Κέικ "Ivan Curly"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κέικ:
Αυγά	16 τεμ.
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας.
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας.
Βανιλλίνη
Κακάο	2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα:
Αυγά	2 τεμ.
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας.
Γάλα	2 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο	600-700 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Κέικ:
1η τούρτα: 8 αυγά, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, κτυπήστε μέχρι τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Στη συνέχεια προσθέστε 1,5 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι και λίγο βανιλίνη. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ προσεκτικά και ρίξτε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα με αποσπώμενες πλευρές (έχω 28 cm). Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους πρώτους 200 firstC και στη συνέχεια χαμηλώστε τους στους 180⁰C για 40-60 λεπτά (όλα εξαρτώνται από το φούρνο).
2η τούρτα: Κάντε τα πάντα με τον ίδιο τρόπο όπως για 1 κέικ, προσθέστε μόνο σκόνη κακάο μαζί με αλεύρι.
Κρέμα:
Αλέστε καλά τα αυγά με ζάχαρη. Βράζουμε το γάλα, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα ανακατεύοντας στο μείγμα ζάχαρης αυγού. Βάλτε φωτιά και βράστε ξανά, αλλά μην βράσετε. Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται έτσι ώστε να μην καίει. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα ζάχαρης σε μέρη, χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να χνουδωθεί. Ψύξτε για 1 ώρα.
Συνέλευση:
Κόβουμε κάθε μπισκότο στο μισό, μουλιάζουμε σε οποιοδήποτε σιρόπι ζάχαρης. Αρχικά βάλτε την κρούστα σοκολάτας στην καφετιέρα, απλώστε την με κρέμα, στη συνέχεια την ελαφριά κρούστα, κρέμα ξανά και ούτω καθεξής. Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με τσιπ σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς. Ψύξτε για 6-8 ώρες.
Το κέικ είναι νόστιμο, τρυφερό και δεν ζαχαρούχο. Εάν θέλετε, τα κέικ μπορούν να κοπούν σε 3 κομμάτια.

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό σε ένα παράρτημα του περιοδικού "Rabotnitsa i Selyanka" κάπου το 83-84. Ψήνω για μια μεγάλη εταιρεία, γιατί αποδεικνύεται ένα αρκετά μεγάλο κέικ. Αυτό το κέικ έχει βάρος 3,800 και το ύψος του κέικ είναι 19 cm.