 ώρες, φαινόταν να βράζει στον μακρινό τοίχο. Προφανώς, φαινόταν ... Σε γενικές γραμμές, έβαλα τα τηγανητά κρεμμύδια, τα καρότα, τα τεύτλα. Έχουν περάσει άλλες 2 ώρες, δεν βράζει.
Εν ολίγοις, έχουν περάσει 6 ώρες από την αρχή, η θερμοκρασία στην αργή κίνηση είναι 88 μοίρες. Το έχυσα σε μια κατσαρόλα, το έψησα στη σόμπα, αλλά οι πατάτες είναι ακόμα σκληρές ...



Σετ 212
Επίσης, φυσικά, είμαι μαζί σου. Σήμερα, σε γενικές γραμμές, φαίνεται ότι δεν πρόκειται να βράσει.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka,
Ντάρια, προσθέτω επίσης χρώμα στο μπορς όπως αυτό: πιέζω χυμό από ένα ωμό τεύτλο και το προσθέτω στο τηγάνι στο τέλος.
Καθώς βράζει, το απενεργοποιώ. Και, αν προσθέσετε αμέσως χυμό λεμονιού ή ξίδι μηλίτη μήλου, τότε το χρώμα γίνεται ακόμη πιο φωτεινό, υπό την προϋπόθεση ότι τα τεύτλα δεν ήταν λευκά και έχουν ευχάριστη γεύση



Daria, προσπαθήστε να σιγοβράσετε τα λαχανικά με ελάχιστο νερό και, στη συνέχεια, καθώς λιώνουν, προσθέστε βραστό νερό όπως χρειάζεστε,
(Δείτε πώς η Ira Lerel μαγειρεύει τη σούπα λάχανου, καλυμμένη με ένα φύλλο λάχανου)
Και ο Tatiana Admin μαγειρεύει μπορς σε μια κατσαρόλα Zeptor, επίσης, χωρίς νερό στην αρχή.

Μου άρεσε επίσης το μαγείρεμα χωρίς νερό περισσότερο, προσπάθησα να μαγειρέψω μπορς με και χωρίς νερό.
Κάτω τα τεύτλα, στη συνέχεια τα υπόλοιπα λαχανικά, τα κάλυψαν με ένα φύλλο λάχανου στην κορυφή, όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, όταν προστίθεται ζωμός ή νερό, προστίθενται οξύ, λεμόνι ή ξύδι, τα τεύτλα δεν χάνουν χρώμα, το μπορς αποδεικνύεται φωτεινό βατόμουρο. Όταν βράζονται σε νερό, τα τεύτλα αλλάζουν επίσης χρώμα και γεύση.

[brendabaker]

brendabaker, Οξάνα, Ευχαριστώ! Μια ενδιαφέρουσα ιδέα, θα το σκεφτώ!)

Άνοιξα το γεια, έβαλα το νερό και τις πατάτες και μετά από 1,5 ώρα έβαλα το λάχανο.

Daria, όταν μαγειρεύουμε σε μια αργή κουζίνα, τότε για τις πρώτες τρεις ώρες, κάθε άνοιγμα του καπακιού αυξάνει τον χρόνο μαγειρέματος κατά άλλα 30 λεπτά, καθώς η συσκευή δεν έχει ακόμη ζεσταθεί και δεν έχει φτάσει τη θερμοκρασία της. Και του πετάς πιο κρύα λαχανικά. ... βέβαια * έγινε στοχαστικός *

Μου άρεσε επίσης το μαγείρεμα χωρίς νερό περισσότερο,

Και εγώ

Σήμερα τρίβω ένα μεγάλο καρότο σε μπορς, μου φαίνεται ότι έδωσε στον μποπ μια πορτοκαλί απόχρωση. Προστέθηκε πάστα ντομάτας και χυμός λεμονιού για να επαναφέρει το χρώμα των παντζαριών



Η PS Borsch σπούδασε ακόμα πιο κόκκινα από το συνηθισμένο, πιθανώς επειδή έβαλε λιγότερα τεύτλα από το συνηθισμένο και περισσότερα καρότα και φασόλια

Χθες διάβασα απλώς ένα απόσπασμα για το μπορς από το βιβλίο "Βασικά των μαγειρικών τεχνών. Η τέχνη των ορεκτικών μαγειρικής και τα κύρια μαθήματα |" Usov Vladimir Vasilievich, Usova Lidia Andreevna. Όποιος ενδιαφέρεται μπορεί να διαβάσει με περισσότερες λεπτομέρειες στις κριτικές σχετικά με αυτό το βιβλίο στο Ozone, αλλά δεν μπόρεσα να εισαγάγω μια φωτογραφία (γράφουν ότι είναι ένα μεγάλο αρχείο).

[Κάρρυ ψαριών Λα Ταϊλάνδη.]

