Μπισκότα κουλουρακιών, εύθρυπτα, αρωματικά

[Μαγειρέψτε, με αγάπη, για τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Μπισκότα κουλουρακιών, εύθρυπτα, αρωματικά

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
αυγά	3 τεμ
βούτυρο (έχω χοιρινό λίπος)	250 γρ
ζάχαρη	1 ος
άμυλο	0,5 st
αλεύρι	490 γρ
σόδα	1,5 κουτ
λεμονικό οξύ	0,5 κουτ
άλας	0,5 κουτ
βανιλίνη, κανέλα ή οποιαδήποτε άλλη αρωματική ύλη (συνιστάται ιδιαίτερα)
γυαλί μέτρησης. πρότυπο	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαλακώνουμε το λάδι ή το λίπος και το αλέθουμε με ζάχαρη. Λάβετε υπόψη ότι η ποσότητα του αλευριού θα εξαρτηθεί από τη συνοχή του λιπαρού συστατικού. Άρα δεν αξίζει να θερμανθεί σε υγρή κατάσταση, τα μπισκότα δεν θα είναι τόσο εύθρυπτα.

Προσθέστε αυγά, αλάτι, κιτρικό οξύ στο θρυμματισμένο, άσπρο βούτυρο με ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Εάν αντικαταστήσετε 1 αυγό με δύο κρόκους, τότε τα μπισκότα θα αποδειχθούν πιο τρυφερά και εύθρυπτα.

Ρίχνουμε άμυλο, αλεύρι και σόδα με αρωματικές ύλες σε αυτήν τη μάζα και ζυμώνουμε γρήγορα μια μαλακή ζύμη. Εάν η ζύμη ζεσταθεί από τη ζεστασιά των χεριών, τότε πρέπει να κρυώσει πριν κοπεί. Ακριβώς σε δροσερό μέρος, όχι στο ψυγείο, έτσι ώστε η ζύμη να μην στερεοποιείται σε πέτρα. Εάν η ζύμη θερμανθεί σε τέτοιο βαθμό που το λάδι αρχίζει να διαχωρίζεται, τότε μετά την ψύξη, με κρύα χέρια, ζυμώνουμε γρήγορα σε πλαστική κατάσταση.

Δεν χρησιμοποιούμε πλέον αλεύρι για κοπή. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα σιλικόνης ή ανάμεσα σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου. Ίσως έχετε τα δικά σας κόλπα για αυτό. Για να ψηθούν καλά τα μπισκότα και να μην είναι σκληρά, τυλίξτε τα σε πάχος 4-8 mm. Φτιάχνουμε διαφορετικές μορφές από την έλαση με ένα μαχαίρι ή διαφορετικά καλούπια. Ή μπορείτε απλά να φτιάξετε μπάλες και να τις ισοπεδώσετε με σπάτουλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παλάμη του χεριού σας, αλλά και πάλι, αυτό είναι επιπλέον θερμότητα που δεν χρειαζόμαστε.

Ψήνουμε σε θερμοκρασία 230-250 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Σημείωση

Κομμάτια μαύρης σοκολάτας ή σταγόνες σταθερής στη θερμότητα ταιριάζουν απόλυτα σε αυτά τα μπισκότα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με λιγότερο αλεύρι σε μια παχύρρευστη σύσταση. Βάλτε το σε ένα ταψί με δύο κουτάλια και ψήστε κάτω στις ίδιες συνθήκες. Και πόσο καλό είναι να καθίσετε, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα, με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή καφέ, αγκαλιάζοντας τον ώμο ενός αξιόπιστου άνδρα και εισπνεύστε το άρωμα των λεπτών, εύθρυπτων μπισκότων.
Μαγειρέψτε, με αγάπη, για τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!
Καλή όρεξη!

Καλή συνταγή
Tatyan, πες μου, παρακαλώ, για τα μπαχαρικά που συνιστούμε ανεπιφύλακτα; Δεν μου αρέσει όλοι σε μπαχαρικά στο ψήσιμο, αλλά όλοι τρώνε χωρίς μπαχαρικά)
Μπορείτε ακόμα να κάνετε χωρίς αυτά;
Και χοιρινό λίπος .. Δεν το έψησα ποτέ, αλλά τώρα έχω τρία κουτάκια λαρδιού στο σπίτι μου ... Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά σε αυτό ... Μπορείτε να το νιώσετε στα έτοιμα ψημένα προϊόντα;

Φυσικά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αρτύματα. Είναι απλώς ότι η γεύση τους είναι πιο πλούσια. Ψήνω πολύ στο λαρδί και το απολαμβάνω. Εάν το λαρδί είναι καλό, τότε τα μπισκότα μελοψωμάτων, τα ψωμάκια και ακόμη και τα muffins δεν γίνονται αισθητά με κανέναν τρόπο, αλλά είναι πιο μαλακά και εύθρυπτα.

Το λαρδί είναι καλό, το έφτιαξα από το πιο φρέσκο ​​εσωτερικό λίπος .. Γιατί ρωτούσα για τη μυρωδιά, αν το μαγειρεύω, τηγανίζω κάτι, μυρίζω το λίπος. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, αλλά όταν υπάρχει πολλά, δεν είναι το ίδιο και χρειάζεστε πολλά από αυτό στο ψήσιμο, έτσι ρώτησα .. ω, πρέπει να μαγειρέψετε και να μην σας ξεγελάσετε

Ναι, απλά λιώνω λίπος από λαρδί. Εάν η μητέρα μου έχει την ευκαιρία να αποκτήσει λαρδί bEzvozmEzdno, δηλαδή, για τίποτα και θα κάνει μια προμήθεια λιωμένου λαρδιού και για μένα, έτσι είμαι πολύ χαρούμενος. Και ενώ υπάρχει, προσπαθώ να το χρησιμοποιήσω στο ψήσιμο.Κανείς δεν είπε ποτέ τίποτα, ούτε το δικό τους ούτε, για να το πούμε, ξένοι.



Κατ 'αρχήν, τι εμποδίζει, πριν προσθέσετε αλεύρι και άμυλο, να διαχωρίσετε λίγο από το υγρό συστατικό και να προσπαθήσετε να φτιάξετε λίγο στο λαρδί και να συγκρίνετε;

Λοιπόν, θα το κάνω τώρα .. κάπως όχι πολύ συγκεχυμένο.