Μπαγκέτες υγρής μαγιάς

Μπαγκέτες υγρής μαγιάς

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μίζα:
υγρή μαγιά / νερό μαγιάς * (βλέπε σημείωση)	100g / ml
αλεύρι	100γρ
Ζύμη:
Μίζα	ολόκληρος
νερό	270-310 ml
αλεύρι μπιζελιού / ρεβίθια ** (βλ. σημείωση - προαιρετικό)	10γρ
αλεύρι σίτου (μπορεί να χωριστεί σε μανιτόμπα ή μόνο ισχυρό αρτοποιείο 100 g και αλεύρι 1 βαθμού / CZ - 360g)	460γρ
άλας	1.5 ώρα μεγάλο.
ελαιόλαδο	1 ος μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεδομένου ότι υπάρχει μια τρέλα για "υγρή μαγιά" στο φόρουμ - τώρα θα αρχίσει μια μαζική αρίθμηση ψωμιών μαγιάς για αυτόν τον νέο τύπο μαγιάς))). Η υγρή μαγιά ή το νερό μαγιάς είναι μία από τις επιλογές ζύμωσης, καθώς χρησιμοποιείται ένα φυσικό νερό που έχει υποστεί ζύμωση (250 ml, ζάχαρη 1-2 κουταλιές της σούπας. L., Χρησιμοποιείται οποιοδήποτε φρούτο (2-3 κουταλιές της σούπας. Κομμένο L). Παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες , αυτό το μείγμα θα υποστεί ζύμωση, αφρό και θα έχει μια ευχάριστη μυρωδιά πουρέ. Πρόκειται για καλλιέργειες άγριων ζυμών, οι οποίες είναι πτητικές και, όταν εισέρχονται στο θρεπτικό μέσο, ​​αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται. Στην πραγματικότητα, το φυσικό kvass (χωρίς την προσθήκη βιομηχανικής μαγιάς, αυθόρμητη ζύμωση) είναι επίσης υγρό μαγιά.)) Μπορείτε να ψήσετε ψωμί σε αυτό. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με την υγρή μαγιά στον σύνδεσμο στο τέλος της ανάρτησής μου (στα σχόλια).
• 
• Για ψήσιμο σε υγρή μαγιά με αλεύρι, ξεκινά ένας εκκινητής, ο οποίος, μετά τη ζύμωση, χρησιμοποιείται απλά ως ζύμη. Και έπειτα - κλασικά ψητά προϊόντα. Επειδή αυτό είναι ένα από τα υποείδη της μαγιάς.
• Η δύναμη της μαγιάς που μεγαλώνετε μπορεί να κριθεί από τη συμπεριφορά του εκκινητή. Εάν ανέλθει σε 3-3,5, τότε η μαγιά σας είναι καλή και θα αυξήσει καλά το ψωμί.
• 1. Ανακατέψτε τα προϊόντα εκκίνησης και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Μουλιάστε για περίπου 6-8 ώρες. Είναι πολύ βολικό να το βάζετε το βράδυ εάν θέλετε να φτιάξετε ψωμί το πρωί ή το πρωί αν θέλετε το βράδυ. Όλα είναι ακριβώς τα ίδια όπως και με το μαγιά: περιμένετε την κορυφή και τη στιγμή που η μίζα σταματά να ανεβαίνει και παγώνει. Ως εκ τούτου, μπήκε στην κορυφή της ζύμωσης. Εάν αντέχετε για μερικές ακόμη ώρες, δεν θα συμβεί τίποτα κακό.
• 2. Βάλτε τη μίζα στο μπολ ζυμωτηρίου ή στον κάδο HP, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά εκτός από το λάδι και ζυμώστε (χωρίς τρελό ζήλο). Αφήστε να διογκωθεί για 20 λεπτά, προσθέστε λάδι και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Μαλακό, ελαφρώς τεντωμένο πίσω από το άγκιστρο / κουπί κατά την περιστροφή και αιωρείται αργά και απαλά όταν σταματά. Το νερό θα πρέπει να ρυθμιστεί. Τους τελευταίους 3-4 μήνες έχω χροιά πάντα στο μέγιστο, και μερικές φορές υπερβαίνω το μέγιστο. Κάποιο είδος "αποξηραμένου" αλευριού με αυτήν τη θέρμανση. Αλλά σας συμβουλεύω να ρίξετε πρώτα την ελάχιστη καθορισμένη ποσότητα και να παρακολουθήσετε το κολόμπωκ. Προσθέστε εάν είναι απαραίτητο.
• 3. Αφήστε τη ζύμωση μέχρι τουλάχιστον 2x μεγέθυνση. Μου πήρε 3 ώρες. Μπορεί να έχετε όλο και λιγότερο. Όλα εξαρτώνται από τη δύναμη της άγριας μαγιάς στο βάζο σας, τη συγκέντρωσή τους στο νερό στο οποίο αναμίχθηκε η μίζα και τη ζύμωση του ίδιου του εκκινητή. Επομένως, εστιάστε στον όγκο του κομματιού ζύμης. Αλλά είναι πάντα περισσότερο από το να χρησιμοποιούμε βιομηχανική μαγιά. Επομένως, υπολογίστε το χρόνο σας.
• 4. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε σε 4 κομμάτια. Σχηματίστε τις μπαγκέτες. Η τεχνολογία της χύτευσης τους παρουσιάζεται εδώ: Μπαγκέτες χύτευσης
• 5. Η απόσταση αυξάνεται κατά 1,5-2 φορές (30-40 λεπτά), κόβουμε και ψήνουμε με ατμό (ρίχνουμε στο φούρνο - σε ειδικά τοποθετημένο ταψί ή τηγάνι - μισό ποτήρι βραστό νερό αμέσως μετά τη φόρτωση του ψωμιού). Λάβετε υπόψη ότι οι μπαγκέτες πρέπει να είναι κάτω από απόσταση. Εξαιτίας αυτού, οι περικοπές τους ανοίγουν με κλασικά ακανόνιστα άκρα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 πράγματα.

