Ψωμάκια χοτ-ντογκ

[Σε αυτήν τη συνταγή, έφτιαξα κουλουράκια λουκάνικου μήκους 20 εκατοστών.]

Ψωμάκια χοτ-ντογκ

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα	240 ml
Νερό	120 ml
Βούτυρο	60 γρ
Αλεύρι σίτου VS	580 γρ
Ξηρή μαγιά)	7γρ
Ζάχαρη	25 γρ
Αλας	9 γρ
Αυγά	55 γρ (1 τεμάχιο)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το γάλα, το νερό και το βούτυρο σε μια κουτάλα στους 45-50 βαθμούς. Για εκείνους που δεν έχουν θερμόμετρο, αυτό συμβαίνει όταν το δάχτυλο είναι ήδη ζεστό στην κουτάλα, αλλά το δέρμα δεν έχει ξεφλουδίσει ακόμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 150 γραμμάρια αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι.
• Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και σπάστε το αυγό. Να είστε προσεκτικοί με τη θερμοκρασία, διαφορετικά μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη και δεν θα προκύψει τίποτα από αυτήν. Ζυμώνουμε σταδιακά προσθέτοντας 100 γραμμάρια αλεύρι. Όταν η ζύμη απορροφήσει όλο το αλεύρι, βάλτε στο τραπέζι και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Το μίξερ δεν μπορεί να το αντιμετωπίσει, τουλάχιστον για μένα, οπότε πρέπει να δουλέψεις με τα χέρια σου Λεπτά 8-10.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη (περίπου 85 g το καθένα). Κυλήστε σε μπάλες, καλύψτε και ξεκουραστείτε για 5 λεπτά.
• 
• Περάστε κάθε μπάλα σε ένα στρώμα περίπου 10 επί 15 εκ. Μπορείτε απλά να το τεντώσετε με τα χέρια σας, έτσι.
• 
• Κυλήστε σφιχτά στη μικρή πλευρά και ξεδιπλώστε. Θα πρέπει να έχετε ένα λουκάνικο μήκους περίπου 22-24 εκατοστών. Τοποθετήστε σε λαδωμένο ή χαρτί με επένδυση. Αυτό κάνει δύο φύλλα ψησίματος από 6 ρολά το καθένα.
• 
• Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 25-30 λεπτά. Ψήνουμε με θερμότητα για 12-14 λεπτά στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
• Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο και, το πιο σημαντικό, γρήγορα και νόστιμα ψωμάκια με μια τέτοια περικοπή.
• 
• Ένα τυπικό λουκάνικο για ένα τυπικό χοτ ντογκ είναι 15 cm. Σε αυτήν τη συνταγή, έφτιαξα κουλουράκια λουκάνικου μήκους 20 εκατοστών. Με λουκάνικα για γαλλικά χοτ-ντογκ. Αν φτιάξετε τυπικά ψωμάκια, τότε είναι καλύτερο να χωρίσετε τη ζύμη όχι σε 12 αλλά σε 16 κομμάτια περίπου 65-70 γραμμάρια το καθένα και να φτιάξετε ψωμάκια μήκους 14-15 εκ. Είναι βραχύτερα και παχύτερα.
• Πριν τα χρησιμοποιήσετε, πρέπει να τα κρατήσετε πάνω από ατμό για 2 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12-16 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Τα ρολά είναι υπέροχα!

Αυτό συμβαίνει όταν το δάχτυλο στην κουτάλα είναι ήδη ζεστό, αλλά το δέρμα δεν ξεφλουδίζει ακόμα

Τι όμορφα ψωμάκια!
Δεν είναι απαραίτητο να αφεθεί η ζύμη μετά από ζύμωμα; Απευθείας στον χασάπη αμέσως;
Τότε, φυσικά, πολύ γρήγορα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή, ας δοκιμάσουμε

ωραία περικοπή, χαριτωμένα ψωμάκια

Για εκείνους που δεν έχουν θερμόμετρο, αυτό συμβαίνει όταν το δάχτυλο στην κουτάλα είναι ήδη ζεστό, αλλά το δέρμα δεν ξεφλουδίζει ακόμα

στα 45-50 * πλένουμε πιο συχνά τα πιάτα, το δέρμα δεν ξεφλουδίζει το θερμόμετρο με τέτοια ειδικός γενικά δεν είναι περιττό, μια άπειρη οικοδέσποινα μετά από τέτοιες αόριστες συστάσεις θα ετοιμάσει τη ζύμη ταυτόχρονα

Δεν είναι απαραίτητο να αφεθεί η ζύμη μετά από ζύμωμα; Απευθείας στον χασάπη αμέσως;

Ναι, έτσι είναι τόσο γρήγορα ..))) Ο ίδιος το σκέφτηκα για πολύ καιρό

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, ευχαριστώ για την καλή συνταγή!

