Jahnun

[Jahnun]

Jahnun

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Σφολιάτα (άζυμο)
Βούτυρο
Ψωμί
Αυγό
Ντομάτες
Καυτές πράσινες πιπεριές

Μέθοδος μαγειρέματος

• Jahnun στο slowcooker, μπορεί να φτιαχτεί από έτοιμο άζυμο (καθόλου ζύμη!) σφολιάτας. Πανεύκολος.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους περίπου 1 mm, γράσο με λιωμένο βούτυρο και τυλίξτε σε σφιχτά ρολά λουκάνικου πάχους 3 cm. Κόψτε τα ρολά σε τμήματα, μήκους περίπου 10 cm και στον καταψύκτη. Αυτό είναι το ημιτελές προϊόν της Jahnun. Αυτό μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του βραστήρα σε ένα στρώμα με φέτες ψωμιού. Αυτό είναι για την απορρόφηση λίπους που στάζει. Τότε δεν τρώω αυτό το ψωμί, το δίνω στα κατοικίδια. Τυλίξτε τα ρολά jahnun ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και τα τοποθετήστε πάνω από το ψωμί με επένδυση. Τυλίξτε ωμά, πλυμένα αυγά κοτόπουλου επίσης προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε πάνω από τα ρολά jahnun. Χωρίς υγρό! Γυρίστε το slowcooker σε αργή λειτουργία, παρακολουθήστε, διαφημίσεις, στις 12. Και αυτό είναι.
• Ο αριθμός των κυλίνδρων και των αυγών καθορίζεται από κάθε ίδια την οικογένεια, ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων. Το τελικό jahnun θα γίνει ανοιχτό καφέ σε 12 ώρες και τα αυγά θα γίνουν επίσης καφέ μετά τον καθαρισμό.
• Το Jahnun σερβίρεται με σάλτσα τύπου σάλσα: πολύ λεπτές θρυμματισμένες ντομάτες με ζεστό πράσινο πιπέρι, αλατισμένο.

Ώρα προετοιμασίας:

12 ΩΡΕΣ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Αργή λειτουργία

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο! Από πού προέρχεται το λίπος; Σε τελική ανάλυση, όλα είναι τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο; Και γιατί έχετε ρολά στην ταινία;

Φουρκέτα, όπως το καταλαβαίνω, δεν είναι ταινία, αλλά βαριά λαδωμένο χαρτί ψησίματος.

Και τα υπόλοιπα δεν είναι ξεκάθαρα για μένα.

Ίσως η εικόνα δεν είναι απολύτως επιτυχής. Στην πραγματικότητα, η ζύμη χωρίς ζύμη είναι από μόνη της λιπαρή. Πράγματι, κατά την κύλιση, τα στρώματα λιπαίνονται. Και δεν χρησιμοποιούν φιλμ, αλλά αλουμινόχαρτο. Τυλίγω το φύλλο γύρω από κάθε δάγκωμα jahnun και ωμά αυγά. Ξέχασα να προσθέσω ότι το σκόρδο προστίθεται επίσης στη σάλσα.

Δεν πρόκειται για ταινία, αλλά βαριά λαδωμένο χαρτί ψησίματος.
Και τα υπόλοιπα δεν είναι ξεκάθαρα για μένα.

Στο πρωτότυπο - αλουμινόχαρτο. Τι δεν είναι ξεκάθαρο τότε;

Προσπάθησα να το κάνω.
Λειτούργησε, αλλά όχι πολύ καλά, λόγω της δοκιμασμένης αγοράς και του ανεπαρκούς χρόνου (Morpheus Richards, 1 ώρα υψηλό και 11 ώρες χαμηλό)
Την επόμενη φορά θα ζυμώσω τη ζύμη. Θέλω να το κάνω πιο αμμώδες και τραγανό. Χρειάζονται τουλάχιστον 15 ώρες για την αργή κουζίνα μου. Και επιπλέον..."Εβραίοι! Μην χάσεις τα φύλλα τσαγιού!" Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να διαθέσετε λάδι, όπως εγώ.

[YuriYuV]

YuriYuV, εάν είστε από τα "εβραϊκά" εδάφη μας, τότε θα απαντήσω: είναι πιο εύκολο να αγοράσετε ένα ημιτελές προϊόν jahnun από έναν καλό κατασκευαστή. Είναι το ίδιο τολμηρό.
Δεν υπάρχει jahnun από ζαχαροπλαστική.
Και 12 ώρες σε μια αργή κουζίνα είναι αρκετή.

[Καπρίτσιο]

Όχι, Ειρήνη Καπρίτσιο, όχι, δεν είμαι από την άκρη σου, "Δεν βγήκα με ρύγχος." Μερικές φορές (σπάνια), αλλά λυπάμαι που δεν υπήρχε λόγος ντάμπινγκ στον Eretz Yisrael.
Και για τα φύλλα τσαγιού, θυμήθηκα ένα ανέκδοτο. Ελπίζω ότι δεν έχω πληγώσει την εθνική υπερηφάνεια.
Όσο για το θέμα ... με τη ζύμη που χρησιμοποίησα, η υφή του ρολού δεν είναι καλή. Δεν μου άρεσε. Θέλω κάτι εύθραυστο και τραγανό, όπως στα κέικ του Ναπολέοντα. Και πιο λιπαρό.
Η Τόντα είναι σκλάβος για εσάς με την ελπίδα για περαιτέρω συμβουλές.

Θέλω κάτι εύθραυστο και τραγανό, όπως στα κέικ του Ναπολέοντα. Και πιο λιπαρό.

Πουλάμε επίσης ημιτελή προϊόντα Jahnun από διάφορες εταιρείες και υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν ή να το φάτε σε εστιατόρια με τις ιδιαιτερότητες της ανατολικής (Υεμένης) κουζίνας. Και καθόλου τραγανό και καθόλου πιάτο "τύπου του Ναπολέοντα". Μάλλον, μια αρκετά πυκνή, λιπαρή ζύμη.
Εάν θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, τότε πρέπει είτε να φτιάξετε τον εαυτό σας και να το λαδώσετε άφθονα, ή, επιπλέον, να ξεδιπλώσετε και να λαδώσετε την τελική σφολιάτα. Το Jahnun είναι ένα λιπαρό και σε καμία περίπτωση διατροφικό πιάτο. Δεν μπορώ να το ονομάσω "σωστή διατροφή".
Όμως, κάτι μου λέει ότι το μαγείρεμα μόνοι σας είναι αρκετά ενοχλητικό και "το παιχνίδι δεν αξίζει το κερί." Είναι πιο εύκολο να ψήνετε απλές ριπές σφολιάτας. Και θα είσαι ευτυχισμένος