Σημείωση

* Μπορείτε να διαβάσετε αναλυτικά την υγρή μαγιά και με εικόνες εδώ:
Υγρή μαγιά

** Αυτό το αντικείμενο είναι προαιρετικό. Δεν έχετε αλεύρι μπιζελιού / ρεβίθια - καλά, σύκα με αυτό. Αντικαταστήστε αυτά τα 10g με ένα κανονικό. Το ίδιο με τη Μανιτόμπα. Το αλεύρι μπιζελιού είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό για μαγιά (θυμηθείτε πόσο γρήγορη είναι η ξινή σούπα μπιζελιού). Το αλεύρι μπιζελιού καθιστά επίσης την κρούστα τραγανή. Επομένως, αν σας αρέσουν οι μπαγκέτες - αγοράστε το, είναι φθηνό και πωλείται ελεύθερα. Το Manitoba είναι, φυσικά, εξωτικό για πολλούς, αλλά δεν πρέπει να το σκεφτείτε. Διαθέσιμο - καλό. Όχι - πάρτε ένα κανονικό αρτοποιείο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα!
ΣΟΥΠΕΡ !!! Ευχαριστώ για μια ξεχωριστή συνταγή!
Σελιδοδείκτη! Μόλις έβαλα τη μαγιά σήμερα .... έτσι μόλις ωριμάσουν - οι μπαγκέτες στο φούρνο!

[Σκιάχτρο]

Μη πεθάνεις! ΣκιάχτροΝατάσα, θα σας κόψει την ανάσα! Λοιπόν αυτή είναι η θέληση που πρέπει να έχετε για να τις φωτογραφίσετε και όχι να καταλαβαίνετε τα πάντα στο σχ στο τελευταίο τραγανό ψίχουλο!

Λοιπόν, οι τρύπες είναι σαν το τυρί.

[Νατάλκα]

Νατάλκα, Σας έγραψα ήδη ότι πρόκειται για έκρηξη εγκεφάλου !!!!!
Υπέροχες μπαγκέτες !!!!
Η μαγιά μου θα ήταν ήδη πιο ώριμη !!!!
Νατάσα, ευχαριστώ και Lyudmilochka για μια τόσο ειλικρινή ζαχαροπλαστική !!!!

Σήμερα είναι η μπαγκέτα! Πανεμορφη! Σούπερ!