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, πήρε τα όμορφα κουλούρια στους σελιδοδείκτες

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, τόσο ομοιόμορφο και όμορφο, μπράβο στον αφέντη!) σε μια από αυτές τις μέρες θα προσπαθήσω

Bon όρεξη σε όλους !!!

τόσο ομαλή και όμορφη

Λοιπόν, για ακόμη και αυτά, θα μένω σιωπηλά, δυστυχώς ήμουν βιαστικά, δεν το έκανα πολύ προσεκτικά ... Αλλά η γεύση .. Αυτό είναι αληθινό για εκείνους που nastolgirovat σε χοτ ντογκ του δρόμου 90ο, ένα θεό.

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαδίμηρος, έχετε υπέροχα ψωμάκια
Η συνταγή είναι σίγουρα σελιδοδείκτη και σας ευχαριστώ

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, ό, τι χρειάζεσαι! Ευχαριστώ για τη συνταγή και τη λεπτομερή περιγραφή. Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Λίγη θερμότητα θα υποχωρήσει, θα ψήσω.

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαντιμίρ ευχαριστώ, σελιδοδείκτη τη συνταγή, σίγουρα θα την ψήσω.Η οικογένειά μου δέχτηκε το "Stakhanov loaf" μόνο που το ψήνω σε μια μηχανή ψωμιού και αγόρασα λάδι μουστάρδας για δεύτερη φορά.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, ΤατιάναΌχι καθόλου .. Παρεμπιπτόντως, για το λάδι μουστάρδας .. Πωλείται σε αγορές και σούπερ μάρκετ για 400-500 ρούβλια για 0,5, οπότε δεν μου άρεσε. Δεν υπάρχει απλώς άρωμα. ... Και από την Pyaterochka, ένα κατάστημα οικονομικής θέσης, 85-90 το καθένα, αυτό είναι το ψωμί που ψήσατε αν είναι ήδη η δεύτερη φορά

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαντιμίρ, αγοράζω ακατέργαστο λάδι "Oderikha", είναι πολύ αρωματικό, αλλά αγόρασα αμέσως 500 γρ. Και ψήνω άσπρο ψωμί κάθε μέρα, ο γιος μου έρχεται σπίτι από τη δουλειά και κόβει αμέσως 3-4 κουμάμαν, και αυτό γίνεται αν δεν παίρνετε ένα καρβέλι, αλλά ένα καρβέλι από μια μηχανή ψωμιού, 750 γρ. και με τυρί, και μετά το βράδυ, δηλαδή το βράδυ τρώει. Δεν είχα χρόνο να φτιάξω "Μιλάνο ψωμάκια" από την Άντζελα και τότε του άρεσε το ψωμί σου.

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηροςτι όμορφα ψωμάκια έχετε

όμορφα ψωμάκια

Ευχαριστώ

[Τρίνιτρον]

ΤρίνιτρονΒλαντιμίρ, όπως και κατά παραγγελία, ήθελα απλώς να κοιτάξω στους σελιδοδείκτες

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαντιμίρ, η συνταγή είναι ήδη στις καρτέλες. Υπέροχα ψωμάκια!

Bon όρεξη, όλοι, να γίνεις καλά!

Bon όρεξη, όλοι, να γίνεις καλά!

Ω, όμως, είσαι τζόκερ.

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, η ομορφιά!!! Σε σελιδοδείκτες !!!

Το έψησα σήμερα. Εδώ είναι η έκθεση

Η ζύμη αποδείχθηκε κολλώδης, αν και ζυμώθηκα με ένα μίξερ ζύμης. Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι και να το τυλίξω σε ένα τραπέζι με αλεύρι. Ίσως το αλεύρι να φταίει, ή ίσως το υγρό του γάλακτος, δεν ξέρω. Την επόμενη φορά θα μειώσω το νερό. Και όλα είναι εντάξει.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Έχω μια κολλώδη ζύμη

Ωστόσο, όμορφα ψωμάκια .. Δεν ζυμώνομαι με τη μηχανή τη ζύμη. Και μόνο τότε γίνεται αυτό που πρέπει να είναι. Και χωρίς αλεύρι))

Και θα προσπαθήσω να το ζυμώσω την επόμενη φορά στο HP. Ίσως θα τα πάει καλύτερα

Και θα προσπαθήσω να το ζυμώσω την επόμενη φορά στο HP. Ίσως θα τα πάει καλύτερα

Ζύμωμα ζύμης ψωμιού (σιτάρι και σίκαλη) σε συνδυασμό και χειροκίνητα

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΕυχαριστώ, Tanechka, πήγε να διαβάσει ...