Κάρρυ ψαριών Λα Ταϊλάνδη.
Καρότα - 2 τεμ. Κόψτε λεπτά.
Πιπέρι - 2 τεμ. Κόβουμε σε λωρίδες.
Κρεμμύδι - 1 μεγάλο. Κόψτε λεπτά.
125 ml κοτόπουλο
Γάλα καρύδας -400 ml.
Σκόρδο - 2 σκελίδες. Συντριβή.
Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Φυστικοβούτυρο -75g
Χυμός λεμονιού -1 κουταλάκι του γλυκού
Άμυλο πατάτας -1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Φιλέτο ψαριού - 600g. Κόψτε σε λωρίδες πλάτους 1 cm.
Kummel, σκόνη τσίλι, κόλιανδρο. Ή κόκκινα ταϊλανδέζικα ζυμαρικά κάρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τοποθετήστε τα καρότα, την περούκα και τα κρεμμύδια σε μια αργή κουζίνα. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, γάλα καρύδας, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Μαγειρέψτε στο LOU για 4,5 ώρες ή στο HI για 2,5 ώρες.
Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ανακατέψτε καλά το φυστικοβούτυρο, το χυμό λεμονιού και το άμυλο και προσθέστε στα λαχανικά.
Βάλτε τα ψάρια σε ένα μπολ και μαγειρέψτε στο HAY για άλλα 30-45 λεπτά έως ότου το ψάρι είναι έτοιμο.
Ψαρόσουπα στη Νέα Αγγλία.

Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μπέικον - 6 φέτες Τομή.
Κρεμμύδι - 1 τεμ. Κόψτε λεπτά.
Σκόρδο - 1 σκελίδα. Συντριβή.
Καρότα - 1 τεμ. Κόψτε λεπτά.
Ρίζα σέλινο -150g Κόβουμε σε κύβους.
Πατάτες - 2 τεμ. μεγάλο. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι -150g. διοχετεύω.
Ισχυρός ζωμός λαχανικών - 800ml
Φιλέτο ψαριού - 400 γραμμάρια κομμένα σε μεγάλους κύβους.
Φρέσκες γαρίδες - 250γρ. ΚΑΘΑΡΗ.
Κρέμα - 100-200ml
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Για διακόσμηση. Μάτσο μαϊντανό-1/2.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε μπέικον, κρεμμύδι και σκόρδο σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές. Μην μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει.
Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Μαγειρέψτε στο HI για 4-4,5 ώρες ή μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
Ζεσταίνουμε την κρέμα. Βάλτε γαρίδες, ψάρι σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε ζεστή κρέμα. Και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά στο HI. μέχρι να μαγειρευτούν τα ψάρια και οι γαρίδες. Μην μεταβείτε στη λειτουργία LOW!
Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίνα, εδώ είναι οι σωστές συνταγές στο βιβλίο.
Το ψάρι είναι ήδη διπλωμένο όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτούν.

Εδώ είναι οι σωστές συνταγές στο βιβλίο.

Ίσως ..

Θα προσθέσω μια συνταγή ψαριού από το αμερικάνικο βιβλίο αργών μαγειρευτών.

ΣΑΛΗΜΟ ΣΑΛΟΥΣ με αγγούρι και σαλάτα γιαουρτιού.
125 ml ζωμό λαχανικών,
250 ml ξηρού λευκού κρασιού.
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κλαδάκια φρέσκου άνηθου + 10 g (4 st. L.) Ψιλοκομμένο άνηθο,
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
6 κομμάτια σολομού phioe, 155 g το καθένα
Γιαούρτι πάχους 250 ml,
1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα,
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
10 γραμμάρια (4 κουταλιές της σούπας) ψιλοκομμένο μαϊντανό,
1/4 κουτ αλεσμένοι σπόροι κύμινο.
1 μακρύ (αγγλικό) αγγούρι, κομμένο στο μισό κατά μήκος, και στη συνέχεια κάθε μισό λεπτό.
Πώς να μαγειρέψω:
Σε ένα αργό μπολ, ανακατεύουμε 125 ml νερό, ζωμό, κρασί, κρεμμύδια, κλαδάκια άνηθου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Καλύψτε και μαγειρέψτε ΧΑΜΗΛΟ για 30 λεπτά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.
Τοποθετήστε το σολομό σε μπολ, κλείστε ξανά το καπάκι και μαγειρέψτε
1 ώρα ΧΑΜΗΛΗ
Τα ψάρια πρέπει να είναι εντελώς ματ, σταθερά και πολύ μαλακά
Ενώ ο σολομός μαγειρεύει, ανακατεύετε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας σε ένα μπολ. μεγάλο. ψιλοκομμένο άνηθο και, 3 κουταλιές της σούπας. L ψιλοκομμένο μαϊντανό και κύμινο
Προσθέστε φέτες αγγουριού και ρίξτε καλά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε τα φιλέτα σολομού σε ζεστά πιάτα, ψεκάστε με το βρασμένο χυμό
Γεμίστε με τη σαλάτα αγγουριού και πασπαλίστε με τον υπόλοιπο άνηθο και μαϊντανό



PS ο συγγραφέας μαγειρεύει σε μια μεγάλη αργή κουζίνα, περίπου 6,5 λίτρα.
6 μερίδες.