Ρολό με μέλι με καραμέλα και φιστίκια (master class)

[Κέικ μελιού]

Ρολό με μέλι με καραμέλα και φιστίκια (master class)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ μελιού
αυγό C1	5 αντικείμενα
ζάχαρη	100 γρ
μέλι	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
βανίλια	γεύση
αλεύρι σίτου / βαθμός	250 γραμμάρια
άλας	πρέζα
σόδα	1 κουταλάκι του γλυκού κάτω από το μαχαίρι
Καραμέλλα
ζάχαρη	200 γραμμάρια
βαριά κρέμα (33%)	200 γραμμάρια
άλας	πρέζα
Κρέμα
κρέμα 33% λίπος	300 γραμμάρια
ζάχαρη άχνη	75 γραμμάρια
βανίλια	γεύση
Επικάλυψη
φιστίκια ξεφλουδισμένα	250 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ μελιού
• Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αρχίστε να κτυπάτε τα αυγά με αλάτι και βανίλια, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη.
• Μόλις αρχίσει να αυξάνεται η μάζα, βάλτε το μέλι σε μια κουταλιά και συνεχίστε να χτυπάτε.

• Η μάζα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο δύο έως τρεις φορές, να γίνεται ελαφριά. Όταν τρέχετε ένα κουτάλι πάνω του, το ίχνος παραμένει στην επιφάνεια.

• Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγειρική σόδα.
• Κοσκινίζω.
• Προσθέστε αρκετά βήματα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος (42 * 31)

• Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και ισοπεδώνουμε.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190^{σχετικά με}Από 10-15 λεπτά. Εστιάζουμε στο φούρνο μας. Το κέικ σκουραίνει γρήγορα λόγω της παρουσίας του μελιού στη σύνθεση.
• Καταλαβαίνουμε.
• Το βάζουμε σε μια πετσέτα και το τυλίγουμε με την πετσέτα και το χαρτί.
• Αφήστε να κρυώσει.
• Εάν δεν το κυλίσετε αμέσως, τότε θα σπάσει.
• Καραμέλλα
• Ενώ το κέικ ψήνει, φτιάχνουμε καραμέλα.

• Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σε ένα στρώμα.

• Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται "φαλακρές κηλίδες", προσθέστε το επόμενο τμήμα.

• Αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα και αποκτήστε ένα χρώμα καραμέλας.

• Βράζουμε την κρέμα και ρίχνουμε στην καραμέλα, αλατίζουμε. Πρέπει να είστε προσεκτικοί εδώ, επειδή η σάλτσα αφρίζει και υπάρχει πολύς ατμός.

• Αφαιρέστε τη σάλτσα και ψύξτε. Βάλτε στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε.
• Επικάλυψη
• Ενώ ο φούρνος είναι ζεστός, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς.
• Ρίχνουμε τα καρύδια σε ένα ταψί, τα βάζουμε στο φούρνο και τα τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά.

• Βγάλτε το, καλύψτε με χαρτί και συντρίψτε χωρίς φανατισμό με έναν πλάστη.

• Κρέμα.
• Ανακατέψτε πολύ κρύα κρέμα σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας βανίλια.
• Προσθέτουμε σταδιακά τις περιστροφές, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σε μέρη.

• Χτυπάμε μέχρι να κορυφωθεί.

• Συνέλευση
• Αναπτύξτε το ψυγμένο ρολό.
• Λιπάνετε με κρέμα.
• Τυλίξτε με χαρτί, χωρίζοντάς το σταδιακά.
• Τυλίξτε στο ίδιο χαρτί.
• Βάλτε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

• Απελευθερώστε το ρολό από το χαρτί και βουρτσίστε με σάλτσα καραμέλας.

• Πασπαλίζουμε με κρύα παξιμάδια στην κορυφή. Πιέστε ελαφρά.

• Τυλίξτε το ρολό και στείλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες για πλήρη στερεοποίηση και εμποτισμό.
• Παίρνουμε, κόβουμε και απολαμβάνουμε)
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

950 γραμμάρια

Σημείωση

Η συνταγή για την ολοκλήρωση και τη δημιουργία ενός ρολού κατασκοπεύτηκε στον ιστότοπο Eat at home Nin @ G.Lov Έκανα μικρές αλλαγές στην ποσότητα των προϊόντων, με βάση αυτή τη συνταγή.

Ένα πολύ απλό κέικ μελιού (Aurora multicooker) (ang-kay)

Νόστιμο. Δεν υπάρχουν απλά άλλες λέξεις) Συνιστώ ανεπιφύλακτα!

[Αγγελος]

Αγγελος, αδιανόητη ομορφιά ... Δεν μιλάω για smakota ...............
Για μένα, αυτό το αερόμπικ δεν είναι καν το υψηλότερο, αλλά κάπου εκεί ... απαγορευτικό. Δεν μπορώ να το κάνω αυτό ..... Ο Duc θα απολαύσει τουλάχιστον το μάστερ σου.

Ουάου ! Μεγάλος!

Πρέπει να προσπαθήσουμε να ψήσουμε!

[Άντζελα]

Άντζελα, τι μου κάνεις ??? Η φιγούρα μου σύντομα θα εξαφανιστεί ΠΟΛΥ ΔΥΝΑΜΗ χτυπώντας την πόρτα !!!

