Γρήγορη στάρπη με βερίκοκα (Schneller Quarkstollen)

Γρήγορη στάρπη με βερίκοκα (Schneller Quarkstollen)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Πλήρωση:
αποξηραμένα βερίκοκα	400 γρ
χυμός πορτοκάλι	200 ml
χυμό λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη	50 γρ
αμύγδαλα (ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα)	100 γρ
Ζύμη:
ζάχαρη	100 γρ
αλεύρι	500 γρ
άμυλο	100 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 φακελάκι
αυγά (μέτρια)	3 τεμ
άλας	1/3 ώρες l
μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά	250 γρ
λάδι	200 gr (σε ζύμη) + 50 gr (για λίπανση αργότερα)
ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα όχι πολύ χοντρό, ανακατέψτε με ζάχαρη, χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Τρίψτε με ένα μπολ ανάμειξης μέχρι πουρέ και φροντίστε να κρυώσει.
• 
• Ψήνουμε τα αμύγδαλα σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι και αφήστε να κρυώσει επίσης.
• 
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη εκτός από το βούτυρο, κόψτε 200 γραμμάρια βουτύρου σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στη ζύμη και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας. Η ζύμη είναι μαλακή και πρακτικά μη κολλώδης.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο τετράγωνο και είναι καλύτερα να την τοποθετήσετε αμέσως σε περγαμηνή (διαφορετικά το ρολό με γέμιση θα είναι τότε δύσκολο να μεταφερθεί σε ένα ταψί χωρίς ζημιά, καθώς αποδεικνύεται μαλακό και βαρύ). Απλώστε το γέμισμα του βερίκοκου πάνω από τη ζύμη, πασπαλίστε με αμύγδαλα στην κορυφή.
• 
• Και στις δύο πλευρές, τυλίξτε το ρολό ασύμμετρα έτσι ώστε να υπάρχουν δύο κύλινδροι στο κόψιμο - μεγαλύτερο και μικρότερο.
• 
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά. Όταν γίνει καφέ, αφαιρέστε το αμέσως (είναι προτιμότερο να είναι ελαφρώς μαγειρεμένο, αλλιώς θα αποδειχθεί πολύ στεγνό), ενώ ζεστό - λιπαίνετε ολόκληρη την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο. Μετά την ψύξη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. σκόνη.
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, 180 ° (έκρηξη) 35-40 λεπτά.

Σημείωση

Εδώ και πολλά χρόνια αποτελεί απαραίτητο στοιχείο του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς και, γενικά, το «χειμώνα». Εάν ο καθένας δεν τρώει ταυτόχρονα (κάτι που είναι σπάνιο), είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε τυλιγμένο σε μεμβράνη, ώστε να μην στεγνώσει.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Βερίκοκο με τυρί cottage (ang-kay)

Επιδόρπιο από τρυφερό ρολό με βερίκοκα "Festive" (MariS)

Σφουγγάρι (ang-kay)

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Η γεύση είναι μάλλον μη πραγματική !!! Σελιδοδείκτη! Ευχαριστώ!

[Κίζια]

Κίζια,
πραγματικός, πραγματικός
Είναι απλό, αλλά πολύ νόστιμο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να στεγνώνουμε υπερβολικά.

Και τα πήρα στους σελιδοδείκτες, λατρεύω τα πάντα με τυρί cottage, και ακόμη περισσότερο με βερίκοκα
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[RepeShock]

RepeShock, Καλή όρεξη!:-)

Κίζια,
πραγματικός, πραγματικός
Είναι απλό, αλλά πολύ νόστιμο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να στεγνώνουμε υπερβολικά.

Ναι, έχω ήδη κοιτάξει, δεν είναι καθόλου δύσκολο! Ας μαγειρέψουμε!

[Φράνκι]

Φράνκι, πολύ ορεκτικό stollen, ευχαριστώ
Καταλαβαίνω ότι αν έχετε φρέσκα βερίκοκα, μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί τους;

Καταλαβαίνω ότι αν έχετε φρέσκα βερίκοκα, μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί τους;

γιατί όχι. Πιθανότατα χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει, έτσι ώστε να μην είναι πολύ υγρό. Η μάζα πρέπει να είναι αρκετά παχιά, σχεδόν σε κατάσταση "αξίας κουταλιού" (αλλά όχι για μεγάλο και μικρό μέγεθος)

Και έχω μαρμελάδα, νομίζω ότι θα κάνει επίσης ...

ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Σίγουρα θα ψήσω! Ω, μπορώ να μυρίσω το άρωμα

Και έχω μαρμελάδα, νομίζω ότι θα κάνει επίσης ...

σίγουρα. Μόνο τότε πρέπει να πάρετε λιγότερη ζάχαρη, νομίζω. Το γέμισμα δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκό.

Σίγουρα θα ψήσω! Ω, μπορώ να μυρίσω το άρωμα

εδώ, το κύριο πράγμα είναι να κρατήσετε τον εαυτό σας σε έλεγχο και να μην προσπαθείτε να γεμίζετε πολύ συχνά ΚΑΙ τη ζύμη ...

[Φράνκι]

ΦράνκιΤι έκπληξη !!! και επίσης από ένα κουάρκ! Μου αρέσουν περισσότερο.Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Θα αγοράσω αποξηραμένα βερίκοκα και θα φροντίσω!

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, καλή τύχη :-)
Έκλεψα τη συνταγή πριν από εκατό χρόνια από κάποιο ανεπιτήδευτο γερμανικό βιβλίο όπως «συνταγές για κάθε μέρα». Είναι εκεί στο ειδικό. τοποθετήθηκε το καλούπι για τη σόλα (ή καλύφθηκε στην κορυφή;). Το δοκίμασα μια φορά, αλλά δεν το έβλεπα πολύ νόημα. Το κάνουμε λοιπόν χωρίς αυτά τα αρχιτεκτονικά στοιχεία.
Θέλω να κάνω τα πάντα με δαμάσκηνα κάπως, αν και θα είναι πιθανώς πιο δύσκολο. Αλλά οι άνθρωποι ζητούν βερίκοκα και αρνείται πεισματικά να πειραματιστούν.

σίγουρα. Μόνο τότε πρέπει να πάρετε λιγότερη ζάχαρη, νομίζω. Το γέμισμα δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκό.

Θέλω να κάνω τα πάντα με δαμάσκηνα κάπως, αν και θα είναι πιθανώς πιο δύσκολο. Αλλά οι άνθρωποι ζητούν βερίκοκα και πεισματικά αρνούνται να πειραματιστούν.

Δοκιμάστε το με δαμάσκηνα! Ίσως οι ίδιοι οι άνθρωποι δεν ξέρουν τι αρνούνται!

Ίσως οι ίδιοι οι άνθρωποι δεν ξέρουν τι αρνούνται

Χρυσές λέξεις! Θα το κάνω - και θα το αφήσω όπως θέλουν. Ως έσχατη λύση, θα χρειαστούν 2 ημέρες

Θα το κάνω - και θα το αφήσω όπως θέλουν. Ως έσχατη λύση, θα χρειαστούν 2 ημέρες

Καλή μέρα! Και το έψησα με μαρμελάδα πορτοκαλιού. Νόστιμα, ευχαριστώ για τη συνταγή.