Alu gajar sabji - Ινδικό στιφάδο λαχανικών (+ βίντεο)

Alu gajar sabji - Ινδικό στιφάδο λαχανικών (+ βίντεο)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά
Καρότο	4 πράγματα
Πατάτες	2 τεμ
Κρεμμύδι	1 Η / Υ
Μία ντομάτα	1-2τμχ
Cilantro	1 δέσμη
Φρέσκο ​​τζίντζερ (κομμάτι 5-6cm)	1 Η / Υ
Ζήρα	1 ώρα μεγάλο.
Κολίανδρο	1 ώρα μεγάλο.
Σπόροι μουστάρδας	1 ώρα μεγάλο.
Μαύρο κύμινο	1 ώρα μεγάλο.
Πικάντικο πιπέρι	1 Η / Υ
Κουρκούμη	1 ώρα μεγάλο.
Μοσχοκάρυδο	0,5 ώρα μεγάλο.
Αλας	γεύση
Τηγάνι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι ή καζάνι, προσθέτουμε κόλιανδρο, κύμινο, σπόρους μουστάρδας, νιγέλα, καυτερή πιπεριά και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ Ζεσταθείτε έτσι ώστε τα μπαχαρικά να αποκαλύψουν το άρωμά τους.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε την ντομάτα, κομμένη σε κομμάτια. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός ντομάτας.

Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες. Ρίξτε τη στάθμη του νερού με λαχανικά, βράστε.

Προσθέστε κουρκούμη, μοσχοκάρυδο και αλάτι στο νερό. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά και το υγρό εξατμιστεί σχεδόν πλήρως.

Προσθέστε μια χούφτα κόλιαντρο, ανακατέψτε, καλύψτε και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά και σερβίρετε με τορτίγιες ή ρύζι.

Σημείωση

Πιάτο λαχανικών ινδικής κουζίνας, φτιαγμένο από καρότα και πατάτες, πολύ νόστιμο και αρωματικό. Alu σημαίνει πατάτες, gajar σημαίνει καρότα, sabji σημαίνει λαχανικά. Τρώγεται με ρύζι ή με επίπεδη τούρτα Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης των καρότων, σίγουρα θα το ερωτευτείτε σε αυτό το πιάτο. Και η προετοιμασία αυτού του subji είναι πολύ απλή. Το πιάτο είναι κατάλληλο για χορτοφάγους, vegans και νηστεία.