Η Νατάσα έκανε πολύ καλές μπαγκέτες, αλλά πώς διαφέρει η γεύση από τις μπαγκέτες εκκίνησης; Τι δίνει κατανοητό το αλεύρι ρεβίθια και τη μανιτόμπα; Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!

Νατάσα! Ευχαριστώ, ευχαριστώ! Με έκανες χαρούμενο! Είμαι τόσο χαρούμενος! Σας ευχαριστούμε που τελειοποιήσατε τη συνταγή με ένα νέο θέμα. Το αξίζει! Θα φτιάξω έναν σύνδεσμο στο θέμα των σιδηροδρόμων και, στη συνέχεια, όταν ζητώ άδεια από τον Αρχηγό να επεξεργαστεί το θέμα, θα βάλω σίγουρα έναν σύνδεσμο για τη συνταγή στην πρώτη σελίδα!
Ευχαριστώ, Νατάσα! Οι μπαγκέτες σας είναι εξαιρετικά!

[Sonadora]

Sonadora,

Και δεν τα τρώω. Είμαι κάπως ήρεμος για το ψωμί. Απλώστε σε ένα κομμάτι βούτυρο και ρωσικό τυρί το πρωί με καφέ. Και έτσι ... Και όσο αστείο είναι, δεν μου αρέσουν οι τραγανές κρούστες (και αυτό είναι το βασικό σημείο των μπαγκέτες) Όταν τα δαγκώνω με μια κρίση - έχω ήδη διάσειση))). Εξαιτίας αυτού, δεν μου αρέσουν τα κράκερ και τα τρώω με τον δικό μου τρόπο, χωρίς να τσακωθούν (αν και μισώ το μούσκεμα στο τσάι). Αλλά ο σύζυγός της είναι μανιακός))).

Ιρίνα F.,

Ίριν, θα σου αρέσει. Εννοώ να δουλεύω με αυτή τη μαγιά. Με την κλασική μαγιά, η ταλαιπωρία είναι πολλές φορές μεγαλύτερη.

ang-kay, Φως,

Προσπάθησα να.

[lappl1]

Η Νατάσα έκανε πολύ καλές μπαγκέτες, αλλά πώς διαφέρει η γεύση από τις μπαγκέτες εκκίνησης; Τι δίνει κατανοητό το αλεύρι ρεβίθια και τη μανιτόμπα; Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!

Ξέρετε ότι είναι όλα διαφορετικά. Όλα τα φύλλα μου (διαφορετικά) είχαν επίσης διαφορετική γεύση. Επειδή η μικροβιολογική σύνθεση δεν είναι η ίδια κάθε φορά. Κάθε μαγιά είναι μοναδική υπό αυτήν την έννοια. Η γεύση είναι πιο πλούσια από τη μαγιά. Με την έννοια του ψωμιού σε συνηθισμένη ξηρή / συμπιεσμένη μαγιά. Η κρούστα είναι γενικά απαράμιλλη. Τόσο γεύση όσο και τραγανή.
Ω, ξέχασα να γράψω για τη Μανιτόμπα αμέσως ... Η Μανιτόμπα είναι το αλεύρι με την υψηλότερη αντοχή (W). Αυτό οφείλεται στην πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Περιέχει είτε 15 ή 16 g πρωτεΐνης ανά 100 g. Πρότυπο αλεύρι - 10,3 g. Με την προσθήκη μανιτόμπα, αναπτύσσεται μια πανέμορφη γλουτένη της ζύμης (μια προσθήκη !! Σε ένα μανιτόμπα, δεν είναι ρεαλιστικό να φούρνο, η καθαρή μανιτόμπα είναι σαν καουτσούκ στη ζύμη), το οποίο διατηρεί τέλεια αέρια (εκείνες τις πολλές πολυάριθμες μεγάλες και μεσαίες-μεγάλες τρύπες στην κοπή της μπαγκέτας). Αραιώνεται με άλλους τύπους αλευριού, αυξάνοντας την αντοχή. Συνιστάται συνήθως να το προσθέσετε στην κατασκευή ορισμένων προϊόντων: μπαγκέτες, χαμπάτα, Πασχαλινά κέικ / πανατόνη και άλλα εξαιρετικά πλούσια αρτοσκευάσματα με πολλά γεμίσματα.

lappl1

Σας ευχαριστώ που με ενθαρρύσατε. Μου φαίνεται ότι με την υγρή μαγιά θα είναι πιο εύκολο για μένα. Μόλις έχω ξινή να αναπνέω / υπεροξείδιο μόλις τα ξεχάσετε))).

