Τηγανίτες κολοκύθας με υγρή μαγιά

[Preenzyme]

Τηγανίτες κολοκύθας με υγρή μαγιά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Γάλα	1,4 λίτρα
Αυγό	2 τεμ
Κολοκύθι	400 γρ
Φυτικό λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	0,5 κουτ
Preenzyme
Αλεύρι	50 γρ
Υγρή μαγιά	50 γρ
Ζάχαρη	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Preenzyme
• Ανακατέψτε 50 g υγρής μαγιάς με 50 g αλεύρι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα. Αφήστε για 10-12 ώρες. Έως και 2-3 φορές αύξηση.
• Οπάρα
• Βράστε την κολοκύθα με βολικό τρόπο και ψιλοκόψτε την.
• Προσθέστε πουρέ κολοκύθας σε 1,4 λίτρα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 2 αυγά, 100 g προενζύμου. Ανακατέψτε τα πάντα. Καλύψτε και αφήστε για 10 ώρες.
• Ζύμη
• Κοσκινίστε 500 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι. Αφήστε για 20 λεπτά.
• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Η ζύμη είναι πολύ ζωντανή. Συνεχίζει να ζυμώνει και να αφρίζει σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Καλή όρεξη!

[kuznez84]

kuznez84, Νατάλια, έχει γεύση κολοκύθας στις τηγανίτες;

[Κέρκς]

Κέρκς, Ναταλία, λίγο αισθητή, αλλά όχι ξεκάθαρα.

[kuznez84]

kuznez84, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω σίγουρα.

Ενδιαφέρων
Στο σιδηρόδρομο φαίνεται υπέροχο και θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο ψωμί

[Κάτκο]

Κάτκο, Κατερίναδοκιμάστε, είναι πραγματικά νόστιμα

[Ναταλία]

Ναταλίαναι είμαι σίγουρος για αυτό
Απλά έχω ηρεμήσει μερικά βάζα σιδηροδρόμων στο ψυγείο))