Μπάμπα παπαρούνας

Μπάμπα παπαρούνας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για το τεστ:
Αλεύρι σίτου	600 γρ
Γάλα	1/2 λίτρο
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	100 γρ
Φρέσκια μαγιά	30 γρ
Λάδι	150 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	4 πράγματα.
Ξύσμα 1 λεμονιού
Για την πλήρωση παπαρούνας:
Παπαρούνα	150 γρ
Γάλα	1/4 λίτρα
Ζάχαρη	40 γρ
Λάδι	20 γρ
Αλεσμένο μελόψωμο	30 γρ
Ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
Κανέλα	1 κουτ
Σοκολάτα	20 γρ
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. 1 αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει και ρίξτε λίγο, κτυπήστε τους κρόκους σε υδατόλουτρο με ζάχαρη έως ότου παχυνθεί και λευκαστεί, κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε αλεύρι στη ζύμη, προσθέτουμε το μείγμα ζάχαρης κρόκου, αλάτι και ζυμώνουμε για περίπου 20-30 λεπτά (νομίζω ότι η λειτουργία ζύμης είναι ακριβώς σωστή) στο τέλος της λειτουργίας, ρίχνουμε το λιωμένο (δροσερό σε ζεστή κατάσταση) βούτυρο και προσθέτουμε ξανά το ξύσμα, ζυμώνουμε για τουλάχιστον 20 30 λεπτά.
• Βγάλτε τη ζύμη, ξεδιπλώστε την, απλώστε τη με γέμιση παπαρούνας, τυλίξτε τη, βάλτε την σε κύκλο (τυλιγμένη με ένα φίδι) σε κατάλληλο σχήμα, αφήστε την να σταθεί καλά και ψήστε στα 180 μέχρι να μαλακώσει.
• Πλήρωση: βράζουμε το γάλα με ζάχαρη, βράζουμε την παπαρούνα μέχρι να μαλακώσει (σκοπεύω να αλέσω την παπαρούνα σε ένα μύλο καφέ και να μαγειρέψω στο γάλα μέχρι να πήξει), και στη συνέχεια να τη συνθλίψουμε καλά σε ένα κονίαμα.
• Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με μέλι, ξύσμα λεμονιού, κανέλα, τριμμένο μελόψωμο (το μελόψωμο μπορεί να αντικατασταθεί με αμύγδαλα) και σοκολάτα.
• και μια κοπή με διαφορετικό σχήμα
• 

Σημείωση

Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι δεν έχω ψηθεί ακόμα, αλλά αυτό το Πάσχα θα είμαι σίγουρος.
Η συνταγή από το βιβλίο της Ορθόδοξης τελετουργικής κουζίνας, ό, τι είχε ψηθεί στο παρελθόν ήταν απλά πολύ νόστιμο, οπότε για τους λάτρεις της παπαρούνας.

Δεδομένου ότι ήταν η πρώτη φορά που κατάλαβα το ψήσιμο παπαρούνας, πρέπει να το απλώσω με ένα λεπτότερο στρώμα!
Σφίξτε πιο σφιχτά, η ίδια η ζύμη είναι απλώς πανέμορφη - κατάλληλη για κάθε ρολά, λιώνει στο στόμα, η κόρη το τρώει μόνο και υπάρχουν πολλά να διαλέξετε!
Ναι, μούσκεψε το κορυφαίο από το πείραμα με σιρόπι μέχρι να φάει, αλλά την έπινε σε ένα ποτήρι σιρόπι και το μούσκεψε ομοιόμορφα (το γύρισα μερικές φορές), οπότε δοκιμάστε να το αξίζει!
Νομίζω ότι χωρίς τη γέμιση της παπαρούνας θα είναι υπέροχο σαν ρούμι-μπαμπά, απλώς προσθέστε και μουλιάστε τις σταφίδες στη ζύμη.