[Νάτα]

lappl1 Σας ευχαριστώ που με ενθαρρύσατε. Μου φαίνεται ότι με την υγρή μαγιά θα είναι πιο εύκολο για μένα. Μόλις έχω ξινή να αναπνέω / υπεροξείδιο μόλις τα ξεχάσετε))).

Νάτα, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που το χόμπι των σιδηροδρόμων ξεκίνησε στην ιστοσελίδα. Μου αρέσει επίσης το ψωμί με ξινές. Και μέχρι στιγμής, όλα είναι εντάξει μαζί τους. Αλλά ο σιδηρόδρομος είναι ένα ξεχωριστό τραγούδι ..

Ουάου! Μπορείς να πεθάνεις. Τι η-ε-ε-εε!

Οι μπαγκέτες είναι υπέροχες!

Και τώρα έβαλα τη ζύμη στα κλασικά του Reinhart. Ένα εκκινητή παρασκευάζεται εδώ και χρησιμοποιείται ως ζύμη. Επομένως, δεν αναφέρθηκα ούτε στον Reinhart. Εδώ η τεχνολογία του απέτυχε. Και τώρα έχω βάλει ζύμη πατέ ζύμωσης στον τελικό εκκινητή (χρησιμοποιώντας τη μίζα όπως η μαγιά). Στο Zojirushi μου υπάρχει τρόπος προετοιμασίας ζύμης. Τότε θα το βάλω στο ψυγείο, όπως το Reinhart, και μετά το ψυγείο θα ξεκινήσω τη ζύμη. Ας δούμε πώς συμπεριφέρεται. Αυτά είναι τα κλασικά στο θέμα του Reinhart και πιθανώς θα τα δημοσιεύσω.

[Νατάκ]

Νατάκ, φαντάστηκε τόσο έντονα πώς δαγκώνετε ένα κομμάτι μπαγκέτα με μια κρίσιμη στιγμή)))
Αχ αχ αχ! διάσειση

Και τώρα έβαλα τη ζύμη στα κλασικά του Reinhart. Ένα εκκινητή παρασκευάζεται εδώ και χρησιμοποιείται ως ζύμη. Επομένως, δεν αναφέρθηκα ούτε στον Reinhart. Εδώ η τεχνολογία του απέτυχε. Και τώρα έχω βάλει ζύμη πατέ ζύμωσης στον τελικό εκκινητή (χρησιμοποιώντας τη μίζα όπως η μαγιά). Στο Zojirushi μου υπάρχει τρόπος προετοιμασίας ζύμης. Τότε θα το βάλω στο ψυγείο, όπως το Reinhart, και μετά το ψυγείο θα ξεκινήσω τη ζύμη. Ας δούμε πώς συμπεριφέρεται. Αυτά είναι τα κλασικά στο θέμα του Reinhart και πιθανώς θα τα δημοσιεύσω.

Νατάσα, ανυπομονώ για το αποτέλεσμα !!!

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F.,

Όχι, πραγματικά δεν καταλαβαίνω πώς μπορείτε να τα φάτε έτσι; Όταν ο σύζυγός μου τα μασάει: τραγανή, τραγανή - τα δόντια μου οδηγούν ήδη.

Σε αγαπώ

Οι μπαγκέτες είναι εκπληκτικές.

Πώς λατρεύω τις μπαγκέτες ... και η Ναταλί γνωρίζει ήδη πώς μου αρέσει να τσακίζουν τις κρούστες .. και να μην τις κόβουμε, αλλά να τις σπάζουμε .. απολαύστε !.
Νατάσα, ευχαριστώ για μια άλλη μπαγκέτα!

[Νάτα]

Και πώς μου έλειπε αυτή η συνταγή Νάτα, νόστιμα μπαγκέτες Σελιδοδείκτης σίγουρα

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,

Είστε επίσης ένας αξιοσημείωτος καλλιεργητής ζύμης!)))