Φυστίκι-καραμέλα-μπισκότο για μένα "αδύνατο να αντισταθώ" συνδυασμός. Και το μέλι θα δώσει στο μπισκότο μια γεύση καραμέλας ...

Το μπισκότο περιπλέκεται εδώ με την εισαγωγή του μέλι που φοβάται

Μόλις αρχίσει να αυξάνεται η μάζα, βάλτε το μέλι σε μια κουταλιά και συνεχίστε να χτυπάτε.

Τι μέλι; Μπορώ να γλιτώσω; Ή πρέπει να το θερμάνετε λίγο για να διαλύσετε τη ζάχαρη;

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Σας ευχαριστούμε που σταματήσατε και εκτιμήσατε. Ο φούρνος είναι σίγουρα απαραίτητος)

Δεν μπορώ..

Νατάσα, μην συκοφαντείτε ποτέ. Μπορείτε, όσο μπορείτε!

Ή πρέπει να το θερμάνετε λίγο για να διαλύσετε τη ζάχαρη;

Δεν το θερμάνω, το πήρα από το κουτί. Έχω πλαστικό μέλι, αν είναι πολύ πυκνό, το οποίο πρέπει να κοπεί, τότε είναι καλύτερο να λιώσει, φυσικά, και να κρυώσει.

περιπλέκεται από την εισαγωγή του μελιού - φοβούνται

Μην φοβάσαι. η σόδα θα χαλαρώσει)

Χτυπώντας την πόρτα πολύ δυνατά !!!

Το δικό μου το έκανε πριν από πολύ καιρό

είναι απλώς ένα θαύμα !! Τόσο όμορφο και νόστιμο !! ευχαριστώ για τη συνταγή - είναι καταπληκτικό !!!

Έχω έναν φίλο, έναν μεγάλο εραστή των ρολών και ο σύζυγός της είναι τρελός για τον εραστή. Έτσι, όταν πηγαίνω να τους επισκεφτώ, υπάρχει πάντα το ερώτημα τι να φέρω, έτσι ώστε όλοι να πάνε καλά. Τώρα ξέρω πώς να τους εκπλήξω! Ευχαριστώ πολύ Άντζελα.

Η Άντζελα, όπως πάντα, πολύ νόστιμη και όμορφη!
Θα κατεβάσετε τις φωτογραφίες και θέλετε απλώς να χτυπήσετε ένα κομμάτι.
Ευχαριστώ, το πήρα σε ....

Angela, τι ωραίο ρολό. Θα περιμένω να υποχωρήσει η φωτιά και να ψηθεί αμέσως

Υπέροχο ρολό, ονειρευόμουν πολύ το μέλι! Θα αντικαταστήσω τα φιστίκια με καρύδια! Σας ευχαριστώ, πολύ νόστιμο και όμορφο!

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, αγαπητέ μου, ευχαριστώ όλους και μαγειρέψτε για την υγεία)

Τώρα ξέρω πώς να τους εκπλήξω

prascovia, εδώ ακριβώς στο στόχο. Μαζί)

Θα αντικαταστήσω τα φιστίκια με καρύδια

Olenka, μπορείτε να πάτε σε ό, τι θέλετε)

Καλός)))))
Υπάρχουν, φυσικά, πολλοί χοροί, εκατό, αλλά
Έχω μια ερώτηση) με την κρέμα που πρέπει να ξεδιπλώσετε .., δηλαδή, βάλτε την κρέμα στο τραπέζι; Να λερωθεί με καραμέλα ;; Ο Τσε δεν ένιωσε λίγο την τεχνολογία

Jean, ρολό με κρέμα απλωμένο στην κορυφή.

Το πρωί, οπότε δημιουργώ αδιανόητους συνδυασμούς στο Bosko)))

Jean, ρολό με κρέμα απλωμένο στην κορυφή.

Κάτι που επίσης δεν κατάλαβα, αν το λερώσετε με καραμέλα στην κορυφή, τότε πώς μπαίνει η καραμέλα στη μέση του ρολού;

Εάν το λερώσετε με καραμέλα στην κορυφή, πώς μπαίνει η καραμέλα στη μέση του ρολού;

Δεν θα φτάσει εκεί. Το επικαλύπτουμε στην κορυφή και αυτό είναι.

Προστέθηκε το Σάββατο 27 Αυγ 2016 10:13 π.μ.

Κορίτσια, γράσο και τυλίξτε σε χαρτί. Επεκτείνετε και γράσο με καραμέλα. Διορθώθηκε για να γίνει πιο σαφές. Αφαιρέστε το χαρτί και το γράσο.

[Άντζελα]

Άντζελα, Δεν μπορώ να το επαναλάβω. Το μόνο που μένει είναι να θαυμάσουμε

[Tanyush,]

Tanyush, επαναλάβετε και πώς επαναλαμβάνετε) Είστε έξυπνοι και σούπερ οικοδέσποινα)

Μερικές φορές μαγειρεύω ένα ρολό σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, έσπασε ελαφρώς στις πτυχές μου.
Πώς να αποφύγετε; Κατσαρά ζεστό.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, ή ψημένο, ή πολύ αλεύρι. Και πρέπει να στρίψετε τέτοια ρολά αμέσως, ζεστά.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, ή ψημένο, ή πολύ αλεύρι. Και πρέπει να στρίψετε τέτοια ρολά αμέσως, ζεστά.

Ευχαριστώ, θα το κάνω.