Και τα ψωμάκια είναι νόστιμα !!!

[k @ wka]

k @ wka, και πολύ όμορφο και ορεκτικό

Ναί. Και έφαγα ήδη ένα. Αποδείχθηκαν όμορφα, ναι. Δεν το περίμενα καν. Είμαι πάντα ραγισμένος ή φουσκωμένος. Και μετά αποδείχθηκαν οι κανόνες. Ο ίδιος είναι ευτυχισμένος

Τα ρολά είναι απλά υπέροχα, έψησα 2 φορές και θα ψήνω ακόμα πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαντιμίρ πιάσε την αναφορά. Έφτιαξα το ζύμωμα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, πρόσθεσα 20 γραμμάρια αλεύρι επιπλέον, ίσως ένα αυγό λίγο μεγαλύτερο ή έβαλα βούτυρο ανά γραμμάριο περισσότερο, δεν έχει σημασία. Η ζύμη αποδείχθηκε τρυφερή, λίγο κολλώδης (αν το κρατάτε στο χέρι σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, κολλάει), αλλά δεν έχω προσθέσει πια αλεύρι, το έβαλα σε ένα χαλί σιλικόνης, οπότε όλα είναι καλά. Είναι αλήθεια ότι έψησε για 25-30 λεπτά, φούρνο χωρίς σύμβαση, περίμενε να ροδίσει.

Τα ψωμάκια είναι νόστιμα, μπούμα να τρώω με τυρί, αγόρασα λουκάνικα για πολύ καιρό, ίσως κοιτάζοντας τα ψωμάκια ο γιος μου θα ήθελε λουκάνικα. Λοιπόν, θα δούμε.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, νόστιμη.

Τα ψωμάκια είναι νόστιμα, τρώει με τυρί

η ομορφιά

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, ευχαριστώ για τη συνταγή. Εδώ είναι τα στραβά μικρά μου βιαστικά
Ήμουν πολύ τεμπέλης για να ζυμώσω με τα χέρια μου, προσπάθησα να ψήσω για μένα. Λοιπόν, δεν πρέπει να είναι αδρανής

Φέρνω ένα μεγάλο merci για ψωμάκια! Αποδείχθηκε σούπερ! Μόνο έκανα το μισό κανόνα και αντί για μισό αυγό χύσαμε 30 ml επιπλέον νερό. Λίγο κολλώδες, αλλά ξεσκονίζω το τραπέζι με αλεύρι. Αποδείχθηκε 8 ψωμάκια. Τα κατοικίδια είναι ευχαριστημένα!

Τα κατοικίδια είναι ευχαριστημένα!

Αυτό είναι το καλύτερο στη συνταγή)))

Και έψησα ...

παρ 'όλα αυτά, δεν αποδεικνύονται άσχημα, είναι απαραίτητο να χωριστούν για μεγάλα λουκάνικα όχι σε 12, αλλά σε 8-10 μέρη

Προστέθηκε Παρασκευή 13 Ιαν 2017 11:58 μ.μ.

και ήρθε όχι μετά από 30 λεπτά, αλλά μια ώρα αργότερα

Υπέροχα ψωμάκια.

Μόλις ζύμω το ήμισυ της ζύμης για ψωμάκια στη μηχανή παρασκευής ψωμιού και άφησα το άλλο μισό στη μηχανή παρασκευής ψωμιού στη λειτουργία ζύμης, περιμένοντας να τελειώσει. περαιτέρω στάνταρ, διαιρεμένα, έλασης, τοποθετημένα σε προστατευτικό. ανέβηκε πιο γρήγορα. Συμπέρασμα: οι ευτυχείς ιδιοκτήτες φούρνων μπορούν σε αυτήν την περίπτωση να χρησιμοποιήσουν τη λειτουργία "ζύμης" στο έπακρο.

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, μια υπέροχη συνταγή για τα τέλεια ψωμάκια χοτ-ντογκ!
Ευχαριστώ!