ευγενής καλλιεργητής ζύμης!)))

Nata, κάτι δεν κατάλαβε στο τέλος τον τονισμό

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,

Λοιπόν, εννοώ, τα μεγαλώνεις και τώρα, σωστά; Μήπως σας έβλεπα στο θέμα για την υγρή μαγιά; Εδώ είμαστε συνάδελφοι!)) Δύο σημαντικοί καλλιεργητές ζύμης!

[Νάτα]

Ναί, Νάτα, ώριμη μαγιά σε μανταρίνι. Ψάχνω λοιπόν μια συνταγή. Πιθανότατα θα προσπαθήσω να ψήσω αυτές τις μπαγκέτες αύριο. Ήδη συναρπαστικό.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,

Είναι εύκολο με αυτούς, πραγματικά! Έχω ήδη ξεκινήσει έναν εκκινητή σίκαλης - θα ψήσω αύριο. Και η ζύμη του Reinhart - κοστίζει μια μέρα στο ψυγείο (μαργαριτάρι - abaldet). Γι 'αυτό μην φοβάστε τίποτα. Είναι απλά μαγιά αραιωμένη σε νερό.

[Νάτα]

Νάτα, Ευχαριστώ

Και όμως τα έψησα

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,

Ναι, είναι τέλεια!

Και ανησυχούσατε)))

[Νάτα]

Νάτα, η υπομονή δεν είναι αρκετή για να περιμένω πολύ, θέλω ένα γρήγορο αποτέλεσμα. Το πήρα από το φούρνο και δεν μπορούσα να το αντισταθώ. Νόστιμο

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,

Φαίνεται καλό πρησμένο και ογκώδες. Η τρύπα πρέπει να είναι εξαιρετική!

Και η περικοπή; Περιμένω σε δύο Temko!

Πήγα για ψώνια. Διαφορετικά, δεν θα υπάρχει ξανά χρόνος την εβδομάδα.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, super-duper μπαγκέτες ... τι είναι έξω, τι είναι μέσα .. τι τρύπες !. Πω πω, υπέροχο!

Σας ευχαριστώ όλους για τα κομπλιμέντα στις μπαγκέτες μου. Είναι πραγματικά νόστιμα, ειδικά χθες ακόμη και τσακίστηκαν ευχάριστα

[Νατάσα]

Νατάσα, ψημένες μπαγκέτες σήμερα, τις έκαψαν λίγο (το κινούμενο σχέδιο έσπασε και εγώ αποσπάστηκα) και δεν υπήρχαν μεγάλες τρύπες, αλλά νόστιμα!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

🔗 🔗

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, έχετε υπέροχες μπαγκέτες, γεμάτες τρύπες! Μπράβο!

Και κατά τη γνώμη μου, επίσης, γεμάτη τρύπες. Πολύ όμορφος. Μην συκοφαντείτε τις τρύπες!)))

[Ναταλία]

