Cheesecake με καραμελωμένα αμύγδαλα

[Το Ίδρυμα:]

Cheesecake με καραμελωμένα αμύγδαλα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για τα βασικά:
τυρί cottage που προορίζεται για ψήσιμο (ομοιόμορφη συνοχή,	750 γρ
ξινή κρέμα (200 g), περιεκτικότητα σε λιπαρά 9%	1 βάζο
ζάχαρη	1 ποτήρι
βανίλια στιγμιαίας πουτίγκας	50 γρ.
καλαμπόκι (καλαμποκάλευρο)	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζέση	1 λεμόνι
ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι (2 γραμμάρια)
αυγά	4 κομμάτια, χωρισμένα σε λευκά και κρόκους
Για την κρέμα:
κρέμα 38%	1 συσκευασία (200ml)
ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι (2 γραμμάρια)
χυμό λεμονιού	μερικές σταγόνες για γεύση
Για καραμελωμένα αμύγδαλα:
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
βούτυρο	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
νερό	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Ίδρυμα:
• Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, κρόκους, μισή ζάχαρη, μισή πουτίγκα, βανίλια και άμυλο αραβοσίτου.
• Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 160 βαθμούς.
• Χτυπήστε χωριστά τα λευκά με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι έναν ισχυρό αφρό και προσθέστε τα στη στάρπη.
• Το απλώνουμε σε χωρισμένη μορφή, το κάτω μέρος του οποίου τοποθετείται με χαρτί ανίχνευσης (έχω διάμετρο 26 cm).
• Λιπάνετε τα τοιχώματα του καλουπιού με λάδι.
• Βάζουμε το πιάτο στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, από μία ώρα έως μία ώρα και μισή, ανάλογα με το φούρνο.
• Ψύξτε χωρίς να αφαιρέσετε από το φούρνο.
• Κρέμα:
• Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα με την υπόλοιπη πουτίγκα και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να παχιά.
• Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
• Απλώστε πάνω στο δροσερό κέικ.
• Μαγείρεμα καραμελωμένα αμύγδαλα:
• Βάζουμε βούτυρο, νερό και ζάχαρη σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Προσθέστε τα αμύγδαλα, τηγανίστε ελαφρά και καλύψτε με το μείγμα cheesecake.
• Φυλάσσετε στο ψυγείο.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

1,5-2 ώρες

Σημείωση

Νόστιμο, λεπτό, με μια ελαφριά ένδειξη αρώματος λεμονιού.

Παρόμοιες συνταγές

Cheesecake λεμονιού μπανάνας (natapit)

Cheesecake "Εξωτικό" (Πόντμοσβιτσα)

Cheesecake "Η ίδια η τρυφερότητα" (luchok)

αλλά δεν γράψατε για τους κρόκους ή τα αυγά στα συστατικά (δηλαδή, πόσα πρέπει να είναι)

Ευχαριστώ, σταθερά.