Κανείς δεν φαίνεται να τολμούσε ... Έχω ήδη βγάλει τις πρώτες γυναίκες από το φούρνο, τις έβαλα στο μαξιλάρι, είναι τόσο μαλακές, καλά, σαν να ζουν. Από εμπειρία - σκέφτηκα για μεγάλο χρονικό διάστημα το πρωί και πήρα ακόμα 300 ml. γάλα - και έκανε το σωστό! Το αλεύρι Makfa, συμπιεσμένη ζύμη, ζυμώθηκε σε ένα ψωμί 2 φορές για 20 λεπτά, το έβαλε σε μια κατσαρόλα, το άφησε να απομακρυνθεί, το ζυμώθηκε, το έβαλε στο ψυγείο (ήταν απαραίτητο να πάει ιερά κέικ και να κάνει μια βόλτα με τις κόρες μου) - ήρθε σε 2 ώρες - είχε ήδη σηκωθεί καλά. έστρεψε σε πολλά ρολά - απλώστε το γέμισμα, το χύσαμε σε μια μπάλα και αφήστε το να ανέβει στην άκρη του καλουπιού. Όταν ξεδιπλώθηκε, η ζύμη τσακίστηκε Πριν από το ψυγείο ήταν μια ελαφρώς κολλώδης σύσταση, και μετά από αυτό ήταν. Καθώς προσπαθώ να προσθέσω και να τραβήξω μια φωτογραφία της περικοπής.

[kleskox35]

Κανείς δεν φαίνεται να τολμούσε ...

kleskox35
Ψάχνω ένα μπαμπά για πολύ καιρό (σίγουρα) χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή και αυτή η γέμιση παπαρούνας είναι ένα από τα αγαπημένα μου στο σπίτι ... Παρεμπιπτόντως, συνάντησα αυτήν τη συνταγή σε μια σακούλα σπόρων παπαρούνας και τη χρησιμοποίησα από τότε ...
Περιμένουμε τη φωτογραφία σας!

Εδώ είναι η γυναίκα μου παπαρούνας, είμαι πραγματικά τεμπέλης και την ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

χειμώνα, υπέροχη γυναίκα. Παρεμπιπτόντως, δοκιμάσαμε τελικά το εμποτισμένο ... παραμύθι, σαν να ψήνω ξανά και ξανά - λιώνει στο στόμα μου και έχει την πιο λεπτή συνοχή ...

Πλήρωση: βράζουμε το γάλα με ζάχαρη, βράζουμε την παπαρούνα μέχρι να μαλακώσει (σκοπεύω να αλέσω την παπαρούνα σε ένα μύλο καφέ και να μαγειρέψω στο γάλα μέχρι να πήξει), και στη συνέχεια να τη συνθλίψουμε καλά σε ένα κονίαμα.Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με μέλι, ξύσμα λεμονιού, κανέλα, τριμμένο μελόψωμο (το μελόψωμο μπορεί να αντικατασταθεί με αμύγδαλα) και σοκολάτα.

Είναι δυνατόν να ανακατέψετε όλα αυτά σε ένα μπλέντερ;

n13, νομίζω ότι είναι πολύ πιθανό, ωστόσο, δεν είμαι ειδικός στο γέμισμα της παπαρούνας, αυτή ήταν η πρώτη μου προσπάθεια, γείωσα την παπαρούνα σε ένα μύλο καφέ, το έβρασα στο γάλα για κυριολεκτικά 5 λεπτά και πρόσθεσα τα πάντα. Μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα

χειμώνα, υπέροχη γυναίκα. Παρεμπιπτόντως, δοκιμάσαμε τελικά το μούσκεμα ... παραμύθι, σαν να ψήνω όλο και περισσότερο - λιώνει στο στόμα μου και έχει μια λεπτή συνέπεια ...

Και με τι εμποτίστηκε;

Συνηθισμένο σιρόπι, 300ml νερό + 200g. ζάχαρη = βράστε, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρούμι. δροσερός.
Και μετά τρυπάμε τη δροσερή γυναίκα από όλες τις πλευρές με μια οδοντογλυφίδα και την ρίχνουμε με σιρόπι, την αναποδογυρίζουμε πολλές φορές για ακόμη και μούσκεμα

[kleskox35]

kleskox35, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή αυτού του τεστ !!!!
Τέτοια νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά η ζάχαρη δεν είναι αρκετή, αλλά είναι τόσο απλή θνησιμότητα, εξαιρετικά ευάερη, εξαιρετικά μαλακή, θα την αφήσω νούμερο 1 στο σπίτι μας. Τραβήξτε μια αναφορά φωτογραφίας που έκανε λίγα διχτυά και πίτα με παπαρουνόσπορο.

Δεσποινίς βατόμουρο, απλώς σούπερ! Μου αρέσει αυτή η ζύμη ... τρυφερά ...

Αγαπώ τις γυναίκες !! εμποτισμένο! αέρας !!! Δίδαξα ακόμη και τις δικές μου τούρτες-γυναίκες εμποτισμένες με λούστρο. Από όλα τα προτεινόμενα, αυτά πετούν πρώτα !!!! Η δική σας, επίσης, στη συλλογή! 🔗 🔗