Ναταλία, όμορφες μπαγκέτες

Ναταλία, η συνταγή σας είναι υπέροχη! Ευχαριστώ. Κοίταξα επίσης τα άλλα ψωμιά σας, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω τα πάντα, ειδικά το θέμα του Reinhart.
Έψησα μπαγκέτες, δεν λειτούργησε καλά. Βοήθησέ με να καταλάβω πού έλειψα. Υπάρχουν πολλές εικασίες
Πρώτον, η μίζα ανυψώθηκε πολύ. Για 12 ώρες, η μπαταρία αυξήθηκε κατά 3. Αλλά οι φυσαλίδες ήταν μικρές. Τον ξεκίνησα με "αδύναμο" αλεύρι.Το υπόλοιπο αλεύρι ήταν 200g σιτάρι (11,5 πρωτεΐνες) και 260g CZ. Η ζύμη επίσης αυξήθηκε άσχημα, σε 9 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου διπλασιάστηκε και ελαφρώς. Οι φυσαλίδες, πάλι, είναι μικροσκοπικές στο κάτω μισό, δηλαδή, στην κορυφή, η ζύμωση είναι αρκετά αργή. Έπεσα ακόμα τις μπαγκέτες. Η απόσταση ήταν μια ώρα. Οι τρύπες στα τελικά προϊόντα είναι έτσι. Δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά. Το παιδί του άρεσε όπως πάντα)) αλλά νιώθω ότι το ψίχα φαίνεται να είναι σκληρό (αν και το άχυρο βγήκε στεγνό). Έσπρωξε καλά την μπαγκέτα, αποκαθιστά το σχήμα της, αλλά ένα ξεχωριστό μικρό κομμάτι είναι εύκολα ζαρωμένο. Ναι, η πλευρά ήταν επίσης ελαφρώς σχισμένη κατά το ψήσιμο.
Δεύτερον, νομίζω ότι ίσως η μαγιά ήταν αδύναμη αυτή τη φορά, αν ήταν δυνατόν. Την τελευταία φορά, μετά το ψήσιμο, τους ταΐζω σταφύλια, αν και αρχικά τα έφτιαξα σε μπανάνα και μήλα και τα έτρωγα με μήλα πριν. Ίσως δεν το αντέχει πολύ - πάντα μια μέρα και το έβαλε στο ψυγείο.
Σε γενικές γραμμές, έβγαλα το πλήρες πρόγραμμα.
Δεν υπάρχει μυρωδιά, γιατί η ζύμη ζυμώθηκε άσχημα. Ετσι? Και γι 'αυτό είναι κακό - αυτή η λήθαργος «αδύναμου» αλευριού στη ζύμη, ή γενικά, όλα μαζί με τη μαγιά. Παρεμπιπτόντως, ξεκινούσα μια ζύμη με αλεύρι σίκαλης, ισχυρό αλεύρι σίτου και CH, δεν υπήρχαν τέτοια συμβάντα. Το Perlo ήταν υπέροχο και μύριζε νόστιμο πουρέ. Και αυτή τη φορά τίποτα δεν μύριζε καθόλου.
Αυτό έγραψα για τις αμφιβολίες μου. Νομίζω ότι πρέπει να προσπαθήσουμε ξανά, εξαιρουμένων των τρεχόντων ελαττωμάτων. Αλλά

Ω, το έβαλα λανθασμένα. Θα προσπαθήσω ξανά

Ε, χάνω το θέμα σου λίγο περισσότερο, διαφορετικά όλα δεν είναι έτσι, και αυτές οι μικρές τρύπες είναι ελάχιστα ορατές

[Dynusya]

Dynusya,

Κατά τη γνώμη μου αποδείχθηκε πολύ καλά. Το ψίχουλο είναι κρεμώδες, εξασθενημένο. Συγχαρητήρια!

Ναταλία, ευχαριστώ. Πράγματι, σήμερα αισθάνεται τόσο μυρωδιά όσο και γεύση. Και θα δουλέψω στις τρύπες)

[Dynusya]

Dynusya, οι τρύπες είναι υπέροχες.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ. Σε γενικές γραμμές, υπάρχει ακόμα κάτι που πρέπει να αγωνιστεί)

Αυτά με την προσθήκη λίγο πιεσμένης μαγιάς: η υγρή μαγιά αποδείχθηκε μάλλον αδύναμη και δεν ανέβασε το ψωμί όπως χρειαζόμουν (τα μέρη είναι διαφορετικά, αυτά δεν είναι τα ίδια μπαγκέτα στη φωτογραφία)).

Ζήτω!!! Τους μεγάλωσα !!! Τόση ευτυχία !!! Και λειτούργησε την πρώτη φορά !!


Έψησα μόνο με υγρή μαγιά και αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή) ευχαριστώ!
Ο καθένας είναι πολύ ευχαριστημένος με την κρίση, τις τρύπες και τη γεύση!

[Ζανππίτσα]

Ζανππίτσα,

Φοβερό, ειλικρινά, ειλικρινά!

Έφαγαν χωρίς αλλαγή (κάτω από μια λεκάνη shashlik), η δεύτερη παρτίδα είναι ήδη στο ψυγείο. Φοβόμουν να το αφήσω στην κουζίνα μια νύχτα. Ξαφνικά ζύμωση. Νομίζω ότι δεν θα τους βλάψει;